Lecho cu dovlecel și pastă de roșii pentru iarnă

În cazul în care coșurile nu sunt încă umplute până la bord, vă recomandăm să faceți un gol cu ​​gust excelent - lecho cu dovlecel și piper pentru iarnă. Reteta cu pasta de rosii are foarte mare succes. Desigur, baza este dovlecelul sau dovlecelul de dimensiuni mici. Din denumire este clar că înlocuim roșia cu pastă de tomate (vezi rețeta aici). Pregătirea de astăzi nu face decât să completeze perfect orez simplu aburit, piure de cartofi, orice terci.



ingrediente:
- dovlecel - 900 g,
- ceapă - 60 g,
- morcovi - 40-50 g,
- usturoi - 20 g,
- ardei gras - 1 bucată.,
- ardei iute (chili, ușor) - 1/2 parte,
- apă - 1,2 căni,
- pasta de rosii - 80 g,
- sare de mare - 7 g,
- zahăr - 15 g,
- mărar - după gust
- ulei de porumb - 40 g,
- otet de cidru de mere - 20 ml.



Așadar, să începem - coajați și spălați ceapa și morcovii tineri, uscați legumele cu un prosop de hârtie. Tăiați ceapa în jumătate de inele de grosime medie, tocați morcovii cu chipsuri medii, folosind o răzătoare sau un procesor special. Încălziți o tigaie cu ulei de porumb, adăugați ingrediente tocate.



Alegem un ardei mare, întotdeauna cărnos, cu o piele densă. Scoatem cutia de semințe din ardeiul dulce, tăiem de asemenea despărțiri albe inutile, tăiem ardeiul în cuburi, adăugăm în tigaie la restul ingredientelor. Acum prăjiți totul puțin, la foc moderat și agitând constant, aproximativ 3-4 minute.



În timp ce legumele sunt prăjite, vom avea grijă de dovlecel pentru lecho-ul nostru - spălați și uscați. Zucchini poate fi amestecat sau înlocuit cu dovlecel. Leguma trebuie să fie tânără, cu semințe necoapte și piele subțire. În caz contrar, curățăm dovlecelul de pielea grosieră și, de asemenea, ștergem semințele coapte cu o lingură ascuțită. Tăiați dovlecelul / dovlecelul în cubulețe mici. Le trimitem în tigaie la legumele ușor rumenite, continuăm să prăjim încă 3-4 minute.



Punem pasta de tomate de bună calitate într-un borcan de jumătate de litru și turnăm și o cantitate măsurată de apă filtrată.



Închideți borcanul cu un capac, agitați bine.



Se toarnă suc de roșii în tigaie, asigurați-vă că adăugați farfurii de usturoi decojit, puneți și ardei iute pe gustul, condimentele și condimentele care vă plac. Nu uitați să asezonați piesa de lucru cu sare de mare și zahăr granulat. Se fierbe dovlecelul / dovlecelul până când este fraged, aproximativ 7-10 minute, de data aceasta este suficient dacă dovlecelul este tânăr. La sfârșitul tocanării, adăugați oțet, încălziți încă câteva minute, îndepărtați tigaia din aragaz.



Stabilim lecho cu dovlecel, piper și pastă de roșii în borcane pre-sterilizate.



Sigilăm borcanele cu capace, se răcesc într-un loc retras, întorcând borcanele cu susul în jos și le învelim într-o pătură caldă. După o zi, punem borcanele pentru depozitare într-o cameră rece.



Bucura-te de masa ta!
De asemenea, recomand să gătești lecho cu vinete.