Rețete de cătină: compot și alte băuturi

Mare cătină este o boabă de portocale foarte neobișnuită care își primește numele din felul în care crește pe copac. Oricine a văzut asta cel puțin o dată, probabil nu va uita de multă vreme: în perioada de fructificare, trunchiul copacului este literalmente acoperit cu sute de boabe strălucitoare. Pe lângă aspectul său, cătina este remarcabilă pentru proprietățile sale benefice. Dacă pregătiți compot din cătină conform rețetei, respectând proporțiile, atunci își va păstra proprietățile benefice pentru toată iarna.

Despre proprietățile utile

Se recomandă colectarea de cătină în septembrie, în timp ce conține cea mai mare cantitate de nutrienți. Nu numai fructele de pădure sunt utile:

• Rădăcina plantei conține serotonină, care se numește și hormonul bucuriei. Are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos și previne dezvoltarea cancerului.
• Frunzele conțin vitamina C, care este bună pentru prevenirea răcelilor și bună pentru inimă..
• Fructele de pădure conțin vitamine (A, B, C, E, K), oligoelemente (magneziu, aluminiu, sodiu, mangan, etc.), minerale, acizi organici, alcaloizi, carotenide și alte substanțe necesare organismului uman. În același timp, fructele sunt foarte scăzute în calorii, 100 de grame conțin aproximativ 80 Kcal.
• Spinul de mar este utilizat pentru a îmbunătăți creșterea părului.
• Uleiul de cătină tratează arsurile, bolile respiratorii și infecțiile intestinale.

Spinul de mare este foarte util pentru copii. Pentru a combate răcelile, se recomandă să se facă o tinctură a fructelor și să se dea copilului de 3 ori pe zi..

În medicina populară, este utilizat pentru a trata ateroscleroza, ulcerațiile stomacale, pentru a restabili puterea și nivelul hemoglobinei. Deoarece te va salva de deficiența de vitamine, este folosit pentru a elimina oboseala și sentimentele de suprasolicitare..

Spinul de mare nu este recomandat celor care suferă de diabet zaharat, probleme dentare, urolitiază, colecistită acută și alergii la această boabă.

Metode de gătit

Compotul de cătină nu este doar sănătos, dar și foarte gustos. Există multe rețete pentru compot, care pot fi pregătite pentru iarnă, astfel încât fructul de pădure te ajută să-ți păstrezi imunitatea și să te încânte cu gustul ei pe vreme rece. Nu uitați că înainte de a găti trebuie să prelucrați fructele de pădure: spălați bine, sortați și îndepărtați tulpinile.

Compot clasic

Aceasta este cea mai populară rețetă. Puteți crește puțin cantitatea de zahăr dacă considerați că este potrivit.. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 600 de grame de fructe de padure;
• 2 litri de apă;
• o treime de lămâie;
• un pahar de zahăr.

Fierbeți apa și turnați fructe de pădure și zahăr în ea, la foc mic timp de aproximativ 7 minute la foc mediu. Se taie lămâia în felii, se pune într-o cratiță cu compot și se fierbe aceeași cantitate. Apoi se răcește lichidul și se strecoară printr-o sită.

Reteta simpla

Aceasta este o rețetă care nu trebuie să fie gătită. Va dura puțin mai puțin timp.

ingrediente:

• un kilogram de cătină;
• 2 litri de apă;
• 800 gr zahăr granulat.

Mai întâi trebuie să fierbeți siropul de zahăr: turnați apă clocotită peste zahăr, fierbeți timp de 3 minute la foc mediu, amestecând constant și îndepărtând filmul. Răspândiți cătina într-un recipient în care veți păstra compotul (dacă îl pregătiți pentru o utilizare viitoare, apoi în borcane sterilizate), umpleți-l cu sirop de zahăr și rulați.

Adăugați mere

Puteți adăuga alte fructe de pădure sau fructe după gust. Un gust foarte neobișnuit este obținut prin adăugarea merelor.

Luați următoarele ingrediente:

• 400 de grame de fructe de pădure;
• un kilogram de mere;
• o lingură de suc de lămâie;
• 1,5 litri de apă;
• 700 gr zahăr.

Tăiați merele în felii de dimensiuni medii, după ce ați decojit anterior centrul. Umezeste merele cu zeama de lamaie pentru a le feri de intunecare si așeza-le într-o cratiță cu cătină. Gatiti siropul de zahar asa cum s-a descris in reteta anterioara, se raceste timp de 20 de minute, apoi se strecoara prin cheesecloth. Turnați siropul încins peste cătină și mere, dați la fiert, îndepărtând spuma. Compotul este gata, îl puteți turna în conserve.

Puteți pregăti un astfel de compot folosind un computer multicooker. Va dura mai puțin timp.

Vei avea nevoie:

• 3-4 mere;
• 300 gr cătină;
• 2 litri de apă;
• un pahar de zahăr.

Cojiți și tăiați merele în pană și așezați-le uniform pe fundul vasului multicooker. Blat cu cătină, zahăr și apă. Selectați „Stew” pe multicooker, setați 15 minute și așteptați semnalul: va anunța că compotul dvs. este gata de mâncare.

Platou de vitamine

Pentru ca băutura să fie și mai benefică pentru sănătate, puteți adăuga șolduri de trandafir. Este cunoscut pentru proprietățile sale și este foarte popular pentru prevenirea ARVI..

Lua:

• un kilogram de cătină;
• un kilogram de mere;
• Solduri de trandafir 600 gr;
• 50 de grame de zahăr;
• litere de apă.

Se spală, se decojesc și se toacă merele. Blancați în apă clocotită aproximativ 5 minute și clătiți imediat la rece. Apoi luați măceșul, este mai bine să selectați fructe coapte mari. Curățați-l complet tăindu-l în jumătate și îndepărtând semințele. Fructele mici pot fi puse în întregime, după care au fost curățate anterior de tulpini. Puneți mere și fructe de pădure în borcane sterilizate.

Se fierbe siropul de zahăr, se toarnă conținutul borcanelor cu acesta. Băncile trebuie pasteurizate, apoi rulate.

Două rețete neobișnuite

Există, de asemenea, o rețetă foarte neobișnuită pentru prepararea compotului, care este obișnuit obținut din fructe și fructe de pădure cu adăugarea unei legume - măduvă. Acest lucru face ca gustul băuturii să fie și mai neobișnuit. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci tocmai asta aveți nevoie.

Compoziţie:

• un kilogram și jumătate de dovlecel;
• 200 gr cătină;
• un litru și jumătate de apă;
• 800 de grame de zahăr;
• balsam de lămâie sau frunze de mentă (opțional).

Trebuie să decojiți dovlecelul și să-l tăiați în bucăți mici de aproximativ un centimetru grosime, apoi să le albiți timp de două minute într-o cratiță cu apă clocotită. Apoi puneți-le pe o sită pentru a scurge apa. După scurgerea apei, puneți cătina și dovlecelul într-un recipient în care veți păstra compotul și turnați peste siropul de zahăr. Acum puteți adăuga mentă sau balsam de lămâie și lăsați compotul să se rumenească puțin.

O altă opțiune neobișnuită pentru fabricarea compotului este compotul de cătină cu mere și dovleac. Pentru el veți avea nevoie de:

• 3 mere;
• 300 gr dovleac;
• o mână de cătină;
• apă;
• 200 g zahăr.

Mai întâi trebuie să curățați dovleacul și merele de pe coaja și semințele, apoi turnați-le împreună cu apă clocotită de cătină (apa trebuie să fie cu 2 cm mai mare) și lăsați să se răcească. Apoi turnați apa într-o cratiță, turnați zahărul în ea și dați la fiert. După aceea, turnați boabele așezate în borcane cu siropul rezultat.

Cu adaos de mure

Chokeberry este, de asemenea, o boabă foarte sănătoasă. Adăugându-l la compot, veți obține nu numai o băutură delicioasă, ci și un munte de vitamine într-un singur pahar..

Luați următoarele ingrediente:

• o mână de mure;
• trei litri de apă;
• două mână de cătină;
• 130 g zahăr.

Pregătiți boabele și puneți-le într-un borcan. După aceea, fierbeți siropul din apă și zahăr și turnați-l într-un borcan de fructe de pădure. Apoi, trebuie să puneți un borcan de compot într-un vas cu apă clocotită. Puneți un prosop pe fundul vasului, pentru a împiedica borcanul să se prăbușească. Pentru trei litri de compot, vor fi suficiente 30 de minute de fierbere. După aceea, puteți rola cutia.

Cătină și pere

Compotul de cătină cu pere va fi foarte luminos, frumos și încă gustos. Este destul de simplu. Pentru a-l pregăti va trebui:

• 500 gr cătină;
• 700 de grame de zahăr;
• un kilogram de pere dulci;
• litere de apă.

Cojiți și tăiați perele. Fructele mici pot fi omise. Puneți-le împreună cu boabele în borcane sterilizate și acoperiți cu sirop de zahăr. Conservele pot fi închise, băutura este gata.

Fără sterilizare

Puteți pregăti o băutură pentru utilizarea viitoare, care va fi păstrată în conservele obișnuite, la temperatura camerei cel puțin toată iarna. Multe gospodine nu le place să sterilizeze borcanele, așa că această rețetă este destul de relevantă. Băutura rezultată nu este mai rea în proprietăți și este foarte utilă pentru imunitate.

ingrediente:

• o jumătate de conservă de fructe de pădure;
• litere de apă;
• 450 g zahăr.

Trebuie să umpleți borcanul cu jumătate de cătină. După aceea, pregătiți siropul de zahăr, al cărui conținut de zahăr va fi de cel puțin 45% și turnați peste boabe. Se fierbe siropul timp de 5 minute, până când zahărul este complet dizolvat. Rotiți borcane de compot, întoarceți în sus și înfășurați. După răcire, scoateți la depozitare.

Morse și jeleu

Pentru a păstra și mai multe elemente utile în fructe de pădure, puteți prepara băutură cu fructe. Pentru pregătirea sa, este mai bine să vă înarmați cu o spatulă sau lingură de lemn. Morse se poate face cu cireșe, apoi, în plus, va avea o culoare foarte frumoasă.

Compoziţie:

• o mână de cătină;
• o mână de cireșe;
• zahăr sau miere (după gust);
• un pahar cu apă caldă (nu este cald!).

Cojiți cireșele. Zdrobiți boabele cu o lingură de lemn, turnați sucul, umpleți tortul cu apă caldă. După ce amestecul este infuzat (aproximativ 20 de minute), strecurați prin cheesecloth. Se amestecă sucul cu lichidul stors și se adaugă miere sau zahăr. Morse gata să mănânce!

Kissel poate fi preparat atât din fructe proaspete cât și din fructe congelate. Dacă aveți cele înghețate, lăsați-le să se topească mai întâi..

Compoziţie:

• 300 de grame de fructe de padure;
• 3 linguri de amidon;
• 1,8 litri de apă;
• 300 g zahăr.

Frecați bine boabele cu un obiect din lemn, turnați jumătate de pahar de apă clocotită în ele și strecurați într-o cratiță. Strângeți rămășițele acolo bine cu tifon, adăugați apă și adăugați zahăr. Se dizolvă amidonul în 100 de grame de apă rece, se amestecă bine, se toarnă într-o cratiță înainte de fierberea conținutului. Se lasă 5 minute.

Dacă bei compot din această minunată boabă, atunci nu poți să te îmbolnăvești toată iarna. Stochează-le pentru a te simți bine!