Rețete delicioase de roșii murate pentru iarnă

Așa că a venit timpul generos cu cadourile de legume ale naturii - nu numai roșiile suculente, coapte și coapte se coacă în paturi, ci se vând literalmente la fiecare pas. Ei bine, din sezon, prețurile pentru ei sunt foarte umane, ceea ce înseamnă că este timpul să aveți grijă să pregătiți roșii murate pentru iarnă. Și apoi, într-o seară rece rece, puteți găti un fel de mâncare caldă delicioasă, să vă deschideți preparatul de casă și să vă bucurați de gustul delicios al toamnei calde.

Roșii murate dulci

Desigur, gustul unui produs de casă real făcut cu propriile mâini nu poate fi comparat cu niciun borcan de produse finite cumpărate de magazin. Este simplu să marinați roșiile, trebuie doar să adăugați puțin zahăr în saramură, iar apoi adăugarea obișnuită la felurile principale sau aperitivul va scânteia cu gusturi și arome noi.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Roșii mici - cât se va potrivi într-un borcan de litru;
• 100 g zahăr granulat fin;
• 50 g sare;
• 2-3 lingurițe. linguri de oțet de cidru de mere;
• 2 ardei roșii dulci.

Pregătiți un borcan de 1 litru cu un capac pentru conservare. Se spală roșiile coapte, se taie în sferturi. Coji ardeii și se amestecă cu roșiile, se pun într-un borcan și se toarnă apă clocotită peste ei până la nivelul „lungimii umărului”.

După 20 de minute, apa trebuie să se scurgă cu grijă într-o cratiță, se adaugă toate condimentele și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți câteva minute, apoi turnați din nou saramura cu mirodenii peste roșii.

Închideți cu un capac strâns, rostogoliți în sus. Nu este nevoie să sterilizați borcanele, doar întoarceți recipientul și înfășurați-l puțin până se răcește complet.

Rețetă în suc de roșii fără sterilizare

O rețetă de murături simplă și foarte gustoasă, pe care chiar o gospodină novică se poate ocupa. Astfel de roșii nu vor deveni doar un plus gustos la masa zilnică sau festivă din timpul iernii, dar vor servi și ca o bază gustoasă pentru prepararea sosului sau pansamentul în primele feluri de mâncare..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii supraîncărcate pentru suc;
• 1,5-2 kg de roșii mici pentru decapare;
• 50 g sare;
• 2-3 lingurițe de zahar fin granulat;
• Un vârf mare de ardei măcinat fierbinte;
• 2 umbrele de garoafă.

Vezi și: Dulceață de dovlecel: rețete pentru preparate de iarnă

Treceți și spălați roșiile pentru suc, extrageți sucul într-o storcător sau macinați într-un blender, puteți tăia roșiile pe jumătate și frecați-le pe o răzătoare obișnuită, apoi strecurați-o prin cheesecloth sau o sită.

Se toarnă sucul într-o cratiță, se dă la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 5-7 minute. Adăugați condimentele și condimentele în sos, amestecați, după 2-3 minute după gust, astfel încât să fie suficientă sare și zahăr, condimente. Se fierbe sosul timp de 12-15 minute la foc mic. Între timp, există timp, vă puteți ocupa direct de roșii.

Pregătiți un recipient de dimensiuni convenabile pentru decapare și, dacă doriți, puteți îndepărta pielea de la roșii, înmuind fructele în apă clocotită timp de un minut, după ce ați făcut o puncție preliminară sau incizie pe piele.

Puneți roșiile în borcane și turnați apă clocotită din ibric, lăsați până când sosul se fierbe. Se scurge apa și se toarnă imediat peste sosul fierbinte. Sigilăm borcanele cu capace curate pregătite, le întoarcem și le învelim. Este necesar să păstrați roșiile murate într-un loc răcoros și întunecat.

Roșiile cherry cu oțet și usturoi

O delicioasă delicioasă pentru o masă zilnică sau festivă nu este greu de pregătit acasă și veți avea nevoie de cele mai simple produse care pot fi găsite în fiecare casă sau achiziționate la cel mai apropiat magazin mare.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 650 g roșii cherry;
• 1-2 ardei dulci;
• Un buchet mic de verdeață - mărar și pătrunjel;
• 4-5 căței de usturoi;
• 2 frunze de lavrushka;
• 1-2 umbrele de garoafă;
• 50 g sare de rocă;
• 2 lingurițe de zahăr fin;
• 30 ml. 9% cidru de mere sau oțet de vin.

Clătiți și uscați ierburile, tăiați-le în bucăți mari. Cojiți usturoiul proaspăt, tăiat în jumătate pentru o aromă mai bună. Puneți verdeață, usturoi și ardei iute, ardei negru într-un borcan.

Fiecare roșie trebuie să fie tocată, să pună roșiile într-un borcan și este recomandat să așezați fructe mari în partea de jos, iar cele care sunt mai mici - deasupra.

Fierbe marinata fierbând apa cu sare și zahăr, oțet și condimentele rămase. Se toarnă marinata clocotită pe roșii, se lasă 12-15 minute, apoi se scurge ușor înapoi, se aduce la fierbere din nou și se toarnă înapoi în borcane.

Strângeți capacele, rotiți, întoarceți și înfășurați până se răcesc, apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Legume murate

Aproape nicio familie nu poate face fără să închidă un stoc mic de roșii murate pentru iarnă conform rețetei familiei, care este înscris într-un caiet vechi, ponosit. Și cel mai delicios, după cum știți, este destul de ușor și rapid de preparat, iar această rețetă nu face excepție..

Vezi și: Rețete pentru varza delicioasă cu sare pentru iarnă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă curată;
• 250 g 6% oțet de mere (sau vin);
• 50 g sare;
• 2-3 lingurițe. linguri de zahar granulat;
• 50 ml ulei vegetal;
• 2 kg de roșii de dimensiuni medii;
• 1-2 cepe dulci;
• 6-7 căței de usturoi;
• 2-3 frunze de dafin;
• Plante aromate proaspete (sau uscate) - opțional.

Pentru a împiedica roșiile să izbucnească, trebuie clătite și uscate și ciupite cu o scobitoare obișnuită lângă tulpină. În partea de jos a borcanului, puneți usturoiul decojit și tocat, verdeața tocat grosier, ceapa tăiată în jumătate de inele și puțin ulei vegetal. Este suficient să împachetați roșiile strâns în borcane, încercând să așezați fructele mai mari.

Se amestecă toate condimentele și condimentele, sarea și zahărul, se adaugă în apă și se aduce marinada la fiert. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5-7 minute fără a adăuga oțet.

Înainte de a scoate tigaia de pe foc, turnați în oțet, amestecați, turnați roșiile în borcane, strângeți capacul și înfășurați până se răcește transpirat.

Cu adaos de muștar

Fanii mâncărurilor picante le vor plăcea roșiile murate suculente, cu adăugare de muștar și un gust picant, aromat și aromat.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii de dimensiuni medii;
• 6 frunze de lavrushka;
• 4-5 frunze de cireș;
• 2-3 umbrele de marar;
• 4-5 frunze de coacăz;
• 30 g muștar uscat (pulbere);
• 55 g sare;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 2 litri de apă curată.

Alegeți roșiile de aproximativ aceeași dimensiune pentru murături, care sunt puțin necoapte. Fiecare roșie trebuie să fie întreagă, fără deteriorare sau răsfăț, să nu fie ridată. Clătiți roșiile bine în apă curgătoare, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie și aranjați în borcane de sticlă curate, pregătite. Fiecare strat de roșii trebuie schimbat cu frunze picante, ierburi proaspete, umbrele de mărar și boabe de piper.

Vezi și: Rețete pentru hodgepodge cu legume cu ciuperci pentru iarnă

Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr în ea, așteptați dizolvarea boabelor, adăugați pudra de muștar. Aduceți la fierbere din nou, lăsați-l să fiarbă un minut, stingeți focul și răciți.

Se toarnă roșiile pregătite cu saramură rece, astfel încât să se marineze mai repede, fructele pot fi tocate cu o scobitoare și, închizând cu un capac obișnuit moale (din nailon), puneți roșiile la frigider pentru 4-5 zile..

Roșiile murate pot fi servite la masă, se dovedesc a fi atât de delicioase încât în ​​curând va trebui să pregătiți un nou lot.

Sugestii și sfaturi utile

Roșiile verzi sunt delicioase când sunt marinate cu puțin scorțișoară. Pentru a împiedica borcanul să izbucnească în timpul depozitării, adăugați câte 1 comprimat de aspirină obișnuită la fiecare.

În încercarea de a vă asigura că păstrați produsul, nu trebuie să creșteți cât mai mult proporțiile de oțet: roșiile sunt legume fragede, iar dacă rețeta nu este urmată, acestea pot deveni acre. Desigur, ele pot fi folosite pentru pregătirea primului și celui de-al doilea curs, dar în forma lor pură va fi fără gust.

Este foarte important să întoarceți borcanul după sigilarea recipientului, astfel încât marinata să înmoaie uniform toate legumele. La urma urmei, de cele mai multe ori alocate pentru păstrare, acestea vor sta cu susul în jos, așa că este necesar ca fiecare roșie să aibă suficient timp pentru a absorbi gusturile și aromele din marinată.

Merită să fiți atenți la astfel de rețete de roșii murate, precum cu blaturi proaspete de morcovi (sfeclă), în marinată dulce și acră, cu ardei iute, adăugând frunze de coacăz și cireșe. Astfel de roșii vor avea un gust interesant strălucitor, dar nici nu trebuie să uitați de rețetele clasice - de obicei, ele alcătuiesc majoritatea bucățelor.

Roșiile murate pregătite în conformitate cu aceste rețete vor decora atât mesele zilnice, cât și cele festive, la adevărata lor valoare; oaspeții și prietenii nu vor cere doar suplimente, ci vor interesa și rețetele. Roșiile sunt potrivite pentru orice conservare, fie că este vorba despre un amestec de legume, o salată picantă sau un sos aromat. Gătiti cu plăcere, nu vă fie frică să experimentați adăugând condimente și mirodenii pentru a încânta familia cu preparate delicioase de casă..