Varza delicioasa conform retetelor bunicii mele - cu sfecla de conserve, taiata in bucati mari

• Timpul de pregătire:3-5 zile h

  conținut

  • Varză cu sfeclă în borcane în bucăți mari
  • Varză cu sfeclă în stil georgian
  • Rețetă pentru varză cu sfeclă, ca bunica - cu oțet
  • Opțiune fără oțet
  • Varză în armeană
  • Rețetă coreeană pentru varză picantă cu sfeclă
  • În gurian
• Tip de mâncare:Gustos și sănătos
• Complexitate:Pentru un începător

Astăzi vreau să împărtășesc cu voi multe moduri de a găti preparate delicioase și simple pentru varză pentru iarnă. De exemplu, nici nu vă puteți imagina cât de delicioasă poate fi varza obișnuită cu sfeclă - o rețetă ca cea unică a bunicii mele - aperitivul se dovedește a fi crocant, aromat, doar delicios!

Varză cu sfeclă în borcane în bucăți mari

Este foarte convenabil să recoltezi varza cu sfeclă, tocată în borcane, deoarece în același timp, nu își pierde aspectul, rămâne suculent, crocant și își schimbă, de asemenea, culoarea în visiniu luminos. Cusătura este, de asemenea, depozitată în mod convenabil și pentru o lungă perioadă de timp, deoarece capacul bine închis împiedică dezvoltarea bacteriilor în borcan și stricarea produsului.

Tot ce avem nevoie pentru gătit:

• Un cap mic de varză, de aproximativ doi-trei kilograme;
• Sfecla mare;
• Morcovi mari;
• Usturoiul, unul sau două capete mici;
• Puțin mai mult de jumătate din zahăr granulat;
• Două linguri de sare comună de masă
• Câteva mazăre cu piper negru;
• Ulei de floarea soarelui - în funcție de numărul de conserve, câte o lingură pentru fiecare;
• Câteva foi de lavrushka;
• O jumătate de pahar de oțet;
• Un litru de apă potabilă.

Mod de preparare:

1. Începem cu varză. Îl spălăm bine și începem să îl curățăm de stratul superior al frunzelor.
2. Atenție la gospodine: nu recomand să folosiți soiuri timpurii de varză pentru gătit. Onane se va crăpa atunci când este păstrat și va fi prea slăbit și nu suculent. În plus, capetele de varză mai târziu vor conține mai mulți nutrienți..
3. Tăiem capul de varză în două părți egale, apoi fiecare din aceste părți în alte șase-opt părți egale, astfel încât să obținem dreptunghiuri.
4. Spălăm sfecla roșie. De asemenea, fructele nu trebuie să fie foarte tinere, în caz contrar, riscați să stricați vasul. Cojiți sfecla și tăiați-le în jumătate și fiecare jumătate în felii de dimensiuni medii.
5. Spălăm și curățăm morcovii. Poate fi două opțiuni pentru tăierea unei legume: prăjiți-o pe o răzătoare grosieră sau, ca sfecla, tăiată în felii. De obicei folosesc a doua metodă, dar depinde de tine.
6. Spălați usturoiul și tăiați-l lung în felii subțiri.
   Sfat pentru tine: nu recomand să folosești o presă de usturoi în această rețetă, deoarece în acest caz usturoiul nu-și transmite foarte bine gustul și aroma..
7. Amestecați toate legumele tocate într-o cratiță mare și amestecați bine, astfel încât amestecul din borcane să pară uniform. Punerea legumelor în borcane.
8. Acest pas constă în realizarea marinadei. Adăugați zahăr, sare, piper, lavrushka în apă, lăsați să gătească aproximativ cinci minute. Se adaugă oțet și marinada este gata. Turnați lichidul rezultat pe marginile borcanului, închideți capacele, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pentru cei care doresc să vadă de prima dată cum să gătească acest fel de mâncare, vă sugerez să vizionați videoclipul:

Dacă doriți, după două zile vă puteți bucura deja de ce fel de mâncăruri delicioase cu sfeclă ați dovedit. Bucura-te de masa ta!

Varză cu sfeclă în stil georgian

Există o mulțime de opțiuni pentru varza cu sfeclă, fiecare țară poate oferi rețeta proprie, unică. Acum vreau să împărtășesc cu voi o metodă de a face varza georgiana cu sfeclă, care a fost inventată de locuitorii acestei țări.

Ingrediente pentru preparare:

• Varză medie cu o greutate de aproximativ 2,5-3 kilograme;
• O legumă de sfeclă mare care cântărește aproximativ 1-1,5 kilograme;
• Câțiva ardei roșii pentru a condimenta vasul;
• Două capete mici de usturoi;
• Două buchete de țelină proaspătă;
• Sare de masă - două-trei linguri;
• Apa potabilă - aproximativ doi litri.

Să începem să gătim:

1. Particularitatea acestui aluat este că marinada când este turnată în borcane nu este fierbinte, ci, dimpotrivă, rece. Prin urmare, primul pas de gătire nu este legat de pregătirea legumelor, ci de pregătirea saramurii. Punem o oală cu apă pe gaz și începem să fierbe apa. După ce apar bule în ea, adăugați două linguri de sare de masă, gătiți timp de un minut și opriți-l. Lăsați apa sărată să se răcească la temperatura camerei.
2. Recurgem la recoltarea legumelor. Spălați cu grijă furculițele de varză și o tăiați în două părți egale. Am tăiat fiecare din jumătățile rezultate în bucăți, în alte trei sau patru părți egale. Bucățile mici vor ajuta varza să absoarbă bine sucul de sfeclă și să coloreze în timpul fermentației.
3. Spălați bine și curățați sfecla. Îl tăiem în cercuri subțiri. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei răzătoare sau o puteți face manual, după cum doriți. Folosesc o răzătoare, apoi cercurile sunt subțiri și au dimensiuni egale.
4. Spălăm și curățăm usturoiul și ardeiul roșu. Ar trebui să aveți grijă cu usturoi, nu vă recomand să treceți printr-o presă de usturoi, este mai bine să-l tăiați în mai multe părți, astfel încât să-și păstreze mai bine gustul și aroma. Tăiați ardeiul roșu în inele.
5. Luăm borcanele și începem să punem legumele. Mai întâi sfeclă, apoi varză și așa mai departe pe rând, adăugând și usturoi, inele de ardei și țelină, anterior piratate pe mâini, stratul cel mai de sus este din nou sfeclă.
6. Umpleți borcanele cu saramură până la gât, adăugați puțină sare după gust și închideți capacul.

După trei-cinci zile, felul de mâncare va fi gata, și vă puteți mulțumi pe tine și pe cei dragi.!

Rețetă pentru varză cu sfeclă, ca bunica - cu oțet

Rețetele pentru varza cu sfeclă roșie, cu și fără oțet, au același număr de îndrăgostiți, prin urmare, astăzi vă voi povesti despre ambele opțiuni, iar voi înșivă decideți care va deveni un fel de mâncare permanent pe masă.

• Pregătim ingredientele pentru viitoarea cultură inițială. Noi vom avea nevoie:
  Furci de varză de dimensiuni medii, cu o greutate de până la doi kilograme;
• Două morcovi medii;
• Usturoiul - un cap mediu;
• Cultură de rădăcină de sfeclă care cântărește până la aproximativ 1,5 kilograme;
• Apa potabila - litru;
• Nisip de zahăr - trei sferturi de pahar;
• Două linguri de sare de masă;
• Lavrushka - două bucăți;
• Ulei de floarea soarelui inodor - un pahar;
• Un pic de ardei iute la gust;
• Boabe de piper negru - mai multe bucăți;
• Șase linguri de oțet.

Mai întâi, spălați bine furculițele de varză și o tăiați pe jumătate. Am tăiat fiecare dintre jumătăți în mai multe părți mici identice.

Spălați bine și tăiați sfecla. Tăiați-l longitudinal în paiele mari, de dimensiuni aproximativ egale.

Spălăm și curățăm morcovii. Îl tăiem în fâșii mari la fel ca sfecla..

Luăm un cap de usturoi spălat și decojit și îl tăiem în lungime sau în fâșii sau în plăci, după cum doriți. Principalul lucru este să nu treceți usturoiul prin presa de usturoi..

Gătirea marinadei. Se adaugă lavrushka, sare, zahăr granulat, piper, ulei de floarea soarelui în apă și se gătește până când amestecul fierbe. După aceea, opriți gazul de sub el și adăugați oțet.

Turnați marinata rezultată în borcane, acoperiți-le și lăsați să se răcească o zi. După 24 de ore, puteți gusta deja vasul rezultat.

Opțiune fără oțet

Cea de-a doua opțiune pentru gătirea ouăi cu sfeclă este fără oțet. Această rețetă este foarte populară, dar vă voi spune cum să o gătiți chiar mai jos..

Pregătim următoarele ingrediente:

• Un cap mic de varză care cântărește până la doi kilograme;
• Două bucăți de sfeclă mică;
• Două bucăți de morcovi mijlocii;
• Două bucăți de capete de usturoi;
• Nisip de zahăr - o lingură fără lamelă;
• Sare de masă - două linguri;
• Patru bucăți de allspice;
• Jumătate de ardei iute;
• Cinci frunze de lavrushka;
• Doi litri de apă potabilă.

Spălăm capul de varză, scoatem stratul superior de frunze, îl tăiem în două părți egale. Punem fiecare parte pe partea tăiată și tăiem în aproximativ 6-8 părți identice.

Sfecla și morcovii pentru această rețetă trebuie tăiați în fâșii mici. Spălăm fructele și fie frecăm, fie tăiem sfecla și morcovii foarte fin.

Umplem băncile. Mai întâi, puneți usturoiul, care a fost anterior tocat sau zdrobit, apoi sfecla, morcovii, varza, condimentele la rândul lor.

Punem apa pe gaz, adăugăm zahăr, piper și sare. Gătiți totul la fierbere, opriți-l și lăsați-l să se răcească puțin.

Acum saramura se poate adăuga în borcane, închideți bine partea de sus cu capace și lăsați-o să se răcească o zi. A doua zi, deschideți borcanele și eliberați aerul acumulat apăsând pe conținut cu o lingură sau furculiță. Se sigilează din nou borcanele și se lasă patru zile. Varza cu sfeclă va fi gata foarte curând!

Varză în armeană

Armenia împărtășește o altă rețetă de varză cu sfeclă. Vă voi povesti despre caracteristicile gătitului în rețeta următoare..

Ingrediente pentru farfurie:

• Două furci mici sau una medie, care nu depășesc 2,5 kilograme;
• O sfeclă mică;
• Usturoiul - un cuișor;
• Doi ardei iute;
• Rădăcină de țelină;
• Trei litri de apă potabilă;
• O jumătate de linguriță de cilantro;
• Ardei - o duzină de mazăre;
• Lavrushka - două sau trei bucăți;
• Șase linguri de sare de masă;
• Jumătate de scorțișoară.

Mod de preparare:

1. Gătirea saramurii. Punem apa pe gaz, adăugăm imediat toate condimentele la ea, așteptăm până când apa ajunge la punctul de fierbere. Opriți gazul și lăsați-l să se răcească.
2. Spălăm capetele de varză, le curățăm de straturile superioare ale frunzelor și le tăiem în patru părți egale. Spălăm și tăiem morcovii în cercuri.
3. Spălăm și curățăm sfecla, le tăiem în felii subțiri cu o răzătoare sau cu mâna. Spălăm bine rădăcinile și tăiem.
4. Pune varza, morcovii, sfecla și condimentele în borcane unul câte unul. Umpleți amestecul cu marinată, acoperiți cu frunze de varză și lăsați sub sarcină câteva zile..
5. După câteva zile, punem conservele într-o pivniță sau într-un alt loc rece.

Rețetă coreeană pentru varză picantă cu sfeclă

La fel ca majoritatea preparatelor coreene, această rețetă are un gust picant, așa că va atrage în special iubitorii preparatelor picante..

Pentru rețeta avem nevoie:

• Varză medie, până la 2 kilograme;
• Sfeclă mică;
• Trei sau patru lavrushkas;
• Câțiva căței de usturoi;
• Apa potabila - un litru;
• 3 linguri de zahar;
• 3 linguri sare de masă;
• O a doua cană de oțet de masă
• Pepeni - zece bucăți.

Pași de gătit:

1. Spălați bine capul de varză, tăiați-l în jumătate, apoi fiecare dintre părți în alte șase părți.
2. De asemenea, clătim bine și curățăm sfecla, le tăiem în fâșii mici sau trei pe o răzătoare grosieră, după cum doriți..
3. Se spală bine și se curăță usturoiul, se taie în mai multe felii, farfurii. Puneți toate legumele într-un recipient mare și amestecați..
4. Pregătim marinada. Punem apa pe gaz, după ce fierbe, adăugăm zahăr, sare, lavrushka și piper. Gatiti inca zece minute, scoateti apa din frunze si piper, apoi turnati otetul.
5. Punem amestecul în borcane, turnăm marinata în ele. Lăsați borcanele să se răcească 24 de ore, apoi puneți-le la frigider.

Acum puteți gusta mâncarea rezultată, bon apetit!

În Gurian

Acum vă voi povesti despre o altă opțiune, cum să fermentați varza cu sfeclă în stil Gurian. Aceasta este o altă rețetă georgiană pentru un borcan de 3 litri, dar cu un gust ușor diferit..

Ingrediente pentru gătit:

• Cap de varză - 2 bucăți;
• Două bucăți mici de sfeclă;
• Ardei roșu - 1 lingură;
• Oțet de cidru de mere - 1 pahar
• Sare de masă - 2 linguri;
• Două căței mici de usturoi;
• Nisip de zahăr - aproximativ 1 cană;
• Sare de masă - două linguri;
• Puțin peste o ceașcă de o secundă de ulei de floarea soarelui neîncetat
• Un litru de apă curată, potabilă.

Cum gătim:

1. Spălăm ambele furculițe de varză și le tăiem în bucăți mici pentru a obține dreptunghiuri.
2. Spălăm și curățăm sfecla, frecăm pe o răzătoare grosieră sau tăiem manual în farfurii.
3. Spălați bine murdăria și îndepărtați coaja de usturoi, tăiați-o în felii de dimensiuni medii.
4. Pregătim marinata, pentru aceasta punem apă, adăugăm piper și linguri de sare și zahăr granulat. După ce amestecul a fiert, se toarnă în oțet.
5. Puneți legumele în borcane în straturi. Turnăm amestecul rezultat în ele, le lăsăm să se răcească, după care le păstrăm oriunde considerați că este potrivit, dar întotdeauna departe de lumina soarelui și de căldură.

Astăzi v-am împărtășit cu voi rețete minunate, dovedite pentru varza cu sfeclă, precum cea a bunicii mele - în bucăți mari în borcane, în georgiene, fără oțet și altele. Sper ca tu și familia dvs. să vă bucurați de mâncarea pe care o gătiți. Va doresc mult noroc si inspiratie!