Sare calda de nigella - o reteta pas cu pas pentru iarna cu o fotografie

Descriere

Sarea nigella poate fi efectuat acasă la rece și la cald. În primul caz, ciupercile vor fi sărate în saramură rece, iar prima probă poate fi îndepărtată din ele nu mai devreme de patruzeci de zile mai târziu. Cu toate acestea, sărarea fierbinte a nigelei nu va dura mai mult de cinci zile, acest lucru este foarte convenabil, deoarece în acest fel pot fi sărate în ajunul sărbătorilor și doar în ajunul sărbătorilor familiei.

În ciuda acestui fapt, multe gazde încearcă să sara astfel de ciuperci în avans pentru a nu se obosi inutil înainte de vacanțele viitoare. În plus, blackies-urile preparate în avans trebuie să fie supuse conservării, după care sunt sărate și saturate cu gust chiar în borcane.. S-a întâmplat așa, că conservele vă permit să vă aprovizionați cu ciuperci sărate delicioase pentru iarnă și, prin urmare, nu o singură vacanță de iarnă pentru multe gospodine nu este completă fără ele..

Dacă decideți să sareți nigella acasă folosind această rețetă pas cu pas cu o fotografie, aceasta este decizia corectă. Cert este că, folosind această rețetă simplă, nu trebuie să pregătiți separat o murături pentru ciupercile cu murat.. Va trebui doar să puneți ciuperci fierte cu toate condimentele într-un borcan și apoi să le păstrați. După aceea, saramura necesară este formată independent și își va îndeplini funcțiile, și anume, va mușca nigella în gradul necesar. Iarna, trebuie doar să deschideți un borcan cu ciuperci delicioase din conserve, să le așezați într-un bol frumos și, bineînțeles, să le tratați tuturor. 

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Sare de masă 2 lingurițe. L.
• Usturoi 1 buc.
• Boabe de piper negru după gust
• Dill la gust
• Foaie de dafin după gust
• Blackies 1 kg

paşi

1. Pentru a sare cernăuchi (ciuperci cu lapte negru) pentru iarnă, mai întâi trebuie să vă alimentați în cantitatea necesară. Sezonul acestor ciuperci începe la mijlocul verii și se încheie înainte de primul îngheț. Puteți găsi negri în grozi printre mesteacăn, pe benzi de aterizare de-a lungul drumurilor, precum și pe marginile soarelui luminat de soare. De obicei, astfel de ciuperci cresc într-o familie întreagă, într-un loc pot fi găsite în cantități mari. De regulă, ciupercile, al căror diametru atinge douăzeci de centimetri, sunt vierme, de aceea se recomandă colectarea lor doar de dimensiuni mici..

   

2. După colectarea nigelei, trebuie pregătit restul ingredientelor necesare pentru sărare. De ce în această rețetă toate condimentele sunt luate după gust, pentru că fiecare persoană are propriile preferințe gustative. Dacă doriți, puteți culege ciuperci din lapte negru fără a utiliza deloc aditivi alimentari, astfel gustul ciupercilor sărate va rămâne natural.

   

3. 
   
   
   

   În continuare, ciupercile negre ar trebui să fie separate de murdărie și resturi în exces și acest lucru se poate face cu un cuțit mic de bucătărie. Apoi, ingredientele trebuie îndepărtate din amărăciune și pentru aceasta trebuie să fie introduse într-un recipient cu apă și presate în jos cu o mică încărcare.

   

4. Ciupercile înmuiate trebuie lăsate în această poziție timp de câteva zile, dar apa în care vor fi amplasate în tot acest timp este recomandat să fie schimbată la fiecare doisprezece ore.. Atenţie! Dacă negrii rămân în același lichid timp de două zile, vor deveni acriși și vor deveni mucegași.. După două zile de înmuiere, ciupercile trebuie clătite din nou în apă rece. Apoi, trebuie să fie aduse la fierbere și fierte timp de treizeci de minute. În procesul de fierbere a ciupercilor din lapte, este imperativ să îndepărtați spuma albă formată pe suprafața lor.

   

5. Ciupercile fierte trebuie clătite cu apă și răcite. În timp ce negrii se răcesc, trebuie să pregătiți usturoiul. Acesta trebuie decojit, dezasamblat în cuișoare și strivit în farfurii mari.

   
   
   
   

   

6. După aceea, ar trebui să luați borcane sterile și să puneți căței de usturoi tocat, frunze de laur, mărar proaspăt sau uscat, boabe de piper și sare pe fundul lor.

   

7. Pe deasupra ingredientelor adăugate la borcane, este necesar să puneți nigella răcită cu capacele în jos. Ciupercile mici nu trebuie să fie separate de picioare. Nu uitați să presărați fiecare strat de ciupercă din borcan cu mirodenii și sare. După ambalare, ciupercile cu lapte negru ar trebui să fie ușor presate în jos, acestea pot fi tamponate cu mâna.

   

8. În cazul în care nu există suficient lichid în ciupercile de ciuperci, borcanele pot fi umplute cu apă fiartă fierbinte. După aceea, ciupercile trebuie închise ermetic cu o cheie specială de cusătură..

   

9. În procesul de răcire, piesa de prelucrat de la nigella trebuie să fie întoarsă periodic în sus. Imediat ce ciupercile s-au răcit, acestea vor trebui imediat mutate într-o pivniță răcoroasă pentru a stoca rechizitele de iarnă..

   

10. Asta e tot! Cea mai simplă sărare caldă a nigelei pentru iarnă este finalizată. După cinci zile, ciupercile murate conserve pot fi deja scoase din pivniță pentru prima probă.

    

    Bucura-te de masa ta!