Rețete pentru gătit ardei de iarnă pentru umplutură

A face preparate pentru iarnă din legume nu este o chestiune atât de simplă cum ar părea pentru unii la început. Mai mult, dacă sunteți deja obosit de castraveți și roșii clasice și doriți ceva nou. Și ce să fac dacă au decis să servească ardei aromate murate umplute cu orez, ciuperci sau alte umpluturi pe masa de Anul Nou?

Astăzi vom împărtăși rețete pentru pregătirea conservelor de ardei pentru iarnă pentru umplutură, precum și o rețetă pentru ardei umpluți care pot fi economisiți pentru iarnă. În plus, un astfel de preparat nu necesită mult timp..

Rețeta de ardei clasici pentru umplutură pentru iarnă

Dacă doriți să umpleți ardei murati în timpul iernii, atunci acestea și alte rețete de mai jos vă vor fi utile. Desigur, ardeii clopot conserve pot fi cumpărați gata, dar mai ales sunt aduși din străinătate și sunt foarte scumpi. De asemenea, nu este foarte potrivit pentru umplutură. Prin urmare, este mai bine să-l marinăm în avans pentru iarnă, special în acest scop..

Conservarea se poate face nu imediat, ci în etape pentru a împărți munca în mai multe zile. Ingrediente de conserve astfel de ardei sunt următorii:

• Ardei bulgar - 700 g;
• oțet - 2 linguri mari;
• sare - aceeași cantitate;
• boabe de piper - 10 bucăți.

Conform rețetei clasice, ardeii se spală și apoi se curăță de coajă. Nu puteți să le tăiați, ci doar să împingeți coada spre interior, apoi scoateți miezurile din ele.

Aduceți apa la fiert (o luăm în funcție de volumul borcanului), apoi sare după gust și adăugăm oțet, frunze de dafin și boabe de piper. Suma depinde de volumul cutiei, de exemplu, pentru un recipient de doi litri trebuie să luați 12 boabe de ardei. Apoi gătim totul aproximativ 5 minute, introducem conținutul în borcane, îl umplem cu saramură și îl turnăm.

După un timp, iarna, deschidem borcanul și folosim conținutul său pentru umplutura ulterioară. Și dacă în procesul de curățare, o parte din ardeii bulgari sunt prăjiți, atunci îl puteți găti în bucăți.

Reteta pentru conserve de ardei in saramura pentru iarna

Această rețetă este calculată 6 kilograme de ardei gras. Și pentru saramură, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• apă curată - 1,5 l;
• ulei vegetal - 0,5 l;
• sare - jumătate de pahar;
• zahăr - 50 g;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• boabe de piper negru - 10 bucăți;
• oțet de masă - jumătate de pahar.

Ardeii trebuie să fie fără semințe, dar să nu se taie. Toate ingredientele pentru saramură trebuie combinate, adăugate în tigaie, puse pe aragaz și aduse la fiert. Apoi se adaugă ardeii în tigaie, se fierb încă 3 minute, apoi se scot de acolo folosind o lingură în formă și se așază bine în borcane sterilizate anterior. Ei atunci se toarnă saramură fierbinte și rulat pentru depozitare pentru iarnă.

Cum se prepară ardeii umpluți cu aspirină

Pentru a pregăti ardeii clopot pentru conserve și umplutură folosind această rețetă, luați o cantitate cât trebuie și aspirină.

Luăm o cratiță, o umplem cu apă, sare după gust și aducem la fiert. Apoi luați o altă cratiță, turnați din nou apă și dați la fiert, fără să adăugați nimic. În același timp, scoatem semințele din ardei, dar nu le tăiem. Apoi gătiți ardeii întregi în apă clocotită timp de cinci minute. Sterilizăm borcanele, introducem piper în ele și punem aspirină în fiecare recipient, în ritm un comprimat pe litru de borcan. Umpleți fiecare borcan de piper cu apă clocotită fără mirodenii. Apoi închidem borcanele cu capace și le învelim până se răcesc. Salvează ardeii pentru iarnă, deschiși și chestii la discreția noastră.

Rețeta de conserve ardei întregi pentru iarnă

Pentru saramura din această rețetă, pe bază de 700 de grame de ardei, trebuie să pregătiți 150 ml de apă, 2 linguri mari de oțet și 15 grame de sare.

Algoritmul de gătit acest preparat pentru iarnă este următorul:

• luați ardei de calitate fără daune vizibile. Spălați-l și îndepărtați semințele;
• fierbe apa într-o cratiță și gătește ardeii în ea timp de cinci minute;
• puneți ardeii într-un strat dens în borcane pre-sterilizate;
• umpleți borcanele cu saramură gata pregătită și puneți să sterilizeze o jumătate de oră.

După cum vedeți, rețeta este foarte simplă și nu va fi dificil să pregătiți astfel de ardei pentru a le umple pentru iarnă..

Umplut reteta de piper cu usturoi

Pentru a pregăti golul, pe litru de borcan, aveți nevoie de piper după gust, 5 bucăți de boabe de piper, două foi de dafin, un cui de usturoi și semințe de marar, dacă este necesar.

Pentru saramură, aveți nevoie de un litru de apă curată, două linguri mari de zahăr, cu o lamelă mică, o lingură de sare și esență de oțet.

Reteta arata asa:

• taie coada din ardei și scoate miezul;
• albiți-l în apă clocotită timp de cinci minute;
• sterilizați borcanele și puneți boabe de piper, foi de dafin, usturoi și mărar pe fund;
• răciți ardeii, puneți-i într-un borcan după condimente;
• pregătiți saramura, dar nu adăugați încă esența de oțet;
• se toarnă borcanele de piper cu saramură o dată și se lasă să stea 10 minute;
• se scurge saramura, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcan;
• adăugați în borcan câteva picături de esență de oțet și rulați-l pentru iarnă.

Conform aceleiași rețete pentru prepararea saramurii, ardeii murati sunt recoltați nu pentru umplutura ulterioară, ci pentru utilizare ca fel de mâncare pregătit după deschiderea cutiei. Ardeiul bulgar trebuie să ia mai multe bucăți de culori diferite și tăiat în 8 sau mai multe bucăți. Este albit și preparat conform rețetei descrise anterior..

Rețetă pentru gătirea ardeilor întregi conserve cu ulei vegetal

În această rețetă, pe lângă ardeii bulgari înșiși, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru prepararea saramurii:

• apă - 8 litri;
• zahăr - 4 căni;
• sare - 2 pahare;
• ulei vegetal - un pahar;
• otet 6 la suta - 0,5 l.

Lângă tulpină ardeiul trebuie să fie străpuns cu o furculiță, apoi ardeii se pun în saramură clocotită și se fierb 10 minute. Sterilizăm borcanele și punem ardeii în ele, apoi le turnăm cu saramură și le turnăm. Plecăm la depozit pentru iarnă.

Cum se gătește ardeiul pentru umplutura ulterioară în sucul de roșii

Sare sucul de roșii terminat și adaugă boabe de piper în el. Scoatem semințele din ardei, apoi se pun la fiert într-o roșie clocotită timp de 5 minute. Puneți legumele în borcane sterilizate și completați cu zeamă clocotită. Când stivați, asigurați-vă că între ardei fara bule de aer. Adăugați aspirina uscată în vârful cuțitului și rostogoliți conservele.

Recoltarea ardeilor de salată pentru iarnă

În această rețetă, ardeiul poate fi folosit după deschiderea borcanului nu numai pentru umplutură, ci și ca ingredient pentru salate. Pe lângă el, veți avea nevoie de un litru de apă, 70 g de zahăr, 35 g de sare și 8 g de acid citric.

Curățăm ardeiul de semințe, îl spălăm, îl punem în apă clocotită câteva minute, apoi îl răcim instantaneu în apă rece. Sterilizăm borcanele, punem ardeii unul într-unul sau îi punem în parte largă într-o formă aplatizată. Aduceți umplutura finalizată la fiert și umpleți borcanele cu ea, apoi sterilizați-le, timpul de sterilizare depinde de volumul borcanului:

• litru - în decurs de 10-15 minute;
• doi litri - 20 minute;
• trei litri - 25 de minute.

Rețetă pentru ardei umpluți cu conserve

Pentru iarnă, puteți păstra ardeii nu numai separat pentru umpluturile ulterioare, ci și într-o formă umplută cu diferite umpluturi. Mai jos vă prezentăm o rețetă pentru a face acest lucru și ce ingrediente puteți utiliza pentru umplutură..

Cel mai adesea folosit ca umplutură de ardei gras varză albă mărunțită. Merge cel mai bine cu ardeii, se remarcă prin suculitatea și plăcerea sa. În unele rețete, varza este completată cu alte legume, de exemplu:

• carotel;
• păstăi;
• ceapa si alte ingrediente.

Dar în această rețetă, ne vom uita la umplutura de ardei murati. exclusiv varză, pentru a-l pregăti va trebui:

• boabe de ardei dulce - aproximativ 30 de bucăți;
• un ardei iute;
• varză albă - 3 bucăți medii;
• trei morcovi;
• usturoi - aproximativ 7 căței;
• pătrunjel și mărar - o grămadă.

De asemenea, veți avea nevoie de o saramură pe bază de un pahar de zahăr, două linguri mari de sare, 100 ml ulei vegetal, un litru de apă și o jumătate de lingură mare de 6 la sută de oțet.

Ardeii se rumenesc în apă și se aduc la fierbere. Ardeiul se spală, se îndepărtează tulpinile și testiculele interne. Toate se curăță sub apă clocotită într-un frigider pentru 10 minute.

Frunzele superioare sunt scoase din varză, capul este tratat cu o tocătoare sau cu un cuțit ascuțit. Clătiți și tocați păstăile, morcovii și ierburile, apoi adăugați sare. Apoi umplutura se umple cu ardei și se pune într-un bol pentru a se păstra pentru iarnă. Usturoiul este decojit, spălat și introdus într-o farfurie.

Luăm apă la viteza unui litru pe 1 cutie. Umpleți borcanul cu apă, sare și adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal. Amestecă totul și sterilizează borcanul înainte de a-l umple cu ardei. Apoi punem legumele umplute în el, punem usturoiul separat și îl umplem cu marinată. Înainte de a opri conservarea, borcanele sunt sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, apoi sunt transferate într-un loc întunecat. Iarna, ardeii gata pregătiți pot fi serviți cu pește fiert, carne sau cartofi.

De asemenea, puteți închide ardeii pentru iarnă., umplute cu orez și ciuperci. Pe lângă ardeii înșiși, trebuie să luați un kilogram de paprika, 0,5 kg de ciuperci, 4 roșii, un pahar de orez, ceapă, sos de roșii și 100 ml ulei vegetal..

Ceapa se sfărâmă și se toacă în ulei, roșiile sunt decojite și tocate într-un blender. Spălăm orezul și tăiem ciupercile în bucăți mici, apoi le combinăm și le prăjim într-o tigaie cu ceapă. Apoi puneți masa de roșii în tigaie și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă în jumătate de apă, se adaugă condimente și se fierbe până la jumătate fierte.

Lăsați masa să se răcească și umpleți ardeii cu ea, apoi puneți în borcane. Adăugați și acolo ketchup sau suc, sterilizați timp de o oră și apoi rostogoliți borcanele.

Există multe rețete pentru ardei cu conserve pentru iarnă, unele dintre ele stipulează că vor fi apoi umplute, în timp ce alte rețete sugerează că pregătim ardei umpluți deja pentru iarnă, apoi îi servim ca aperitiv sau un fel de mâncare independent, care este apoi încălzit. Alege ce îți place mai mult.