Rețete pentru a face cu ele ciuperci murate delicioase și salate

Ciupercile se mândresc de loc printre marinade și murături. Acesta este un aperitiv minunat care merge bine cu mâncărurile de zi cu zi și cele festive. Ciupercile murate pot fi păstrate mult timp pentru iarnă. Există o mulțime de rețete de murături, pentru fiecare dintre ele este foarte ușor să gătiți singuri o gustare delicioasă.

Curățare și gătit

Culesul ciupercilor cu miere este un proces destul de simplu, dacă faci totul bine, ciupercile se vor dovedi a fi foarte gustoase. Și nu este deloc necesar să le rostogoliți proaspete, chiar și produse semifinite și un produs congelat sunt potrivite, care pot fi găsite într-un supermarket în orice moment al anului..

Ciupercile trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, datorită acestui fapt, vasul finit va dobândi un aspect estetic. De obicei, pălăriile sunt folosite pentru decapare sau rulare, iar picioarele pentru prăjit. Agaricele cu miere încep să se curățească prin spălare: sunt turnate într-un recipient adânc, umplut cu apă sărată (1 lingură de sare trece la 1 litru de apă). Această procedură ajută la eliminarea resturilor aderente, iar după 20 de minute, viermii și insectele vor apărea la suprafață.. După aceea, produsul este spălat sub apă curentă..

Gătirea este necesară într-un vas cu email. În primul rând, apa este adusă la fiert, apoi ciupercile spălate sunt deja puse. Gătiti-le timp de 5 minute. În acest timp, se formează neapărat o spumă, care trebuie îndepărtată cu ajutorul unei linguri fante. Apoi, apa este înlocuită cu apă curată, adusă la fiert și fiartă încă o jumătate de oră. Ciupercile complet fierte vor fi în partea de jos a recipientului.

Mulți le este dificil să răspundă cât timp durează pentru a găti ciuperci. Timpul optim este considerat a fi de 30-40 minute. Puteți verifica calitatea ciupercilor cu o ceapă obișnuită. Dacă, la gătitul cu ele, a dobândit o nuanță albastră, atunci conțin toxine.

Merită să ne amintim că ciupercile tind să se fierbe. Marinarea se efectuează pe baza următorului calcul: un borcan de litru va necesita cel puțin 2 kg de produs proaspăt.

Aceasta este o versiune clasică a ciupercilor în fierbere, înainte de a le cules, tot ce mai rămâne este să scurgi tot excesul de lichid.

Varietate de marinade

Gustul preparatului finit va depinde direct de calitatea saramurii, de cantitatea de condimente luate. La urma urmei, gustul poate fi variat. Cele mai delicioase rețete merg rar fără boabe de piper, mărar, usturoi sau cuișoare, care adaugă o aromă picantă în saramură. Prin urmare, condimentele joacă un rol important în rețetă. Desigur, ingredientele sunt foarte mult o problemă de preferință personală..

Ciupercile cu miere murate pentru iarnă pot fi preparate cu murături de diferite gusturi: dulce și acru, acru, dulceag. Chili și hrean sunt de obicei adăugați de iubitorii de preparate calde și picante. Și zahăr și acid trebuie adăugate dacă intenționați să obțineți un gust dulce și acru. Cantitățile moderate de cuișoare și scorțișoară fac pentru o gustare foarte savuroasă.

Rețete de ciuperci cu miere de miere

Recoltarea agaricului de miere nu va diferi mult de procesul de conservare a campionilor sau a oricărei alte ciuperci. Fiecare gospodină, dacă se dorește, își face ajustările proprii la marinare, schimbând cantitatea de piper, oțet, sare, condimente adăugate.

Caracteristicile agariilor cu miere includ faptul că nu trebuie să fie înmuiate mult timp. Pentru decapare, luați un produs întreg sau numai capace, deoarece picioarele sunt întotdeauna mai dure. Rămâne doar să afli cum să ciuperci miere acasă. Cele mai populare opțiuni de decapare sunt pentru iarnă, un mod rapid înainte de vacanță și fără sterilizare.

Pregătirea pentru iarnă

Iarna, este atât de frumos să deschizi un borcan cu ciuperci, să fierbi cartofi pentru ei și să te bucuri de mâncare delicioasă într-o seară rece. Înainte de a începe gătitul, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie:

• 2 kilograme de produs principal;
• 2 frunze de dafin;
• 2 linguri de sare, zahăr, oțet 9%;
• câțiva căței de usturoi;
• boabe de piper.

În primul rând, ciupercile sunt curățate și pregătite pentru gătirea ulterioară: sunt sortate și înmuiate în apă. Pe lângă sare, se poate adăuga acid citric în apă. După etapa pregătitoare, se toarnă cu apă curată, se aduc la fierbere și se fierb 10 minute. Se scurge apa, se toarnă una nouă și ciupercile sunt puse la dispoziție (până se așează complet la fund).

Pregătiți marinada după cum urmează: turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați toate condimentele și căței de usturoi decojiți. Gatiti 10 minute si scoateti din aragaz. Ciupercile se pun în borcane sterilizate, saramura este turnată până la gât și acoperită cu capace. În această formă, vasul poate fi păstrat până la următorul sezon de ciuperci..

Decapare rapidă

Nu toată lumea are ocazia să facă din timp un preparat atât de sănătos și gustos. Există însă o rețetă prin care puteți găti ciuperci rapid, cu câteva ore înainte de începerea unor vacanțe. Aceasta nu necesită foarte multe produse:

• 1 kilogram de ciuperci;
• cateva catei de usturoi;
• 6 linguri de oțet 9%;
• frunze de dafin, boabe de piper, scorțișoară, zahăr, sare.

În primul rând, ingredientul principal este preparat în mod obișnuit, apoi este fiert timp de 40 de minute, îndepărtând spuma formând constant. Se prepară separat marinata din ingredientele specificate și se gătește timp de 5 minute.

Ciupercile gata sunt introduse într-un borcan, turnate cu marinada, după răcire, sunt introduse la frigider. După o oră și jumătate, le puteți umple cu ulei de floarea soarelui, decorați cu pene de ceapă verde și serviți..

Preparat fără sterilizare

Acest aperitiv are un gust impecabil, are un conținut scăzut de calorii, deci este potrivit și pentru cei care își urmăresc figura. Înainte de servire, ciupercile sunt de obicei amestecate cu ulei vegetal și inele de ceapă - se dovedește foarte gustos! Fără sterilizare, o astfel de conserve poate fi făcută dacă toate ingredientele necesare sunt disponibile în bucătărie:

• 2 kilograme de produs principal;
• bec;
• 10 linguri de oțet 9%;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură de sare;
• boabe de ardei, frunze de dafin, cuișoare.

Ciupercile cu miere se prepară, se toarnă cu apă și se fierb, îndepărtând spuma. Asigurați-vă că schimbați apa după fierbere în timpul procesului de gătit. După o jumătate de oră, trebuie să scurgeți din nou de apă, turnați una nouă, adăugând toate ingredientele pentru marinată. Ceapa i se adauga coaja (nu trebuie sa o tai). Gătiti timp de 15 minute după fierbere, apoi întindeți în borcane, închideți cu capacele și păstrați la frigider.

Opțiuni de salată cu agarice de miere

Există multe rețete de salate în care sunt prezente ciupercile murate. Vor completa perfect gustul salatelor. Cu un astfel de semifabricat, este ușor să decorați o masă festivă, folosind-o nu numai ca o gustare independentă, ci și ca ingredient suplimentar pentru alte feluri de mâncare..

Salată de cartofi și ciuperci

Nu este un secret faptul că cartofii merg bine cu ciupercile sub orice formă. Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:

• 1 cutie de ciuperci murate-
• 0,5 kg de cartofi;
• 2 muraturi;
• 1 ceapa;
• niste fasole fiarta;
• ulei, sare.

Se fierb cartofii, se decojesc și se taie cubulețe, castraveți - cercuri, ceapă decojită - inele. Toate produsele sunt amestecate, asezonate cu ulei și sărate după gust. Puteți lua ulei vegetal sau de măsline pentru pansament. Dacă există mult lichid în semifabricatul ciupercii, trebuie mai întâi scurs. Dacă se pare că este prea sărat, atunci îl puteți clăti sub apă înainte de a-l adăuga la salată..

Pentru un gust mai luminos, se recomandă să lăsați salata să se spargă, iar înainte de servire, amestecați din nou și decorați cu crengute de ierburi proaspete.

Gustare coreeană

Fanii mâncării picante ar trebui să acorde atenție unei rețete atât de minunate. Până la urmă, în coreeană gătesc nu numai morcovi, ci și ciuperci. Deși în acest caz, morcovii sunt prezenți și în salată. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• 1 borcan de ciuperci;
• 2 morcovi;
• 3 căței de usturoi;
• 3 linguri de oțet 9%;
• unt, zahăr, sare;
• 1 pachet de morcovi coreeni.

Ciupercile sunt spălate în prealabil sub apă curentă din saramură. Usturoiul cu morcovii se curăță, se rumenesc și se amestecă cu condimentul coreean, zahăr, sare, oțet, ulei vegetal. Condimentul poate fi găsit în orice supermarket, are forma unui amestec uscat sau a unei mase groase aromate..

Ciupercile se adaugă în morcovi și se pun la frigider timp de 3 ore. Puteți adăuga un gust original în farfurie adăugând cepe prăjite în ulei. O astfel de salată va deveni un decor pentru o salată festivă, deoarece se dovedește a fi atât de plină de inimă, cât și de folositoare.

Decapare fără oțet

Nu tuturor le place prezența oțetului în ciuperci. Toți cei care aparțin unor astfel de oameni li se poate recomanda opțiunea de decapare fără această componentă. Ciupercile cu miere nu se pierd deloc din cauza lipsei de oțet. Se dovedesc a fi la fel de gustoase și crocante. Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de agarice de miere;
• 1 litru de apă;
• usturoi după gust;
• zahăr, sare, frunze de dafin, cuișoare, acid citric după gust.

Ingredientul principal este sortat și spălat. Gătiți-le în mod obișnuit cu schimbarea apei și degresarea.

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, toate condimentele sunt puse acolo și aduse la fiert. După aceea, se adaugă acid citric și este adus din nou la fierbere. În această etapă, saramura este gustată - poate fi necesară adăugarea de sare sau adăugarea de zahăr.

Ciupercile fierte sunt trimise în saramură, fierte împreună timp de 15 minute. Apoi conținutul tigaiei, împreună cu lichidul, sunt așezate în borcane sterile. Un astfel de semifabricat poate fi de asemenea păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp..

Dar puteți încerca o altă rețetă fără oțet. Se ia un pachet de unt la un kilogram de agarice de miere. Se adaugă paprika dulce și sare după gust. Reteta poate fi catalogata drept "graba". Aperitivul merge bine cu cartofi fierti sau orez crud.

Ciupercile se fierb la fel ca în rețetele anterioare. Untul este topit

tigaie, adăugați ciuperci și tocați-le timp de o jumătate de oră, la sfârșitul gătitului de sare și asezonați

paprika. Conținutul prajiturii în timp ce este fierbinte se pune în borcane, se toarnă unt topit deasupra, se rulează cu capace sterile. Acest semifabricat este păstrat în medie într-un loc întunecos și rece timp de 8 luni.

Fiecare reteta este buna in felul ei, singura diferenta este in timpul de preparare si a ingredientelor pentru marinada. Dacă doriți, puteți face albe nu numai cu ciuperci, ci și amestecați-le cu alte ciuperci. Și datorită unei varietăți de condimente, este foarte ușor să schimbați gustul piesei de prelucrat la discreția dumneavoastră. Uneori este suficient să adăugați ardei măcinat, ardei sau usturoi, astfel încât ciupercile obișnuite să dobândească un gust și aromă complet diferite..