Rețetele pentru roșiile de iarnă `linge degetele`

În cartea de bucate a preparatelor pentru iarnă, fiecare gazdă are o mulțime de rețete diferite. Dar dacă le numeri pe toate și citești compoziția, atunci poți descoperi cu ușurință că majoritatea conțin roșii. Din această cauză putem concluziona că roșiile sunt o parte integrantă a gătitului..

Retete de rosii pentru iarna

Reteta delicioasa de conserve de rosii

Pentru a prepara o roșie conform acestei rețete pentru 2 borcane de trei litri, voi veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Roșiile coapte - aproximativ 4 kg;
2. Usturoi - 6 bucăți;
3. Ardei dulce bulgar - 2 bucăți;
4. Frunze de laur - 4 bucăți;
5. Frunze de cireș - 6 bucăți;
6. Frunze de coacăz negru - 12 bucăți;
7. Crengute de pătrunjel și mărar - 2 bucăți fiecare;
8. Mazăre Allspice - 6 bucăți;
9. Boabe de piper negru - 20 bucăți;
10. Sare de rocă - 1 lingură pe 1 cutie (cu o lamă);
11. Zahar granulat și oțet de masă - 2 linguri pe borcan;
12. Tablete de aspirină - 1 bucăți la trei litri.

Gătirea unei roșii folosind această rețetă de conserve:

• Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți conservele. Verificați-le dacă apar defecte, spălați-le bine cu detergent sau soluție de sodă, puneți-le la sterilizare;
• Puneți usturoiul decojit, crengute de pătrunjel și mărar, frunze de vișine, frunze de laur și coacăz, boabe de piper și boabe de piper negru pe fundul borcanelor sterile;
• Spălați roșiile bine și puneți jumătate în borcane;
• Clătiți ardeiul iute, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați-l longitudinal în pană și așezați-le deasupra roșiei. Puneți jumătatea rămasă de roșie deasupra ardeiului;
• Se toarnă apă clocotită în borcane de legume, se acoperă cu un capac deasupra și se lasă 10 minute. Scurgeți apa din cutii într-un recipient, adăugați apă acolo (0,25 căni pentru o cutie), adăugați sare de rocă și nisip de zahăr. Aduceți saramura rezultată la fiert și turnați jumătate în fiecare borcan;
• Apoi puneți 1 comprimat de aspirină în borcane și turnați 2 linguri de oțet 9% în ele;
• Apoi adăugați saramură într-un loc gol și rotiți bine conservele cu o cheie specială. Rotiți și înfășurați borcanele până se răcesc complet. Când este răcoros, așezați-vă într-o încăpere răcoroasă pentru iarnă..

Roșiile cu usturoi pentru iarnă „Lăsați-vă degetele” - o rețetă

Pentru această rețetă tu trebuie să luați următoarele ingrediente:

1. Roșii - câți se vor potrivi în borcan;
2. Apa potabila - 1,5 litri;
3. Zahar granulat - 100 g;
4. Sare de rocă - 1 lingură;
5. Esenta de otet - 1 lingura;
6. Usturoi (pentru un borcan de trei litri) - 1 lingură.

Gătirea roșiilor murate în conformitate cu această rețetă:

• Băncile trebuie spălate bine și sterilizate. Turnați apă clocotită peste capace;
• Spălați roșiile bine și, fără a adăuga mirodenii, puneți-le în borcane sterile;
• Se toarnă apă clocotită peste borcane de legume, se acoperă cu capace, se lasă să stea 10 minute;
• În acest moment, pregătiți usturoiul. Cojiți cuișoarele de pe coajă, clătiți și grătați pe o răzătoare fină (puteți strecura cu un usturoi);
• Pregătiți o marinată de legume. Pentru a face acest lucru, apa din conserve trebuie scursă într-un recipient, umplută cu zahăr granulat și sare de rocă. Puneți recipientul pe aragaz și porniți focul. Aduceți totul la fierbere și stingeți focul. Turnați oțet în marinada terminată;
• Puneți usturoiul tocat roșiile și turnați saramura în borcane. Rotiți-le și întoarceți-le în sus. Înfășurați până se răcește complet, apoi scoateți-l pentru depozitare până iarna.

Rețetă pentru roșii murate "Lăsați-vă degetele"

Această rețetă conține următoarele alimente (bazat pe containere de 10 litri):

1. Roșiile cărnoase coapte - 6 kg;
2. Mărar sau pătrunjel (verdeață) - 2 ciorchini mari;
3. Capete de usturoi - 2 bucăți;
4. Ceapa alba - 300 g;
5. Ulei vegetal - 3 linguri pe cutie;
6. Apa - 6 litri;
7. Sare de rocă - 6 linguri;
8. Zahar granulat - 14 linguri;
9. Frunze de laur - 6 bucăți;
10. Oțet de masă - 2 căni;
11. Boabe de piper sau boabe de piper negru - 10 bucăți.

Cum se prepară roșiile murate în conformitate cu această rețetă:

• De la bun început, bineînțeles, pregătește-te pregătind conserve pentru tomate. Examinați-le, spălați-le bine și sterilizați-vă într-un mod mai convenabil pentru dvs.;
• După aceea, pregătiți mâncarea. Spălați roșiile bine în apă curgătoare;
• Cojiți ceapa albă și tăiați-o în felii;
• Spălați și tocați bine ierburile;
• Cojiți căței de usturoi, clătiți și tăiați pe jumătate pe lungime;
• Acum, pe fundul borcanului, puneți ierburile tocate fin, usturoiul și turnați uleiul vegetal;
• Puneți roșii întregi și felii de ceapă deasupra în straturi (straturi alternative până când borcanul este plin);
• Acum ar trebui să pregătiți marinada pentru turnarea roșiilor. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, turnați sare de rocă, zahăr granulat, frunze de laur, boabe de piper în ea. Aduceți marinata la fiert și apoi adăugați oțet în ea;
• Turnați marinata terminată (temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade) legume în borcane. Se acoperă cu capace și se introduce într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute pentru o sterilizare suplimentară. Rotiți conservele cu răsuciri ermetic, întoarceți-le și așteptați până se răcesc complet. Apoi păstrați într-un loc rece și întunecat..

Roșiile „soacre” - o rețetă pentru iarnă

Pentru gătirea roșiilor conform acestei rețete trebuie să luați:

1. Roșii verzi, morcovi tineri, cuișoare de usturoi - cât doriți;
2. Crengi de țelină - mai multe crenguțe;
3. Ardei iute rosu - dupa gust (cu cat luati mai mult, cu atat preparatul va fi mai clar);
4. Apa potabila - 1 litru;
5. Sare de rocă - 1 lingură;
6. Zahar granulat - 1 linguriță;
7. Oțet de masă - 1 lingură (9%);
8. Boabe de piper negru - 3 bucăți;
9. Mazăre Allspice - 2 bucăți;
10. Frunză de laur - 1 bucată;
11. Trifoi - 2 bucăți;
12. Coriandru - 2 boabe.

Gătitul include următorii pași:

• Mai întâi, pregătiți borcanele pentru utilizare. Reconsiderați, spălați bine și sterilizați;
• Acum treceți la legume. Roșiile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Spălați-le și tăiați-le în jumătate, dar nu le tăiați până la capăt;
• Cojiți morcovii, clătiți și tăiați în cercuri;
• Cojiți căței de usturoi și tocați-le în farfurii;
• Introduceți o farfurie cu usturoi și un inel de morcov într-o roșie tăiată verde;
• Puneți roșiile umplute strâns în borcane și puneți-le o bucată de ardei iute (aproximativ 1 cm) și o mică bucată de țelină;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, sare, frunze de laur, cuișoare, coriandru, mazăre neagră și allspice. Aduceți la fiert și apoi turnați în oțet;
• Umpleți roșiile stivuite cu marinată fierbinte și puneți borcanele într-un recipient cu apă clocotită. Sterilizați timp de 15 minute și rulați-le bine. Asteptam racire completa si scoatem pentru depozitare iarna.

Roșiile cu prune - rețeta „linge-ți degetele” pentru iarnă

Pentru gătirea unor roșii cu gust neobișnuit, luați produsele indicate în rețetă:

1. Roșii creme - 3 kg;
2. Prune albastre coapte - 1 kg;
3. Cuișoare de usturoi - 6 bucăți;
4. Ceapa alba - 1 bucata;
5. Mazăre de negru și allspice - 10 bucăți fiecare;
6. Umbrele și frunzele de țelină - 2 fiecare;
7. Frunză de hrean - 1 bucată.
8. Apa potabila - 2 litri;
9. Sare de rocă - 3 linguri;
10. Zahar granulat - 8 linguri;
11. Oțet de masă - 200 ml.

Metoda de gătit:

• Pregătiți borcanele pentru început. Spălați-le și sterilizați-le;
• Spălați roșiile. Sortează prunele, clătește și îndepărtează cozile. Cojiți usturoiul;
• În partea de jos a borcanului, așezați o frunză de țelină, o umbrelă de mărar, 1/2 frunză de hrean, 5 mazăre din fiecare ardei, o jumătate de cap de ceapă, 3 căței de usturoi;
• Puneți roșiile deasupra împreună cu prunele;
• Umpleți conservele de roșii și prune cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți apa. Se toarnă din nou apă clocotită timp de 5 minute și se scurge din nou;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat și sare de rocă în apă. Aduceți saramura la fiert și turnați oțetul în ea. Se toarnă marinata în borcane și se rostogolește. Așteptați până când bucla s-a răcit complet și scoateți-o într-un loc răcoros pentru depozitare pentru iarnă.

Rețetă pentru roșii băute de iarnă

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat luați ingredientele indicate în rețetă:

1. Roșiile coapte și brune - 6 kg;
2. Apa potabila - 14 pahare;
3. Sare de rocă - 4 linguri;
4. Zahar granulat - 8 linguri;
5. Frunze de laur - 6 bucăți;
6. Cocuri de usturoi - 4 bucăți;
7. Garoafă - 10 bucăți;
8. Boabe de piper negru - 20 bucăți;
9. Ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță;
10. Oțet de masă - 2 linguri (9%);
11. Vodka - 2 linguri.

Gătirea pas cu pas:

• Pregătiți borcanele. Spălați-le și sterilizați-le;
• Aranjați bine roșiile de dimensiuni medii în borcane;
• Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient și adăugați sare de rocă, frunze de laur, zahăr nisip, usturoi, cuișoare, ardei și vodcă. Aduceți marinata la fiert și adăugați oțet în ea;
• Se toarnă roșiile pregătite cu marinada fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu se rostogolesc. Puneți-le într-un recipient cu apă clocotită timp de 20 de minute pentru sterilizare;
• După acest timp, scoateți conservele din recipient și sigilați bine cu o cheie specială. Întoarceți-vă și așteptați momentul în care piesa este complet răcită;
• Puteți păstra astfel de semifabricate până iarna în casă, dar este mai bine la subsol.

Roșiile pentru iarnă în jeleu - o rețetă

Pentru a găti roșiile în jeleu, veți face aveți nevoie de următoarele componente:

1. Roșiile coapte - 1 kg;
2. Ardei dulce bulgar - 2 bucăți;
3. Cuișoare de usturoi - 3 bucăți;
4. Ceapa alba - 2 bucati;
5. Gelatină - 3 linguri;
6. Sare de rocă - 1,5 linguri;
7. Zahar granulat - 1/2 lingură;
8. Mazăre, umbrele de mărar, cuișoare și frunze de laur - după gust și dorință.

Mod de preparare:

1. Pregătiți-vă ingredientele. Curățați și spălați totul. Ceapa se taie în inele, ardeiul în fâșii, usturoiul în felii subțiri;
2. Tăiați roșiile de dimensiuni medii în jumătate;
3. Într-un borcan pregătit în prealabil, întindeți toate ingredientele preparate în straturi până la gât. Puneți gelatina deasupra;
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sare, zahăr și toate condimentele în apă clocotită. Gatiti 5 minute. Turnați saramură fierbinte cu legume și sigilați bine borcanul.