Rețete pentru prepararea roșiilor verzi murate

Roșiile verzi picante sunt un aperitiv simplu, dar delicios, care poate decora atât mese de zi cu zi, cât și mese festive. Există multe rețete pentru prepararea sa - cu piper, usturoi, mentă, hrean, morcovi, mărar, coacăz, cireș, frunze de dafin și alte ingrediente. Acesta este motivul pentru care acest fel de mâncare nu este subnutrit de mult timp nici de cei mai pretențioși gurmanzi..

Reteta clasica

Pentru prepararea rapidă a roșiilor verzi murate, puteți utiliza rețeta clasică. Potrivit acestuia, este necesar:

• spălați 2 kg de roșii necoapte și curățați-le de tulpini;
• faceți mai multe găuri în fiecare roșie cu o scobitoare sau o furculiță;
• sterilizați un borcan de sticlă, acoperiți fundul său cu crengute de mărar și frunze de hrean;
• se taie în felii 12 căței de usturoi;
• se dizolvă într-un litru de apă rece pentru 3 lingurițe. linguri de zahăr și sare, se adaugă 4 vârfuri de piper roșu fierbinte și 3 căței;
• puneți plăcile de usturoi și roșii într-un borcan, schimbându-le cu frunze de coacăz, laur și cireș;
• toarna legume cu marinata.

După aceea, acoperiți borcanul de roșii cu o bucată de tifon și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. După 5 zile, gustarea poate fi servită.

Opțiune cu morcovi și ardei

Conform acestei rețete, este puțin mai dificil să gătești roșii murate pentru iarnă decât în ​​conformitate cu precedenta. Cu toate acestea, cu ajutorul său, chiar și gospodinele novice pot crea adevărate capodopere culinare.. Este necesar să acționați conform următoarei scheme:

• spălați bine roșiile necoapte (3 kg) și faceți o incizie în formă de cruce pe fiecare dintre ele;
• se toaca 1 ardei gras, 11 catei de usturoi, un buchet mic de patrunjel si 2 morcovi;
• umpleți roșiile cu un amestec de ierburi și legume;
• dizolvați într-un litru de apă 2 lingurițe. linguri de sare și 7-8 ciuperci de zahăr;
• clătiți o cratiță mare cu apă clocotită și puneți roșiile umplute acolo;
• se toarnă roșiile cu marinata.

Oala cu legume trebuie ținută timp de 4 zile la temperatura camerei. După aceea, roșiile acre pot fi consumate.

Versiunea mentă

Această rețetă pentru a face o gustare nu necesită o investiție semnificativă în timp.. Pentru a fermenta roșiile verzi cu mentă acasă, aveți nevoie de:

• clătiți o cratiță mare cu apă clocotită și puneți în ea câteva mânuțe dintr-un amestec de frunze de mentă, coacăze, hrean, cireșe și struguri;
• spălați roșiile necoapte (2 kg) și turnați-le într-un recipient pregătit, după perforarea pielii fiecărui fruct cu o scobitoare;
• presărați legumele cu mărar tocat, pătrunjel și țelină;
• dizolvați 80 g de sare într-un litru de apă și turnați marinata rezultată peste roșii;
• adăugați ¼ cani ulei vegetal și 4 vârfuri de piper roșu fierbinte în recipient cu legume.

Un vas de roșii trebuie păstrat timp de trei săptămâni într-un loc răcoros (într-o pivniță sau frigider). După aceea, legumele pot fi consumate..

Roșiile murate cu castraveți

În mediul rural, roșiile sunt foarte des fermentate cu castraveți. În același timp, legumele dobândesc un gust specific acru, o aromă plăcută picantă și rămân crocante până la sfârșitul iernii.. Pentru sărare simultană a castraveților și roșiilor, trebuie să:

• spălați bine și clătiți cu apă clocotită o găleată de 10 litri;
• aruncați crenguțe de marar, usturoi tocat în felii, frunze întregi de coacăz negru, hrean și vișine, câteva mazăre de piper negru în fundul recipientului;
• puneți castraveți (3 kg) și roșii (5 kg) în straturi dense, stropindu-le cu ierburi picante;
• pregătiți o marinată din 4 litri de apă și 200 g sare grosieră;
• se toarnă murături peste roșii și castraveți;
• pune opresiune pe legume.

Vedeți și: Cum să depozitați morcovii în timpul iernii acasă

O găleată cu o gustare de gătit trebuie ținută timp de 8 săptămâni într-un loc rece și întunecat. După aceea, fructele murate pot fi servite la masă..

Murături uscate

Saramura nu este necesară pentru fermentarea uscată a roșiilor necoapte. Un aperitiv poate fi pregătit după următorul algoritm:

• spălați bine roșiile necoapte (7 kg) și străpungeți fiecare fruct în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare;
• se prepară un amestec de 350 g zahăr granulat și ¼ pahar de sare grosieră;
• se toaca verdeturile de tarhon, telina si patrunjel (200 g din fiecare tip);
• puneți legumele într-un bazin larg adânc, stropind fiecare strat cu un amestec de sare și zahăr, ierburi tocate;
• acoperă recipientul cu roșii cu tifon, pune opresiune pe el.

Vezi și: Rețete pentru salate de dovlecei în stil coreean pentru iarnă

Un bol de roșii trebuie să fie păstrat la temperatura camerei până când fructele vor elibera suc. După aceea, recipientul cu gustarea trebuie mutat într-un loc răcoros, protejat de lumina directă a soarelui. Roșiile pot fi consumate după 2 săptămâni.

Atunci când alegeți roșii verzi pentru aluat, trebuie să aveți grijă să nu existe pete, riduri, crăpături, picături sau alte daune pe suprafața legumelor. Este important să ne amintim că o gustare gustoasă și sănătoasă este obținută doar din fructe proaspete și de înaltă calitate..