Rularea unei roșii pentru iarnă: rețete dulci

Roșiile murate sunt un tratament obișnuit la masa rusă, mai ales iarna. În sezonul rece, vrei să obții o bucată din vara deja plecată. Trebuie doar să deschideți o cutie de roșii din conserve, care, fără îndoială, vă vor decora masa și vor completa mâncărurile principale. Articolul descrie mai multe rețete simple și complexe pentru rularea roșiilor dulci, acre și dulci - pentru fiecare gust, ceea ce va atrage chiar și pentru gurmanzi.

Principiile generale ale roșiilor cu murat pentru iarnă

Rețetele pentru cusăturile de iarnă sunt variate. Ce gospodine nu pun în marinadă: miere, usturoi, lămâie, ardei gras, coacăze, cireșe. Dar, totuși, există anumite reguli, nerespectând pe care le puteți obține o mulțime de probleme, cum ar fi: cutii de rupere, goluri „zburătoare”, un gust amar. Să ne dăm seama cum să le evităm..

• A începe sterilizați borcanele. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu detergent sau sodă, clătiți bine și fierbeți în apă. Puteți turna pur și simplu peste apă clocotită. Apoi borcanele trebuie să se usuce complet. Abia apoi se continuă pregătirea.
• Turnați saramură fierbinte în borcane calde, ca să nu crape.
• Roșiile trebuie selectate cu atenție, exclude roșiile putrezite și stricate, sfâșie tulpinile. Fructele coapte și necoapte sunt cel mai bine să nu fie murate împreună. Roșiile ușor necoapte sunt cele mai bune pentru decapare..
• Dacă doriți ca roșiile să fie la fel de saturate cu saramură, puneți într-un borcan fructe de aceeași dimensiune și soi.
• Pierce locul unde se afla tulpina. Acest lucru va ajuta pieile de roșii să nu izbucnească la contactul cu apa clocotită. Pentru mai multă încredere, puteți toca fructele în mai multe locuri..
• Dacă rețeta folosește frunza de dafin, este mai bine să nu o lăsați în borcan. După ce s-a culcat în saramură, începe să aibă gust amar.

Cunoscând aceste subtilități și secrete, puteți începe cu încredere să înfundați roșiile dulci pentru iarnă..

Retete dulci de conserve de rosii

Roșiile dulci murate pot fi preparate într-o varietate de moduri. Zahărul sau mierea se adaugă de obicei la marinată pentru a adăuga un gust dulce. Iată mai multe rețete diferite pentru conserve de roșii pentru iarnă, dintre care toată lumea poate alege cea mai potrivită. Sau puteți folosi câteva rețete și să încărcați conservele pentru fiecare. Astfel îți alegi favoritul.

O simplă rețetă „bunica” pentru roșii din conserve

Această rețetă nu necesită foarte multe ingrediente și este ușor de preparat. Dar acest lucru nu înseamnă că gustul roșiilor va avea de suferit în acest caz. În plus, fructele păstrate în acest fel au o durată lungă de valabilitate..

Ingrediente per calcul pentru 1 litru de apă:

• roșii;
• zahăr (2 linguri. l);
• ardei gras;
• sare (1 lingură.);
• oțet (1 lingură. l).

Mod de preparare: aranjați roșiile în borcane, adăugați fiecare ardei gras, tăiat în patru părți (nu uitați să curățați ardeii de semințe). Turnați legumele cu apă fierbinte, lăsați aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa și gătiți marinada (puteți direct din aceeași apă): puneți zahăr, sare, oțet în proporțiile specificate. Turnați legumele cu saramură, sigilați bine și aranjați să se răcească sub o pătură. După câteva zile, conservele pot fi deschise și scoase pentru depozitare.

Reteta pentru rosii murate pentru iarna cu miere

ingrediente:

• 5 kg de rosii;
• 500 g miere;
• usturoi;
• 150 g sare;
• condimente: cuișoare, mazăre allspice;
• frunze de coacăz sau cireș;
• 150 g otet;
• o grămadă de mărar.

Mod de preparare: tocați mărunt mărarul, cojiți usturoiul și tăiați-le în cercuri. Pune verdeață, frunze într-un borcan, adaugă condimente și usturoi, apoi umple recipientul cu roșii. Fierbe saramura: fierbe 7,5 litri de apă, pune acolo catei, miere, oțet, sare. Gatiti 3 minute. Se toarnă viitoarele semifabricate cu marinata, se lasă să stea până se răcesc. Se scurge marinata într-o cratiță și se fierbe din nou, se toarnă din nou roșiile. Sigilează borcanele și, după răcire, du-te într-un loc răcoros.

Roșii regale pentru iarnă, rețetă dulce

ingrediente:

• roșii;
• cuișoare;
• sare;
• oţet;
• piper picant;
• zahăr;
• umbrele de marar;
• mazăre allspice;
• ardei gras;
• usturoi.

Mod de preparare: puneți marar, două inele de ardei iute, un sfert de ardei gras, boabe de ardei pe fundul fiecărui borcan și umpleți recipientul cu roșii. Turnați apă clocotită peste borcane și lăsați-le să se fierbe aproximativ 5 minute. Se scurge lichidul răcit, se adaugă căței de usturoi, sare (1 lingură), zahăr (1 cană), oțet sau acid acetic (1 lingură) în fiecare borcan. Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului, rostogoliți și îndepărtați până se răcește.

Reteta dulce si acra de rosii pentru iarna

Ingrediente la 1 litru de apă:

• roșii de dimensiuni medii ușor necoapte;
• 1 lingură. l. sare de masă;
• 1 lingură oțet de masă;
• mazăre neagră allspice;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 3 frunze de lavrushka;
• umbrele de marar.

Cum se gătește: pune mararul într-un borcan de litru, umple recipientul cu roșii. Apoi pregătiți saramura. Pune sare, frunze de dafin, zahăr în apă, fierbe. Adăugați allspice după gust. Lasă saramura la foc mic timp de 1-2 minute. Apoi îndepărtați lavrushka și turnați piesele viitoare cu saramură. Lăsați roșiile să fiarbă 6-8 minute, apoi turnați saramura înapoi în tigaie. După ce ați adăugat oțet, așteptați ca saramura să fiarbă și repetați procedura. Închideți borcanele cu capace și puneți-le sub pătură. Un preparat gustos pentru iarnă este gata!

Reteta de rosii dulci pentru iarna cu frunze de stejar

Ingrediente la 1 litru de apă:

• rosii de dimensiuni medii;
• umbrele de marar;
• frunze de stejar și coacăz;
• boabe de piper;
• acid citric (ciupit);
• zahăr (7-8 linguri. l);
• sare de masă (1 lingură.);
• cuișoare de usturoi (aproximativ 1–2 cuiși pe borcan).

Cum se gătește: puneți pe fundul borcanului frunze, usturoi, mărar și piper. Umpleți borcanele cu roșii, puteți pune mai multe frunze deasupra. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 5-8 minute. Între timp, puteți găti marinada. Volumul marinadei se calculează după cum urmează: volumul recipientului utilizat se împarte la jumătate. Fierbeți cantitatea necesară de apă, adăugați zahăr și sare. Se scurge roșia și se umple cu saramură.

Roșii din conserve dulci cu scorțișoară

Roșiile conservate conform acestei rețete vor ușor picant. Și scorțișoara va adăuga note neobișnuite gustului..

ingrediente pentru 1 litru de apă:

• fructe mici de roșii;
• sare (2 linguri. l);
• zahăr granulat (6 linguri. l);
• nouă la sută oțet (1 lingură.);
• pătrunjel;
• scortisoara (1 cm);
• ardei iute (1 buc.).

Mod de preparare: aranjați pătrunjelul cu crenguțe, scorțișoară și chili în borcane. Umpleți borcanele cu legume și acoperiți cu apă caldă. Lasă-le la foc mic timp de 5 minute. Aruncați zahărul și sarea în apă clocotită. Marinada trebuie fiartă timp de 2 minute. Scurgeți roșiile, apoi turnați o lingură de oțet în fiecare borcan și umpleți fiecare cu marinată fierbinte. Rotiți imediat recipientul bine, întoarceți-l și lăsați să se răcească..

Rețetă pentru roșii murate dulci cu miere și ceapă

Ingrediente pentru 1 litru de apă:

• roșii cu prune;
• ceapă (1 buc.);
• miere (50 g);
• sare (30 g);
• otet de cidru de mere (30 g).

Preparare: o rețetă foarte simplă, cu minimum de ingrediente. Tăiați ceapa albă în inele. Umpleți borcanele cu roșii presărate cu ceapă până la vârf. Se fierbe marinata: se adaugă sare, oțet și zahăr granulat în apă clocotită. Turnați fructele cu marinată fierbinte și turnați borcanele de roșii.

Roșiile dulci din conserve vor încânta familia pentru o cină de iarnă. Acum știi cum să le gătești, iar dintre numeroasele rețete sugerate, o vei alege cu siguranță pe cea care se potrivește gustului tău personal.