Rețetă foto pas cu pas pentru recoltarea ouălui în saramură instantă pentru iarna acasă

Descriere

Varză în saramură - una dintre opțiunile pentru gătirea acasă, astfel de depozitare de iarnă. Foarte des, o astfel de varză se mai numește și varză instantaneu, deoarece nu veți petrece nici măcar o a doua masă. Spre deosebire de versiunea mai clasică a preparatului acestui preparat, vom fermenta varza nu atât în ​​sucul propriu, cât și în saramură, ceea ce facilitează foarte mult sarcina. Saramura în sine nu este greu de creat: va fi suficient să fierbeți apa și să o amestecați cu mirodenii.

Vorbind despre condimente, în această rețetă vom folosi doar zahăr și sare, dar nu ezitați să diversificăm această listă cu alte ingrediente. Orice fructe de pădure uscate vor merge bine cu ouă. Amintiți-vă, de asemenea, că un condiment suplimentar prea mare poate ucide gustul natural al ouăi, ceea ce este total inacceptabil.. În viitor, un astfel de semifabricat poate fi folosit ca o gustare independentă, o farfurie pentru mâncăruri calde și ca pansament pentru supele acre. Și ce fel de vină se obține cu o astfel de varză sărată este greu de descris în cuvinte. Haideți să începem să recoltați varza sănătoasă și gustoasă în saramură instantanee pentru iarnă.

ingrediente

• Varză albă 2 kg
• Morcovi mari, 1 bucată.
• Apa 1,5 l
• Sare de masă 1 lingură l. cu un tobogan
• Zahar granulat 2 linguri. L.

paşi

1. Vom pregăti pe suprafața de lucru toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti un astfel de semifabricat. Alegeți capete de varză de culoare deschisă, fără semne de letargie sau răsfăț.. Pentru morcovi, este suficient să fii tânăr și ferm. Vorbind de sare, numai sare de rocă și, în cazuri mai rare, sare de mare sunt utilizate pentru fermentație. Măcinarea poate fi grosieră sau medie.

   

2. Spălați bine capetele mici de varză, îndepărtați foile de sus, tăiate în bucăți mici care sunt convenabile pentru mărunțire și tocați varza. Frecăm și morcovii, după ce o spălăm și tăiem stratul grosier superior. Puneți ingredientele tocate într-un recipient emailat.

   

3. Frământăm ingredientele bine, dar nu le frământăm: avem nevoie de morcovi pentru a fi pur și simplu distribuiți uniform în varză.

   

4. 
   
   
   

   Clătim bine borcanul de sticlă cu sifon în prealabil, apoi îl ștergem la uscat. Umplem borcanul cu varză, așa cum se arată în fotografie. Pentru o densitate mai mare de straturi, folosim o zdrobită din lemn. Dacă totuși decideți să adăugați câteva condimente cu ouă, atunci este timpul să le așezați între straturi: poate fi frunze de dafin sau mazăre allspice. Umplem borcanul până în vârf.

   

5. În timp ce varza se infuzează și se așază în borcan, hai să pregătim saramura. Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă rece curată într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se amestecă. Se fierbe lichidul și se gătește saramura la foc mic, până când sarea și cristalele de zahăr se dizolvă complet. Acum lasă lichidul să se răcească complet.

   

6. Turnați ușor saramura rece gata pregătită într-un borcan de varză, unde se va distribui și se va dispersa independent între ingredientele tocate. Varza nu se toarnă cu saramură fierbinte, deoarece în acest caz va deveni moale și nu va crăpa atât de apetisant și suculent.

   
   
   
   

   

7. Punem un borcan de varză într-un bol adânc, acoperim gâtul cu tifon sau o cârpă subțire de bumbac. Pentru următoarele trei zile, lăsați varza să fermenteze, în acest caz, saramura va curge din borcan: acesta este așa cum trebuie, nu vă faceți griji.

   

8. A doua zi, vei putea găsi lichid în vas..

   

9. În timpul întregii perioade de fermentare, varza trebuie să fie presată spre fund cu o lingură sau cu degetele, și, de asemenea, străpunsă cu o broască de lemn pentru a putea scăpa aer.

   

10. În a treia zi de varză de murat va deveni mult mai mică, ultima dată când o presăm cu atenție spre partea de jos, o închidem bine cu un capac și o trimitem la frigider pentru depozitare permanentă.

    

11. Varza gustoasă în saramură instantaneu conform rețetei clasice este gata pentru iarnă. O puteți servi cu absolut orice fel de mâncare sau puteți prepara delicioase supă de varză.

    

    Bucura-te de masa ta!