Rularea de tomate. Cele mai bune retete

Printre marea varietate de preparate vegetale pentru iarnă Rețeta „Rularea de tomate”

ocupă o poziție de lider în popularitate. Și nu în zadar! Într-adevăr, roșiile conțin acid fosforic, malic și citric, săruri minerale, calciu, fier, potasiu, magneziu ... Din aceste motive, și, de asemenea, datorită gustului excepțional al roșiilor, recoltarea de iarnă din ele durează atât de mult timp. Rulourile de roșii vor fi un plus excelent la orice al doilea fel și, în plus, merg bine cu alte legume atunci când sunt conservate.

Rețetă „Murați roși roși pentru iarnă"

Roșiile murate au un gust uimitor. Mai mult, aceasta conservarea tomatelor arată grozav pe masa de luat masa și nu găsești o gustare mai bună pentru cartofi! Pentru a le pregăti ai nevoie de:
- roșii (în funcție de volumul recipientului),
- ceapă,
- ardei dulce și amar,
- mărar,
- condimente (frunze de dafin, mazăre allspice, frunze de coacăz negru etc.).
Pentru marinada pentru un borcan de 3 litri aveți nevoie:
- 50 g sare,
- 100 g zahăr,
- 100 ml otet de masa,
- apă.
În primul rând, condimentele, inelele de ceapă și ardeiul tăiat în fâșii subțiri se introduc în recipientul pregătit. Apoi sunt roșiile, care se toarnă cu apă clocotită, lăsate să se infuzeze timp de 10-15 minute, apoi apa se scurge de la conserve și se prepară marinata pe ea. Zaharul, sarea se dizolvă în apa scursă și se toarnă oțetul. Marinada este adusă la fierbere, turnată în conserve de roșii și imediat sunt turnate și învelite într-o pătură până se răcesc.

Reteta "Roșiile rulante pentru iarnă în bănci în sucul propriu "
După ce ați pregătit roșiile din conserve în sucul propriu pentru iarnă, atunci nu trebuie să folosiți pastă de roșii cumpărată din magazin pentru prepararea pansamentului. De asemenea, pot fi folosite pentru a face un sos excelent pentru rulourile de varză, spaghete sau lasagne. Roșiile în sucul propriu vor înlocui roșiile proaspete atunci când coaceți pizza. Deci, pentru a rula o cutie de trei litri de roșii „goale” aveți nevoie:
- 4 kg de roșii,
- 1 ardei gras,
- 1 lingură Sahara,
- 1 lingură sare.
Roșiile pentru recoltare sunt spălate, decolorate, decojite din coaja proprie și introduse în borcane sterilizate. Apoi se toarnă de două ori cu apă clocotită, se lasă 10-15 minute și se scurge apa. A treia oară roșiile sunt turnate cu suc de roșii fierbeți și turnate cu capace fierte. Sucul (aproximativ doi litri în fiecare borcan) este completat cu zahăr, sare, ardei grasi tăiați fără semințe. Sucul trebuie să fiarbă 20 de minute. Trebuie turnat cu atenție, de preferință în două treceri: cu 10% din volumul recipientului și apoi până la gât.

Reteta de rosii umplute de iarna

Făcând nu numai roșii verzi pentru iarnă, dar și roșu, copt. Însă roșiile trebuie să fie ferme, moderat ferme (soiul „cremă” este bun). Pentru cusătură, veți avea nevoie de:
- roșii coapte,
- morcov,
- ceapa de bec,
- cuișoare englezești,
- pătrunjel.
Pentru umplutura de marinat pentru un borcan de trei litri aveți nevoie:
- 1 lingură sare,
- 2 lingurițe Sahara,
- 50 ml 6% oțet.
Pentru umplutura de roșii se prepară în acest fel carnea tocată. Morcovii se curăță, se spală și se gratează. Ceapa decojită din coajă se taie în jumătate de inele. Usturoiul se presează printr-o presă de usturoi. Ingredientele pentru „carnea tocată” sunt amestecate. Roșiile se spală, se usucă și nu se taie complet o „pălărie” pe care se așază umplutura de legume. Roșiile umplute sunt așezate în borcane, pe fundul cărora sunt condimentele, pătrunjelul se introduc preliminar, se toarnă sare, zahăr și oțet. Apoi, conservele de roșii se toarnă cu apă rece, piesa de lucru este introdusă într-un vas mare cu apă și sterilizată în ea din momentul fierberii aproximativ 15 minute.

Reteta de rosii de mere
În această rețetă, în loc de oțetul obișnuit de masă, se folosește oțetul de cidru de mere, care schimbă radical gustul preparatului și, în același timp, într-un mod bun. Pe lângă principalul produs pentru rulare - roșii, veți avea nevoie și de ardei dulci și amare, condimente (hrean, usturoi, frunze de dafin, boabe de piper negru). Pentru saramură pentru 7 litri de apă aveți nevoie: 7 lingurițe. sare, 0,5 kg zahăr și 4 linguri. oțet de mere.
Roșiile cu piper și condimente se pun în borcane uscate, sterilizate, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute. Pentru „auto-sterilizare” borcanele pot fi învelite într-o pătură. Când piesa de lucru se răcește, apa se scurge din ele. Și înainte de asta, saramura este pregătită (în apă curată). Sarea, zahărul se toarnă într-un volum măsurat de apă și se aduce la fierbere. Apoi, se toarnă 4 linguri în fiecare borcan de roșii. oțet de cidru de mere și murături fierte. Piesa de prelucrat este bine înșurubată. Este păstrat, ca și alții Rețete „roate de roșii”, într-un loc răcoros.

Reteta "Roșii de jeleu"
Puteți găti roșii neobișnuite într-o umplutură gelatinoasă de la:
- roșie,
- cepe,
- usturoi,
- cuișoare și boabe de piper negru,
- mărar uscat.
Pentru saramură pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de:
- 3 linguri. sare,
- 1 lingură Sahara,
- 3 linguri gelatină,
- 1 lingură esenta de otet.
Pentru început, gelatina se toarnă cu un volum mic de apă și se lasă să se umfle timp de 1 oră. În acest timp, saramura este fiartă, răcită și se toarnă gelatină umflată. Saramura este încălzită astfel încât gelatina să fie dizolvată în cele din urmă (dar nu fiartă). Borcanele preparate sunt umplute cu roșii, pe partea de sus și de jos sunt inele de ceapă, 1-2 căței de usturoi, 3-4 boabe de piper negru, 1-2 căței și crengute de mărar uscat. Adăugați ardei copți și scorțișoară, dacă doriți. Apoi borcanele sunt umplute cu saramură fierbinte cu gelatină și sterilizate timp de 5-10 minute. După sterilizare, conservele sunt rulate în sus și întoarsă înainte de răcire.

Rețetă „Roșiile rulante în jumătăți”

Următoarea rețetă sugerează răcirea roșiilor în jumătăți pentru iarnă, ceea ce este foarte convenabil și practic. Puteți prepara această rețetă din următoarele produse:
- roșie,
- mărar și pătrunjel,
- usturoi de ceapă,
- condimente (cuișoare, semințe de muștar, tarhon, frunze de dafin, boabe de piper).
Pentru marinadă pentru 3 litri de apă:
- 3 linguri sare,
- 7 lingurițe Sahara,
- 1 cană 9% oțet,
- 3 linguri ulei rafinat.
În borcane, trebuie să puneți mărar și pătrunjel tocat, 3 cuișoare de usturoi, o jumătate de ceapă și câteva mazăre de allspice și piper negru, 1 frunză de dafin fiecare și semințe de muștar, tarhon după bunul plac. Roșiile, spălate și tăiate în jumătăți (cel mai bine este să selectați roșii mici cu pulpă densă) se introduc în borcane, tăiate în jos. Marinada este adusă la fiert și se toarnă borcane de roșii în ea. Apoi roșii cu usturoi pentru iarnă în borcane și alte componente auxiliare sunt sterilizate aproximativ 10-15 minute și închise ermetic până iarna.

Reteta "Saturn" pentru rosii in dovlecel
Rețete "Ardei și roșii pentru iarnă„Toată lumea a încercat, însă combinația de dovlecel conserve cu roșii (cu excepția salatelor de iarnă), și chiar în acest design, va surprinde absolut toată lumea cu aspectul său extravagant. Pentru a pregăti rețeta „Saturn”, trebuie să luați:
- 2 kg de roșii mici, ferme, ușor necoapte,
- 1,5 kg dovlecel,
- apă (diferența de volum este măsurată),
- 50 g sare și zahăr,
- 50 ml 6% oțet,
- ardei iute,
- 4 căței de usturoi,
- ? ardei dulce,
- o grămadă de mărar proaspăt,
- frunze de cires,
- 3-4 mazăre de allspice,
- 2 frunze de dafin,
- 1 frunză de hrean.
Zucchini pentru cusătură se taie în cercuri cu grosimea de aproximativ 2 cm, iar centrele sunt selectate din fiecare cu o linguriță pentru a face inele de dovlecel. Roșiile sunt bine introduse în inelele de dovlecel. Se dovedește un semifabricat sub forma lui Saturn, cu care se umplu băncile pregătite. Apoi recipientul se toarnă cu apă clocotită, se lasă 10-15 minute și apoi se scurge apa (se măsoară volumul necesar). Apa este adusă la fiert și turnată înapoi în borcane. A treia oară, drenând apa, saramura se prepară cu sare, zahăr și oțet. Saramura clocotită se toarnă peste roșii și dovlecei, iar borcanele sunt rulate în sus și întoarse cu susul în jos. Acoperă cutii retete de rosii nu recomandă.

Reteta "rosii pentru iarna" cu fotografii (cu pepene verde)

În această rețetă, roșiile sunt combinate cu succes cu pepene verde. Roșiile își dobândesc gustul plăcut și se dovedesc a fi o gustare excelentă pentru preparare. Pentru rulare, roșiile coapte sunt selectate, dar pepenii trebuie să fie luați soiuri ușor necoapte sau roz. Raportul de roșii la pepene verde în conserve este de aproximativ 1: 3. De asemenea, veți avea nevoie de sare, zahăr și oțet pentru marinată..
Roșiile și pepenele sunt stivuite pe rânduri în borcane uscate spălate de trei litri. Decojiți pepene verde și tăiați-l în cuburi de dimensiuni medii (dacă este posibil, îndepărtați semințele). Principalele produse sunt așezate cât mai strâns. Aproximativ 1,2 litri de apă, 1,5 linguri se iau pentru un borcan de 3 litri pentru marinată. sare, 3 linguri. zahăr și 1 lingură. oţet. Marinada se aduce la fierbere, se toarnă în borcane umplute și se sterilizează timp de 15 minute în apă clocotită. Piesa de prelucrat este rostogolită, întoarsă și acoperită cu o pătură până se răcește complet.

Rețetă pentru roșiile cu gustări
Rețeta propusă pentru roșii gustative din punct de vedere al gustului lor nu este absolut inferioară rețetelor "Conserve asortate cu roșii ”. Pentru a pregăti rețeta de care aveți nevoie:
- roșie,
- ceapă,
- pătrunjel.
Pentru marinadă pentru 3 litri de apă:
- 3 linguri sare,
- 5 linguri Sahara,
- 1 cană oțet 9%,
- 6-8 mazăre de piper negru.
Jumătate din ceapa tăiată în inele se pune în borcane în partea de jos. Roșiile sunt luate roșii, dar nu supraîncălțate, tăiate pe jumătate și așezate într-un strat mic pe ceapă, tăiate. Puneți pătrunjelul deasupra roșiilor. Și apoi în ordinea indicată: ceapă, roșii, pătrunjel, până când borcanele sunt complet umplute. Ultimul strat este ceapa. Marinada este obținută din apă, sare și zahăr (nu s-a adăugat încă oțet). Borcanele de roșii se toarnă cu marinata clocotită, se sterilizează timp de 15 minute, iar după sterilizare, se toarnă 1 lingură în fiecare borcan de litru. oțet și sunt sigilate.

Reteta de rulada cu rosii cherry
Mulți Rețete „roșii rulante pentru iarnă” dedicat culegerii de roșii cherry. Iar această rețetă descrie cum să păstreze delicios cireșa. Pentru preparare, veți avea nevoie de:
- roșii cherry,
- 2 ardei gras,
- 1 ceapa,
- o grămadă de pătrunjel,
- ciuperci și cuișoare.
Pentru a turna roșiile în 1 litru de apă, luați:
- 3 linguri Sahara,
- 1 lingură sare,
- 1 lingură oţet.
Roșiile cherry se spală și se toacă cu o scobitoare lângă tulpină (astfel încât să nu izbucnească atunci când se toarnă marinada fierbinte). Ardeii dulci sunt curățați de semințe, tulpini și tăiați în cercuri. Ceapa este decojită și tăiată în jumătate de inele. Verdele se spală bine și se usucă. În partea inferioară a borcanelor se pun câteva cepe, 2-3 căni de ardei dulce și câteva pui de pătrunjel, 1 mazăre de ardei gras și câte 1 cui. Roșiile cherry se toarnă de sus până în vârful borcanului. Recipientul este umplut cu apă clocotită și lăsat timp de 5-7 minute. Între timp, se fierbe o altă porție de apă, la care se adaugă sare, zahăr și oțet. Apa se scurge din conserve și se toarnă o marinată fierbinte gata pregătită (aproximativ 1,5 litri de marinată este necesară pentru 4 cutii de 0,5 litri fiecare). Conservele sunt sigilate imediat, răsturnate și împachetate până se răcesc. De asemenea, în loc de oțet de masă, puteți turna suc de mere în marinadă - vișine roșii în suc de mere se pare delicios!

Rețete gustoase cu roșii poate continua diverse retete pentru conservarea salatelor de rosii. De exemplu, o opțiune excelentă „Salată de roșii maro” sau „Pene de roșii cu legume”. De asemenea, recoltarea pansamentelor de bors, a ketchup-urilor de casă și multe altele este menționată ca seamarea roșiilor. Până la urmă, gătitul din roșii pentru iarnă nu se limitează doar la rețete "Roșiile în suc propriu„Și un blocaj în marinadă. Sunt multe cai! Și datorită lor, putem pregăti un stoc excelent de roșii pentru vremea rece pentru a ne îmbogăți meniul de iarnă..