Rețetă pentru castraveți pentru iarnă în sos de roșii

Aproape fiecare familie din vară pregătește fructe și legume pentru iarnă. Pivnițele și cămarile sunt literalmente până la tavan umplute cu borcane de castraveți murate sau murate și roșii, precum și compoturi și gem. Este plăcut să scoți astfel de preparate delicioase de casă în iarna rece și să te bucuri de ele împreună cu întreaga familie.

Dacă doriți nu doar castraveți murați și roșii, ci sufletul dvs. este atras de idei neobișnuite și foarte gustoase, atunci puteți întotdeauna cauta retete pe internet. Idei interesante pot fi găsite întotdeauna acolo, având în vedere faptul că există destul de multe pagini tematice cu astfel de rețete pentru iarnă.

Din acest articol, cititorul va afla despre una dintre cele mai interesante rețete pentru castraveți conserve pentru iarnă. Este foarte gustos, neobișnuit, dar nu necesită mult efort pentru a-l pregăti. Vorbim despre o rețetă de castraveți în sos de roșii pentru iarnă. Reteta simpla, gustoasa si originala.

ingrediente

Deci imediat merită să listăm ingredientele, necesar de rețetă, care va fi cu siguranță necesară în procesul de preparare a castraveților în sos de roșii pentru iarnă:

• Castraveți mici - cinci kilograme;
• Roșiile, de preferință soiurile cărnoase - două kilograme;
• Zahar - 250 grame;
• Usturoi - 250 grame;
• Sare grosieră - trei linguri;
• Ulei vegetal rafinat - 250 mililitri;
• De asemenea, va trebui să luați oțet 9% (16 linguri) sau două linguri esență de oțet 70%.

Reţetă

După ce a fost indicată o listă cu toate ingredientele, prin care va fi posibil să cumpărați toate produsele necesare, ar trebui să continuați la procesul de preparare a castraveților într-o umplutură de roșii.

Ce trebuie să faci:

1. Pentru început, ar trebui să începeți să pregătiți umplutura de tomate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați roșii și să le coajați. Nu este nimic dificil în acest lucru - nu trebuie să curățați roșia cu mâinile - trebuie doar să turnați apă clocotită peste legume, iar pielea poate fi îndepărtată foarte, foarte simplu. După aceea, trebuie să transformați roșiile decojite în gruel. Un blender va ajuta foarte mult în această problemă. Dacă nu, atunci se va face o mașină de tocat carne. Masa rezultată va trebui să adauge sare și zahăr - cantitatea prescrisă. Atunci ai nevoie adăugați ulei rafinat și amestecă totul. Întreaga masă de roșii trebuie plasată într-o cratiță, care, la rândul ei, trebuie așezată pe aragaz. La foc mic, turnarea tomatelor trebuie adusă la fierbere, apoi fierbere zece minute;
2. În continuare, trebuie să gătiți castraveți. Trebuie clătite bine și apoi tăiate în cercuri mici, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Se toacă usturoiul foarte fin. Castravetele feliate trebuie trimise într-o cratiță umplută cu sos de roșii, unde va trebui să fie fiert timp de douăzeci de minute înainte de fierbere. După aceea, trebuie doar să adăugați usturoi tocat, precum și oțet. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate;
3. Castraveții gătiti în umplutura de roșii vor trebui transferați în borcane sterilizate, apoi ondulați cu capace.

Castraveți cu suc de roșii pentru iarnă

Această rețetă este oarecum similară cu rețeta de gătire a castraveților în sos de roșii pentru iarnă, dar au există anumite diferențe. În acest caz, iarna va fi posibil să vă bucurați nu numai de castraveți crocanti din borcanul pregătit, dar și să vă bucurați de sucul de roșii, deoarece în rețetă nu există oțet. De asemenea, trebuie menționat că puteți închide borcane de castraveți în suc de roșii pentru iarnă, fără sterilizare..

ingrediente

Ar trebui imediat decideți lista de produse, care vor fi necesare în procesul de gătire:

• Castraveți - 500 de grame;
• Suc de rosii - 0,5 litri;
• Zahar - trei linguri;
• Sare fin măcinată - o lingură;
• Acid citric - o jumătate de linguriță;
• Un cap de usturoi;
• Frunza de hrean;
• Garoafe parfumate - două sau trei;
• Allspice - patru sau cinci mazăre;
• Pătrunjel și mărar;
• Trei bucăți de coacăz și frunze de vișine;
• Frunza de dafin;
• Un păstăi de ardei iute - opțional, pentru iubitorii de picante.

Pentru cusătură este recomandat să luați castraveți proaspeți mijlocii sau mici. Legumele trebuie să fie alungite și, de preferință, de aceeași dimensiune.

Reţetă

Pentru gătirea castraveților în sucul de roșii pentru iarnă va trebui să efectuați o serie de acțiuni, indicat mai jos:

1. În primul rând, trebuie să faceți o procedură simplă pentru a satura castraveții cu umiditate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să turnați apă rece peste castraveți, apoi să lăsați în această stare timp de câteva ore. Această procedură este necesară pentru a preveni fermentarea castraveților în suc de roșii;
2. În timp ce castraveții sunt în proces de înmuiere, puteți începe să spălați conservele. După cum am menționat mai sus, nu este necesar să sterilizați băncile;
3. Următorul pas este să pregătiți toate verdeturile necesare care vor fi utilizate în procesul de gătit. Clătiți bine pătrunjelul, mărarul, frunzele de coacăz și cireșele. În cazul în care se adaugă ardei iute în proces, atunci va trebui, de asemenea, clătit. Usturoiul recoltat trebuie tăiat în bucăți mici;
4. Puteți folosi sucul de roșii cumpărat din magazin ca umplutură. Dar puteți face și suc de roșii de casă - fără substanțe chimice și cu propriile mâini:

1. Pentru prepararea sucului de roșii, se recomandă alegerea soiurilor de roșii cărnoase. Acest lucru va ajuta la îngroșarea sucului de roșii pregătit;
2. Roșiile trebuie spălate mai întâi, apoi tăiate în bucăți mici. Acestea vor trebui apoi trecute printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Tot sucul împreună cu pulpa va trebui să fie scurs într-o cratiță, pus pe aragaz, apoi lăsat să se fierbe la foc mic;

Până la prepararea sucului de roșii de casă, castraveții ar trebui deja să fie perfuzați. Acestea trebuie scoase din apă și apoi clătite cu apă curentă;

Reteta de castraveti in suc de rosii