Ardei delicios, roșii și ceapă lecho pentru iarnă - doar să-ți lingi degetele

Iarna, există atât de puține culori strălucitoare, totul este gri și decolorat, puteți diversifica paleta de culori cu ajutorul unor feluri de mâncare luminoase de pe mesele noastre, pe care le-am stocat în prealabil pentru iarnă. Lecho este un bun asistent în această problemă..

ingrediente: ardei gras, cuișoare englezești, frunza de dafin, ceapă, roșie, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet, boabe de piper negru
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Acesta este un fel de mâncare destul de simplu și versatil, poate fi preparat din diferite legume, dar clasicul lecho înseamnă ardei în sos de roșii. În principiu, puteți folosi orice fel de ardei, mulți sunt preparați din ardei copți dulci, dar cel mai delicios lecho este obținut din ardeiul Ratunda. Fructele coapte sunt foarte luminoase, cărnoase, nu se fierb în sosul de roșii și au aroma necesară acestui fel de mâncare special. Sunt fericit să împărtășesc rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Avem nevoie:

2 kg de rosii;

1 kg piper Ratunda;

5 bucăți de ceapă;

150 ml ulei vegetal;

1 cană zahăr

3 linguri de sare;

50 ml otet;

frunze de dafin, aluat și mazăre.

Lecho de casă pentru iarnă

Primul lucru de făcut este să pregătești ardeii.

Taiem boia de ardei în jumătate, scoatem mijlocul și o spălăm bine, o lăsăm să se usuce sau o uscăm cu un prosop și o tăiem. Puteți tăia după cum doriți, totul depinde de consistența dorită a piesei: benzi subțiri, felii largi, cuburi. Prefer bucățile mai mari, așa că am tăiat ardeiul în felii mari.

Acum să trecem la roșie. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, aproximativ 2 kg. Ar trebui să obțineți 3 litri de roșii finite. Este mai bine să alegeți roșii din carne, astfel încât sosul să nu fie prea lichid. Dacă sucul de roșii este puțin mai mic, atunci puteți adăuga puțină apă. Punem roșia pe aragaz, dar tigaia nu trebuie să fie plină, de atunci vom adăuga ceapă și ardei acolo.

În timp ce roșia fierbe, tăiați ceapa și lăsați-o în ulei vegetal. Nu o aducem la o culoare aurie, ci doar la transparență, amestecăm constant. Când roșia fierbe, adăugați ceapă, sare, zahăr și oțet în ea, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Apoi încărcăm acolo piperul tăiat în felii, ardeiul iute și piperul negru (10 mazăre) și câteva frunze de dafin (2-3 buc.), Se fierbe încă 15 minute, se toarnă peste pregătit borcane și se rostogolesc. Din acest volum de produse goale, am obținut 6 borcane de jumătate de litru.

Pentru lecho, conservele de jumătate de litru sunt cele mai potrivite, doar suficiente pentru o cină de familie și pentru o cană deschisă, care nu este complet folosită, nu stă la frigider. Băncile, înainte de a pune lecho în el, trebuie sterilizate. Fac asta cu cuptor cu microunde: borcanele mele, adaug câte o lingură de apă în fiecare și le pun la microunde timp de 10 minute, această metodă nu m-a lăsat încă.

Lecho-ul de piper de casă delicios merge bine cu orice fel de mâncare, dar este cel mai bine cu cartofi fierti, orez sau spaghete. Sosul se dovedește a fi luminos, gros, cu o plăcere plăcută, iar bucățile de ardei au un gust elastic și dulceag, exact ceea ce ai nevoie într-o iarnă rece.