Rosii de conserve: cele mai bune retete cu fotografii

Rosii de conserve

- Aceasta este una dintre cele mai comune activități ale gazdelor rusești. Roșiile sunt printre legumele noastre preferate, așa că doriți să le sărbătoriți cu ele în orice moment al anului. Pentru aceasta se fac preparate de iarnă. Oferim rețete excelente de luat în considerare.

Tomate de conserve: soiuri

Aproape toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru recoltarea iernii și cu orice grad de maturitate. Pentru sărare, puteți lua atât roșii mature, cât și verzi. Doar fructele bolnave, deteriorate și supraîncărcate sunt considerate improprii pentru conservare. Trebuie să alegeți legume doar pe vreme uscată, apoi să le sortați după dimensiuni și să le puneți în mai multe rânduri în rafturi mici sau cutii. Nu uitați că umiditatea ridicată și scăzută este proastă pentru păstrarea roșiilor..

Îți va plăcea și conserve de roșii verzi.

Rosii de conserve: retete

Varianta de muștar.
Clătiți bine roșii roșii, maro sau verzi, puneți-le în recipiente curate, fără a adăuga condimente. În 10 litri de apă rece, se adaugă un pahar de zahăr, muștar uscat și sare, se amestecă bine. Se toarnă saramura rece în borcane, se acoperă cu capace de plastic, se lasă la păstrare într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Conserve de roșii pentru iarnă

La pachet cele mai bune soiuri de roșii pentru conserve. Lăsați-le să fie de dimensiuni medii, deși puteți lua și altele sub formă de prună. Clătiți-le, transferați într-un borcan. Pentru a prepara marinata, pregătiți un pahar de oțet, aceeași cantitate de apă, o jumătate de linguriță de sare, puțin piper, cuișoare, scorțișoară, 0,25 linguriță. zahăr. Se fierbe masa totală, se lasă la răcit. Turnați legumele cu umplutura rezultată. După câteva zile, oțetul își poate schimba culoarea și poate deveni tulbure. În acest caz, turnați-l într-o cratiță, fierbeți din nou și lăsați să se răcească..

Luați în considerare, de asemenea conserve de roșii cherry.

Rosii de conserve pentru iarna: retete

Varianta georgiana.
ingrediente:
- roșii verzi - 1 kg
- cuișoare de usturoi - 7 buc.
- păstăi de ardei roșu - jumătate din fructe
- miez de nuc -? Sf.
- busuioc uscat sau tarhon
- oțet de masă -? Sf.
- semințe de coriandru - 1 lingură.

Mod de preparare:
Se spală roșiile verzi medii, se toarnă apă clocotită, se ține 20 de minute. Tăiați fructele în jumătate și încă 4 bucăți. Se toacă fin sâmburii de nucă, ardeii iute și usturoiul, se macină într-un mortar, se strecoară sucul, se colectează într-un pahar. Se adaugă semințele de coriandru, busuioc, oțet, mentă la masa presată, se amestecă bine. Puneți legumele tocate în borcane, presărați fiecare strat cu un amestec picant, condensați. Se toarnă sucul stors, se sigilează, se așază în orice loc rece. Câteva zile mai târziu, când roșiile se îngălbenesc, se pot servi..
Încercați și conserve de roșii în sucul propriu.

Marinând cu muștar.
Produse obligatorii:
- apă - un litru
- sare - 35 g
- acid acetic - 0,16 l
- zahăr - 60 g
- semințe de muștar - o linguriță
- mazăre allspice - 8 buc.
- frunza de dafin
Mod de preparare:
Puneți semințe de muștar, tocană, frunze de dafin în borcane. Umpleți recipientele cu legume clătite de aceeași dimensiune și maturitate, umpleți cu marinată fierbinte. Pasteurizați la 85 de grade.
Vă interesează conserve castraveți și roșii? Citiți despre asta aici.

Tomate de conserve - fotografie:

Reteta Donetsk.
Pregătiți roșii maro, puneți-le în borcane cu mirodenii. Se toarnă conținutul de trei ori cu o umplutură obținută dintr-un litru de apă, 60 g sare și 60 g zahar granulat, o lingură de acid acetic, frunze de dafin, piper dulce și amar și usturoi. Lasă-l să stea 10 minute. Adăugați oțet, plută.
În poloneză.
Selectați fructe ferme de dimensiuni medii, puneți-le în borcane. Fierbe marinata, pune câteva cepe mici și câțiva căței de usturoi. Turnați marinada, pasteurizați la 85 de grade.

Vei iubi și roșii conservate dulci.
Retete de rosii verzi.
Decapare.
Se spală roșiile verzi de mărime normală, se toacă în cercuri cu o grosime de 0,5 până la 1 cm. Pentru 1 kg de legume preparate, se iau 60 g de ceapă mică, se pun împreună cu roșiile într-un bol smalț, se toarnă în marinada rece, se lasă 6 ore într-un loc răcoros. Scurge marinata, pune legumele într-un strat dens în recipiente pregătite până la umeri. Marinada este preparată din următoarele produse: litri de apă, 0,7 ml acid acetic de masă, 200 g zahăr granulat, 60 g sare. Pune câteva frunze de dafin, 10 mazăre de negru și allspice în partea de jos a recipientului.

Cum îți plac acestea roșiile în suc propriu?
Roșiile verzi murate în poloneză.
Se toacă 1 kg de roșii verzi în felii, se pune într-un bol ceramic, se presară cu sare, se pun felii de ceapă, se lasă o zi. Separați sucul dintr-o freză sau o sită. Puneți ceapa cu roșii într-o umplutură fierbinte timp de trei minute, puneți-le în recipiente, pasteurizați.

Conserve bulgare de tomate verzi.
Luați 1 kg de roșii cu fructe mici. Eliberați capul de varză albă din frunzele superioare, tăiate în 6-8 bucăți. Pentru sărare, luați 1,7 kg de ardei gras, clătiți-l și înțepă-l în mai multe locuri. Cojiți și clătiți 1 kg de morcovi. Se înmoaie 1 kg de castraveți mici, se spală bine. Se toarnă 255 g de verdeață tocată pe fundul vasului, se așază legumele în straturi, apoi se frământă din nou. Pune opresiune sau un cerc deasupra, toarnă saramură rece. Se lasă 2-4 zile, iar după începerea procesului de fermentare, se transferă într-un loc răcoros. După 20 de zile, piesa de prelucrat va fi gata.

Încercați și roșii verzi pentru iarnă.
Roșiile moldovenești.
ingrediente:
Faceți o incizie în 1 kg de roșii verzi, tăiați pulpa împreună cu semințele. Clătiți verdeața, tocați, amestecați cu sare. Coajă 40 g de usturoi. Introduceți un cățel de usturoi în fiecare fruct, umpleți-l cu ierburi, acoperiți cu „capacele” tăiate. Așezați roșiile umplute sub opresiune, împăturindu-le într-un bol mare. După 5 zile, transferați fructele în borcane, turnați-le în borcane. Turnați sucul care a fost eliberat în timpul fierberii pe piesa de prelucrat. Sterilizați containerele.
Cum îți place dovlecel coreean conserve?
Tomata adjika.
Clătiți 1,5 kg de roșii moi coapte, tăiați locurile suspecte, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Adăugați și la această masă? kg de mere aromate acre ,? kg morcovi, 0,5 kg ardei gras și patru capete medii de usturoi. Se amestecă bine legumele, se adaugă verdeața tocată. Turnați amestecul în ulei ușor încălzit, lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 1,5 ore. Gustă adjika, ajustează condimentele și sarea. pune vasul finit în borcane, sigilează.

Pregătiți și salate de roșii conserve.

Roșiile murate în muștar.
Mai întâi de toate, pregătiți o saramură: dizolvați un pahar de sare și 2 pahare de zahăr într-o găleată de apă, adăugați 100 g de muștar, o linguriță de mazăre tocanită tocat și aceeași cantitate de amar, 10 frunze de vișine. Roșiile tari, ușor necoapte, sunt utile. Puneți fiecare fruct într-un butoi, presărați cu frunze de coacăz negru. Se fierbe saramura, se lasă să se prepară. După ce devine transparent, turnați în butoiul vegetal. Întindeți un tifon curat, puneți o masă rotundă și opresiune.
Opțiune cu frunze de cireș.
Luați 2,5 kg de roșii coapte, clătiți-le, înăbușiți cu o furculiță în zona tulpinii. Transferați fructele într-un borcan cu adăugarea de crenguțe de cireș. Pentru ca muratul dvs. să pară mai atractiv, așezați ramurile vertical de-a lungul părții borcanului, asigurați-vă că le apăsați cu roșii. Umpleți de trei ori cu recipiente de umplere, sigilați.
Roșiile cu struguri.
Vei avea nevoie:
- roșii - 500 g
- struguri - 155 g
- cățel de usturoi
- frunze de coacăz - 2 buc.
- frunze de hrean - 5 g
- frunza de cires
- paprika - 25 g
- boabe de piper negru - 2 bucăți.
- mărar de pătrunjel
- ardei iute - 10 g
- zahăr granulat, sare - o linguriță fiecare
Mod de preparare:
Pune plantele picante, usturoiul, condimentele pe fundul recipientului. Blat cu struguri și roșii. Fierbeți apa, umpleți borcanele cu produsele prevăzute. După zece minute, fierbeți din nou apa, puneți zahăr și sare în ea. Umpleți din nou borcanele cu umplutură clocotită, sigilați.
Reteta de prune de cirese.
ingrediente:
- roșii - 1,3 kg
- Ardei bulgar - 1 kg
- prune de cireș - 355 g
- frunze de hrean
- frunze de cireș și coacăz - 4 buc..
- telina si mararul
A umple:
- sare - 55 g
- zahăr granulat - 70 g
- mazăre allspice
- apă - 1,5 litri
- frunza de dafin
Mod de preparare:
Alegeți fructe identice. De asemenea, ar trebui să aibă carne fermă. Puneți-le într-un strat nu foarte dens în borcane sterilizate, schimbându-le cu țepi de țelină și pătrunjel. Acoperiți cu apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa, acoperiți recipientul cu un capac scaldat. Se fierbe din nou apa, se adaugă sare, zahăr, condimente, foi de dafin, se umple cu umplutură fierbinte. Sterilizează totul timp de cinci minute, rostogolește-l, întoarce capacul în jos, înfășoară-l, lasă-l să se răcească.
Reteta de coaja de coaja.
Selectați 1,2 kg de roșii ferme, coapte, de dimensiuni medii. De asemenea, veți avea nevoie de 620 de grame de coacăze necoapte. Clătiți bine legumele, înțepați în zona tulpinii, curățați-le în apă clocotită. Puneți roșiile într-un borcan, presărați cu coacăze spălate și tocate, turnați în saramură clocotită. Pregătiți-l din 3 linguri de zahăr, sare și un litru de apă, puneți roșiile într-un borcan, presărați cu coacăze tocate, turnați în saramură clocotită. Imediat ce faceți de trei ori umplerea, sigilați borcanele.
Opțiune cu ceapă și ardei gras.
Tăiați 1,3 roșii mari în 2-3 bucăți. Se taie 255 g de ceapă și 255 g de ardei gras în inele, se pun în straturi în borcane de trei litri. Ardei mai întâi, apoi ceapa, roșiile, usturoiul și așa mai departe până la vârf. Fierbeți apa, umpleți borcanele. După cinci-șapte minute, scurgeți apa din borcane, apoi fierbeți din nou. Pune o lingură de sare, 1 lingură. o lingură de zahăr granulat, 3 lingurițe. linguri de ulei de floarea soarelui, 3 linguri. linguri de acid acetic. Butați borcanele, lăsați să se răcească.