Rețete delicioase murate de sfeclă

Sfecla este o legumă valoroasă cu caracteristici unice de aromă, care nu este ultimul loc în dieta noastră. Cel mai adesea este folosit ca o componentă a supelor și a salatelor, dar uneori este inclus și în alte feluri de mâncare, de exemplu, cusături pentru iarnă. Deci, majoritatea gospodinelor au cel puțin o rețetă preferată pentru sfecla murată: la urma urmei, pe lângă faptul că sunt folosite ca gustare, este adesea folosită ca farfurie sau adăugată la salate.

Caracteristici ale decapării corecte

Nu este dificil să prepari sfeclă murată, dar rezultatul poate diferi în funcție de faptul dacă specialistul culinar cunoaște regulile de bază pentru prepararea acestui fel de mâncare. În ciuda faptului că diferențele de rețete sunt nesemnificative, ele pot afecta semnificativ gustul și perioada de valabilitate a produsului final:

• Prima și cea mai evidentă regulă de care trebuie să țineți cont este calitatea sfeclei în sine. Pentru decapare, este necesar să alegeți doar legume cu rădăcină întreagă, puternice, fără a se deteriora, apoi se pot infuza mult timp și să dobândească gustul potrivit.
• Cel mai bun moment pentru a găti sfecla murată este toamna, deoarece legumele tinere cu rădăcină au un gust mult mai plăcut decât cele mincinoase..
• Viteza de decapare a legumelor depinde și de cât de mult se toacă. Sfecla mărunțită se mușcă mult mai repede decât sfecla tăiată grosier și va avea un gust foarte diferit.
• Atunci când cules legume rădăcină întregi, este mai bine să selectați fructe de aceeași dimensiune. Apoi se vor găti uniform și gustul nu va diferi..
• Este mai bine să fierbeți sfecla înainte de a marina direct în coajă. Acest lucru îi va permite să-și păstreze mai bine culoarea, gustul și nutrienții..
• Dacă se planifică păstrarea pieselor pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să le închideți cu huse din nylon sau metal. Apoi, stând într-un loc răcoros, pot ține toată iarna.

Vezi și: Rețete de aur pentru blanuri de dovleac pentru iarnă

Retete populare

Mulțumită multitudinii de cărți de bucate și site-uri web, alegerea celei mai bune rețete de murături de sfeclă poate fi complicată. Și dacă înainte de asta, specialistul culinar nu a fost niciodată interesat de astfel de preparate pentru iarnă, atunci merită să începeți cu cele mai simple, testate și extrem de apreciate de către alții.

Sfeclă de gătit expres

Acest mod de a sfecla repede sfecla vă va ajuta să faceți o recoltă delicioasă, fără pregătire îndelungată.. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 g sfeclă;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 20 ml otet;
• 1 linguriță zahăr
• o treime dintr-o linguriță de sare;
• un sfert de linguriță de coriandru;
• un vârf de pudră de chili.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați soiuri de sfeclă dulce tinere. Trebuie clătite bine sub apă curentă și curățate, apoi tăiate în orice mod convenabil, astfel încât piesele să fie mici.

În continuare, trebuie să pregătiți marinata: amestecați oțetul, zahărul, sarea, uleiul și condimentele. Pune sfecla tocată și cuișoarele de usturoi într-un borcan mic, curat, adaugă o marinată pre-făcută și toarnă apă clocotită până la gâtul.

Acum, recipientul trebuie să fie bine închis cu un capac de plastic și trimis la un loc rece timp de 3 zile. După această perioadă, sfecla murată poate fi consumată. Trebuie să îl păstrați la frigider, unde poate sta de la câteva săptămâni până la o lună..

Versiune clasică

După cum știți, toate rețetele noi provin din clasici, așa că ar trebui să încercați să le gătiți cel puțin o dată. Este bine că această tehnologie este cât se poate de simplă și pentru a pregăti un astfel de gol, veți avea nevoie doar de:

• 750 g sfeclă;
• bec;
• 11 mazăre allspice;
• 2-3 frunze de laur;
• 135 g zahăr;
• 30 g sare;
• 200 ml otet (6%);
• 450 ml apă pură.

Vezi și: Rețetă delicioasă pentru găluște marinate cu sfeclă

Pregătirea pentru această cusătură începe cu fierberea sfeclei. Legumele preselectate de rădăcină sau legumele de rădăcină trebuie spălate complet sub apă curgătoare, folosind o perie rigidă și apoi fierte până la moale. După ce sfecla s-a răcit puțin, sunt decojite și tăiate în cuburi. Cojiți și tăiați ceapa în sferturi. Allspice este distribuit uniform în borcane pre-sterilizate.

Acum puteți începe să pregătiți marinada: turnați apă în tigaie, adăugați oțet, sare, zahăr și frunze de dafin. Amestecul rezultat este adus la fierbere violentă, apoi scos de pe foc și răcit la temperatura camerei..

Sfecla și ceapa sunt așezate în borcane pregătite și turnate cu marinată răcită până la capăt. Acum, piesa de prelucrat trebuie să fie sigilată cu capace sterilizate și lăsată o zi într-un loc rece..

După această perioadă, produsul poate fi mâncat sau ascuns într-un loc răcoros..

Pregătire rapidă în coreeană

O rețetă foarte simplă și insanatos delicioasă pentru sfecla marinată crudă în bucătarii coreene foarte rapid, datorită căreia, începând să o gătești dimineața, poți să primești o gustare interesantă pentru cină până seara. Pentru gătit, veți avea nevoie de componente:

• 1 kg sfeclă;
• 1 cap de usturoi;
• 60 ml otet;
• 0,75 cani ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 40 g sare;
• 15 g coriandru;
• 20 g piper roșu măcinat.

Legumele rădăcinoase alese trebuie să fie spălate și decojite, iar apoi se răstoarnă cu o răzătoare specială de morcovi în stil coreean. Dacă nu există răzătoare disponibilă, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a toca legumele în fâșii subțiri. Usturoiul este de asemenea decojit și zdrobit folosind o presă.

Paiul de sfeclă rezultat este combinat cu usturoi, sare, zahăr și condimente și amestecat bine. Acum puteți adăuga marinata: uleiul și oțetul, apoi amestecați din nou bine. Este necesar să mențineți piesa de prelucrat timp de aproximativ 2 ore la temperatura camerei, apoi să o trimiteți la frigider și să o mențineți încă 6 ore. Atunci poți servi.

Vezi și: Rețete pentru roșiile verzi cu murat într-o găleată

Salată de prune

Un alt mod de a găti delicios această legumă rădăcină este să o marinați într-o marinată dulce și acră, cu prune.. Pentru a pregăti această gustare minunată, veți avea nevoie de:

• 2 kg sfeclă;
• 0,5 kg prune;
• 10 muguri de garoafă;
• 20 de mazăre de allspice;
• 110 g zahăr;
• 30 g sare;
• 100 ml de oțet 9%;
• 1 litru de apă.

Legumele rădăcinoase trebuie clătite bine sub apă curentă și gătite până la licitație. Spălați prunele, îndepărtați semințele și fierbeți câteva minute în apă deja fiartă. Băncile care se presupune a fi utilizate pentru conservare trebuie sterilizate.

Sfecla fiartă este scoasă din tigaie, decojită și tăiată în felii subțiri. Felii de legume și fructe se pun în straturi în borcane pregătite, se adaugă cuișoare și ardei. Acum puteți începe să pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apa încălzită, dați la fiert, turnați oțet și îndepărtați de la foc.

Acum rămâne doar să umpleți semifabricatele cu marinata rezultată și să se rostogolească în orice mod convenabil. După ce conservele s-au răcit, pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat..