Castraveți bulgari în borcane de litru

Dacă îți place cernerea castraveților murați, iar sezonul recoltării este în plină desfășurare, atunci este timpul să alegi rețeta potrivită și să pregătești un atribut indispensabil al tuturor sărbătorilor festive. Castraveții murați în stil bulgar pentru iarnă sunt puternici și crocanti, cu o ușoară amărăciune, cu un gust luminos și cu siguranță piquant, ceea ce conferă marinadei o compoziție de cuișoare și ceapă. Sunt minunate pentru a servi pe o masă festivă sau pentru a prepara salate și sosuri..
Particularitatea gătitului castraveți în stil bulgar este cantitatea minimă de condimente, în mod tradițional nu vom pune hrean, frunze de pomi fructiferi și tufișuri, ci folosim doar pătrunjel, cuișoare, negru sau allspice, precum și o mică felie de ceapă. În acest caz, castraveții își păstrează gustul, mirosul, pe care nu le vom întrerupe cu mirodenii puternice..
Pentru ca castraveții murati să fie puternici și gustoși, alegem soiuri mici, proaspete, murate, cu pielea plină de mămăligă. De asemenea, este mai convenabil să recoltezi castraveți bulgari în borcane de litru, lucru pe care îl vom face, urmând rețeta.



Compoziția produselor pentru 1 litru poate:

- castraveți - în funcție de dimensiunea 8-9 buc.,
- boabe de piper negru sau allspice - 6 buc.,
- cuișoare picante - 3 buc.,
- frunze de dafin - 2 buc.,
- pătrunjel proaspăt -1 ramură,
- ceapa -1 felie.
Pentru marinadă pentru 1 litru de apă:
- apă - 1 l,
- oțet de masă - 100 g,
- boabe de piper negru sau allspice - 10 buc.,
- frunze de dafin - 4 buc.,
- zahăr granulat -3 lingurițe.,
- sare - 1 lingură.



Pregătim borcane și capace pentru conservare, pentru aceasta le vom spăla bine cu o soluție de sodă și le vom steriliza la abur sau la cuptor.
Sortăm castraveții și clătim cu apă rece, în care îi lăsăm 4-6 ore, pentru a restabili umiditatea pierdută.
Dacă acest lucru nu se face, atunci castraveții vor fi moi și goi în interior..


Pune mazăre neagră sau allspice, cuișoare, un fir de pătrunjel și o felie de ceapă pe fundul borcanelor sterilizate, apoi stivă castraveții vertical.






Acum pregătim marinata, pentru aceasta punem toate produsele necesare în apă, cu excepția oțetului, amestecăm bine, astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate și puse la foc mare, aducem la fierbere, apoi o reducem și lăsăm marinada să fiarbă aproximativ 4-5 minute..
Apoi adăugați oțet, fierbeți marinata încă câteva minute și filtrați.





Turnați castraveții cu marinada fierbinte, închideți borcanele cu capacele și puneți-le să se sterilizeze 10 -15 minute după fierbere.






Apoi turnăm rapid capacele, verificăm dacă există scurgeri, întoarcem borcanele, le învelim cu o pătură și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet.
Este indicat să începeți să gustați castraveți bulgari într-o lună.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya
De asemenea, vă recomandăm să gătiți Castraveți coreeni pentru iarnă.