Legume sub zăpadă: cele mai bune rețete de conopidă pentru iarnă

• porţii:0,5-1 l cutii

  conținut

  • Salată cu conopidă pentru iarnă „legume sub zăpadă” - linge-ți degetele!
  • Aperitiv de conopidă cu roșii și ardei
  • Salată picantă cu fasole și conopidă
  • Conopida cu ciuperci in borcane
  • Salată cu fasole de sparanghel și conopidă
  • Reteta de salata „buchet”
  • Cea mai delicioasă salată „vânător”
• Tip de mâncare:Rulete murate și salate
• Complexitate:Media

Albii pentru iarnă facilitează foarte mult viața oricărei gospodine. Este atât de ușor să deschizi conservele și să servești o farfurie gata. Astăzi vom găti salate delicioase de conopidă pentru iarnă - rețetele sunt simple, îți vei linge degetele!

Salată cu conopidă pentru iarnă „Legume sub zăpadă” - linge-ți degetele!

„Legumele sub zăpadă” este o adevărată delicatesă. Legumele fac o combinație foarte gustoasă, iar conopida le acoperă ca zăpada. Această rețetă este pentru 2-3 cutii de jumătate de litru.

Produse:

• un kilogram de conopidă;
• trei ardei bulgari;
• doi morcovi;
• o pereche de cepe;
• 120 mililitri de apă;
• 120 ml de ulei vegetal;
• 120 mililitri de nouă la sută oțet;
• două linguri de zahăr;
• o lingura de sare;
• o linguriță de paprika și cardamom.

Metoda de gătit:

1. Curățăm conopida de frunze, o împărțim în inflorescențe și o punem într-un bol. Se toarnă apă clocotită peste ea și se lasă 10 minute.
2. Curățăm morcovi, ardei și ceapă. Tăiați ardeiul în fâșii, iar ceapa în jumătate de inele. Se toacă morcovii. Pune legume într-o cratiță mare.
3. Adăugați varză fără apă în acest amestec de legume.
4. Se toarnă jumătate de pahar de apă fierbinte într-un bol, se condimentează cu condimente, sare și zahăr. Adăugați oțet și ulei vegetal. agitație.
5. Turnați legumele cu această compoziție și lăsați să stea timp de o oră. Apoi le-am întins pe băncile pregătite. Sterilizăm conservele timp de aproximativ zece minute, le turnăm cu un capac de fier și le lăsăm la cald timp de 12 ore.

Depozitați salata într-un loc răcoros. Iarna va fi deosebit de plăcut să deschizi un borcan cu gustări care să te încânte cu gustul său.

Aperitiv de conopidă cu roșii și ardei

Voi împărtăși cu voi rețeta mea semnată pentru salata de conopidă de iarnă, gătită cu roșii și ardei gras. Felul de mâncare va fi un preparat secundar excelent pentru carne, pește, paste sau cereale..

Ingrediente pentru cutii de trei-patru litri:

• 1 kilogram 200 grame de conopidă;
• un kilogram de roșii;
• 200 de grame de ardei gras;
• 200 de grame de verdeață;
• 80 de grame de usturoi;
• un pahar cu ulei vegetal;
• 100 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare de salată + 2 linguri pentru infuzie de varză;
• 120 mililitri de nouă la sută oțet;
• mazăre de negru și allspice după gust (2-5 bucăți pe o cutie);
• apa pura.

Cum să gătească:

1. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță și se pune la foc moderat.
2. Se toarnă apă într-un bol, se adaugă două linguri de sare și se amestecă până se dizolvă. Scoatem frunzele din conopidă, le împărțim în inflorescențe și le clătim. Puneți varza într-un bol și lăsați-o să stea timp de 15 minute, apoi puneți-o într-un colizor și clătiți-le.
3. Când apa din oală fierbe, puneți varza acolo și așteptați din nou fierberea. Blancați după aceea câteva minute, puneți-l într-un colizor - lăsați excesul de lichid să se scurgă.
4. Curățăm restul de legume, eliminăm toate inutile și le uscăm cu un prosop de hârtie. Tăiați roșiile în mai multe felii și tocați-le în cubulețe, tăiați ardeii la fel sau în fâșii. Tăiați bine verdeața și prelucrați usturoiul cu o presă. Toate tăieturile primite trebuie să fie prevăzute în boluri separate..
5. Punem o oală de 20 de litri pe aragaz, umplută cu apă cu un sfert. Lasam la cald.
6. Luăm a doua tigaie și o trimitem și la sobă. Se toarnă ulei în el, după două minute se adaugă roșiile, ardeiul, zahărul și sarea. Se amestecă bine, se așteaptă fierberea și se lasă să fiarbă aproximativ zece minute.
7. Pune varza, ierburile, usturoiul într-o cratiță cu roșii și ardei. Adăugați oțet. Obținem o masă omogenă, lăsăm să fiarbă și gătim aproximativ trei minute.
8. Punem boabe de piper în borcane sterilizate, apoi amestecul de legume.
9. Acum trebuie să sterilizăm salata. Apa din primul vas trebuie să fie de aproximativ 50 de grade, dacă este necesar, diluați-o cu frig. Punem acolo cu grijă borcane de salată, rețineți că lichidul nu trebuie să ajungă la gât cu aproximativ un centimetru și jumătate. Se va steriliza zece minute. Dacă ați luat containere de jumătate de litru - atunci cu trei minute mai puțin.
10. Turnăm conservele, le întoarcem și le învelim cald. Lasă-l să stea câteva zile și pune-l într-un loc rece. Cel mai bine este să deschizi răsucirea după 3-4 luni.

Notă: Puteți găti salată cu roșii și ardei fără sterilizare. În acest caz, va trebui să preparați o marinată din ulei vegetal, roșii zdrobite, ardei pisat, usturoi, ierburi, zahăr, sare și oțet (9%). Toate aceste produse sunt puse într-o cratiță, lăsate să fiarbă și varza este pusă acolo. Gatiti o jumatate de ora pe flacara medie, intindeti pe borcane pregatite si rasuciti.

Salată picantă cu fasole și conopidă

Fanii cu arome picante vor aprecia salata cu fasole și conopidă în borcane. La ieșire veți primi conserve de două-trei litri de jumătate de litru. Dacă aveți nevoie de mai multe, atunci creșteți proporțional cantitatea de produse.

Avem nevoie:

• un cap de conopidă;
• un morcov;
• un ardei gras;
• 100 de grame de fasole;
• cinci bucăți de ceapă;
• cinci boabe de piper;
• trei aluzii;
• trei garoafe;
• cateva frunze de dafin;
• păstăi cu ardei iute;
• 20 de grame de sare;
• două linguri de zahăr;
• trei linguri de oțet;
• litere de apă.

Iată cum se face o salată picantă:

1. Fierbeți fasolea - durează o oră și jumătate.
2. Curățăm varza de frunze, o împărțim în inflorescențe, pe care le spălăm. Scoatem coaja din ceapă.
3. Tăiați morcovii spălați în cercuri, iar ardeii decojiți în cubulețe.
4. În partea de jos a borcanului pregătit, puneți ceapa tocată, ardeii, morcovii, fasolea și condimentele. Umplem borcanul cu varză până la gât.
5. Toarna apa intr-o cratita, sare, adauga zaharul si otetul. Așteptăm să fiarbă.
6. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se acoperă cu un capac și se așteaptă aproximativ trei minute. Scurgem apa și turnăm imediat marinada. Se presara cu o picatura de esenta de otet si se ruleaza. Îl învelim, îl lăsăm să se răcească și îl punem la păstrare. Varza condimentata marinata gata.

Notă: Pentru un plus de condimente, puteți adăuga sos de chili în farfurie.

Conopida cu ciuperci in borcane

Nu faceți conopidă cu ciuperci pentru iarnă. Cu toate acestea, un prieten mi-a spus că puteți prepara varză „ca ciupercile” - va avea gust ca ciupercile de porcini. Desigur, am întrebat-o cum să facă acest fel de mâncare. Vă voi împărtăși și cu voi o rețetă pentru salată de ciuperci asemănătoare cu conopidă în borcane.

Produse pentru mai multe borcane de litru:

• doi kilograme de conopidă;
• un kilogram și jumătate de roșii;
• un pahar cu ulei de floarea soarelui;
• 100 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare;
• 80 de grame de usturoi;
• 120 de grame de oțet șase la sută;
• 300 de grame de ardei gras;
• câteva buchete de pătrunjel.

Reteta pentru cea mai delicioasa varza "sub ciuperci":

1. Curățăm varza de frunze și împărțim în inflorescențe, le clătim. Gătiti aproximativ cinci minute și aruncați într-un frigider.
2. Tăiați fin roșiile, ardeii, ierburile, zdrobiți usturoiul. Se amestecă roșiile cu legumele și alte produse, se lasă să fiarbă, se pune varza și se fierbe timp de 35 de minute la foc mic..
3. Turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate și turnați. Lăsăm conservarea să se răcească sub o pătură caldă cu susul în jos. Apoi îl puteți pune pentru depozitare.

Varza preparată în acest fel este foarte asemănătoare cu ciupercile de porcini murati. Încântați-vă familia și prietenii cu o gustare neobișnuită. Bucura-te de masa ta!

Salată cu fasole de sparanghel și conopidă

Continuu să împărtășesc secretele conservelor delicioase și simple salate de conopidă pentru iarnă conform rețetelor - doar îți lingi degetele!

Recoltarea de iarnă cu fasole de sparanghel va fi pe placul chiar și celor care nu le plac în mod special. De exemplu, nu mi-au plăcut niciodată astfel de fasole, dar în combinație cu conopida mănânc cu plăcere. Pentru comoditate, folosiți cutii de litru.

ingrediente:

• un kilogram de fasole de sparanghel;
• un kilogram de roșii;
• un kilogram de vinete;
• un kilogram de conopidă;
• un kilogram de varză albă;
• doi dovlecei;
• 250 de grame de ardei dulce;
• 250 de grame de ceapă;
• 50 de grame de verdeață;
• jumătate de litru de pastă de roșii;
• două lingurițe de sare;
• 10 boabe de piper;
• 50 de grame de unt.

Recomandări pas cu pas:

1. Spălați toate legumele, îndepărtați părțile suplimentare.
2. Gătiti fasolea de sparanghel timp de 12 minute în apă sărată, tăiată în fâșii.
3. Tăiați vinetele cu pielea în cuburi și sareți generos, lăsați să stea o jumătate de oră și stoarceți. Se prajeste cu putin ulei.
4. Tăiați ardeiul și dovlecelul în felii. Ceapă - în cuburi sau în jumătate de inele.
5. Varza rasă, se gătește două minute.
6. Facem piure de cartofi din roșii folosind o mașină de tocat carne.
7. Tăiați verdeața cât mai mică.
8. Amestecați toate ingredientele cu pasta de roșii, sare și piper într-o cratiță, fierbeți-le.
9. Punem amestecul de legume în borcane sterilizate, apoi punem aceste borcane într-un vas mare cu apă. Acolo trebuie sterilizați timp de o oră (nu vă mirați, așa cum arată practica - o sterilizare atât de lungă este necesară).
10. După aceea, rulați imediat aperitivul. Îl învelim cald, așteptăm să se răcească și îl punem la rece.

Crede-mă, salata merită timpul - gustul este obținut, doar îți lingi degetele!

Notă: o astfel de conservare este un adevărat depozit de vitamine. Prin urmare, vă recomand să pregătiți cu siguranță un borcan sau două pentru iarnă, deoarece în acest moment, substanțele utile sunt extrem de necesare organismului..

Reteta de salata „buchet”

Salata de buchete se dovedește a fi foarte interesantă. Legumele incluse în compoziție vă permit să vă bucurați de o varietate de arome - este foarte dificil să nu mâncați întregul fel de mâncare la un moment dat. Acum vă voi spune cum să faceți o astfel de salată din conopidă și alte legume..

Produse pentru un borcan de jumătate de litru:

• 200 de grame de piper;
• 80 de grame de roșii verzi;
• 50 de grame de morcovi;
• 50 de grame de ceapă;
• 60 de grame de conopidă;
• 25 de grame de ulei vegetal;
• 35 de grame de oțet;
• 8 grame de sare.

Reteta simpla si delicioasa:

1. Spălăm ardeiul și eliminăm toate inutile. Îl tăiem în fâșii și îl spălăm din nou. Blancați câteva minute și lăsați să se răcească în apă rece.
2. Roșiile spălate fără tulpini se taie pe jumătate, dacă fructele sunt mari, apoi în sferturi.
3. Înmuiați morcovii, clătiți, coajați și tăiați-i în căni. Albiți timp de trei minute și răciți în apă rece.
4. Cojiți și spălați ceapa, tăiați-o în inele.
5. Albiți inflorescențele de conopidă în apă clocotită timp de trei minute. Adăugați acid de lămâie în această apă la rata de grame pe litru. La sfârșitul procesului, lăsați leguma să se răcească în apă rece.
6. Facem saramură din restul produselor. În timp ce fierbe, umple borcanele pre-preparate cu legume, acoperă cu capace. După ce ați umplut saramura, trebuie să sterilizați conservele în apă clocotită - jumătate de litru patruzeci de minute, litru - o oră. Apoi rostogoliți conservele, înfășurați-le.

Puneți ambasadorii de răcire la rece. „Buchetul” este gata!

Sfat: pentru această răsucire, cel mai bine este să luați un piper cărnos.

Cea mai delicioasă salată „Vânător”

Salata de vânători a fost foarte populară în perioada sovietică. Îmi place pentru că merge bine cu aproape orice fel de mâncare. Primesc conserve de la trei la cinci litri.

Vei avea nevoie:

• doi kilograme de conopidă;
• 1 kilogram 200 grame de roșii;
• 250 de grame de ardei gras;
• 200 de grame de ulei vegetal;
• 100 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare;
• 80 de grame de usturoi;
• 120 de grame de oțet șase la sută;
• o grămadă de pătrunjel.

Recomandări de gătit:

1. Se curăță de varză de pe frunze și se împarte în inflorescențe, se fierbe în apă timp de cinci minute.
2. Spălați și curățați restul de legume, tăiați-l cât mai mic.
3. Se adaugă oțet, sare, zahăr, ulei și roșii piure la legume. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
4. După o jumătate de oră, adăugați conopidă în acest amestec, fierbeți încă trei minute.
5. Puneți piesa în borcane sterile. Apoi sterilizați-le în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră. Rotiți capacele, întoarceți-le, înfășurați și lăsați să se răcească. Apoi puteți curăța la rece.

Sfat: nu vă fie teamă să experimentați. Pentru o varietate de gusturi, puteți adăuga 500 de grame de morcovi și castraveți fiecare - acest lucru va completa gama de arome..

Pentru a vă facilita să vă dați seama cum să pregătiți salate pentru iarnă, am găsit un videoclip. Verificați-le și veți înțelege imediat cum să gătiți răsuciri conform rețetelor mele. Bucura-te de masa ta!