Cum se face castraveți murați în borcane fără probleme: se toarnă apă rece. Stau toată iarna!

• Timpul de pregătire:28-34 ore

  conținut

  • Castraveți murati la rece pentru iarnă
  • Castraveți murati cu muștar în borcane, ca niște butoaie
  • Reteta pentru castraveti crocanti murati sub un capac de nailon
  • Reteta pentru un capac de fier
• porţii:3 l pot
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Pentru un începător

Castraveții murati sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, mai ales în lunile de vară, când legumele proaspete cresc în paturile de grădină. Nu este deloc necesar să aștepți perioada de vară pentru a experimenta gustul acru și sărat al ouăi. Astăzi aș dori să împărtășesc cu voi câteva rețete despre cum să gătiți castraveți delicioși cu călduță pentru iarnă într-un mod rece, pentru a gusta ca cele din butoi. Toate sunt destul de simple de pregătit, deoarece se bazează pe o metodă fără fierbere, astfel că gospodinele nu pot avea probleme.

Înainte de a descrie procesele de gătit, vreau să răspund la o întrebare importantă a majorității gospodinelor: de ce castraveții devin moi și nu sunt crocanti în timpul decapării??

Dacă aveți și această problemă, este posibil să gătiți fără oțet. Sfătuiesc să adăugați o cantitate mică la fiecare borcan. Pentru cei mai mulți, această metodă a ajutat la prevenirea castraveților de la limp și la păstrarea fermității..

Castraveți murati la rece pentru iarnă

Sărarea castraveților, așa cum am menționat deja, este foarte convenabilă, rapidă și fără dificultăți. Una dintre rețetele de castraveți delicioși murati pentru iarnă în borcane într-un mod rece, pe care eu îl folosesc activ, aș dori să vă împărtășesc cu voi.

Produse de care avem nevoie în procesul de fermentare:

• Un kilogram și jumătate de castraveți proaspeți;
• Trei bucăți de frunze de hrean;
• Aproximativ cinci-șapte bucăți de frunze de cireș;
• Blaturi de mărar (umbrele) - trei sau patru lucruri;
• Trei linguri de sare de masă;
• Patru căței de usturoi;
• Mazăre - opțional și preferințe gustative.

Această cantitate de ingrediente în medie va fi necesară pentru a face un borcan de 3 litri de răsucire.

• Se spală bine un kilogram și jumătate de castraveți, se usucă cu un prosop. Luăm un borcan de trei litri și începem să punem cu atenție legumele și condimentele cu ierburi, astfel încât să fie localizate în borcan în straturi.
• Turnați o cană cu apă potabilă, dizolvați trei linguri de sare în ea. Turnați amestecul rezultat într-un borcan, adăugați apă potabilă, astfel încât să ajungă la gât. Așteptați procesul de fermentare naturală (trei sau patru zile) și puneți-l la loc rece.

Notă pentru gazde! Golurile sunt o problemă comună în fructele de castraveți. Pentru a evita acest lucru, vă recomand să turnați apă rece peste castraveții spălați înainte de sărare și lăsați șase ore..

Cum să înțelegem că băncile trebuie scoase în locuri reci? Asigurați-vă că procesul de fermentare naturală în borcan este complet înainte de această etapă. Semnalul principal este tulburarea de fluid. În niciun caz, nu uita de castraveții pe care îi lași să fermenteze. Este necesar să adăugați apă în borcan dacă scade, altfel fructele pot deveni mucegăite și piesa de lucru va fi stricată.

Sper sa va placa aceasta reteta la fel ca mine. Bucura-te de masa ta!

Castraveți murati cu muștar în borcane, ca niște butoaie

Castraveții suculenți sunt ceea ce iubesc majoritatea oamenilor. O rețetă pentru a face castraveți murați îi face mai moi, iar cealaltă, dimpotrivă, mai suculent, crocant ca dintr-un butoi. Astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă „a bunicii”, astfel încât fructele să devină exact așa. Castravetele crocante murate cu muștar în conserve vor avea gust de butoaie.

Tot ce avem nevoie:

• Nouă până la zece kilograme de castraveți proaspeți;
• Două capete de usturoi;
• Umbrele de mărar - trei sau patru bucăți;
• 50-70 frunze de cireș;
• O rădăcină de hrean;
• O jumătate de pahar de pudră de muștar dintr-un plic;
• Saramura sarata;
• Frunze de hrean - după dorință și preferințe gustative.

Această rețetă este concepută pentru mai multe semifabricate simultan, deoarece stocurile pentru iarnă nu sunt niciodată mici. Din acest motiv, aprovizionați cutii de trei litri.

• Primul pas aici este destul de pregătitor. Ca în orice rețetă, înainte de a începe recoltarea responsabilă pentru iarnă, trebuie să vă asigurați calitatea produselor. Înmuierea va ajuta la păstrarea castravetelor ferme, ferme și netede, fără goluri. Le spălăm, le introducem într-un recipient mare timp de șase ore și le umplem cu apă rece.
• Să trecem la procesul de gătire. Puteți sări în orice recipient este mai convenabil pentru dvs., prefer borcanele de trei litri. Luăm un borcan și punem muștar, o parte din condimente și frunze pe fund. Puneți câțiva castraveți deasupra verdeaței. Apoi puneți din nou frunzele și condimentele în cantități egale, continuând până la sfârșit, astfel încât să obțineți un fel de dospit cu mai multe straturi.

Fapt interesant! Muștarul poate fi pus nu îngrijit, ci înfășurat într-o pungă de pânză mică. Așa că va transfera tot gustul la castraveți, dar nu se va așeza pe ele sau va înmuia muratul.

• Umpleți borcanul până la vârf cu saramură sărată. Se prepară pe baza unei proporții aproximative - 200-300 g de sare la 3 litri de apă. Închidem borcanul cu un capac transparent și lăsăm să fermenteze.

Sfaturi pentru toate gospodinele! Castraveții vor fi mult mai gustoși dacă îndepărtați periodic capacul și îl clătiți cu apă foarte fierbinte..

După ce saramura a devenit tulbure, puteți pune borcanele într-un loc rece și bucurați-vă de castraveți delicioși ca castraveții de butoi toată iarna.

Reteta pentru castraveti crocanti murati sub un capac de nailon

Mulți oameni le place să mănânce castraveți murati în serile de iarnă, iar unii chiar îi gătesc pentru o masă festivă. Cred că acest lucru se datorează aromei lor bogate și ușurinței relative de preparare. Se dovedește că metodele de gătit depind în mare măsură de capacele care sunt folosite pentru acoperirea borcanelor în timpul fermentației. Acum vreau să vorbim despre o rețetă în care avem nevoie de capace obișnuite de nailon.

Ingrediente necesare pentru fermentarea castraveților:

• Trei kilograme de castraveți proaspeți;
• De trei până la patru căței de usturoi;
• O grămadă de mărar (împărțită în crenguțe);
• 10 grame de frunze de hrean (o frunză);
• Șase bucăți de frunze de cireș;
• Două linguri de sare de masă.

Din nou, primul pas în rețetă începe cu măsuri preventive pentru eliminarea golurilor. Spălăm castraveții, tăiem butucurile și le punem în recipiente umplute cu apă rece timp de cinci până la șase ore. După această perioadă, puteți începe procesul de gătit principal..

1. Avem nevoie de cutii de trei litri. Luăm un astfel de borcan și începem să întindem o piramidă de condimente, castraveți și frunze. Frunze de cireș și frunze de hrean, usturoi și mărar sunt trimise la fund. După aceea, punem castraveții într-un strat dens..
2. Deasupra lor punem un cuișor și un fir de ierburi, din nou castraveți și așa mai departe, până când partea superioară a semifabricatului multistrat ajunge în vârful borcanului.
3. Se dizolvă două linguri de sare de masă într-un pahar, se toarnă soluția concentrată într-un borcan, apoi se umple până la blat cu apă potabilă.
4. Punem amestecul rezultat sub o acoperire de nailon și lăsăm să fermenteze mai multe zile în locuri în care lumina solară nu pătrunde.

Când au trecut aproximativ cinci zile, întreaga familie poate gusta deja castraveții, procesul de conservare este complet. Sper că vei reuși și cei dragi vor aprecia toate eforturile!

Pentru cei cărora le place să urmărească întregul proces de gătit direct, vă recomand să vizionați un videoclip interesant:

Reteta pentru un capac de fier

După cum am menționat deja, castraveții pot fi înveliți sub un nylon sau un capac de staniu. Acum aș dori să mă concentrez pe rețetă folosind ultima metodă..

Astăzi avem nevoie de:

• Trei kilograme de castraveți proaspeți mijlocii și mici;
• Șase frunze de coacăz;
• Rădăcină de hrean;
• Usturoi - trei cuișoare;
• Mărar proaspăt - câteva crenguțe;
• Lavrushka - 2 frunze;
• Boabe de ardei opționale;
• Garoafă - opțional;
• Sare de masă - două linguri.

La început, asigurați-vă întotdeauna că în viitor nu vor exista sentimente enervante în privința unei farfurii stricate și a eforturilor zadarnice. Pentru a face acest lucru, facem proceduri preventive astfel încât să nu existe goluri în fructele de castraveți..

1. Umpleți un recipient cu castraveți bine spălați cu apă rece și lăsați șase-șapte ore.
2. Oferiți crocantă și o aromă specială castraveților din această rețetă de rădăcină de hrean. Le spălăm și le tăiem în bucăți mici. Usturoiul în acest caz ocupă, de asemenea, o poziție de frunte în aromatizarea vasului. De obicei pun 2 cuișoare, dar puteți pune câte doriți, nu va strica gustul farfuriei.
3. Puneți frunze de coacăz, hrean, lavrushka, usturoi, cuișoare și mărar pe fundul borcanului. Aici, dacă doriți, puteți adăuga puțin tarhon. Apoi puneți castraveții în straturi dense până la vârful borcanului.
4. Se dizolvă aproximativ 180 de grame de sare în 3 litri de apă și se umple castraveții cu acest amestec, astfel încât lichidul să le acopere complet. Îl închidem sub un capac de fier și îl punem într-un loc întunecat timp de trei zile, în timp ce procesul de fermentare are loc.

Doar câteva zile, iar tu și gospodăria dvs. veți putea aprecia gustul mâncărului finit. Nu vă fie teamă să experimentați condimentele și să adăugați prea multe ingrediente. Găsiți proporțiile perfecte pentru dvs. și bucurați-vă de o senzație încântătoare.

Mai sus, am împărtășit rețetele mele preferate despre cum se prepară castraveți murati delicioși și crocanti. Nu este nimic dificil să pregătești castraveți de varză pentru iarnă într-un mod rece în borcane și chiar să gusti ca cele din butoi, din moment ce toate ingredientele sunt disponibile și nu trebuie să stai mult timp în bucătărie. Pregătiți-vă pentru perioada de iarnă cu atenție specială, păstrând toate vitaminele pe care vara ne-a oferit-o.