Gătit conopidă pentru iarnă în borcane

Conopida este una dintre cele mai frumoase și elegante legume. Este de mirare că semifabricatele pe baza acestui produs sunt atât de populare? Recoltarea varză pentru iarnă se dovedește a fi incredibil de gustoasă, apetisantă, moderat crocantă și aromată. Conopida de conserve este destul de simplă, deoarece leguma este picantă și pur și simplu este imposibil să-i strice gustul.!

Proprietăți utile ale inflorescențelor

Conopida conține o cantitate uriașă de vitamine B1, B2, B6, PP, A, C. Inflorescențele ondulate sunt bogate în fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu și fier. Acizii citrici, malici, folici și pantotenici, precum și substanțele de pectină, fac din capetele de varză una dintre cele mai sănătoase legume care există. Inflorescențele ondulate previn cancerul, previn procesele inflamatorii ale pielii, îmbunătățesc funcționarea tractului gastro-intestinal și ajută la normalizarea funcționării ficatului și vezicii biliare.

Conopida este unul dintre primele alimente complementare din viața fiecărui nou-născut. Și acest lucru nu este deloc surprinzător! Într-adevăr, datorită calităților sale benefice, adaptează corpul delicat al copilului la alimentele mai grele și ajută la întărirea acestuia. Leguma este ușor absorbită de organism. De aceea este recomandat persoanelor care își urmează figura sau urmează o dietă strictă..

Prin recoltarea de varză, puteți oferi familiei dumneavoastră substanțe utile pentru tot anul. Produsul își păstrează majoritatea calităților chiar și după tratamentul termic și depozitarea pe termen lung. Preparatele de varză sunt foarte diverse, deoarece această legumă poate fi fermentată, sărată, murată, turnată cu pâine sau salate complexe pe bază de.

Pe lângă toate proprietățile utile, leguma are un gust plăcut. Acesta este motivul pentru care semifabricatele bazate pe acesta vor atrage toată lumea apropiată și dragă.

Ingrediente necesare

Atunci când alegeți ingredientul principal, ar trebui să acordați atenție prospețimii sale. Varza de bună calitate este ușor de identificat prin frunzele sale frumoase verzi. Frunzele uscate, sfâșiate sau întunecate indică depozitarea pe termen lung a legumelor. Un astfel de produs nu va avea un gust suculent, iar inflorescențele sale sunt susceptibile să fie vâscoase și moi. Petele întunecate de pe suprafața varză indică faptul că leguma este afectată de o ciupercă. Un astfel de produs nu trebuie consumat, poate duce la intoxicații grave..

Conopida are o caracteristică foarte interesantă: cu cât capul de varză este mai vechi, cu atât are o greutate mai mică. Ținând două mâini de aceeași dimensiune în mână, ar trebui să îl alegeți pe cel mai greu. Greutatea mare indică faptul că leguma conține multă umiditate, ceea ce înseamnă că vasele pe baza ei vor fi mai suculente și mai gustoase..

Ingrediente suplimentare pentru recoltare pot fi o varietate de produse: morcovi, țelină, broccoli, roșii, usturoi, ceapă, ardei dulci și fierbinți, ierburi proaspete, castraveți, dovlecel și multe altele. Pentru saramură, veți avea nevoie de un set standard de ingrediente: sare, zahăr, apă, oțet, ulei vegetal, precum și condimente aromate și ierburi.

Vezi și: Rețete pentru recoltarea cepei murate pentru iarnă

Rețetele pentru prepararea conopidei pentru iarnă te vor ajuta să prepari muraturi delicioase, fără prea multe dificultăți.

Conopida în stil coreean

Este foarte ușor să închideți conopida pentru iarnă, gustoasă și rapidă. Trebuie doar să folosești rețeta coreeană. Aroma magică a condimentelor și gustul piquant al inflorescențelor fac ca mâncarea să fie dorită pe orice cină sau masă de gală..

Componente pentru 5 litri:

• 2500 g de conopidă;
• 1600 g morcovi dulci;
• 15 căței mari de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 110 g zahăr granulat;
• 125 g sare grosieră;
• 100 ml ulei vegetal;
• 200 ml de oțet de masă;
• 50 g condiment coreean pentru morcovi.

Ghid de gătit:

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele, dezasamblați în inflorescențe. Puneți fructele într-un recipient adânc, turnați apă cu sare peste ele (este necesară 1 lingură de sare pentru 1 litru de apă). Se lasă la foc mic timp de 20-30 de minute. În acest timp, murdăria și insectele mici care se pot ascunde acolo vor ieși din adâncurile inflorescențelor. Puneți legumele într-un colizor și clătiți bine cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru a elimina reziduurile de sare.
2. Cojiți, clătiți și tăiați morcovii în fâșii lungi.
3. Cojiți usturoiul, spălați și tocați în cercuri.
4. Turnați o cantitate arbitrară de apă într-o cratiță, trimiteți recipientul la aragaz. Când lichidul fierbe, așezați inflorescențele pregătite în el. Gatiti la foc mediu timp de 4-5 minute. Scoateți inflorescențele finite din apă și așezați-le într-un recipient adânc potrivit pentru amestecarea tuturor componentelor.
5. Adăugați morcovii și usturoiul într-un bol cu ​​varză. Stropiti legumele cu condimentul coreean si amestecati bine.
6. Întindeți masa vegetală în borcane curate. Tampă strâns.
7. Pregătiți marinada: aduceți 2 litri de apă la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă și se gătește până se dizolvă complet toate cristalele (aproximativ 5 minute).
8. Turnați conținutul borcanelor cu marinată fierbinte până la vârf.
9. Puneți containerele într-o cratiță, a cărei fundă este acoperită cu un prosop. Turnați apă astfel încât să ajungă la umerașele conservelor.
10. Pune recipientul pe foc și duce la fierbere. Sterilizați timp de 10-30 de minute, timpul depinde de mărimea conservelor.
11. Rotiți capacele.

Sfaturi: pentru a steriliza piesele dintr-o singură dată, ar trebui să luați containere, al căror volum nu depășește 1 litru..

Amestec de legume

Rețetele pentru blanuri de conopidă pentru iarnă pot fi diversificate cu diverse legume. Una dintre metodele populare de gătit este varza asortată, dovlecelul, morcovii, ceapa și ardeii. Un astfel de gol are un gust luminos, bogat și un aspect foarte apetisant, elegant. Legumele asortate pot fi folosite nu doar ca adaos la mâncărurile principale din dieta zilnică, dar sunt servite și pe masa festivă. Oaspeții vor fi încântați de o gustare atât de originală și frumoasă.

Produse pentru 3 litri:

• 400 g dovlecel;
• 500 g conopidă;
• 350 g de piper bulgar;
• 400 g morcovi;
• 350 g ceapă;
• 1500 ml apă potabilă;
• 95 ml otet 9%;
• 3 muguri de cuișoare uscate;
• 25 g zahăr;
• 30 g sare de rocă;
• 3 lavrushkas;
• 3 frunze de cireș, coacăz și hrean.

Vezi și: Rețete pentru prepararea dovleacului murat sărat și dulce

Procesul pas cu pas:

1. Demontați varza în inflorescențe de mărimea dorită. Se acoperă cu apă sărată timp de 30 de minute. Scurgeți lichidul și clătiți legumele sub apă curentă.
2. Împărțiți ardeii clopot în jumătăți. Îndepărtați semințele și tulpinile. Clătiți pulpa și tocați în fâșii subțiri.
3. Cojiți, spălați și tăiați morcovii în cercuri medii (aproximativ 0,5 cm).
4. Tocati dovleceii curati in marimea preferata.
5. Puneți pe fundul borcanelor sterilizate uscate frunze curate de vișine, hrean și coacăz (1 fiecare). Adăugați lavrushka și cuișoare. Puneți legumele preparate deasupra în ordine aleatorie.
6. Faceți o saramură: adăugați zahăr și sare în apa clocotită. Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă oțet și se îndepărtează de la foc.
7. Toarnă marinata fierbinte peste legumele asortate. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați 30 de minute.
8. Puneți recipientele cu piesa de prelucrat într-o tigaie pregătită pentru sterilizare. Umpleți cu apă și trimiteți la aragaz. Se aduce la fierbere, apoi se detectează 25 de minute (pentru un volum de 1 litru).
9. Rotiți capacele ermetic.

Sfat: puteți diversifica rețeta de legume amestecate cu legumele preferate. Castraveții, roșiile cherry și broccoli sunt perfecte.

Aperitiv thailandez

Rețeta tailandeză pentru conopidă în borcane pentru iarnă va fi apreciată de toți iubitorii de mâncăruri originale asiatice. Gustul și aroma extraordinară a acestei gustări se datorează utilizării de ghimbir, coriandru, curry și turmeric. Culoarea însorită a mâncării te va înveseli chiar și în cea mai înnorată zi de iarnă..

Componente pentru 3,5 litri:

• 2000 g conopidă;
• 1450 ml apă purificată;
• 240 ml oțet de cidru de mere 6%;
• 50 ml ulei rafinat;
• 400 ml de oțet de masă;
• 155 g zahăr granulat;
• 65 g sare de rocă;
• 10 g turmeric;
• 20 g curry;
• mărar proaspăt;
• 15 g semințe de coriandru măcinate;
• 15 g rădăcină de ghimbir proaspăt rasă;
• 2 căței mari de usturoi.

Ghid de gătit:

1. Se prepară varza într-un mod standard: se împarte în inflorescențe, se înmoaie într-o soluție sărată și se clătește sub robinet. Înmuiați fructele preparate în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Puneți 4-5 pui de mărar (0,5 litri) pe fundul borcanelor sterile. Apoi umpleți recipientele cu inflorescențe fierbinți.
3. Cojiți usturoiul și clătiți. Se macină cu o răzătoare fină.
4. Încălziți apa pentru marinată la 40-50 grade, apoi adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Se adaugă coriandru, turmeric, curry, ghimbir ras și usturoi. Se toarnă în ulei vegetal. Se fierbe încă 2 minute. Scoateți din foc și adăugați ambele tipuri de oțet.
5. Turnați marinada fierbinte peste conținutul borcanelor. Rulează.

Sfat: cea mai bună aromă poate fi obținută folosind condimente naturale, nu cele pudră. Ghimbir proaspăt, usturoi, semințe de coriandru sunt ușor de măcinat de unul singur. Acesta din urmă poate fi zdrobit într-un mortar sau folosind o mașină de tocat cafea.

Salată de roșii

O versiune foarte gustoasă și neobișnuită a preparatului inflorescențelor albe - salată cu roșii. O combinație delicioasă de legume și suc de roșii proaspete creează o armonie de neuitat de gust și aromă. Prepararea unei astfel de salate nu este mai dificilă decât alte preparate din varză..

Vezi și: Cum se gătește varza în bucăți mari cu sfecla în borcane

Produse pentru 2 litri:

• 750 ml suc din roșii proaspete;
• 500 g morcovi;
• 1250 g inflorescențe de varză;
• 250 g de ceapă și ardei gras;
• 1 cap mare de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute (nu trebuie să adăugați);
• 50 g zahăr;
• 55 ml otet 9%;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 40 g sare.

Ghid pas cu pas:

1. Pregătiți inflorescențele în mod obișnuit, apoi fierbeți în apă clocotită timp de 4-5 minute. Aruncați într-un colizor, eliberând legumele de excesul de umiditate.
2. Eliberați ardeiul gras din tulpină și semințe, clătiți și tocați în jumătate de inele.
3. Se toacă ceapa decojită în inele subțiri subțiri.
4. Cojiți, spălați și tăiați morcovii în cuburi de dimensiuni medii.
5. Cojiți usturoiul, curățați chili-ul din semințe și tulpini. Tăiați fin ambele ingrediente.
6. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare, apoi puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere, se adaugă morcovii și se fierbe timp de 5 minute.
7. Pune ceapa, varza și ardeii într-un recipient comun, apoi amestecă conținutul acesteia. Gătiti totul împreună pentru încă 15 minute. Se adaugă usturoiul, chili-ul, zahărul și sarea. Gatiti 5 minute.
8. Se toarnă în ulei de floarea soarelui și oțet. Re-detectați 5 minute.
9. Turnați salata fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți capacele.

Sfat: pentru ca salata să aibă un gust mai luminos, puteți adăuga lavrushka, allspice și orice plante proaspete în ea.

Recomandări de gătit

Albusurile de varză sunt o gustare delicioasă și apetisantă care va aduce nu numai plăcere din consum, dar și substanțe utile de care organismul are nevoie în timpul iernii. Inflorescențele pregătite corespunzător vor fi păstrate mult timp și încântă întreaga familie cu gustul lor. Pentru ca conservarea să îndeplinească toate aceste criterii, ar trebui să fie respectate câteva recomandări:

• Borcanele rulate trebuie așezate cu susul în jos pe un prosop, apoi bine învelite cu o pătură sau o pătură. Când piesele sunt complet răcoroase, acestea trebuie mutate într-un loc de depozitare adecvat..
• Trebuie să depozitați piesele într-o cameră întunecată, în lumina directă a soarelui. Lumina are un efect dăunător asupra gustului, culorii și a termenului de valabilitate a tuturor conservelor.
• Inflorescențele de varză merg bine cu multe ingrediente. Adăugând legumele, condimentele și ierburile preferate, puteți crea o rețetă unică care va fi pe placul tuturor membrilor familiei.
• Capacele pentru închiderea borcanelor trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de câteva minute..

Albii din inflorescențele albe vor adăuga varietate dietei tale zilnice de iarnă. Varza delicioasă crocantă și aromată este o alternativă excelentă la legumele proaspete, care lipsesc atât de mult în sezonul rece. Pofta bună și cele mai delicioase preparate!