Salată de ardei

Până la sfârșitul verii, ardeiul se coace, este plin cu o varietate de culori și forme în paturi, lăsând indiferenta gospodinei. Este interesant faptul că ardeiul are multe proprietăți benefice și chiar, după colectarea acestuia, în primele cinci zile, conținutul de vitamina C și zahăr din fructele ardeiului nu scade, ci crește, mai mult, este una dintre puținele legume în care este complet toți nutrienții și vitaminele sunt conservate, chiar și după tratamentul termic. De aceea ardeiul este implicat activ în preparatele de casă pentru iarnă. Nu se conservează numai în marinadă, roșii și alte umpluturi, dar se fac și din ea salate de gustări, lecho este gătit și chiar confecționat.

Ardeiul merge foarte bine cu multe legume și le completează armonios gustul, acest lucru este confirmat de numeroasele rețete existente pentru prepararea sa în salate și gustări. Ardei umplut cu varză și morcovi, salată de vinete, ardei și roșii, legume asortate de ardei, ceapă și morcovi, salată de ardei cu roșii - toate acestea sunt un set standard de rețete folosite de fiecare gospodină la pregătirea preparatelor de casă pentru iarnă. Aș dori să o completez cu o rețetă neobișnuită Salată de piper bulgar numit „ucrainean”

Salata de ardei bulgară numită "ucraineană" este făcută din:

2 kg ardei gras

1 kg morcovi

1 kg ceapa

2,5 kg roșii

100 de grame de sare

100 de grame de zahăr

0,5 l ulei vegetal

condimente: ciuperci, cuișoare, frunze de dafin, pătrunjel

Particularitatea pregătirii acestei salate, în contrast cu salată de roșii și ardei în faptul că nu trebuie să fie turnat cu marinată sau înăbușit, toate ingredientele sale vor lăsa în suc propriu, ceea ce conferă vasului un gust special.

Progresul lucrului: ardeiul este spălat, decojit din miez și tulpină și tăiat în fâșii, aproximativ 0,5-1 cm lățime.

În urma ardeiului, roșiile se taie în felii, iar ceapa se taie în inele. Morcovii, decojiți și tocați în fâșii lungi, ca pentru o salată Morcovi coreeni pentru iarnă.

În continuare, toate ingredientele preparate se amestecă într-un bol mare, după care se adaugă sare și zahăr la ele, se amestecă din nou și se lasă să stea 30 de minute. După scurgerea timpului specificat, salata este plasată în borcane curate pregătite în prealabil.

În partea de jos a fiecărui borcan, se pun 1-2 frunze de dafin, 6-8 mazăre, 4-5 cui, un fir de pătrunjel. Cantitatea de salată din borcan nu trebuie să ajungă la vârf, deoarece salata crește în timpul gătirii ulterioare. Fiecare cutie este acoperită vag cu un capac de fier și introdusă într-un recipient de sterilizare și sterilizată în 40-45 minute.

După sterilizare, uleiul de floarea soarelui fiart în prealabil este turnat în fiecare borcan, în proporție de 2 linguri pe litru de borcan și turnat cu un capac. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și învelite timp de 24 de ore.

Ei bine, ai învățat rețeta pentru alta salată de ardei pentru iarnă, Sper să-și ia locul potrivit printre gustările preferate ale conservelor.