Retete de cavita de vinete

Legumele „de peste mări” - vinetele au multe utilizări în gătit. Există suficiente rețete și metode pentru prepararea unei legume. Micile albastre se coc, se toacă, se fierb, se fac rulouri cu legume din ele, se grăbește până se rumenesc, se prepară caviarul.

Caviar de vinete este un fel de mâncare clasic și original. Există puțini oameni care nu ar respinge și nu ar încerca fantezia culinară rafinată a vinetelor. Caviarul albastru poate fi preparat ca mâncare de prânz zilnic, poate fi folosit pentru preparate ca conservare pentru iarnă.

Între timp, rețeta clasică pentru a face caviar de vinete este simplă. Probabil una dintre cele mai ușoare care există pentru prepararea acestei legume. Câteva orientări generale:

• Dacă vinetele sunt prea mari, ar trebui să fie decojite, deoarece sunt dure. În vasul terminat, coaja nu fierbe, ci se ondulează și strică vasul.
• Înainte de a găti, presărați vinetele cu sare. După ce au fost sărați ceva timp, vor lăsa sucul să meargă. După această procedură, trebuie clătite cu apă curată. Legumele proaspete sunt amare. Dacă nu îndepărtați amărăciunea, vasele finite vor avea un gust amar..
• Este mai bine să gătiți vinete, ca și alte legume, în ulei natural de floarea soarelui cu miros. Bucatele originale vor fi mai aromate și mai gustoase..

Caviar de vinete

Ingrediente pentru prepararea caviarului:

• 4 lucruri. vinete medii
• 2 buc. piper
• 2 buc. cepe
• 2 buc. morcovi
• 2 buc. roșie
• 2 căței de usturoi
• Ulei, sare, piper negru măcinat

Caviar de vinete

Metoda de gătit:

1. Înmuiați legumele în sare, clătiți, uscați cu un șervețel.
2. Dacă vinetele nu sunt prea mari, nu trebuie să le decojiți. Se taie cubulețe și se toacă până se moale într-o cratiță adâncă în ulei vegetal.
3. Tocati ceapa si morcovii. Se separă separat fiecare ingredient într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. Pune totul împreună și amestecă.
4. Se toacă bine ardeiul și se prăjește câteva minute, amestecând din când în când, se adaugă la masa terminată, se amestecă.
5. Roșiile tocate, prăjite în ulei.
6. Toate ingredientele sunt amestecate și fierte într-o cratiță până la fierbere. În timp ce se fierbe, se adaugă usturoi, sare, condimente stoarse pe o presă. Compoziția trebuie amestecată periodic. La câteva minute după fierbere, puneți caviarul pregătit în borcane sterilizate și rotiți.

Caviar de vinete coapte

Cum se prepară icrele din vinetele coapte se găsește într-o rețetă simplă. Principalul lucru este să obțineți vinete netede, de înaltă calitate. Se crede că dacă, înainte de a găti, coaceți felii de albastru pe cărbune sau grătar, vasul va fi mult mai gustos, deoarece dobândește o aromă de ceață. Dacă nu există, puteți coace în cuptor adăugând o picătură de fum lichid..

ingrediente:

• 6 buc. vinete mari
• 5 bucăți. ceapa medie
• 4 lucruri. morcovi
• 600 de grame de ardei gras
• 800 de grame de roșii coapte
• Ulei de floarea soarelui
• Sare, condimente

Metoda de gătit:

1. Vinetele sunt preparate în mod obișnuit pentru a îndepărta amărăciunea. Se taie în felii lungi. După întinderea plăcilor pe o foaie de copt, acestea sunt coapte la cuptor (dacă nu există grătar).
2. Ceapa se toacă fin. Roșiile și ardeii se taie în felii, este mai bine să râcniți morcovii.
3. Vinetele rumenite la cuptor se taie cubulețe mici.
4. Ceapa se prăjește ușor în ulei preîncălzit într-o tigaie. La el se adaugă toate legumele și vinetele preparate. Acest amestec este copt timp de treizeci de minute cu agitare constantă..
5. În ultima etapă a tocanării, adăugați sare și condimente după gust.

Caviarul gata poate fi servit pe masa de luat masa. Poate fi păstrat în bănci după sterilizarea lor.

ingrediente:

• 6 buc. vinete mari
• 5 bucăți. ceapa medie
• 4 lucruri. morcovi
• 600 de grame de ardei gras
• 800 de grame de roșii coapte
• Ulei de floarea soarelui
• Sare, condimente

Caviar de vinete pentru iarnă

Rețeta pentru caviar de vinete absolut uimitoare pentru iarnă este prezentată mai jos. În timpul iernii, gata gata, demnitatea ei va fi apreciată de orice gastronom care are dragoste pentru legumele albastre..

ingrediente:

• 500 gr. albastru
• 500 gr. dovlecel
• 300 gr. roșie
• 200 gr. cepe
• Ulei, sare, condimente
• 1 BUC. capsicum amar

Metoda de gătit:

1. După procedurile necesare pentru înlăturarea amărăciunii, vinetele se taie în cercuri și se prăjesc în ulei până la cruste.
2. Zucchini, tăiat după aceeași metodă, se prăjesc separat.
3. Fiecare ingredient separat, ceapa tocată și roșiile se prăjesc.
4. Toate părțile pregătite sunt amestecate.
5. La masă se adaugă sare și piper negru, după gust.
6. Pentru cei cărora le place spicier, puteți adăuga o păstăi de ardei iute. După un timp, acesta trebuie scos din vasul terminat. Dacă este lăsat în produs în timpul iernii, caviarul va fi amar și fără gust..
7. După ce masa a fiert, se pune repede în borcane sterilizate și se rulează.

Caviar fiert printr-o mașină de tocat carne

Fiecare gospodină încearcă să adauge un zest la rețeta de gătit, dorind ca rezultatul să fie foarte gustos caviar de vinete pentru iarnă, inclusiv folosind metoda de gătit printr-o mașină de tocat carne.

ingrediente:

• 3 kg - vinete
• 1 kg - roșii
• 1 kg - ardei iute
• Sare, piper negru, ulei
• 4 căței de usturoi

Metoda de gătit:

1. Vinetele se taie în bucăți și se fierb în apă sărată până la moale. Derulat printr-o mașină de tocat carne.
2. Roșiile și ardeii se taie în felii mici și se trec printr-o mașină de tocat carne.
3. Un amestec de ardei și roșii, prăjit într-o tigaie adâncă în ulei de floarea soarelui. Sareți acest amestec și adăugați condimente..
4. După ceva timp de prăjit, combinați amestecul cu vinetele trecute printr-o mașină de tocat carne.
5. Amestecă totul bine și fierbe la foc mic. În timp ce se fierbe, se adaugă usturoiul strecurat printr-o presă.
6. Se fierbe amestecul la foc mediu până la fierbere. După fierbere, focul se reduce. Se fierbe încă o jumătate de oră, amestecând ocazional.
7. Amestecul de fierbere finit se pune în borcane și se sterilizează. După sterilizare, rostogoliți.

În aceste moduri, puteți găti vinetele pentru iarnă și vă rugăm pe voi și pe cei dragi cu un delicios caviar de vinete..