Ardei gras, murat pentru iarnă

Orice fel de mâncare de pe masa noastră necesită soi. De aceea, multe gospodine încearcă să facă preparate din diverse legume și fructe, astfel încât, în timpul iernii, există întotdeauna oportunitatea de a pregăti rapid și gustos cina sau prânzul, completându-l cu gustări delicioase de casă..

Cele mai populare legume conservate includ roșii murate, castraveți, ardei, varză, morcovi și multe altele. Recent, multe gospodine au încercat să vină cu noi rețete pentru rotiri cu ardei gras.

Opțiune populară

Pentru rețeta noastră principală, avem nevoie de:

• 3 kg de ardei gras (pentru o schimbare, puteți lua diferite culori);
• mazăre allspice;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1 cană 6% oțet
• 1 cană ulei vegetal rafinat
• 3-5 bucăți de frunze de dafin;
• 1 litru de apă.

Acum să trecem la instrucțiunile pas cu pas pentru învârtirea ardeiului murat pentru iarnă..

1. În primul rând, spălați bine toți ardeii. Apoi, tăiați-le în jumătăți și tăiați un miez cu semințe. Și încă o dată le clătim corect pentru a elimina semințele de care nu avem nevoie..
2. Acum hai să ne tăiem ardeii. Le puteți tăia în dungi subțiri sau largi - la discreția dumneavoastră.
3. Următorul nostru pas este albirea. Turnați apa într-o cratiță și dați la fiert. Apoi puneți bucățile de piper în apă clocotită timp de 5 minute. Nu mai sunt necesare, deoarece se pot înmuia și după conservare nu vor fi atât de crocante. Pentru albire, puteți utiliza o colieră, o lingură cu fanta sau o cheesecloth - alegeți singuri orice metodă. Acum scoatem ardeii, la frigider 7-10 minute sub apă rece și lăsăm pe o farfurie.
4. Trecând la marinada cu ardei gras pentru iarnă.

Înainte de a începe pregătirea marinadei, ar trebui să ne atragem atenția asupra mai multor reguli care trebuie respectate pentru o mai bună conservare:

• La baza oricărei turnări de marinată este în mod necesar oțet, zahăr și sare. Oțetul poate fi luat cu cidru obișnuit sau cu mere.

• Apa de marinadă trebuie purificată. Apa trebuie filtrată corespunzător, astfel încât să nu existe gust, miros străin. De asemenea, acordați atenție conținutului de fier din apă - o cantitate mare din acesta poate afecta culoarea și gustul produsului.

• Sarea și zahărul ar trebui să fie, de asemenea, curate, fără pietre străine. Este de dorit ca sarea și zahărul să fie foarte fine, astfel încât să se dizolve mai bine.

• Marinada pentru ardeiul gras trebuie adusă la fierbere, apoi trebuie fiartă încă 15-20 de minute.

• Pentru pregătirea umpluturii, este mai bine să alegeți feluri de mâncare din material neoxidant..

Ardei gras murat

Deci, luați o cratiță, turnați apă, oțet, ulei vegetal acolo - toate în proporțiile indicate și adăugați sare, zahăr, frunze de dafin și allspice. Se aduce la fiert și apoi se fierbe încă 20 de minute.

1. În timp ce se prepară marinada, să sterilizăm conservele. Pentru conservarea gustărilor noastre, vă recomandăm să luați borcane mici de 0,5 litri și 1 litru. Pentru sterilizarea borcanelor de 0,5 litri, turnăm apă în ele și le lăsăm la cuptor pentru 30 de minute, iar borcanele litru 45 de minute..

1. De îndată ce marinada noastră a fiert și a fiert încă 20 de minute, adăugăm prima noastră porție de ardei - aproximativ 1/3 din total. Gatiti 4-6 minute si asezati in borcane. Nu umpleți borcanele până în vârf, trebuie să lăsați loc pentru marinată.

1. Se întinde ardeiul în borcane, se umple cu restul de marinată.

1. În continuare, răsucim conservele cu capacele, le așezăm pe podea cu susul în jos și acoperim bine conservele cu o pătură. Lăsați-o să se prepară sub această formă până se răcește complet.

Astfel, am pregătit ardei murati pentru iarnă. Există un alt mod mai convenabil și mai rapid al acestei piese fără sterilizare, și o vom lua în considerare mai jos..

Cum alegeți ardeii ardei pentru iarnă fără sterilizare

Acum trebuie să luați:

• 1-1,5 kg ardei grasi dulci;
• 200-250 ml ulei vegetal;
• 150-200 ml de oțet (puteți lua atât 6% cât și 9%);
• 50-70 grame de sare;
• 1 litru de apă.

Metoda de gătit.

1. Luăm ardeiul gras, îl spălăm, îl tăiem în jumătăți. Apoi, la fel ca în prima rețetă, scoateți miezul cu semințe și clătiți din nou.

1. Apoi tăiem și ardeiul în fâșii și se rumenesc 4-5 minute. Lăsați să se răcească sub apă și puneți pe o farfurie.

1. Acum luăm o cratiță, punem piper în ea și o umplem cu apă. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal și gătiți totul pentru aproximativ 5-7 minute.

1. După ce ardeiul i-a fiert puțin, îl scoatem cu o lingură pliată și îl punem într-un bol adânc.

1. Scurgeți excesul de apă din tigaie și lăsați doar 1 litru. Se adaugă oțetul, uleiul vegetal rămas și sarea. Aduceți totul la fierbere și fierbeți încă 10 minute.

1. Puneți ardeiul în marinata terminată și lăsați la infuzat timp de 12 ore.

1. După 12 ore, pune ardeiul în borcane, închide cu un capac obișnuit și pune la frigider.

Așadar, gustarea noastră cu apă gură și nesăbuitoare este gata..

Niște verzi și la masă

Din moment ce există nenumărate variante cu prepararea marinadei, aș dori să evidențiez câteva rețete mai luminoase, suculente și mai simple pentru ardei dulci murate pentru iarnă..

O rețetă simplă de ardei murati pentru iarnă cu mere

Pentru a pregăti o astfel de gustare neobișnuită, avem nevoie de:

• 1 kg piper;
• 0,5 kg de mere suculente (de preferință Antonovka);
• 5-7 mazăre allspice;
• 2-4 frunze de dafin;
• 1,5 litri de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 100-150 grame de sare;
• 300-350 ml de oțet de cidru de mere 9%.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, hai să pregătim ardeiul gras. Facem totul ca în rețetele anterioare. Mai întâi, spălați ardeiul, apoi îl tăiați în jumătate, curățați semințele și clătiți legumele sub apă caldă.

1. Apoi se toacă ardeiul și se rumenesc 5 minute, apoi se răcește și se lasă pe o farfurie.

1. Să avem grijă de marinadă. Turnați apa într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, oțet, sare și zahăr. Aduceți totul la fierbere și apoi fierbeți încă 10-15 minute.

1. Acum luăm borcane sterilizate. Le puteți steriliza la cuptor pentru 30-45 de minute. Și nu uitați să fierbeți capacele. Puneți în borcane frunze de dafin și allspice. Apoi puneți ardeiul în borcane și umpleți cu marinada clocotită.

1. De asemenea, punem mere în borcane, după ce le-am spălat, tăiate în sferturi și albe în același mod ca ardeiul însuși.

1. Acum turnăm toate borcanele, le întoarcem și le lăsăm să se răcească, acoperindu-le bine cu o pătură caldă.

Următoarea noastră răsucire este gata de utilizare. Acum să trecem la o altă minunată rețetă simplă de piper murat pentru iarnă..

Ardei gras murat cu miere.

Aceasta este o rețetă destul de neobișnuită și delicioasă, care îți va lua minim timpul, dar în același timp te va încânta și te va surprinde.!

Deci, avem nevoie de:

• 2,5-3 kg ardei grasi dulci;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de miere;
• 50-60 grame de sare;
• 200-220 ml ulei de floarea soarelui;
• 200-250 ml de oțet;
• 3 frunze de dafin;
• 10 mazăre allspice;
• 1 litru de apă.

Gătirea pas cu pas:

1. Ne spălăm corect 3 kg din ardeii noștri. Tăiați un miez cu semințe și clătiți din nou.

1. Acum tăiem ardeiul într-un mod convenabil pentru tine și îl lăsăm pe o farfurie.

1. Să trecem la pregătirea marinadei noastre. Luați o cratiță, turnați în apă, adăugați zahăr, sare, miere, ulei vegetal, frunze de dafin și mazăre în proporțiile indicate și amestecând, duceți totul la fierbere. De îndată ce umplutura noastră fierbe, turnăm oțet în tigaie, lăsăm să fiarbă 5 minute și punem ardeii pregătiți. Acoperiți acum totul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 8-10 minute.

1. Să pregătim borcane de sticlă. Din nou, vă sfătuim să luați conserve mici - 0,5l sau 1l. Turnați apă în ele și trimiteți-le la cuptor pentru 30-45 de minute, sau le puteți microunde timp de 20 de minute la o putere maximă.

1. Borcanele noastre sunt gata, ardeii se fierb și ei. Rămâne să aranjați totul în borcane, turnați peste restul de marinată, rostogoliți și întoarceți, puneți la răcit. Nu uitați să acoperiți borcanele cu ceva cald. Totul este gata! Bucura-te de masa ta!

Am pregătit rețete atât de interesante, neobișnuite și picante pentru tine! Astfel de rețete de ardei murati pentru iarnă nu vor lăsa indiferent nici gospodăria, nici oaspeții! Este gustarea perfectă pentru a merge cu orice masă, de la cartofi la cereale.