Reteta de salata pentru iarna de la dovlecel murat sub ciuperci cu lapte

Gătirea oricărei recolte de toamnă este o artă întreagă. Pentru ca mâncarea să fie gustoasă și neobișnuită, în plus, trebuie să încercați să păstrați proprietățile utile maxime ale produsului, iar acest lucru trebuie încercat. Una dintre rețete - dovlecei ca ciuperci de lapte pentru iarnă, nu este numai gustoasă, ci și foarte neobișnuită. Nu toată lumea va putea ghici prima dată care este leguma principală din acest preparat. Felul de mâncare în sine se dovedește a fi copios, neobișnuit de aromat, cu un gust plăcut..

Reteta de baza pentru semifabricate

Folosind doar legume tinere în această rețetă vă permite să gătiți vasul fraged și suculent. Trebuie menționat că un astfel de gol are foarte mult gust ca ciupercile murate. Așa că nu vă fie teamă să experimentați, cu siguranță această rețetă va atrage pentru cei cărora le place să surprindă oaspeții..

Numărul de produse necesare:

• Fructe tinere de dovlecel - 3 bucăți.
• Sare de rocă - 30 gr.
• Cristale de zahăr - 50 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2/3 cana.
• Cap de usturoi.
• Oțet de masă - 120 ml.
• Condimente după gust.
• Verdeaţă.

Secvență de gătit:

1. Coaja dovlecel pregătit, coapte cu semințe.
2. Tăiați leguma în fâșii aleatorii.
3. Cojiți usturoiul, tocați-l.
4. Clătiți verdeața în apă rece, uscați. Tăiați la întâmplare.
5. Amestecați feliile de legume cu toate celelalte ingrediente, amestecați ușor. Ar trebui să încercați să nu zdrobiți prea mult componentele. Așezați într-un loc întunecos și răcoros pentru a marina timp de 8 ore.
6. Aranjați dovlecelul marinat în acest fel în recipiente curate, adăugați suc din marinat la fiecare recipient. Piesa de prelucrat trebuie sterilizată timp de 10 minute. Zucchini ca ciuperci de lapte pentru iarnă este mai bine să răsuciți în recipiente cu un volum de cel mult un litru.
7. Rotiți conservele finite cu capace și înveliți.
8. Depozitați o gustare într-o pivniță sau frigider.

Acest preparat merge bine cu orice carne, pește. Puteți servi pur și simplu ca aperitiv sau puteți face o salată din acesta adăugând ceapă și ulei de floarea soarelui.

Dovlecel marinat

Puteți găti dovlecel murat, ca ciupercile cu lapte, astfel încât acestea să se dovedească crocante și să guste ca ciupercile, conform unei rețete simple și dovedite. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte aromat, apetisant. În orice caz, toată lumea va dori să o gusta din nou din gazdă ospitalieră.

Vezi și: Cele mai bune rețete pentru gătit hodgepodge pentru iarnă în borcane

ingrediente:

• Zucchini - 3 kg.
• Sare comestibilă - 2 linguri cu tubercul.
• Zahăr granulat sau înlocuitorul său - 100 gr.
• Orice ulei vegetal - 2/3 cana.
• Oțet de cidru de mere - un pahar.
• Usturoiul - un cap mediu.
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.
• Cilantro și verdeață de mărar - 150 gr.

Algoritmul de lucru:

• Se spală bine leguma și se taie în aceeași grosime a inelului.
• Clătiți verdeața și uscați. Se toacă fin și se adaugă în dovlecei.
• Se toacă usturoiul decojit grosier.
• Combinați dovleceii cu sare, zahăr, oțet, ulei, usturoi și piper. Amestecați amestecul și puneți deoparte timp de 3 ore. Este indicat să agitați masa la fiecare treizeci de minute..
• Împărțiți amestecul de legume în borcane curate..
• Piesa de prelucrat trebuie sterilizată în 15 minute de la fierberea apei. Sterilizarea este posibil la cuptor la 180 de grade 20 de minute.
• Închideți borcanele cu capace de fier, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați o zi.

Astfel de semifabricate sunt depozitate într-un loc întunecat. După ce borcanul cu dovlecei sub ciupercile cu lapte este deschis pentru iarnă, legumele murate trebuie utilizate în 24 de ore.

Legume sărate asemănătoare cu ciupercile

Pentru a obține legume gustoase, crocante și elastice în semifabricate, trebuie să folosiți fructe tinere de dovlecel, a căror dimensiune nu depășește 20 de centimetri. Astfel de legume nu trebuie cojite, ele sunt încă subțiri și conțin multe elemente utile. Semințele fructelor nu sunt încă complet formate la această vârstă, deci nu este nevoie să scapi de ele..

ingrediente:

• Trei mici dovlecei tineri.
• Bucată mică de rădăcină de hrean (5-7 cm).
• Cap de usturoi.
• Un ardei iute.
• Verdeaţă.
• Sare de masă - 100 gr.
• Apa pură - 1,5 l.

Secvență de gătit:

• Saramura de umplere pentru piesa de prelucrat trebuie să fie preparată din cantitatea specificată de apă și sare. Se fierbe amestecul și se răcește.
• Se spală fructele de dovlecel și se taie în cercuri. Grosimea inelelor - nu mai mult de 3 cm.
• Cojiți hreanul de pe pielea tare, spălați ierburile, curățați usturoiul și tăiați fiecare felie.
• Pune jumătate din ierburi, usturoi, hrean ras în recipientul pregătit. Adăugați dovlecelul. Puneți ingredientele rămase deasupra. Turnați totul cu saramură răcită.
• Acoperiți întreaga masă cu o cârpă de in și puneți opresiune pe ea. Este foarte important ca toate alimentele să fie presate în jos. Saramura ar trebui să acopere, de asemenea, o parte a opresiunii.
• În această formă, dovlecelul sărat trebuie să stea o săptămână într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mare de 16 grade.
• După ce masa de legume este sărată, se pune în borcane și se pune într-un subsol rece.

În timpul săptămânii, trebuie să monitorizați cum se comportă dovlecelul sub opresiune, dacă saramura scade și apare o parte din legume, atunci poate deveni mucegai. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați lichid la volumul dorit..

Acest preparat este ideal pentru prepararea diferitelor salate, supe, tocanite de legume. Calitatea și gustul produselor se vor păstra pe tot parcursul anului, până la următoarea recoltă.

Vezi și: Gătit gem de dovleac cu caise uscate și lămâie pentru iarnă

Zucchini sub ciuperci din lapte, fără sterilizare

Albii pentru iarnă cu sterilizarea obligatorie durează foarte mult. Pregătirea dovleceilor pentru ciupercile din lapte conform unei rețete fără tratament termic este rapidă și ușoară. Astfel de salate se păstrează la frigider sau la subsolul răcoros.

Produse obligatorii:

• Legume principale - 2 kg.
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Verdele de marar - 100 gr.
• Usturoi.
• Sare cristalină - 20 gr.
• Zahar - 50 gr.
• Oțet - 0,5 linguri.

Gătirea pas cu pas:

• Tăiați pulpa de dovlecel în bucăți de 2-3 cm.
• Tăiați verdeața.
• Tăiați usturoiul decojit într-un pătrat.
• Puneți toate mâncarea pregătită într-un bol adânc..
• Pregătiți un amestec de apă, ulei, sare, oțet și zahăr. Se dizolvă totul bine și se adaugă în bol cu ​​legume.
• Se amestecă bine masa una cu cealaltă. Se lasă la marinat cinci ore la rece și la întuneric.
• Aranjați legumele murate în acest fel în borcane, sigilați și refrigerați.

Vezi și: Varză murată delicioasă pentru iarnă

Un astfel de preparat este folosit pentru salate, gustări. Poate fi folosit ca farfurie pentru carne, cartofi, paste.

Salată de toamnă cu dovlecei și morcovi

Pentru cei care nu au ocazia să gătească ciuperci sărate sau murate pentru iarnă, puteți face o gustare minunată din dovlecei și morcovi. Această salată are un gust foarte asemănător cu ciupercile. Fructul de dovleac este un produs versatil și este foarte ușor să faceți din el o salată simplă și gustoasă..

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți produse:

• Dovlecei coapte - unul mare.
• Pătrunjel și mărar - câte o grămadă fiecare.
• Morcov - unul mare.
• Usturoi după gust.
• Zahar cristalin - 5 linguri L.
• Sare iodată - 20 gr.
• Acid acetic - 100 ml.
• Ulei de floarea soarelui -. St.
• Lavrushka - 5 frunze.
• Ardei negru - 1 lingură.
• Garoafă - opțional.

Secvență de gătit:

Dacă dovlecelul este deja foarte copt, atunci trebuie să îndepărtați coaja de pe ele și să le coajați de semințe (legumele tinere nu trebuie cojite). Tăiați pulpa pregătită în pătrate. Cojiți și tocați sau grătați morcovii. Se toacă usturoiul. Spălați și macinați verdeața.

Puneți mâncarea tocată într-un bol mare. Adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă bine și ușor. Pune masa la marinat timp de trei ore. În acest timp, trebuie agitat periodic, astfel încât sucul care iese în evidență să înmoaie uniform toate componentele salatei..

După ce a trecut timpul, întindeți amestecul în borcane curate. Containerele cu salată trebuie sterilizate timp de 25 de minute. Rulați apoi borcanele cu capace și înfășurați-le până se răcesc complet. Depozitați consumabilele într-o pivniță sau frigider.

Cu ajutorul unui astfel de produs precum dovlecelul, puteți surprinde mereu oaspeții și gospodăriile cu preparate delicioase și sănătoase. Răsuciturile de iarnă din această legumă sunt suculente, crocante și parfumate. Nu toată lumea va ghici din ce fel de mâncare este făcută, iar rezultatul va încânta cu siguranță orice gospodină.