Conopida in stil coreean de casa

Astăzi, bucătăria coreeană devine din ce în ce mai populară datorită prezenței de mirodenii, condimente și marinate strălucitoare. Conopida murată în stil coreean este o gustare preferată a multor gospodine rusești care au învățat cum se face pentru iarnă. Inflorescențele au multe calități pozitive și o compoziție chimică unică. Legume proaspete nu se utilizează, de aceea se folosește mai ales în aperitive savuroase, în tocanite, în sautés sau ca farfurie.

Gătirea în coreeană

Varza este suculentă și crocantă într-un sos dulce și acru. Folosind această rețetă de conopidă stil coreean pas cu pas, este ușor chiar și pentru începători să se pregătească. Din numărul specificat de ingrediente ies 2 borcane cu o capacitate de 0,7 litri.

Produse:

• morcovi - 0,2 kg;
• inflorescențe de conopidă - 0,7 kg;
• ardei dulci - 200 g;
• usturoi - 5 căței;
• condimente pentru salate coreene - 20 g;
• apă filtrată - 400 ml;
• sare de rocă - 15-20 g;
• zahăr granulat - 2,5 linguri;
• oțet de masă - 1/4 cană;
• unt - 2,5 linguri.

Procesul de gătit este următorul:

1. Se toarnă 2 litri de lichid curat într-o cratiță mare, se pune pe aragaz și se dă la fierbere.
2. Pentru conserve, trebuie să alegeți inflorescențe curate, fără pete întunecate. Demontați capul de varză în bucăți, tăiați picioarele. Ultima parte este permisă să fie tocată și utilizată în conservare. Clătiți leguma pregătită.
3. Scufundați ușor în apă clocotită, gătiți timp de 2-4 minute. Folosind o lingură pliată, scoateți și așezați pe o farfurie plată, astfel încât inflorescențele să aibă timp să se răcească. Împărțiți mare în părți mici. Varza prelucrată este mai moale și mai ușor de separat decât cea proaspătă.
4. Clătiți morcovii, tăiați pielea într-un strat subțire, tocați în fâșii pe o răzătoare pentru salate de legume, curățați căței de usturoi, tocați fin sau treceți printr-o presă.
5. Clătiți ardeii dulci, îndepărtați tulpina, cutia de semințe și partițiile albe, tăiate în felii.
6. Într-un recipient separat, combinați ingredientele preparate, amestecând cu condimentele. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie un sfert de oră.
7. Între timp, spălați bine borcanele și capacele cu săpun. Se încălzește la cuptor până se usucă complet și se fierbe capacele timp de 5 minute.
8. Întindeți salata de legume pregătită uniform și bine. Nu trebuie să vă fie teamă că inflorescențele vor fi zdrobite, deoarece în timpul înălțării devin elastice.
9. Se toarnă cantitatea necesară de lichid pentru marinată într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat, ulei. Aduceți la fierbere și gătiți până când componentele în vrac sunt dizolvate complet. Se scoate din aragaz și se toarnă acid, se amestecă.
10. Umpleți borcanele cu conținutul cu marinata fierbinte gata. Acoperiți și așezați într-o cratiță mare. Puneți o cârpă pe fund și turnați apă. După fierbere, borcanele cu conținut sunt sterilizate un sfert de oră.
11. Îndepărtați cu atenție, rolați bine. Înveliți-l cu o pătură caldă, după ce o întoarceți. Se recomandă depozitarea unei piese gustoase într-o pivniță sau frigider..

Farfurie coreeană pentru stomacurile rusești

Sfat! Timpul de sterilizare depinde direct de volumul conservelor. Un recipient cu o capacitate de 500 ml - 10 minute și 1 litru - 25.

Versiune clasică

Pentru iubitorii de salate picante și picante, vă sugerăm să luați în considerare o adevărată rețetă pentru marinarea conopidei în coreeană, cu o descriere pas cu pas a rețetei. Aperitivul va decora masa festivă sau va diversifica meniul de iarnă, adăugându-i o mică atingere de vară. Din cantitatea prezentată de ingrediente, veți obține 2 cutii cu o capacitate de 1 litru.

Produse:

• morcovi - 0,25 kg;
• conopida - 1,2 kg;
• usturoi - 100 g;
• condimente pentru salate coreene - 20 g;
• apă curată - 0,6 l;
• sare de rocă - 20 g;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• oțet de masă - 110 ml;
• ulei - 110 ml.

Lucrarea este următoarea:

1. Clătiți leguma principală, curățați-o de locurile murdare, dacă este necesar. Împărțiți în inflorescențe, îndepărtând picioarele grosiere.
2. Turnați apa într-o cratiță, puneți leguma pregătită și gătiți câteva minute. Îndepărtați ușor plasând într-o farfurie adâncă. Bagati la frigider. Împărțiți varza în bucăți mici pentru a stiva ușor.
3. Clătiți morcovii, îndepărtați pielea cu un strat subțire și tocați în fâșii pe o răzătoare. Cojiți și tocați usturoiul.
4. Se toarnă cantitatea necesară pentru marinată într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă sare, zahăr, unt și se amestecă. Gatiti pana cand cristalele se dizolva complet. Turnați acidul, încălziți încă 1-2 minute și îndepărtați saramura de pe foc.
5. Pune varza, morcovii, usturoiul, asezonează într-un recipient separat și amestecă bine. Acoperiți și lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 15 minute.
6. Între timp, este necesar să pregătiți conservele - clătiți și încălziți pe aburi și fierbeți capacele.
7. Așezați aperitivul fin și picant fin în recipiente sterile, umpleți cu marinată fierbinte. Acoperiți și sterilizați timp de 25 de minute. În partea de jos a tigaiei în care gustarea va fi sterilizată, puneți o bucată mică de zdrențe. În caz contrar, băncile pot izbucni.
8. Scoateți-l ușor, rulați-l bine și întoarceți-l, învelindu-l într-o pătură caldă. Depozitați la frigider sau pivniță. Conopida în stil coreean este gata, dar acum știți cât de delicioasă este să o culegeți.

Pentru a pregăti în conformitate cu rețetele de mai sus, a fost folosit un condiment pregătit, pe care îl puteți face acasă. Într-un bol uscat separat, combinați următoarele condimente și condimente: piper roșu fierbinte (10 g) și negru (5 g), coriandru tocat 20 g, nucșoară - 0,5 linguriță, cuișoare - 0,5 linguriță, cardamom - 0,5 linguriță Condimentul va fi parfumat doar dacă ștergeți singur toate ingredientele.