Varză cu semințe de caras

Varza instantă cu semințe de caras este una dintre modalitățile de a pune lucrurile în ordine în dietă și de a consolida sistemul imunitar al întregului organism, fără medicamente! Astăzi, există o selecție uriașă de rețete și tehnologii pentru varză murată, fiecare alege în funcție de gustul, capacitățile și dorințele sale. Astăzi vă oferim să fermentăm varza roșie, care este deosebit de bogată în oligoelemente, minerale, vitamine și atât de util acid lactic. Cel mai important lucru care o distinge de „rudele” cu capul alb este substanța antocianină, care dă nu numai o culoare deosebită, dar are și proprietăți unice pentru corpul uman de a crește bariera antiinflamatoare și de a îmbunătăți funcția intestinului. Asigurați-vă că vă amintiți rețeta de varză roșie și alternați-o cu metodele preferate de sărare a varză obișnuită - vă este garantată o sănătate excelentă! Incearca asta Varza murata instant in saramura fara otet.






ingrediente:

- varză roșie - 1 cap de varză;
- apa - 1 l;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 1,5 linguri;
- chimen - 1 lingură.

Timp de gătit: 30 minute plus timp pentru fermentare 2-4 zile
1. Înainte de a mărunți varza roșie, pregătiți o saramură care va facilita procesul de fermentare: dizolvați sare și zahăr într-un litru de apă fiartă, agitați cu o lingură până se dizolvă absolut toate cristalele. Este recomandabil să alegeți sărea obișnuită neodificată pentru fermentare, astfel încât rezultatul fermentației să fie previzibil.



2. Luați un cap de varză roșie și tocați-l în fâșii. Deoarece varza roșie în sine este mai grea și mai elastică decât varza albă, încercați să o tocați fin, deoarece segmentele mari vor da suc slab și vor fermenta slab.



3. Pentru a accelera procesul de extragere a sucului de varză, apăsați felia cu mâinile, adăugând în același timp boabe de semințe aromate de caras. Caraway-ul este pur și simplu excelent cu orice varză (nu numai cu varză), dar dacă nu o poți tolera sub nicio formă, înlocuiește acest condiment cu altul pe care îl preferi - coriandru, mărar sau fenicul.



4. Umpleți varza roșie cu semințe de caras cu saramura pregătită, încercați să „înecați” toată varza în ea, presând bine și tamponând-o într-un recipient pentru fermentare. Apropo, despre recipientul pentru varză. Ar trebui să fie din plastic, sticlă sau oțel inoxidabil special conceput pentru produsele alimentare, astfel încât metalele necunoscute să nu reacționeze cu acidul lactic, care va fi eliberat în cantități mari după 1-2 zile din întregul proces.



5. Pentru o mai mare încredere că varza ta este complet cufundată în saramură - punem sarcina și o presăm deasupra. În această formă, lăsăm într-o cameră caldă o zi.



6. Într-o zi (poate două, dacă este frig în camera dvs.) ne uităm în tigaie - vor apărea bule pe suprafața saramurii, indicând faptul că procesele de fermentare au început.



Facem găuri cu Luchina, eliberând dioxid de carbon și apoi pentru încă o zi (două) efectuăm periodic aceleași manipulări. Pe parcurs, puteți încerca varza, să inspectați și să observați modificările culorii acesteia. Sub influența acizilor emergenți, acesta încetează să mai fie violet și devine mai luminos și mai roșu.



7. După 3 sau 4 zile, când varza este complet fermentată, vă va potrivi în funcție de gustul și crunch-ul său, va deveni o singură masă de culoare fuchsia. De asemenea, vreau să vă atrag atenția asupra acestei rețete. varză într-un borcan de 3 litri.



8. Un astfel de varză roșie poate fi deja transferată la frigider pentru depozitare împreună cu saramura. Varza rosie este gata!



Bucura-te de masa ta!