Rețete pentru gătitul vinetelor în roșii pentru iarnă

Oamenii spun: „Iarna va ridica totul”. Aceasta înseamnă că este dificil să găsești legume și fructe proaspete iarna. Prin urmare, oamenii au învățat să pregătească produse vitaminice pentru iarnă. Rețetele pentru aceste semifabricate se îmbunătățesc de la an la an. Vinetele sunt una dintre cele mai delicioase conserve pentru iarnă..

Vă oferim mai multe rețete în care vinetele se vor dovedi a fi foarte gustoase datorită usturoiului. Există multe rețete cu privire la modul de preparare a vinetelor conserve în tomate și usturoi pentru iarnă. Oferim cele mai simple și rapide rețete.

Reteta de vinete in rosii pentru iarna

Originalitatea acestei rețete constă în faptul că nu trebuie să fierbeți sau să coaceți vinetele separat. Și pentru a nu avea gust amar, a lor trebuie presărată cu sare. Sarea nu va înlătura doar amărăciunea, dar și vinetele vor deveni moi. Această procedură nu va dura mult, aproximativ 15 minute. Cel mai bine este să închideți un astfel de gol în diferite recipiente: un borcan mare este pentru oaspeții care vin să vă viziteze iarna, iar unul mic este pentru o cină de iarnă în familie. În această rețetă, ingredientele sunt pentru o cutie de 1 litru.

Ingrediente necesare pentru această rețetă:

• 1 kg de albastru
• 1 kg de rosii (rosii)
• Ardei bulgar - 350g.
• Mărul acru - 1 bucată.
• 5-6 căței de usturoi
• 2 lingurițe l. sare
• 120 g zahăr
• 1/3 art. ulei vegetal
• 20 ml otet 5%
• 1/4 păstăi de ardei roșu

Pentru a prepara sosul de roșii cu usturoi, ai nevoie de o mașină de tocat carne.

Mod de preparare conform rețetei:

Să începem cu vinetele. Acestea trebuie spălate, tăiate coada, tăiate pe jumătate în lungime și tăiate în felii de 1-1,5 cm grosime.Puneți cele albastre tocate într-o cratiță, presărați cu 1 lingură. lingură de sare, se amestecă, de preferință cu mâinile și se lasă 1,5-2 ore. În acest timp, vinetele vor scădea ca mărime, lăsând mult suc.

Acum mergem la sosul de roșii cu usturoi. Roșiile nu trebuie cojite. Dar dacă vrei ca sosul tău de roșii să fie fraged și gros, atunci roșiile trebuie să fie decojite. Aceasta este o procedură simplă și simplă, iar coaja dintr-o roșie va fi foarte ușor de îndepărtat. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, puneți pe aragaz, la foc mediu, aduceți la fierbere. În acest moment, să avem grijă de roșii. Tăiați fiecare fruct în cruce. Înmuiați roșiile pregătite în apă clocotită timp de 1-2 minute. Apoi scoateți-le și decojiți-le.

Acum să trecem la ardeiul iute. Ardeii trebuie spălați, coași cu semințe și tăiați în fâșii. Ardeiul trebuie tocat astfel încât să se încadreze cu ușurință în mașina de tocat carne. Apoi, spală merele și taie-le în patru părți, tăind miezul. Cojiți usturoiul.

Treceți toate legumele gătite printr-o mașină de tocat carne, cu excepția vinetelor. Ar trebui să obțineți un amestec care arată ca un piure. Adăugați zahăr și o lingură de sare. Turnați ulei vegetal acolo și puneți pe foc. Când sosul nostru de roșii ajunge la fierbere, adaugati otet si reduceti caldura.

În timp ce se pregătește sosul de roșii, să avem grijă de vinete. Luăm tigaia, unde se află vinetele, scurgem sucul rezultat. Apoi puneți vinetele în sos, dați-l la fierbere din nou, apoi reduceți căldura și continuați să se fierbe timp de 20 de minute. Apoi stabilim produsele finite în bănci. Există două moduri de a acoperi astfel de vinete - cu și fără sterilizare..

Dacă decideți să închideți cu sterilizarea, trebuie să faceți cu atenție și sterilizați bine conservele, puneți vinetele în sos de roșii și rulați-le cu capace sterile. Apoi, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură, așteptați până când s-au răcit semifabricatele la temperatura camerei.

Al doilea mod este fără sterilizare. Umplem borcanele cu vinete în sos până la „umeri”, acoperim cu capace. Apoi într-o cratiță mare pe fund punem un grătar sau punem o cârpă (ca să nu izbucnească fundul conservei), punem conservele, umplem cu apă fierbinte până la nivelul de umplere cu vinete. Asteptam ca apa sa fiarba, sa fiarba 20 de minute. apoi se rostogolesc.

Salată de vinete cu roșii pentru iarnă

Această rețetă de salată de vinete și roșii pentru iarnă este foarte simplă și delicioasă. Vinetele capătă un gust delicat și piquant. În serile reci de iarnă, această salată va fi un plus integrant și plăcut la o cină de familie. Rețeta propusă este originală prin faptul că preparatul este preparat rapid și fără dificultăți..

Ingrediente obligatorii:

• 3 buc. vânătă
• 3 buc. roșie
• 1 ceapa
• Ulei de floarea soarelui 70 ml.
• 3 buc. ardei gras
• 1 lingură. l. otet 9%
• 1 lingură sare
• 1 lingură. l. Sahara

Metoda de gătit

Spălați cele albastre și tăiați cozile. Taie albastru în cercuri de 1-1,5 cm grosime. Pentru ca cele albastre să nu aibă gust amar, trebuie să fie așezate într-un frigider și presărate cu sare, amestecați bine și lăsați 2 ore, astfel încât sucul să curgă din ele și amărăciunea să dispară.

Ardeiul bulgar este mai bine să ia în diferite culori, astfel încât acest fel de mâncare va arăta mult mai apetisant. Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și clătiți sub apă curgătoare pentru a elimina toate semințele. Tăiați ardeii în fâșii înguste.

Pentru a curăța ușor roșiile, trebuie să fie introduse în apă clocotită un minut, apoi clătite cu apă rece. Apoi scoateți pielea de la roșie. Taiem fiecare rosie in felii. Ceapa trebuie cojită și tăiată în jumătate de inele.

Adăugați ulei de floarea soarelui și oțet în tigaie, apoi adăugați zahăr și sare. Puneți legumele finite tocate în straturi într-o cratiță. Primul strat va fi roșii, al doilea va fi vinete, al treilea strat va fi ardei dulce și se toarnă ceapă deasupra. Acoperiți oala cu un capac și duceți la fierbere. Când salata fierbe, stinge focul și gătește-l încă 40 de minute. Pentru ca salata să nu se ardă, trebuie agitată periodic prin ridicarea legumelor de pe fundul tigaiei.

În timp ce salata fierbe, puteți pregăti borcanele. Trebuie spălate și sterilizate. Punem salata în borcane și le turnăm cu capace. Întoarceți partea de sus cu susul în jos și acoperiți cu o pătură, lăsându-le să se răcească. Îndepărtăm conservele răcite într-un loc retras înainte de iarnă. Puteți servi un astfel de fel de mâncare ca aperitiv rece sau ca condiment pentru felurile principale de legume și carne. Este indicat să gătiți feluri de mâncare principale cu usturoi..