Retete de salate de vinete cu fasole pentru iarna

După ce a gustat odată o salată albastră cu fasole, toată lumea o va aprecia. Va fi nevoie de mult timp și efort pentru a-l pregăti, dar rezultatul merită. Gustul inegalabil și aroma unică nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta pentru a face salata de vinete cu fasole pentru iarna

Continutul de nicotina din fructe confera vinetei un gust amar. Dar nu vă faceți griji pentru nicotină, deoarece cantitatea sa în nouă kilograme de vinete este echivalentă cu cantitatea de nicotină conținută într-o țigară..

Pentru a pregăti salata, avem nevoie de:

• Vinete - 1 kilogram;
• Roșii - 1,5 kilograme;
• Ardei iute - 750 grame;
• Ceapa - 500 de grame;
• Morcovi - 250 grame;
• Orice fasole - 200 grame;
• Oțet 9% - 1 lingură;
• Zahar - jumătate de pahar;
• Sare - 30 grame;
• Ulei pentru prăjirea vinetelor;
• Verzi: cilantro, busuioc, pătrunjel;
• Boabe de piper negru sau ardei se amestecă.

Metoda de fabricație:

1. În timp ce fasolea, înmuiată în prealabil peste noapte, fierbe, pregătim legumele.
2. Se taie în fâșii: ceapă, morcovi și ardei.
3. Tăiați vinetele în inele și, pentru a îndepărta amărăciunea, adăugați apă sărată timp de 30 de minute.
4. Prajiti vinetele in ulei pe ambele parti.
5. După aceea, prăjiți ceapa cu morcovi.
6. Amestecați legumele cu fasolea.
7. Faceți suc de roșii din roșii.
8. Adăugați condimentele pe care le-am rămas și fierbeți. După aceasta se adaugă oțet.
9. Combinăm toate legumele cu pansamentul și le punem pe aragaz.
10. După ce salata a fiert, se fierbe la foc mic, amestecând, încă 30 de minute.
11. Cu 15 minute înainte de gătit, se adaugă usturoiul cu ierburile tocate.
12. Se toarnă salată fierbinte în borcane și se acoperă cu ceva cald.
13. Păstrați în cameră până când salata este complet rece.

Dintr-o cantitate dată de produse, aproximativ 4 litri de salată.

Nutriționiștii recomandă utilizarea vinetelor pentru copiii și femeile însărcinate care suferă de anemie, datorită conținutului de fier și cupru.

Prin cantitatea de proteine ​​conținută în fasole, ea poate fi echivalată cu carnea. Acesta este motivul pentru care este atât de popular în rețetele pentru persoanele care postesc în sărbătorile bisericii..

Rețetă pentru albastru de iarnă cu fasole

În Roma antică, se credea că consumul de vinete poate duce o persoană la nebunie. De aceea, la început a fost folosit ca medicament: fructele fierte în ulei erau folosite pentru tratarea dinților, iar pentru tratarea gutei se folosea o pulbere din frunze uscate..

Pentru a reduce formarea de gaz și balonarea la o persoană în timpul gătitului, este necesar să se pună fasole o cantitate mică de verdeață de mentă.

Pentru cel mai delicios plus de prânz, avem nevoie de:

• vinete - 2 kilograme;
• roșii - 1,5 kilograme;
• morcovi și ardei gras - 500 de grame fiecare;
• usturoi - 200 grame;
• fasole albă uscată - 500 de grame;
• ulei rafinat - 350 grame;
• otet 9% - 100 ml .;
• sare - 2 linguri (cu o lamă) linguri;
• zahăr - 1 pahar.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați fasolea și gătiți, fără a fierbe, în apă.
2. Se toacă usturoiul cu roșii. Nu vă temeți că salata va fi foarte picantă - după tratamentul termic, usturoiul își va pierde ascuțimea.
3. Grătar morcovi.
4. Tăiați vinetele în cubulețe. În această rețetă, nu înmuiați vinetele în apă sărată..
5. Fierbeți o masă de roșii și usturoi.
6. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se adaugă oțet și mirodenii. Pentru a evita stricarea alimentelor din conserve după curling, respectați proporțiile și raporturile indicate în rețetă.
7. După aceea, la rândul său, așezați legumele pregătite..
8. Adăugați morcovii, amestecați și lăsați să fiarbă.
9. Apoi adăugați piper și lăsați-l să fiarbă și el.
10. Nu în ultimul rând - vinetele, lăsați-l să fiarbă 30 de minute. Amestecați salata în mod regulat.
11. Adăugați fasolea, amestecați și gătiți încă 20 de minute.
12. În timp ce salata se toacă, trebuie să pregătiți borcanele. Acest lucru se poate face după cum urmează: clătiți mai întâi conservele cu detergent, apoi cu sifon. Clătiți bine borcanele pentru a îndepărta sifonul și detergentul rămas și umpleți-le cu o cantitate mică de apă. Puneți conservele de apă în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Astfel, mai multe conserve pot fi sterilizate simultan. Fierbeți capacele.
13. Aranjați salata clocotită în borcane și rulați-o. Înveliți-l bine și lăsați-l să se răcească.

Conform acestei rețete, se dovedește 7 borcane de 700 gr.

Rezultatul este un aperitiv suculent și luminos, care este potrivit și ca pansament pentru primele feluri de mâncare..

Legumele de vară și combinația lor nu vor lăsa indiferent pe nimeni, pe cei dragi și prieteni indiferent, iar mulți dintre ei chiar îți vor cere o rețetă pentru această salată minunată.

Rețetă pentru gătit salată albastră pentru iarnă cu legume și fasole în pansament de roșii

Pentru semifabricatele pentru iarnă, trebuie doar să alegeți fructe proaspete și tinere. Fructele supraîncărcate conțin multă solanină, care este dăunătoare pentru organism..

Pentru a pregăti această rețetă de salată pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Boabe albe - 0,5 kg;
• Vinete - 1,5 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Usturoi - 2 capete medii;
• Roșiile coapte - 1,5 kg;
• Zahar granulat - 100 g;
• Sare de rocă - 45 g;
• Ulei rafinat - 150 ml;
• Oțet de masă - 80 ml.

Salată de gătit conform acestei rețete:

1. Spălați bine legumele.
2. Clătiți boabele bine sub apă curentă și, după ce ați schimbat apa, puneți-le pe aragaz pentru a mai găti.
3. Aveți grijă să nu fierbeți fasolea.
4. Tăiați legumele în cuburi: vinete, ceapă, ardei. Pentru a evita plânsul din ceapă, tăiați-l și puneți-l în apă o perioadă. Înmuiați în apă rece și un cuțit.
5. Prăjiți ceapa în ulei vegetal fierbinte.
6. Răciți morcovii și prăjiți până la moale.
7. Umpleți albastrul cu apă sărată.
8. Cojiți roșiile. Pentru a face mai ușor de făcut, fierbeți-le timp de câteva minute în apă clocotită. Apoi, scufundați-le imediat din apa clocotită în apă rece. Acest lucru va ajuta pielea roșiilor..
9. Se toacă roșiile decojite și usturoiul. Ardei iute poate fi adăugat, dacă doriți..
10. Combinați piureul de roșii cu morcovii și ceapa sărată. Adăugați piper aici.
11. Aduceți amestecul la fiert.
12. Scurgeți vinetele și amestecați cu restul legumelor. Întinde toată masa timp de 20 de minute.
13. Adăugați sare, fasole și zahăr. Gătiți toate acestea încă 10 minute.
14. Adăugați oțet în salată și gătiți încă 20 de minute. Amintiți-vă să agitați ocazional. La sfârșitul procesului de gătit, gustați salata. Dacă nu există suficientă sare sau zahăr, atunci ar trebui să adăugați.
15. Pregătiți-vă recipientul pentru salată. Containerul nu trebuie să aibă fisuri, fisuri sau alte defecte. Spălați bine borcanele cu soluție de sodiu sau detergent. Apoi clătiți și sterilizați-le în orice mod convenabil pentru dvs..
16. Puneți salata fierbinte în borcane pregătite și sigilați-le bine.
17. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească în continuare.
18. Așezați salata pregătită într-un loc rece și întunecat pentru depozitare..

Din cantitatea specificată de ingrediente din rețeta obținută aproximativ 4,5 litri de salată.

Reteta de salata de vinete si fasole pentru iarna

Vei avea nevoie:

• Cele albastre - 4 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Fasole - 1 kg;
• Roșiile coapte - 2 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• Pasta de rosii (optional) - 3 linguri;
• Ceapa - 400 g;
• Ardei iute de dimensiuni medii - 2 bucăți;
• Zahar - 2 linguri;
• Usturoi - 400 g;
• Ulei vegetal rafinat - 400 ml;
• Sare - 4 linguri;
• Esență acetică (70%) - 1 lingură;
• verzi - opțional;
• Ardei negru de cretă - 1 linguriță.

Gătitul include următoarele etape:

1. Clătiți bine fasolea și turnați-le în vasul multicooker. Turnați apă fierbinte peste fasole, astfel încât fasolea să fie complet acoperită. Închideți bine capacul și selectați modul "leguminoase", pune fasolea la fiert timp de 30-40 de minute. Dacă nu există multicooker, atunci fierbeți fasolea pe aragaz. Este important să nu o digerați.
2. Pregătiți toate componentele rămase pentru achiziții.
3. Morcovii trebuie să fie decojiți și grătați pe o răzătoare concepută pentru morcovii coreeni.
4. Cojiți și strecurați usturoiul cu o presă de usturoi.
5. Cojiți ceapa și tăiați-le în inele subțiri subțiri.
6. Se curăță ardeiul gras din semințe și tulpini și se taie în fâșii subțiri de-a lungul legumelor.
7. Tăiați vinetele în cubulețe.
8. Tăiați roșiile trecând-le printr-o mașină de tocat carne. Trimite-le la o căldură și gătește la foc mic timp de 5 minute.
9. Adăugați usturoiul, ceapa și pasta de roșii la roșii. Gatiti inca 4 minute.
10. Adăugați vinetele, morcovii, ardeii, sare, uleiul vegetal și zahărul în acest amestec. Amestecați toate acestea bine și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
11. Apoi adăugați ardei iute, fasolea gătită și esența. Amestecați și gătiți timp de 15 minute.
12. Întindeți salata fierbinte în borcane sterile pregătite și strângeți cu capacele.
13. Întoarceți, înfășurați și așteptați ca salata să se răcească. Du-te la pivniță pentru depozitare suplimentară.