Gătit sfeclă marinat: rețete simple de sfeclă

Produsul intern universal, sfecla, are o culoare strălucitoare, gust bogat și proprietăți utile. Marinada de sfeclă poate fi un aperitiv rece de sine stătător, un preparat neobișnuit pentru carnea prăjită și apare și pe masa ta ca ingredient de salată. Marinada de sfeclă este dulce și acru și poate fi păstrată mult timp.

Modul clasic de gătit

Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a obține un gust similar cu rețeta cafenelei școlare. Pentru a obține sosul ai nevoie de următoarea listă de produse:

• apă (200-300 ml);
• otet (150-250 ml);
• sare (1 lingura);
• zahăr (mai puțin de jumătate de lingură);
• sfeclă (1 kg);
• ardei negru (7 mazare);
• ardei iute jamaican (3 mazare);
• frunze de dafin (2 buc.);
• cuișoare (5 buc.).

Alegeți legume rădăcinoase de aceeași dimensiune, spălați-le bine și gătiți timp de 50 de minute la foc mediu. Acum este momentul să abordăm soluția de marinadă. Adăugați toate ingredientele în apă, cu excepția sfeclei și a oțetului. Aduceți la fierbere și așteptați 7 minute. Se toarnă 9% oțet în această bază, se fierbe încă un minut. Opriți aragazul, așteptați ca baza viitoarei decorații a mesei să se răcească.

Folosiți un sfat simplu: este mai bine să curățați legumele fierte cu mănuși, pentru a nu vă murdări mâinile. Tăiem legumele rădăcinoase finite în pătrate mici, le punem într-o sticlă de sticlă și le umplem cu soluție. Timpul de gătit este de două zile. Puteți insista atât la frigider, cât și la balcon (în orice loc răcoros). Bucurați-vă de gustul nostalgic al copilăriei, aceste sfecle vă vor aminti de orele școlare și de pauze distractive într-o sufragerie confortabilă.

Reteta sovietica de gradinita sovietica

Cei care s-au născut în vremurile sovietice își vor aminti cu ușurință gustul copilăriei grădiniței - marinada de sfeclă cu amărăciune. Multe gospodine sunt nedumerite despre cum se face marinada de sfeclă., iar reteta este extrem de simpla:

• apă (300 ml);
• sfeclă (1 kg);
• ulei vegetal (3 linguri.);
• sare (cantină);
• zahăr (lingură);
• acid citric (ciupit);
• frunză de dafin (1 buc.);
• ardei negru (2-3 mazăre).

Tuberculii din legumele-minune se spală și se fierb, se curăță de coajă, se freacă pe o răzătoare grosieră și se trimite la o cratiță, borcan sau container. Pentru gătit conform rețetei sovietice, veți avea nevoie de o tigaie separată în care vor merge toate ingredientele de mai sus (cu excepția uleiului de floarea soarelui și sfecle în sine). Fierbeți baza de marinată, așteptați 5 minute. Se toarnă sfecla cu lichid fierbinte și se lasă să se răcească și se infuzează. După o zi, despărțim sfecla de marinat cu un colizor, umplem cu ulei, încântăm papilele gustative și reîmprospătează memoria.

Sos picant

Există, de asemenea, un fel de marinată de sfeclă dulce. Această rețetă are un gust piquant., pentru a-l pregăti, achiziționați următorul set de alimente:

• apă (250 ml);
• lămâie (1 buc.);
• miere (3 linguri. l);
• ardei iute (ciupit);
• scortisoara (ciupitura);
• chimen (1 lingură.);
• sfeclă (de la o kilogramă la 1 kg).

Pentru a pregăti marinada, trebuie să spălați din timp șase culturi de rădăcini, este mai bine să folosiți o perie pentru a îndepărta excesul de sol. Preferă sfecla care are aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât legumele să se gătească în același timp. Sfecla de mărime medie trebuie gătită aproximativ o oră, iar o legumă tare tare - 1 oră 15 minute.

Atunci când gătiți sfeclă, este recomandat să abordați baza pentru marinada. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă (puțin mai mult decât un pahar) într-o cratiță mică, adăugați o linguriță de semințe de caras, adăugați un vârf de scorțișoară și piper roșu.

Soluția rezultată trebuie adusă la fierbere, așteptați 3 minute, scoateți din arzător și răciți. Se adaugă o lingură de miere în apă caldă, dar nu fierbinte, se amestecă până când s-a dizolvat. Este important să se respecte regimul de temperatură, deoarece mierea devine toxică atunci când este fiartă. Dacă nu există miere la îndemână și vindeți o marinată, atunci adăugați zahăr. Pentru a obține cel mai similar gust, veți avea nevoie de 6 linguri.

Adăugați sucul de lămâie la baza rezultată pentru marinada (un citric este mai mult decât suficient). Scoatem sfecla proaspăt fiartă din prima tigaie, le decojim, le tăiem în bucăți de lungime și dimensiune arbitrare. Adăugați legumele rădăcinoase tocate în conținutul celei de-a doua tigaie, insistați o zi la loc răcoros.

Pansament cu ardei gras

Gustul colorat balcanic cu un indiciu de ardei iute este inerent marinadei de sfeclă. Rețeta pentru prepararea sa va necesita trei ardei dulci de orice culoare și patru sfecle mici. Sfecla fiartă se toacă în fâșii. Ardeiul se curăță de exces (semințe, partiții) și se taie în fâșii. Ceapa mare tocată se prăjește în ulei vegetal. Adăugați ardeii și sfecla în tigaie și nu uitați de câteva căței de usturoi tocați fin.

Bun pentru această marinată și roșii proaspete. Pulpa de câteva roșii este fiartă într-o tigaie fără capac, împreună cu alte legume timp de 15 minute. Disponibilitatea vasului este determinată de evaporarea lichidului. Între timp, pregătește un amestec dintr-o linguriță de ulei vegetal și un pahar cu apă, o lingură de oțet, 3 ardei de dafin, câteva pereți de piper negru, 2 lingurițe de sare și 3 linguri de zahăr..

Adăugați amestecul rezultat la legume, lăsați-l în pace și mai fierbeți într-o tigaie timp de 8-10 minute. Așezați deliciosul preparat în borcane. Păstrați marinada răcită în frigider. Marinada răspândită pe o felie de pâine se va transforma într-o gustare excelentă pentru o companie prietenoasă.

Alte opțiuni de mâncare

Variațiunile cu privire la modul de a face o marinată din sfeclă sunt nesfârșite, trebuie doar să adăugați ardei copți, roșii, usturoi, ceapă sau verdele preferat la rețeta universală. Puteți tăia frumos sfecla pe o răzătoare de morcovi coreeni sau cu un decojitor de cartofi, astfel încât să obțineți efectul petalelor. Cutite, shashlik, friptură vor fi transformate datorită marinadei de sfeclă. Dar ce pot să spun, chiar și un astfel de fel de mâncare tradițional precum piureul de cartofi, în combinație cu o marinată violetă, va deveni un fel de mâncare delicios..