Recoltarea roșiilor cherry pentru iarnă: rețete și sfaturi

Conservele, inclusiv muraturile, roșiile sunt una dintre gustările preferate din țara noastră. Sunt utilizate atât ca aperitiv înainte de masă, cât și ca adaos la o farfurie într-un fel principal și ca ingredient în rețete pentru primele feluri de mâncare..

Soiurile de roșii cherry câștigă popularitate în acest context. Sunt ușor de crescut chiar și pe un pervaz de casă..

Fructele în sine sunt ușor de păstrat, sunt puternice și păstrează culoarea și gustul. Este convenabil să le sare și să le culege, sunt bune în compoziția de semifabricate cu mai multe componente. Roșiile cherry umplu bine recipientele de conserve, chiar și borcanele de 1 litru sunt umplute cu minimum de goluri.

Articolul oferă o rețetă de bază pentru roșii cherry murate, precum și rețete pentru preparate din conserve pentru iarnă, care includ aceste legume.

Rețetă pentru iarnă: roșii cireșe murate cu condimente și ierburi

Pentru recoltarea iernii conform acestei rețete, luați un borcan de un litru. Treceți prin roșiile cherry și selectați-le pe cele întregi și tari. Plasați-le într-un recipient în prealabil, astfel încât să știți exact cât va intra. Ar trebui să aibă aproximativ jumătate de kilogram.

Pentru această sumă pregătește următoarele ingrediente:

• Sare două linguri;
• Zahar doua linguri;
• 2 linguri oțet de mere (puteți înlocui oțet de vin sau de struguri)
• Ardei negru o lingură;
• O lingură de semințe de coriandru;
• Usturoi 2 cuișoare;
• Foaia de dafin după gust, de obicei una sau două sunt suficiente.

Pregătiți ierburi picante după gust, inclusiv:

• bucăți de rădăcină de hrean,
• frunze de cireș, stejar, coacăz,
• mărar.

Sterilizați borcanele cu capace.

Spălați roșiile selectate așa cum s-a descris mai sus, îndepărtați „cozile” dacă este necesar.

Pune hreanul pregătit, frunzele, zahărul, condimentele cu sare într-un vas potrivit pentru prepararea umpluturii.

Puneți verdeața în borcane, apoi cireșa și usturoiul.

Se toarnă apă clocotită în partea de sus, se acoperă și se lasă să se fierbe un sfert de oră.

Cu grijă, încercând să nu pierdeți roșiile cherry, turnați infuzia într-un recipient cu mirodenii.

Se fierbe infuzia cu condimente și condimente, se adaugă oțet și se toarnă imediat amestecul în partea de sus a roșiilor.

Acoperiți cu capace și sterilizați aproximativ zece minute, apoi sigilați, acoperiți cu un prosop gros sau o pătură și așteptați până se răcește complet.

Păstrați roșiile cherry pictate pentru iarnă, departe de echipamentele de încălzire și lumina soarelui.

Reteta pentru iarna: rosii cherry marinate cu mustar si morcovi

Pregătiți-vă pentru această rețetă:

• aproximativ un kilogram de rosii cherry;
• un morcov de talie medie;
• un navet mediu;
• pentru a gusta usturoi, dar nu mai puțin de doi căței;
• un ardei iute fierbinte sau un vârf de pământ;
• la gust de boabe de piper negru;
• cel puțin doi muguri de garoafă;
• nu mai puțin de o linguriță de semințe de muștar;
• în total o grămadă de pătrunjel, cilantro, mărar.

Pentru marinada reteta, pregatiti:

• Litere de apă,
• Câteva linguri de zahăr,
• O lingură de sare,
• Aproximativ trei linguri de oțet alb nouă la sută (orez sau vin), dar pot fi înlocuite cu oțet de masă.

Tăiați verdeața grosieră și puneți jumătate din ea pe fundul unui borcan sterilizat anterior.

Folosiți un cuțit de legume pentru a tăia morcovii în cercuri, cuburi sau panglici lungi. Puneți morcovii pe verdeață.

Se toacă ceapa decojită în inele și se așază pe un strat de morcovi.

După decojire, tăiați căței de usturoi în cruce pentru a obține o imitație a unui mugure. Puneți într-un borcan.

Adăugați ardeii tocați în diagonală. Puteți săriți semințele dacă vă plac roșiile mai ascuțite..

Sortează și clătește roșiile cherry alese. Așezați-le cât mai strâns în borcan. Acoperiți cu un strat de ierburi tăiate rămase.

La roșiile de sus se toarnă în apă clocotită. Acoperiți borcanul și lăsați să se răcească complet.

Măsurați sau amintiți-vă volumul de apă rezultat. Când apa s-a răcit, turnați-o cu grijă într-o cratiță și, lăsând-o să fiarbă din nou, turnați-o în vârf în borcan. Închideți și lăsați să se răcească complet. Efectuați întreaga procedură pentru a treia oară și așteptați până când lichidul s-a răcit complet..

Se toarnă infuzia triplă rezultată într-o cratiță, se adaugă zahărul și sarea, se amestecă să se dizolve și se fierbe perfuzia pentru a patra oară .

Se toarnă în oțet, se lasă să fiarbă din nou, adăugând apă, dacă este necesar, la volumul inițial.

Puneți borcanul de cireș pe un prosop sau pe o tablă și turnați imediat marinada clocotită peste el până la vârf. Sigilați borcanul cu un capac sterilizat fierbinte, întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-l cu o pernă, o pătură, un prosop sau așezați-o într-o cutie termică specială. Lasa sa se raceasca natural.

Cireșa ta de recoltare pentru iarnă este gata.

Reteta pentru iarna: rosii cherry marinate cu ardei gras sau ardei gras

Pentru conservele de roșii cherry pentru iarnă aceasta reteta va avea nevoie de:

• Un kilogram de roșii cherry;
• Doi ardei iute sau ardei dulci;
• Usturoiul cel puțin trei cuișoare;
• Hreană una sau două frunze sau o bucată mică de rădăcină, tăiată în cuburi;
• Nouă la sută oțet de orez sau un sfert de cană;
• Zahar două linguri și jumătate;
• Sare o lingură cu o lamelă;
• O mână de verdeață cilantro;
• Apa cam un litru.

Pre-fierbeți borcanul și capacul. Puteți să le prelucrați într-o sobă, aer încărcător, cuptor sau multicooker.

Sortează și clătește roșiile, eliberarea de cozi cu crengi .

Spălați ardeiul, tăiați pe jumătate, îndepărtați tulpinile și părțile de semințe și tăiați-le în fâșii.

Se spală ierburile și se taie la jumătate, dacă este necesar.

Cojiți și tăiați căței de usturoi în jumătate.

Puneți două treimi din toate cățelele de verdeață, hrean și usturoi pe fundul borcanului.

Umpleți borcanul suficient de slab (aproximativ jumătate) cu roșii, înțepă-le în două sau trei locuri.

Așezați feliile de paprika deasupra.

Dacă rămâne loc, adăugați cireșe în umerașe și acoperiți cu ierburile rămase.

Aduceți apa la fiert și turnați roșiile până la vârf, așezați capacul deasupra și lăsați să se răcească. Va dura aproximativ un sfert de oră..

Turnați apa înapoi în oală., acoperirea borcanului cu un capac, fără a-i atinge suprafața interioară.

Se adaugă apă la un volum de un litru, se adaugă sare și oțet cu zahăr. Lasa-l sa fiarba si toarna peste rosii, astfel incat marinata sa acopere complet continutul borcanului..

Sigilați imediat și întoarceți borcanul cu susul în jos (folosiți mănuși speciale). Acoperiți cu o cârpă groasă, prosop sau pătură și lăsați să se răcească natural.

Când se răcește, mutați piesa de prelucrat într-un loc de depozitare rece, uscat și întunecat..

Reteta pentru iarna: rosii picante cherry marinate cu scortisoara, chili si hrean

Pentru a implementa reteta de rosii murate cu scortisoara, ridicați următoarele ingrediente:

• roșii cherry aproximativ 700 de grame;
• felie de rădăcină de hrean cu o greutate de aproximativ 2 grame;
• cap de paie (poate fi înlocuit cu o jumătate de cap de ceapă);
• păstăi de chili mici;
• litru de apă;
• o lingura de sare;
• două linguri de zahăr;
• un băț de scorțișoară (poate fi înlocuit cu o linguriță de scorțișoară măcinată);
• oțet, struguri sau orez (poate fi înlocuit cu oțet de masă) un sfert de cană.

Gustati verdeturi de marar, ardei gras macinat, cuisoare, ierburi provensale sau italiene, frunze de dafin, condimente sau un amestec de ardei.

Treceți roșiile și luați cel mai mult fructe puternice și sănătoase, fără scufundări, zgârieturi și pete albe pe piele. Spălați-le și uscați-le pe un prosop de hârtie sau într-un uscător cu centrifugă de legume și plante.

Pregătiți recipientul pentru piesa de lucru sterilizându-l într-un mod convenabil (vezi descris mai sus).

Pune niște ierburi și condimente în fundul borcanului, lăsând cele mai multe pentru marinată.

Se acoperă cu șoturi feliate, chili tăiate în diagonală și felii de hrean. Puteți adăuga allspice după gust.

Umpleți borcanul cu roșii destul de strâns până la umeri și deasupra cu puțină verdeață.

Turnați apa într-o cratiță, adăugați ierburile rămase cu condimente și, după ce a fiert, turnați-o într-un borcan. Salvați toate condimentele într-o cratiță. Lasă să insiste.

Poti pregătiți capacul pentru încordare, făcând găuri în ea.

După aproximativ douăzeci de minute, turnați cu grijă infuzia într-o cratiță. Adăugați zahăr și sare, aduceți la fierbere violentă, reduceți căldura și, după fierberea timp de cinci minute, turnați oțet. Lasă marinata să fiarbă și toarnă roșiile până la marginea gâtului. Etanșați bine, întoarceți capacul, acoperiți cu o cârpă groasă, pătură sau prosop și lăsați să se răcească complet și, în același timp, sterilizați piesa de prelucrat.

Pune-l din nou în depozit a doua zi.

Roșiile murate pentru iarnă