Ardei murati: retete pas cu pas cu poze

Cea mai practică și delicioasă metodă de conservare a ardeilor clopotei pentru iarnă este culesul lor. În plus, astfel de semifabricate pot fi folosite ulterior pentru prepararea altor feluri de mâncare și gustări, savurând legume sănătoase tot anul. Marinadele și conservele au fost întotdeauna considerate cele mai bune metode de filare acasă. La urma urmei, acestea pot fi servite în combinație cu orice fel de mâncare: carne, pește, legume, preparate din cereale...

Ardeii dulci și cărnoși au devenit pe bună dreptate lideri printre alte legume. Sunt un plus benefic la rețetele pentru preparate de iarnă, iar în multe dintre ele sunt ingredientul principal..

Ardei copti murati. Rețete

Prima reteta. Ardeiul marinat în sos dulce și acru

Pentru achiziții aveți nevoie:

• ardei dulci - 3 kilograme;
• pentru umplere:
• apă curată - puțin mai mult de un litru;
• sare de rocă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 200 grame;
• 3% oțet - 0,2 litri;
• ulei de floarea soarelui - 0,2 litri;
• cuișoare - după gust și dorință;
• frunze de dafin - 3 bucăți;
• piper negru - 5 mazăre;
• allspice - 3 mazăre.

Marinarea pas cu pas:

1. Clătiți, coajați și tocați legumele.
2. Combinați toate componentele necesare pentru umplere.
3. Se aduce saramura la fiert și se fierbe timp de cinci minute.
4. Puneți fâșiile de legume acolo. Pentru comoditate, puteți face acest lucru în porții.
5. După două minute, puneți imediat ardeii strâns în borcane sterile.
6. Se adaugă umplutura rămasă, dacă este necesar, se condimentează cu condimente. Frunzele de dafin și cuișoarele trebuie îndepărtate.
7. Fierbeți din nou marinata, turnați legume peste ele, turnați borcanele.

A doua reteta. Ardei murati cu usturoi si chili

Pentru achiziții aveți nevoie:

• 5 kilograme de piper;
• 5 căței de usturoi mediu;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 5 frunze de lavrushka;
• 30 boabe de piper negru;
• 6 inflorescențe de garoafă;
• pentru umplere:
• 1,5 litri de apă purificată;
• 50 de grame de oțet 9%;
• 7 linguri de zahăr de masă;
• 2 linguri sare de masă.

Marinarea pas cu pas:

1. Spălați și curățați ardeii și tăiați-i în bucăți mari.
2. Pregătiți saramura:

1. Aduceți apa la fierbere.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită, se toarnă în oțet.

A treia reteta. Ardei prăjiți la murat

Pentru achiziții aveți nevoie:

• ardei (de preferință mare);
• ulei vegetal pentru prăjire;
• condimente și condiment litru borcan:
• 3 boabe de piper negru;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 1,5 linguri de sare de ceai;
• 2 lingurițe de zahăr.

Marinarea pas cu pas:

1. Tăiați cu grijă tulpinile și cutia de semințe din legume.
2. Se spală fructele, se usucă și se prăjesc în ulei clocotit până se moale și se înroșesc.
3. Împărțiți cantitatea de mai sus de boabe de piper și cuișoare de usturoi în borcane sterile de litri.
4. În continuare, tamponăm bine legumele, turnăm oțet deasupra, adăugăm zahăr și sare.
5. Se toarnă apă clocotită și se închide bine.

A patra reteta. Ardeii iuti marinati in umplutura de miere

Pentru achiziții aveți nevoie:

• 50 de fructe de ardei gras;
• 1 pahar cu miere lichidă (naturală);
• 0,2 litri de oțet;
• 0,2 litri de ulei rafinat;
• 0,4 litri de apă curată;
• 1 lingură sare de masă.

Marinarea pas cu pas:

1. Cojiți, spălați și tăiați legumele în sferturi.
2. Puneți feliile în apă clocotită și fierbeți timp de 8 - 10 minute.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, miere, ulei, sare, oțet și dați la fiert.
4. Puneți bucățile de legume fierte într-un recipient steril și turnați saramura clocotită.
5. Se apucă aperitivul, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească. Băncile nu flipă!

A cincea reteta. Ardei gras murat cu varză

Pentru achiziții aveți nevoie:

• varză - 1 kilogram;
• piper - 500 grame;
• usturoi - 3 căței de mărime medie;
• ceapa - 2 capete medii;
• o mică felie de chili;
• condimente (lavrushka, coriandru, semințe de marar etc.) - după gust;
• pentru marinada:
• apă curată - 1 litru;
• zahăr - 200 grame;
• sare non iodată - 3 linguri;
• otet 9% - 0,1 litri.

Marinarea pas cu pas:

1. Se toacă varza în fâșii lungi și subțiri.
2. Se toacă ceapa și usturoiul în felii mari.
3. Spălați ardeii, tăiați-l pe jumătate și îndepărtați semințele cu tulpini.
4. Albeste jumatatile de legume in apa clocotita timp de 5 minute, se raceste si se taie in felii.
5. Se combină toate legumele, se presară cu condimente și se amestecă.
6. Pregătiți o umplutură aromată:

1. Se dizolvă zahărul și sarea în apă.
2. Aduceți la fiert și turnați în oțet.
3. Scoateți din foc.

A șasea rețetă. Ardei marinati cu morcovi si varza

Pentru achiziții aveți nevoie:

• varză albă târzie - 2 kilograme;
• morcovi mijlocii - 6 bucăți;
• fructe de ardei dulce - 5 bucăți;
• frunze de dafin - 6 bucăți;
• mazăre allspice - 10 bucăți;
• otet de cidru de mere - 0,5 litri;
• apă curată - 0,5 litri;
• ulei vegetal - 200 grame;
• zahăr - 300 grame;
• sare non iodată - 4 linguri.

Marinarea pas cu pas:

1. Spălați, uscați și tocați varza în fâșii subțiri.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană.
3. Tăiați ardeii în jumătate de inele.
4. Amestecați legumele, apăsând ușor în jos, pentru a extrage suc.
5. Adăugați condimente la legume, amestecați din nou bine și lăsați să stea.
6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită, turnați în oțet.
7. Turnați legumele cu saramură fierbinte și apăsați în jos pe piesa de prelucrat. Aperitivul trebuie acoperit complet cu marinada.
8. Lăsați piesa de prelucrat să se prepară timp de 5 ore, apoi puneți-o în borcane, acoperiți-le cu capace și puneți la rece.

A șaptea rețetă. Ardei iute prăjiți la murat

Pentru achiziții aveți nevoie:

• ardei iute verde - 0,5 kilograme;
• ardei iute rosu - 0,5 kilograme;
• usturoi - 1 cap mediu;
• morcovi mijlocii - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui;
• pentru umplere:
• apă curată - 0,5 litri;
• otet (9%) - 0,5 litri;
• zahăr - 300 grame;
• sare - 100 de grame.

Marinarea pas cu pas:

1. Se toacă usturoiul cu o presă.
2. Gratiți morcovii cu o răzătoare fină.
3. Cojiți ardeii și prăjiți puțin pe toate părțile în ulei clocotit.
4. Se răcesc legumele, sare și se așază în straturi în borcane sterile, schimbându-se cu usturoi și morcovi.
5. Pregătiți marinada: aduceți apa amestecată cu restul ingredientelor la fierbere.
6. Se toarnă ardeii cu saramură clocotită și se rulează.

A opta reteta. Ardei iute marinată pentru iarnă

Pentru achiziții este necesar (pentru un borcan cu o capacitate de 0,5 litri):

• ardei iute rosu - 300 grame;
• allspice - 7 mazăre;
• cuișoare în muguri - 4 bucăți;
• hrean (rădăcină) - 2 centimetri;
• frunze de cireș - 2 bucăți;
• semințe de mărar uscate - 1 ciupire;
• usturoi - 2 cuișoare medii;
• pentru saramura:
• apă curată - 1 litru;
• sare non iodată - 4 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• 9% oțet - 1 linguriță.

Marinarea pas cu pas:

1. Spălați bine ardeii și tăiați puțin coada, dar nu deschideți păstăile, lăsați-le intacte, împreună cu semințele.
2. Spălați frunzele de cireș, curățați usturoiul.
3. Coji de hrean, îndepărtați toate pagubele, spălați și tăiați-le în felii mici.
4. Pune condimente pe fundul borcanelor sterile: boabe de piper, muguri de cuișoare, bucăți de hrean, semințe de marar, frunze de vișine și usturoi.
5. Apoi, puneți ardeii în poziție verticală, fără a ajunge la umerașele containerului.
6. Pregătiți marinada: fierbeți apa și dizolvați sare și zahăr în ea.
7. Fără răcire, turnați saramura în borcane, acoperiți cu capace și lăsați 15 minute.
8. Scurgeți saramura într-o cratiță și fierbeți din nou.
9. Se toarnă din nou ardeii, se lasă 5 minute.
10. Se scurge din nou marinada, se fierbe, se toarnă oțet în semifabricat, apoi se adaugă marinada la fierbere.
11. Rotiți conservele, înfășurați-le și lăsați timp de 11 ore, apoi puneți-le la rece.

A noua reteta. Ardei iute în marinada de ulei

Pentru achiziții aveți nevoie:

• păstăi de ardei iute - cât de mult plănuiești să murati;
• usturoi, boabe de piper negru, condimente, lavrushka, ierburi, rădăcină de hrean - după gust;
• pentru saramura (la 1 litru poate);
• otet de cidru de mere - 500 de grame;
• ulei (de preferință de măsline) - 500 de grame;
• miere - 1 lingura.

Marinarea pas cu pas:

1. Spălați și uscați bine ardeiul iute. Nu este nevoie să eliminați tulpinile și semințele.
2. Tăiați hreanul în bucăți mici, curățați usturoiul.
3. Aranjați fructele strâns în borcane sterile, alternând cu usturoi și ierburi.
4. Topim cu lavrushka, bucăți de hrean și ardei negru.
5. Pregătiți marinada: combinați uleiul cu oțet, adăugați miere și amestecați totul bine.
6. Turnați marinata terminată peste ardei și sigilați.
7. Lăsați la cald 21 de zile, apoi puteți servi o gustare pe masă.

Alternativ, folosiți suc de lămâie în loc de oțet.

A zecea rețetă. Ardei murati umpluti cu rosii si usturoi

Pentru achiziții este necesar (pentru 2 cutii cu o capacitate de 3 litri):

• ardei bulgari (aceeași dimensiune) - 3 kilograme;
• usturoi proaspăt - 2 capete medii;
• roșii (de preferat prune) - 1,5 kilograme;
• boabe de piper negru - 20 bucăți;
• frunze de dafin - 6 bucăți;
• verdețuri de pătrunjel - 30 de grame;
• sare - 0,5 linguriță;
• pentru saramura:
• apă curată - puțin mai mult de 2 litri;
• zahăr - 450 grame;
• sare - 3,5 linguri linguri;
• otet 9% - 0,33 litri;
• ulei rafinat - 0,22 litri.

Marinarea pas cu pas:

1. Cojiți ardeii din semințe și tulpini, încercând să păstreze fructele intacte. Clătiți-le bine cu apă curentă.
2. Fierbeți legumele în apă clocotită timp de 3 minute, îndepărtați și lăsați să se răcească.
3. Se taie tulpinile de roșii, se spală și se taie în sferturi.
4. Coajă usturoiul, toacă fin, amestecă cu roșiile, adaugă sare și amestecă.
5. În partea de jos a borcanelor, puneți 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper și câteva crengute de ierburi.
6. Umpleți ardeii cu masă de usturoi cu roșii și tamponați-le în borcane. Dacă au mai rămas câteva roșii, le puteți pune împreună cu ardeii..
7. Pregătiți umplutura: dizolvați sare și zahăr în apă clocotită, turnați în oțet și ulei.
8. Turnați legumele cu saramură fierbinte și trimiteți borcanele pentru o sterilizare de 30 de minute.
9. Butați gustarea terminată și, după răcire, puneți-o la rece pentru a fi păstrată.

Rețetă de ardei murati murată

Pentru achiziții aveți nevoie:

• ardei (de preferință soiurile „Cambi”) - 3 kilograme;
• apă curată - puțin mai mult de un litru;
• sare - 0,25 kilograme;
• miere - 0,25 kilograme;
• otet (9%) - 0,25 litri;
• frunze de coacăze și struguri;
• boabe de piper negru;
• conopida (inflorescențe);
• bucăți mici de rădăcină de hrean.

Marinarea pas cu pas:

1. Spălați ardeiul. Nu tăiați tulpinile, ci scurtați-le la aproximativ 1 centimetru. Faceți mai multe perforații în legumă lângă semințe.
2. Plasați fructele în borcane sterile, aplicând inflorescențe de varză, boabe de ardei, hrean, frunze de struguri și coacăze.
3. Adăugați condimente după gust.
4. Pregătiți marinada de miere: turnați sare în apă clocotită, dizolvați, răciți și adăugați miere și oțet. Nu mai găti!
5. Turnați legumele cu saramură răcită, apăsați-le cu un fel de încărcare, închideți bine și puneți la rece.

Reteta doisprezece. Ardei murati: o reteta de gatit cu usturoi

Pentru achiziții aveți nevoie:

• piper - 5 kilograme;
• ulei rafinat - 400 mililitri;
• otet 9% - 200 mililitri;
• apă - 200 mililitri;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 0,2 kilograme;
• usturoi - 3 capete medii;
• allspice - 4 mazăre;
• piper negru - 5 mazare.

Marinarea pas cu pas:

1. Cojiți ardeii și tăiați-i lung în fâșii.
2. Înmuiați feliile în apă fiartă timp de 3 minute. Scoateți și răciți.
3. Pregătiți marinada: amestecați apa, zahărul, sarea, uleiul și oțetul. Se aduce la fiert și se pune usturoiul decojit în saramură.
4. După câteva minute, scoateți usturoiul din marinada și puneți-l pe fundul borcanelor împreună cu boabele de piper..
5. Încingeți bine benzile de ardei în borcane și turnați marinata peste legume.
6. Acoperiți golurile, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.