Ardei copți pentru iarnă: rețete simple

Ardeiul gras conține multe vitamine, are un gust minunat și merge bine cu orice fel de mâncare. De aceea este atât de iubit de mulți oameni. Mai mult, este foarte luminos și frumos. Soare, saturat de energia vie a soarelui și a verii, de fiecare dată devine invariabil un decor al oricărei mese de vară și toamnă..

ingrediente:

• Ardei bulgar - trei kilograme.
• Apa pură - patru pahare.
• Acid acetic 70% - o lingură de desert.
• Zahar - o lingură de desert.
• Sare - o lingură de desert.
• Usturoi - șapte-opt capete.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunzele de țelină - la discreția gazdei. Este important să folosiți verdeață, deoarece rădăcina și tulpina nu vor funcționa.
• Puteți adăuga, de asemenea, busuioc. Va completa perfect gustul de țelină și va adăuga o atingere sudică în farfurie..

Reţetă:

1. Ardeiul trebuie să fie bine spălat și uscat. Scoateți coada de ponei cu semințe.
2. Tăiați leguma în jumătate.
3. În continuare, trebuie să pregătiți marinada. Adunați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Când începe să fiarbă, trebuie să adăugați zahăr, sare, ulei și acid acetic.
4. Se fierbe amestecul nu mai mult de două minute. Și apoi scoateți din foc.
5. În timp ce marinada este fierbinte, puneți piperul în ea.
6. Usturoiul trebuie decojit și tocat.
7. Trageți verdeața de țelină în frunze mici.
8. În borcanele pre-aburite, trebuie să puneți legume.
9. În primul rând, așezați un strat de piper.
10. Apoi un strat de usturoi și un strat de țelină.
11. Se presară deasupra cu câteva boabe de piper.
12. Alternează legumele în această ordine până când borcanul este plin.
13. Turnați marinada într-un recipient cu legume și închideți-o bine.
14. Când borcanele sunt răcoroase, pot fi scoase într-un loc rece, pivniță sau frigider.

Din moment ce ardeii dulci se așază într-o marinată clocotită înainte de a fi puși în borcane, se vor găti mult mai repede. La câteva zile după conservare, poate fi deschis și servit..

Ardei murati in 20 de minute

Această rețetă deține recordul pentru viteza de preparare a semifabricatelor.. Doar o jumătate de oră, iar ardeiul murat este gata de servit.

ingrediente:

• Ardei - un kilogram și jumătate la două kilograme.
• Zahar - puțin peste jumătate de pahar.
• Ulei vegetal - jumătate de cană.
• Sare - două linguri de desert.
• Oțet 9% - opt linguri de desert.
• Usturoi după gust.
• Mărar uscat - opțional.

Reţetă:

1. Ardeiul trebuie să fie decojit din coadă și semințe. Se taie în sferturi.
2. Se fierbe un litru de apă. Se adaugă sare, zahăr, oțet și ardeiul gras pregătit.
3. Se fierbe încă 16 minute.
4. Îndepărtați legumele cu o lingură pliată și transferați într-un recipient pentru decapare.
5. Adăugați usturoiul și mărarul acolo.
6. Turnați marinada din tigaie.
7. Închideți bine și așteptați ca borcanul să se răcească complet.

După aceea poate fi păstrat la frigider sau servit imediat..

Stocarea ardeilor fără fierbere și congelare (video)

Conserve fără sterilizare

Sterilizarea necesită mult timp și uneori nu. Prin urmare, există o metodă simplificată pentru prepararea sării care sări peste acest pas..

ingrediente:

• Acid acetic 70% - patru linguri de desert.
• Ardei - două kilograme.
• Zahar - două linguri de desert.
• Sare - două linguri de desert.
• Condimentul preferat - după gust.
• Allspice - după gust.

Reţetă:

1. Leguma trebuie spălată complet și curățată de cozi și semințe..
2. Fierbeți apa într-o cratiță și transferați leguma în ea. Trebuie să-l gătiți nu mai mult de două minute, apoi transferați-l în apă cu gheață. Datorită acestei manipulări, leguma se va înmuia și se va potrivi cu ușurință în recipientul pentru decapare..
3. Recipientul trebuie să fie udat cu abur și introdus piper în el.
4. Se fierbe mai multă apă și se toarnă în borcan. Țineți cinci minute.
5. După aceea, apa din cutii este turnată înapoi în tigaie.
6. Se adaugă zahăr și toate condimentele necesare..
7. Când amestecul fierbe, i se adaugă o mușcătură.
8. Amestecul de marinadă fierbinte rezultat, în timp ce este încă fierbinte, se toarnă în borcane către legume.
9. Recipientul este rostogolit în sus, răsturnat și scos sub pătură.
10. Când se răcește, îl puteți pune într-un loc rece.

Reteta delicioasa de aperitiv

Ardeii marinați în ulei fac un aperitiv excelent și se adaugă la felul principal. El va încânta gospodăria și îi va surprinde pe oaspeți.

ingrediente:

• Ardei iute - șase kilograme.
• Zahar - 200 de grame, adică cam un pahar.
• Sare - 100 de grame, aceasta este aproximativ jumătate de pahar.
• Ulei de floarea soarelui - două-trei pahare.
• Oțet de masă 6% - jumătate de pahar.
• Usturoiul - un cap, dar puteți face mai multe dacă vă place mai clar și mai aromat.
• Verdele (pătrunjel, mărar, busuioc, cilantro) - după gust.

Reţetă:

1. Ardeiul bulgar trebuie să fie bine spălat și curățat de tulpină cu semințe. Tăiați fiecare în patru pene și lăsați să se usuce. Aceasta este o necesitate, deoarece chiar și o picătură de apă poate strica întreaga rețetă..
2. Transferați apoi într-o cratiță mare și acoperiți cu ulei..
3. Adăugați sare, zahăr și oțet.
4. Fierbeți leguma într-o marinată cu unt timp de 20 de minute.
5. Adăugați usturoiul și ierburile. Busuiocul funcționează mai ales bine cu ardeii. Dă un gust plăcut picant, dar este mai bine să nu exagerați cu el..
6. Se fierbe încă șase minute.
7. Băncile trebuie spălate și uscate. Procedați la fel cu capacele. Intrarea apei în piesa de lucru este inacceptabilă.
8. Împachetați legumele și acoperiți-le cu marinat de ulei.
9. Închideți borcanele bine cu capace și lăsați să se răcească.

După ce piesa poate fi păstrată la frigider.

Reteta clasica de caviar

Ardeiul bulgar și caviar de roșii este o rețetă clasică. Va fi un plus excelent la felul principal, mai ales iarna, când legumele sunt rare. Și, de asemenea, un pansament minunat de supă.

ingrediente:

• Ardei - cinci kilograme.
• Roșiile - câteva kilograme.
• Sare - două linguri de desert.
• Zahar - jumătate de pahar.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Chili roșu - două păstăi. Dar puteți reduce și cantitatea dacă nu există fani ai mâncării condimentate..
• Usturoiul - un cap. Nu va adăuga prea multe condimente, dar aroma va fi de nedescris.
• Oțet 9% - o lingură de desert.

Reţetă:

1. Clătiți ardeiul. Curățați de cozi și semințe. Tăiate în bucăți mici.
2. Derulați-le printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați usturoiul de piper și uleiul într-o cratiță mare.
4. Se pune la foc mic și se fierbe timp de o jumătate de oră.
5. Roșiile sunt decojite. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie udate cu apă clocotită, apoi pielea se va curăța ușor de la sine.
6. Treceți usturoiul decojit împreună cu roșiile printr-o combina.
7. Chiliul poate fi decojit și tocat printr-un procesor de alimente. Sau tăiați în felii subțiri în diagonală. Astfel, își va păstra aroma, gustul și amploarea..
8. La piper se adaugă un amestec de roșii și condimente.
9. Gatiti inca 30 de minute. Până când caviarul se îngroașă și capătă consistența pastei de roșii.
10. După aceasta, trebuie să zahăr și sare. Gatiti 10 minute.
11. Se toarnă ușor în oțet și se amestecă bine.
12. Borcanele trebuie sterilizate și umplute cu caviar de ardei iute.

Rotiți și lăsați să se răcească. După ce a fost pus într-un loc rece.

Câteva sfaturi pentru achiziții

Recoltarea ardeiului pentru iarnă, de regulă, este o procedură simplă, dar sfaturi utile de la bucătarii cu experiență citesc:

1. Ardeii colorați vor arăta grozav atât într-un borcan, cât și pe o farfurie. Un mix de legume roșii, portocalii, galbene și verzi va diversifica gustul, va încânta ochiul și va surprinde oaspeții..
2. Puteți reduce foarte mult conținutul de calorii al piesei de prelucrat dacă reduceți cantitatea de zahăr și ulei din rețetă. În același timp, gustul practic nu se va schimba, iar beneficiile pentru sănătate vor crește..
3. Nu toată lumea iubește gustul aspru al oțetului într-un vas. Poate fi înlocuit cu acid citric sau suc.

Dacă, din anumite motive, nu există suficiente borcane, atunci puteți descompune legumele rămase în recipiente sau pungi de plastic strânse și înghețați. Astfel de semifabricate sunt perfecte pentru a face supe și tocanite..

Ardei gras cu ketchup (video)

Ardeiul gras este o legumă minunată, bogată în vitamine și minerale. Cu aceste rețete, le puteți salva pentru iarnă și răsfățați-vă în mod regulat familia și pe voi înșivă cu diferite feluri de mâncare..