Rețete pentru delicioasa varză de iarnă

Unul dintre preparatele preferate pentru mulți este varza. Pentru a-l pregăti, nu trebuie să aveți abilitățile de sterilizare a conservelor și chiar o cheie de cusătură. Dar, în ciuda simplității, pot fi multe opțiuni pentru a găti ouă..
Varza pentru iarna: retete care te vor ajuta sa gatesti acest produs foarte gustos. Doar doriți să rețineți că această legumă conține o cantitate record de vitamina C, chiar mai mult decât lămâi sau portocale populare.

Varza, chiar sub formă de sauer, oferă unei persoane multe minerale utile care contribuie la normalizarea echilibrului acido-bazic. Când este recoltat pentru iarnă, această legumă unică nu pierde vitaminele și elementele utile. În plus, varza albă este complet lipsită de grăsime..

Interesant! Varza conține vitamina U, care împiedică formarea ulcerelor stomacale. Saramura obținută în timpul procesului de fermentare nu trebuie subestimată, ci este un excelent cosmetic și agent de albire. Știi cum să faci castraveți și roșii asortate pentru iarnă, cele mai delicioase reţetă?





Ce soiuri să aleagă

Pentru a face varză foarte gustoasă pentru iarnă conform oricărei rețete, trebuie să alegeți soiurile de legume potrivite. Cel mai bine este să cumpărați soiuri de varză albă târzie, cu dimensiuni mari.

Pentru a face usturoiul foarte gustos pentru iarnă, puteți adăuga morcovi și mere, fructe de pădure acrișoare ca merișoare sau lingonberry, condiment de chei. Varza de gătit durează de obicei 15 zile. Trebuie să-l păstrați la temperatura camerei, apoi să-l trimiteți la frig. Totul depinde de rețeta specifică de gătit..

Rețetă pentru cum să fermentați varza:

1. Curățați capetele de varză de frunzele de sus, tocați în bucăți și îndepărtați ciotul. Se toacă fin, se amestecă cu sare. Se ia un pahar de sare pentru 10 kg de varză.
2. Puneți un strat de făină de secară și frunze de varză pe fundul tigaiei. Pune varza în sine. Întindeți leguma în straturi de 5 cm.
3. Când vasul este umplut până la vârf, așezați frunzele de varză și pânza. Puneți sarcina deasupra. Sarcina poate fi cărămidă, cutie de suc. Sub influența încărcăturii, varza se va instala și va apărea saramura. Dacă saramura nu apare în câteva ore, creșteți greutatea sarcinii.
Prima descărcare spumoasă la varză murată pentru iarnă apare undeva în a treia zi a culturii de aluat. Spuma va dispărea treptat, ceea ce este un semn sigur că produsul este gata..

Important! În procesul de decapare, varza va elibera gaze. Este necesar să-l străpungeți periodic cu un ac de tricotat din plastic, astfel încât sucul să fie distribuit uniform pe întreg volumul legumelor.
Varză ușor sărată





asa de, varză acră pentru iarnă: rețeta pentru un preparat foarte gustos este indicată mai sus, dar trebuie să aștepți două săptămâni. Dacă doriți să luați o gustare mai repede, atunci puteți lua în considerare o opțiune de legume sărate.

Pentru a face acest lucru, tocați varza, puneți-o în apă clocotită înainte de aluat și puneți-o într-un frigider. Clătiți produsul sub apă rece și apoi puneți-l într-o cratiță. Turnați sare și calculați 20 de grame de sare pe kilogram de varză mărunțită. O astfel de varză se prepară timp de cinci zile în condiții de cameră.

Capul întreg

O rețetă interesantă pentru varză de aluat cu capete de varză. Un cap de varză de aproximativ 18 cm în diametru poate fi tăiat în siguranță în două sau patru părți și fermentat ca atare. După tăiere, puneți varza într-o cratiță, alternând straturi de legume întregi și tocate. Adăugați 30 de grame de sare la un kilogram de varză. Acoperiți partea superioară cu frunze și turnați în saramură, astfel încât să acopere complet varza. Pentru a pregăti saramură pentru 10 litri de apă, se iau 0,8 kg sare.





Varza murata

Puteți găti varza murată suficient de repede, adăugând legume suplimentare este încurajată. Inițial, marinada este pregătită. Un kilogram de varză necesită o marinată de 250 ml de oțet, trei pahare de apă, 200 de grame de zahăr și trei foi de dafin. Se fierbe și se răcește amestecul.

În timp ce marinada se răcește, varza trebuie tocată și frecată cu sare. Transferați într-un borcan, turnați peste marinada răcită, acoperiți cu o foaie de hârtie subțire. Trimiteți la un loc rece timp de șapte zile.





Acestea sunt opțiuni de genul fierbe varza fermentat pentru iarnă: nu păstrăm rețete pentru gătitul delicios, dar ne grăbim să le împărtășim cu fiecare gospodină. Orice fel de varză albă este o gustare sănătoasă!