Reteta de vinete pentru iarna

Există multe rețete de vinete pentru iarnă, această rețetă este poate cea mai veche și mai dovedită. Trebuie remarcat faptul că procesul de preparare a gustării Ogonyok consumă mult timp și consumă timp, dar nu este deloc necesar să se facă o salată uriașă la un moment dat, deoarece vinetele, ca și alte legume, rămân în supermarketuri până la sfârșitul iernii.

• „Scânteie” de vinete fără prăjire pentru iarnă - o rețetă

Reteta pentru iarna vinetelor cu ardei gras

Pentru gătit avem nevoie de:

• 3 kilograme de vinete;
• 3 capete de usturoi;
• 1 kilogram de ardei dulce roșu;
• 3 păstăi mari de ardei iute
• 0,15 litri de oțet de masă de 9%;
• 0,15 litri de ulei rafinat de floarea soarelui;
• câteva linguri de sare;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjirea vinetelor;

Metoda de preparare a gustărilor „Ogonyok” conform acestei rețete:

1. Spălați vinetele și îndepărtați tulpina din ele.
2. Le tăiem în cercuri cu grosimea de aproximativ un centimetru (nu tăiați prea fin, pentru a nu obține terci cu piei fierte).
3. Acoperiți vinetele cu sare și lăsați o vreme, astfel încât să iasă sucul amar.
4. Clătiți ardeii dulci și amare, apoi îndepărtați partițiile și semințele.
5. Se curăță usturoiul, se spală și se usucă.
6. Se macină ardeii amare și dulci cu usturoiul într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
7. Calcinați cantitatea necesară de ulei într-o tigaie, umpleți-o cu piureul nostru vegetal picant.
8. După ce piureul s-a răcit, adăugați oțetul și amestecați.
9. Spălăm cercurile de vinete de sare și uscăm pe un prosop.
10. Încălziți uleiul de floarea soarelui și prăjiți vinetele pe ambele părți până se rumenesc.
11. Împărțim legumele prăjite în straturi în borcane, turnând cu generozitate o lingură peste fiecare strat al pansamentului pregătit.
12. Nu trebuie să existe goluri în bănci.
13. Puneți borcanele de gustare într-un vas mare de sterilizare cu apă.
14. Timpul de sterilizare va depinde de volumul conservelor: 0,5 litri se sterilizează 15 minute, 1 litru timp de 20 de minute. după ce apa a fiert.
15. Scoateți-l, rostogoliți-l, întoarceți capacul și acoperiți-l cu ceva cald.

Reteta pentru albastru "Ogonyok" cu rosii in Odessa pentru iarna

Pentru a vă mulțumi familia, prietenii și rudele, pregătiți o gustare albastră în conformitate cu această rețetă. Va fi un fel de mâncare excelent pentru prânzurile și cinele de zi cu zi, precum și pentru o masă festivă..

Observăm dinainte că soiurile albastre, care au nuanțe de galben și alb, nu trebuie prelucrate în avans pentru a îndepărta excesul de amărăciune. Nu există solanină în aceste soiuri..

Pentru pregătirea a cinci litri gustări gata „Ogonyok” din albastru conform acestei rețete pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 5 kilograme de vinete, dimensiuni mici;
• 300 de grame de usturoi;
• 10 bucăți de ardei gras;
• 8 bucăți de ardei iute roșu;
• 1 kilogram de roșii coapte;
• 1 pahar de oțet de masă 9%;
• Sare în cantitatea necesară (pentru turnarea vinetelor);

Metoda de gătit conform acestei rețete:

1. Spălăm vinetele sub apă curentă, lăsăm apa să se scurgă sau o uscăm cu un prosop
2. Se taie în cercuri cu grosimea de 1 centimetru, se presară bine cu sare. Nu ne este frică să suprasolicităm - vinetele crude nu vor lua mai mult decât sare.
3. După câteva ore, spălați vinetele cu apă, stoarceți puțin.
4. Pentru a face vinetele să absoarbă mai puține grăsimi, prăjiți-le în ulei de floarea soarelui într-o cratiță sau căldură.
5. Scoateți vinetele din grăsimi adânci cu o lingură pliată, puneți-le într-un vas separat, fără a acoperi cu un capac.
6. Clătiți roșiile și tăiați-le în bucăți mici.
7. Cojiți și spălați usturoiul.
8. Scoatem compartimentele și semințele din ardeiul dulce și clătim (tăiem arbitrar).
9. procedați la fel cu ardeiul iute.
10. Se macină toate legumele preparate într-o mașină de tocat carne sau un blender.
11. Se fierbe masa rezultată, se adaugă sare după gust și se toarnă în oțet.
12. Reduceți căldura la scăzut după 5 minute.
13. În borcanele calde sterilizate, turnați câteva linguri de sos clocotit și puneți un strat de albastru. Și așa mai departe până la gât. Sosul trebuie să fie stratul superior.
14. Sterilizați borcanele de salată umplute într-o baie de apă timp de 40 de minute.
15. După aceea scoatem, rulăm, întoarcem și acoperim conservele.
16. După ce salata s-a răcit, păstrați în locuri convenabile pentru dvs..

E timpul să meargă - aproximativ 4 ore. Piesa de prelucrat conform acestei rețete tolerează temperaturi ridicate și poate fi depozitată în condiții de cameră..

Salata de iarnă „Ogonyok” fără sterilizare și roșii - rețetă

Acest semifabricat este potrivit pentru iubitorii de condimente, poate fi folosit pentru a adăuga la un toc sau cartofi prăjiți. În plus, în această rețetă, legumele economisesc toate vitaminele, deoarece nu sunt tratate termic..

Avem nevoie:

• vinete - 2 kilograme;
• 6 bucăți de ardei dulci mari, roșii;
• 4 bucăți de ardei iute;
• usturoi - 3 capete;
• otet 9% - 150 grame;
• ulei vegetal - 200 grame.

Metoda de gătit:

1. Spălați și tăiați vinetele în felii groase, adăugați sare și lăsați astfel încât toată amărăciunea să iasă din ele.
2. După câteva ore, clătiți și prăjiți pe ambele părți.
3. Clătiți ardeii, apoi îndepărtați pereții despărțitori și semințele.
4. Cojiți usturoiul.
5. Se macină toate produsele pentru sos într-o masă omogenă folosind o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente.
6. Se adaugă ulei și sare în pansament după gust și apoi se fierbe.
7. Câteva minute după fierbere, se toarnă în oțet și se scoate de pe foc.
8. După ce ați băgat fiecare inel de vinete în sos, puneți-l într-un borcan sterilizat.
9. Ne asigurăm că nu există goluri în cutii, dacă există, turnați sosul.
10. Rulați și depozitați în pivniță.

„Scânteie” de vinete fără prăjire pentru iarnă - o rețetă

Nu toată lumea, din motive de sănătate, este potrivită pentru a face salata albastră preferată cu prăjirea. Dar nu refuzați din această cauză - puteți face o salată de vinete fără prăjire.

Ingrediente obligatorii:

• vinete - 3 kilograme;
• apa - 4 litri;
• otet 9% - 0,5 litri;
• ardei roșu (mare) - 8 bucăți;
• ardei amar - 10 păstăi;
• 5 capete de usturoi;
• ulei rafinat - 0,5 litri;
• sare.

Metoda de preparare a salatei „Ogonyok” pentru iarnă:

1. După îndepărtarea tulpinii, spălați vinetele și tăiați-le în felii de dimensiuni medii;
2. Fierbeți apa într-o căldură, sare după gust și turnați în oțet
3. Gătiti albastru în această soluție timp de 20 de minute
4. Scoatem vinetele din apa clocotită, lăsăm marinata să se scurgă și se răcesc
5. Spălați bine ardeiul, tăiați-l pe jumătate și scoateți miezul
6. Grind legume pentru pansament printr-o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente
7. Adăugați ulei vegetal în pansament și sare
8. Înmuiați feliile de vinete murate în pansament și puneți-le în borcane
9. Punem conserve de salată pe sterilizarea apei.
10. Păstrăm cutii de 0,5 l în sterilizator - 40 minute, din momentul în care apa fierbe.
11. Scoateți gustarea de vinete pregătită din apa clocotită și acoperiți-o cu capace sterilizate. Răsuciți cu o mașină de scris.
12. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos și apoi înfășurați-le într-o pătură caldă sau un strat de blană.
13. Lăsați borcanele de gustare să se răcească și păstrați într-un loc rece și întunecat pentru depozitarea iernii.

Reteta de vinete cu vinete