Rețete rapide cu muraturi fierbinți

Varza este una dintre legumele accesibile și ieftine, fiecare gospodină are mai multe rețete preferate. Cu toate acestea, puteți face o astfel de delicioasă dintr-un produs familiar, încât oaspeții vor interesa cu siguranță secretul proprietar de a face varză rapidă murată cu saramură fierbinte..

Muraturi de varză

O salată de legume pregătită după diferite rețete este destul de potrivită pe masa festivă și în țară. Merge bine cu tăieturi de carne, kebabs sau mâncăruri cu pește. Poate fi gătit în doar câteva ore varză murată rapid sub marinada fierbinte.

Trei ore - și gustarea este gata

Acest mod rapid de gătit varză cu saramură fierbinte este indispensabil atunci când timpul se termină. Pentru marinare, sunt suficiente doar 3 ore. Tot ceea ce ai nevoie este complet accesibil și este aproape întotdeauna acolo, în orice bucătărie: un cap de varză cu 1 jumătate, un morcov mediu cu 80 de grame. aceasta se pune în borcane de sticlă.

Este ușor să prepari saramură caldă de varză. Va trebui să luați 180 ml de apă purificată, amestecați într-o cratiță cu restul ingredientelor: 7 lingurițe. l. otet, 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 3 linguri. l. zahăr, 3 linguriță. sare. Toate ingredientele trebuie fierte împreună și turnați imediat amestecul de legume în borcane cu soluția rezultată.

Poate apărea un sediment în partea de jos a tigaiei cu saramură, care poate strica vasul, așa că trebuie să vă asigurați că nu intră în legume.

O rețetă rapidă de usturoi

Această opțiune va fi apreciată de cei care le plac mâncărurile picante. Iar pentru o gustare, varza cu usturoi instant este perfectă. Saramura fierbinte va trebui turnată în cuburi de furculițe de două kilograme de varză și 60 g de morcovi răzuți pe o răzătoare grosieră într-o cratiță emailată. Legumele sunt amestecate în prealabil. Pentru a pregăti marinada vei avea nevoie de:

• 200 ml otet;
• 100 g zahăr;
• 4 linguriță sare;
• 10 boabe de piper negru;
• 4 frunze de dafin (dacă sunt mici - este permis să se pună 5 bucăți).

Cantitatea de usturoi depinde de gustul personal, puteți lua 3 căței sau puteți adăuga mai multe, dacă doriți. În orice caz, va trebui să fie strecurat într-un amestec de legume sau măcinat pe o răzătoare fină, astfel încât în ​​patru ore să aibă timp să-și elibereze gustul și mirosul. După turnare, opresiunea va fi necesară.

Vezi și: Varză murată pentru iarnă acasă

Opțiune cu aromă orientală

Dacă aceasta va fi o introducere a unei salate exotice, ar trebui să o faceți puțin la început. Mi-a plăcut - atunci puteți lua în siguranță o furculiță de doi kilograme, 2 morcovi medii la 130 de grame, 6 căței de usturoi. Veți avea nevoie de puțin turmeric - acesta este un condiment puternic, s-ar putea să nu vă placă o cantitate în exces.

Marinada în această metodă de sărare este deja mai dificilă. Un sfert de litru de apă va necesita:

• 220 ml ulei de floarea soarelui;
• 160 ml otet;
• 150 g zahăr;
• 20 g sare grosieră iodată.

Procesul de marinare trebuie să aibă loc într-un bol de email sub presiune. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: varza se toacă cât mai subțire, morcovii se unge cu paie, usturoiul se strecoară. Presărați feliile rezultate cu turmeric, amestecați rapid cu mâinile și turnați imediat peste marinada fierbinte. După ce a stat sub jug, timp de 24 de ore, în bucătăria de pe masă, o gustare gourmet va fi pregătită pentru consum.

Varza cu sfeclă este delicioasă

O astfel de varză va deveni nu numai o mâncare laterală excelentă pentru carne, ci și un decor de masă. Pe lângă o furculiță de varză tânără, tăiată în felii, veți avea nevoie de:

• 1 sfeclă tânără, tăiată în cuburi;
• 1 boia mare de piper bulgar și 2 căței mari de usturoi, tăiați în pană.

Varza se pune în borcane pe o frunză de dafin, 6 boabe de piper negru, o pernă vegetală și acoperită cu același strat de amestec de sfeclă, ardei gras și usturoi..

Marinada nu este greu de pregătit: adăugați 3 linguri la un litru de apă purificată clocotită. sare, 2 lingurițe. zahăr și fierbeți aproximativ cinci minute. Apoi introduceți cu atenție 2 lingurițe. otet si jumatate de pahar de ulei rafinat de floarea soarelui si saramura clocotita se toarna borcane.

Varza nuanțată cu suc de sfeclă poate fi degustată a doua zi.

Cu ardei iute

Sarea va fi gustoasă și crocantă, iar prezența ardeiului va oferi note aromatice suplimentare. Va trebui să luați 0,5 kg de varză albă, 200 g de morcovi și aceeași cantitate de ardei gras.

Varza tocată subțire, morcovii răzuți cu fâșii subțiri și felii de piper trebuie amestecate, apoi se pun în borcane pre-spălate.

Saramura este preparată în următoarea proporție: 8 linguriță. zahăr și 4 linguriță. sare pe litru de apă purificată. Toate componentele sunt amestecate, frunze de laur uscate, se adaugă 4 boabe de piper negru și se fierb timp de 3 minute din momentul fierberii. După aceea, compoziția fierbinte este turnată în borcane de legume preparate. În decurs de o zi, vă puteți trata familia cu o gustare crocantă.

Varza roșie se prepară în același mod. Se pare luminos și nu mai puțin gustos.

Vezi și: Rețete pentru roșii verzi în georgiana

Sare cu ulei, mărar și oțet

Această metodă este foarte aproape de rețeta obișnuită, tradițională pentru varză murată. Pentru gătit, va trebui să respectați raportul principalelor componente: pentru 1 kg de varză albă, tocat în fâșii subțiri, se adaugă 1 morcov mediu. Pentru aromă și gust, aveți nevoie de 4 căței de usturoi, 1 linguriță. semințe de mărar, 6 mazăre allspice. Pentru 1 litru de saramură, 40 g sare, 200 g zahăr, 1 lingură. l. oţet.

Tăiați furculițele de varză în cuburi cu o latura de 4 sau 6 cm, amestecați-le cu legumă rădăcină răsturnată și puneți în borcane sterile. Puneți usturoiul și mararul deasupra.

Se toarnă amestecul cu marinata clocotită. Borcanele rulate pot fi depozitate fără condiții speciale. Legumele vor fi sărate într-o săptămână.

Dar dacă este necesar să grăbiți procesul, toate componentele amestecului trebuie să fie plasate într-o tigaie emailată, turnați saramură fierbinte și adăugați 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui pentru fiecare litru de lichid. Sub opresiune, varza va fi marinată într-o zi sau două, în funcție de temperatura din cameră.

„Provensal” - trei variante

Ca oricare alta, această rețetă a fost perfecționată și redusă creativ de mai multe ori sau de două ori în multe bucătării. De aceea, există atât de multe recomandări pentru prepararea varză „în franceză”.

Mod accelerat

O salată delicioasă aromată poate fi pe placul familiei tale după 3 ore, dar dacă faci mai mult, acest delicios poate sta la frigider 2 săptămâni. ingrediente:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 4 căței;
• otet - 40 ml;
• sare - 1 lingură l .;
• zahăr - 0,25 căni;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.

Furculițele de varză și rădăcinile se toacă în fâșii lungi subțiri, cuișoarele sunt trecute printr-o presă de usturoi. Amestecați legumele într-un bol mare de email.

Pentru marinada, trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei rafinat de floarea soarelui la un litru de apă clocotită. După ce acest amestec a fiert timp de 2 minute, se adaugă cu atenție oțetul. Lăsați berea să se răcească ușor, turnați-l încă cald în amestecul de legume. Când varza s-a răcit, este timpul să încercați să tratați casnice.

Clasic - cu ardei gras

Această rețetă poate fi considerată de bază. Nu este nevoie de nimic supranatural și exotic, dar rezultatul este sigur că va mulțumi. Tot ce trebuie să iei este:

• varză - 1 kg;
• ardei iute - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc., mediu;
• usturoi - 3 căței.

Pentru turnarea marinadei veți avea nevoie de:

• apă - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• ardei negru - 7 mazăre;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 7 linguri;
• sare - 1 lingură l .;
• otet - jumatate de pahar.

Este necesar să se toacă fin varza, morcovii tăiați în fâșii de dimensiuni medii și cuburi mici de piper pentru a fi introduse într-un recipient emailat cu volum suficient, se amestecă ușor. Leguma rădăcină poate fi măcinată.

Vezi și: Rețete pentru ouă de casă cu mere

Când saramura fierbe 3 minute, introduceți cu atenție 9% oțet, treceți usturoiul pregătit printr-o presă de usturoi. Marinada rezultată este turnată în feliere. Amestecați masa vegetală și puneți-o în borcane împreună cu lichidul, compact. Se lasă să petreacă noaptea pe masa de bucătărie, apoi se pune la frigider. Varza va fi murată după 24 de ore. Ca o ultimă atingere, ceapa se amestecă cu jumătate de inele și pătrunjel.

Consiliu. Admiratorii mâncărurilor picante pot adăuga încă un ingredient la varza provensală - puțin piper amar.

Cu afine

Aceasta nu este o salată simplă, ci o adevărată bombă cu vitamine. De asemenea, conține o mulțime de microelemente - beneficiu pur. Pentru un kilogram de furci de varză, trebuie să pregătiți:

• morcov - 1 mare;
• afine (boabe) - 1 pahar.

În 1 litru de apă pentru turnarea marinadei, fierbeți timp de trei minute:

• zahăr - 1 pahar;
• sare - 1 lingură l .;
• ulei rafinat de floarea soarelui - jumătate de pahar.

La sfârșitul gătitului, se introduce oțetul de masă - o jumătate de pahar.

Adaugă la tăieturi de legume:

• frunze de laur - 2 buc .;
• piper (mazăre) - 5 negre și 4 parfumate;
• frunze proaspete de mentă - la gust personal.

Algoritmul este exact același ca în metoda de sărare precedentă: se toacă varza, se freacă morcovii și se amestecă legumele cu fructele de pădure. Turnați saramura clocotită scoasă din aragaz în amestecul pregătit și puneți opresiune.

Ce determină gustul și calitatea salatei de varză murată? Gospodinele tinere vor avea nevoie de aceste sfaturi de la bucătari cu experiență:

• pentru sărare obișnuită la rece, este mai bine să luați o furculiță mare de tip târziu, iar pentru gătit rapid - mediu;
• este obligatoriu să eliminați cele 4 coli superioare;
• într-un borcan sau o cratiță, amestecul de legume trebuie compactat.

Este mai practic să gătești nu prea multă varză într-un mod rapid, deoarece cu o păstrare prelungită gustul nu se va schimba întotdeauna în bine..

Dacă puneți afine în varză, puteți obține un rezultat excelent: bile roșii strălucitoare nu vor decora doar salata, vor adăuga vitamine și vor da un gust interesant, dar, de asemenea, datorită efectului antiseptic al sucului lor, va proteja împotriva mucegaiului și va prelungi durata de viață a vasului. Și ceapa tăiată în jumătate de inele, adăugată la amestecul de legume înainte de a turna cu marinada, va îmbogăți gustul farfuriei.

Pe o masă festivă sau în zilele obișnuite, această legumă este întotdeauna potrivită. Există multe rețete pentru primele, a doua mâncăruri și chiar produse coapte cu participarea la varză, însă salatele sunt un adevărat clasic al genului de bucătărie și posibilități nelimitate de creativitate.