Ardei umplut cu morcovi și ceapă

Preparate de casă, făcute cu propriile noastre mâini - nu numai gustoase, dar și pline de multe vitamine. Cât de frumos este să deschizi râvnitul borcan de conserve în timpul iernii, când, s-ar părea, ți-ai spus la revedere de la toate legumele și fructele proaspete care au crescut în casa ta la vară. Iarna, deschizând un astfel de gol, putem simți din nou gustul prospețimii și al fructelor și legumelor aromate. Și pentru asta trebuie doar să lucrăm puțin în timpul sezonului.!
Așadar, dacă doriți să cunoașteți o rețetă nouă pentru a face ardei umpluți delicioși în sos de roșii, atunci sunteți bineveniți. Momentan, vom pregăti ardeii umpluți cu morcovi și ceapă în sos de roșii pentru iarnă. Pregătiți mai multe și asta ardei în umplutură de miere pentru iarnă, delicioase.



Deci, mai întâi, să pregătim următoarele ingrediente:

(pentru 10 cutii de jumătate de litru)

- Ardei iute - 1,85 kg.,
- Morcovi - 3,75 kg,
- Ceapa - 600 grame,
- Verzi - 65 grame,
- Roșii - 2 kg.,
- Ulei vegetal - 400 de grame,
- Zahar granulat - 15 grame,
- Sare - 100 de grame,
- Acid acetic,
- Condimente (frunze de dafin, cuișoare, mazăre dulce).




Și, după ce am pregătit toate elementele esențiale, trecem la procesul de gătire în sine. Începem, desigur, cu procesarea legumelor. Pentru început, alegeți ardeii și morcovii maturi și nu stricați. Le clătim bine sub un curent de apă curgătoare rece, apoi le așezăm pe o sită fină sau un colizor, astfel încât toată apa să fie din sticlă.



După aceea, tăiați capacele cu tulpina de ardei iute și îndepărtați cu grijă partea interioară cu semințele, curățați morcovii. Vom coji și ceapa din coajă. Spală-l și tu.



Acum trebuie să albim însuși ardeiul gras. Pentru a face acest lucru, încălziți apa într-un recipient mic și trimiteți-o la apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp. Imediat ce ardeiul devine mai elastic, după aproximativ 1 minut îl scoatem și îl stropim cu apă rece. Evaluează și asta reteta de ardei gras cu ardei iute pentru iarna.



Apoi ne vom ocupa de roșii. Puteți folosi și sosul de roșii gata pregătit în această rețetă, dar dacă utilizați roșii, vom începe să analizăm cum să le preparați. Clătiți roșiile pentru un început, apoi tăiați-le în patru părți. Se macină cu o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă nu aveți nici una, nici alta, puteți să le încălziți, apoi să le ștergeți printr-o sită obișnuită.
Punem masa rezultată într-o cratiță emailată și o fierbem până când volumul inițial scade cu 1/3. Apoi adăugați zahăr granulat, sare și condimente la masa fiartă. Gătiti amestecul aproximativ -15 minute. Pentru a adăuga pungență specială, la sfârșitul fierberii adăugați acid acetic după gust.



Acum gratuiți o parte din ardei, precum și ceapa cu morcovi.



Se prăjesc legumele unsă într-o tigaie în ulei vegetal.



Apoi umpleți ardeii copți cu carne tocată prăjită. Să pregătim un recipient pentru răsucire. Chiar vreau să vă spun cum îmi gătesc iubita ardei murati intregi cu seminte si tulpina pentru iarna.



Apoi puneți ardeiul umplut cu morcovi și ceapă în sos de roșii, strâns în borcane pentru iarnă, umpleți-l cu sosul de roșii rezultat. Acoperim conservele umplute cu capace și le introducem într-un recipient mare, cu apă încălzită la 60 de grade Celsius. Sterilizăm. Băuturile de jumătate de litru sunt sterilizate timp de aproximativ 50 de minute, litrele de cca 90 minute. Nu permitem ca apa să fiarbă violent în acest moment, nivelul acesteia ar trebui să fie cu 3 cm sub gât, apoi sigilăm bine capacele, întoarcem borcanul cu răsturnarea și se răcește. Piesa de prelucrat este gata!

Bucura-te de masa ta!