Adjika din dovlecei

Adjika de la dovlecel este o gustare delicată. Leguma are multe proprietăți pozitive, gustul și mirosul său sunt neutre. Merge bine cu alte alimente, ierburi și fructe. Chiar și începătorii pot face sos de conserve.

Componente:

• roșii - 2,7;
• dovlecel - 5,7 kg;
• morcovi - 0,75 kg;
• ardei iute - 0,75 kg;
• usturoi - 270 g;
• zahăr granulat - 170 g;
• sare de sare - 70 g;
• chili roșu - 3 linguri;
• otet 6% - 1,5 cani;
• ulei - 200 ml.

Descrierea gătitului pas cu pas:

1. Cojiți legumele cumpărate. Folosind un procesor de alimente pentru măcinare.
2. Turnați masa finită într-un bol de fier, adăugați sare sărată, ulei, piper, zahăr granulat, amestecați. După ce a fiert la foc mediu, se fierbe timp de 1 oră.
3. Separati cateii de usturoi de coaja, se toaca fin. Puneți într-un recipient conținutul.
4. Se toarnă în oțet, se încălzește timp de 10 minute.
5. Turnați adjika pregătită de dovleac în recipientele tratate, rulați cu capace sterile. Întoarceți-vă, acoperite cu o pătură caldă, răcoroase.

Adjika din dovlecei

Se recomandă depozitarea pieselor la rece. Adevăratul gust al dovlecelului adjika pentru iarna „Lăsați-vă degetele” se va deschide în 2-4 săptămâni, iar amețea va dispărea puțin.

Sos "Original"

O varietate a metodei clasice de gătit este considerată o gustare de dovlecel cu maioneză. Gustul felului de mâncare finit nu este atât de picant, ci dimpotrivă, ușor, cremos.

• dovlecel - 1,7 kg;
• morcovi - 0,6 kg;
• ardei iute - 0,7 kg;
• roșii - 700 g;
• usturoi - 15 căței;
• zahăr granulat - 3,5 linguri;
• sare de masă - 40 g;
• ulei - 60 ml;
• maioneză „provensală” - 50 g.

Procesul de gătire în sine:

1. Procesați legumele prin decojire și îndepărtarea părților necomestibile. Tăiați pentru comoditate, frecați toate ingredientele preparate printr-un procesator de alimente, un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Puneți amestecul într-o cratiță. Se toarnă condimente, ulei, se amestecă, se fierbe.
3. Adăugați maioneză, la foc mic timp de 50 de minute, evaporând astfel excesul de umiditate.
4. Amestecul de legume a devenit gros, scoateți din sobă. Stabilim fierbinte, rulăm, întoarcem, răcorim.

Adjika maduva pentru iarna picant

Pentru a pregăti o gustare scaldătoare este nevoie de minimum timp și de mâncare. Urmați instrucțiunile pas cu pas pentru o masă finală de calitate..

• roșii - 2,75 kg;
• dovlecel - 4,7 kg;
• morcovi - 0,47 kg;
• usturoi - 7 capete;
• ulei - 160 ml;
• chili - 70 g;
• sare de rocă - 3 linguri;
• zahăr granulat - 100 g;
• otet 6% - 150 ml.

O descriere detaliată a preparatului adjika din dovlecel:

1. Clătiți dovleceii, morcovii sub apă. Tăiați pielea cu un strat subțire. Se toacă în felii convenabile, se freacă.
2. Se spală roșiile, se taie locuri inutilizabile. borceag.
3. Pune mâncarea pregătită într-o cratiță mare, pune pe foc. Se fierbe timp de 45-60 de minute până se evaporă excesul de lichid.
4. În timp ce pregătiți amestecul de legume, cojiți chili roșii fierbinți și tocați-i bine cu căței de usturoi.
5. Adăugați ingredientele arzătoare împreună cu condimentele, oțetul, uleiul. Se fierbe cu amestecare obișnuită timp de 10 minute.
6. Adjika picantă din dovlecei se pune în borcane prelucrate, acoperite cu capace.

Pe „lama” ascuțită a ardeiului

În funcție de preferințele dvs. gustative, în timpul gătitului este permis să adăugați busuioc, cilantro, pătrunjel, tocat fin. Întindeți un sfert de oră înainte de pregătire.

Sos picant de dovlecei fără roșii

Pentru amărăciune în această rețetă, se folosește capsicum amar, iar ierburile, coriandrul tocat dau o aromă bogată și memorabilă.

• dovlecel - 1,8 kg;
• chili - 1,4 kg;
• usturoi - 0,7 kg;
• busuioc - 170 g;
• cilantro - 70 g;
• mărar - 80 g;
• sare de sare - 80 g;
• ulei - 70 ml;
• coriandru tocat - 2,5 linguriță.

Să începem să gătim:

1. Clătiți legumele, lăsați să se usuce. Scoateți pielea, tăiați-o în cuburi, tocați într-un procesor de alimente.
2. Pune-ți mănuși de cauciuc de unică folosință pe mâini. Cojiți ardeiul iute din cutia de semințe. Puneți într-un bol mic, acoperiți cu apă cu gheață. Schimbați lichidul în fiecare oră, clătind fructele. Se toacă fin în cuburi.
3. Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare, coaja, clătiți. Frecați folosind o presă de usturoi. Tăiați bine ierburile uscate.
4. Puneți o tigaie adâncă pe aragaz, ungeți cu ulei, încălziți-o. Pune piureul de dovlecei. Se fierbe timp de 10 minute, se agită. Se toarnă usturoi, ierburi, sare, coriandru. Continuați încălzirea timp de un sfert de oră.
5. Aranjați gustarea fierbinte în recipiente curate, rotiți capacele, întoarceți-le. Răcoros, învelit într-o pătură. Pastrati la rece.

Dovlecei Adjika pentru iarna cu pasta de rosii

Adjika din dovlecei cu roșii și paste fainoase are o consistență delicată, o înțepenire deosebită și o aromă originală. Nu este dificil să-l pregătești, este suficient să achiziționezi toate ingredientele și să pui deoparte 2 ore de timp personal:

• dovlecel - 2,6 kg;
• roșii - 1,6 kg;
• Pasta de pomodorka - 260 g;
• ardei iute - 1,7 kg;
• chili - 6 buc .;
• usturoi - 250 g;
• sare de murat - 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 60 g;
• ulei - 1/2 cană;
• otet 9% - 150 ml.

Încălziți borcanele cu capace peste vaporii de apă. Clătiți legumele, tăiați părțile nepotrivite pentru alimente. Tăiați în bucăți mici. Se macină roșiile și ardeii copți într-un procesator de alimente. Se toarnă amestecul rezultat într-un bol emailat, se pune pe aragaz. După fierbere, gătirea este continuată timp de 60 de minute..

Adăugați pasta de roșii, condimente, ulei. Se amestecă. Ardei iute, usturoi - se toacă foarte fin, se toarnă într-un recipient în conținut. Continuați stingerea timp de un sfert de oră.

Cu pasta de rosii

Înainte de a opri aragazul, turnați acidul, agitați, încălziți timp de câteva minute. Puneți aperitivul în borcane procesate, rostogolindu-se cu capace sterile. Gătirea adjika cu dovlecel pentru iarnă conform unei rețete delicioase a ajuns la sfârșit.

Sfat! Pentru ca condimentul să nu se dovedească apă, dovlecelul trebuie să fie ales tânăr, proaspăt, elastic, de până la 20 cm lungime. Acest tip de legume nu are semințe, iar pielea de suprafață este subțire.

Sos de dovlecei pentru iarnă cu pastă de roșii și ardei gras

Multă vreme, oamenii au învățat să facă salate delicioase și necomplicate, caviar, lecho și niște gemuri din dovlecel. Leguma are proprietăți absorbante excelente, datorită cărora produsele din conserve sunt cele mai picante și neobișnuite. Adăugați adjika dovlecei cu pasta de roșii, ardeii dulci și fierbinți. Iarna, un condiment parfumat va lumina o seară plictisitoare.

Sunt necesare următoarele produse:

• dovlecel - 5 kg;
• piper - 1,5 kg;
• usturoi - 150 g;
• Pasta de pomodorka - 450 g;
• apă - 0,55 l;
• ulei - 1 pahar;
• zahăr granulat - 270 g;
• sare de sare - 60 g;
• otet 9% - 250 ml;
• chili - 70 g.

Pregătirea corectă:

1. Pregătiți toate legumele (cu excepția chili): clătiți, coajă, tăiați în felii.
2. Rulați fiecare dintre ingrediente printr-un procesor de alimente. Se pune într-o cratiță mare.
3. Scoateți semințele din ardeiul iute, tocați-le bine cu un cuțit.
4. Adăugați sare, zahăr granulat, chili preparat, pastă de roșii, apă. Amestecați și așezați recipientul pe aragaz.
5. După fierbere, gătiți timp de 40 de minute cu capacul închis la foc mic, cu agitare obișnuită.
6. În timpul tocanării, spălați borcanele cu săpun. Punem o foaie de copt în cuptor. Construim o temperatură de 100 de grade. Sterilizăm recipientele până la uscare.
7. Punem sosul într-un recipient și putem fi rulate cu capace. Întoarceți, înfășurați până se răcește complet.

Punând ardei iute după gust. Este important să vă amintiți că preparatul trebuie să fie ascuțit, în caz contrar, veți obține un alt fel de mâncare..

Adjika din dovlecei cu mere

Pentru a înmuia gustul gustos în varianta clasică a sosului, se recomandă utilizarea merelor. Acestea vor adăuga o ușoară amabilitate conservării. Consistența vasului finit este uniformă, bine păstrată în formă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de produse:

• dovlecel - 2,7 kg;
• mere de dimensiuni medii - 5 buc .;
• ardei iute - 400 g;
• ardei iute - 50 g;
• usturoi - 20 cuișoare;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare de masă - 3 linguri;
• otet 9% - 4 linguri;
• unt - 1 pahar.

Pregătirea numărul 1

Rețeta de Zucchini adjika - pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți legumele cumpărate, curățați și tocați în cubulețe. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină. Puneți amestecul într-o cratiță, adăugați condimente, ulei.
2. După fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând. Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă acidul, se încălzește.
3. Aranjați adjika cu dovlecel în borcane sterile, închizând bine capacele.
4. Întoarceți, acoperiți cu o pătură caldă până când s-a răcit complet.

Preparatul din conserve merge bine cu carne, paste, cereale, legume fierte.

Adjika cu vinete și dovlecel pentru iarnă

Datorită vinetelor incluse în compoziție, preparatul este similar cu o salată de legume. Ardei iute, ardei tocat, usturoi - oferă mâncărului un gust picant, bogat și aromă plăcută, luminoasă și dulce - oțet de cidru de mere.

Produse:

• dovlecel - 1,7 kg;
• vinete - 1,7 kg;
• păstăi de ardei gras - 1,7 kg;
• chili - 5 buc .;
• usturoi - 300 g;
• ulei - 200 ml;
• sare de sare - 80 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• paprika - 3 linguriță;
• otet de fructe - 150 ml.

Cum se gătește adjika pentru iarnă din dovlecei conform rețetei:

1. Clatiti dovlecelul, vinetele, ardeiul gras, coaja si semintele. Frecați printr-o mașină de tocat carne. Folosiți un suport de sârmă fin.
2. Decojiți căței de usturoi, tocați bine.
3. Puneți piureul de legume într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, amestecați.
4. Se pune pe aragaz, se dă la fiert, se gătește timp de 60 de minute.
5. Se toarnă usturoi, ardei, se toarnă oțet, se acoperă și se fierbe timp de un sfert de oră.
6. Aranjați în containere curate și sterile, rotiți capacele. Acoperiți cu o pătură, lăsând să se răcească complet. Pentru depozitare, squash adjika pentru iarnă este îndepărtat în pivniță sau în orice alt loc întunecat în care razele ultraviolete nu pătrund.

Adjika din dovlecei și vinete

Sfat! Un recipient cu fundul gros este folosit pentru gătit, altfel masa vegetală va arde.

Câteva sfaturi utile

1. Pentru cei cărora nu le place pasta de roșii, este recomandat să folosești roșii proaspete, suculente și coapte ca substitut. Sunt răsucite, sucul cu pulpa se toarnă într-un bol și se fierbe de 2 ori. 100 g de produs concentrat înlocuiește 1 kg de fructe.
2. Bucătarii experimentați folosesc paprika măcinată până la 2 linguri pentru a da o culoare mai strălucitoare, mai saturată.
3. În aproape toate rețetele, zahărul granulat este indicat în ingrediente, dar puteți face fără el. Acest lucru va face aperitivul mai savuros..
4. Pentru a îmbunătăți gustul sosului în timpul gătitului, este permis să adăugați hamei suneli, pădure, coriandru și ierburi proaspete.
5. Acestea sunt turnate în borcane fierbinte, sigilate cu capace și răcite sub o pătură caldă. În acest caz, conservarea nu se va deteriora și va suferi sterilizări suplimentare..

Toate rețetele sunt unice în felul lor. Varietatea speciilor din preparare vă permite să alegeți un sos potrivit pentru compoziție, gust și metodă de preparare. Poate fi utilizat pentru copii, fără teamă să conțină cantități semnificative de substanțe chimice, substanțe aromatizante și conservanți. Pe lângă beneficii, adjika este foarte gustoasă..