Castraveți umpluți cu muștar rețetă pas cu pas cu fotografii

Pe diverse site-uri culinare găsești un număr mare de rețete care îți permit să iei sau să muști castraveți pentru iarnă, dar castraveții în umplutură de muștar pentru iarnă sunt considerate rețeta cea mai populară, rețetele fără sterilizare câștigă popularitate ridicată în rândul gospodinelor și locuitorilor de vară..
Datorită unei componente precum pulberea de muștar, castraveții devin mai densi în structură, iar muștarul le dă și un fir de coajă. Datorită acestui conservant, castraveții își pot păstra crunch-ul pentru foarte mult timp, așa că se pare că au fost scoși recent din grădină.

Totuși, această rețetă are propriul său dezavantaj, deoarece o astfel de salată va trebui să fie păstrată într-un loc răcoros, deoarece condițiile fierbinți vor duce la fermentarea într-un borcan. Nu multe persoane pot folosi metroul sau subsolul, mai ales dacă vorbim despre locuitorii orașului. Dar dacă nu există astfel de condiții, dar borcanele se vor simți grozav în frigider, cu condiția să nu existe multe borcane, este suficient să răsuciți doar două sau trei bucăți.

Dacă vorbim despre avantajele castraveților murați în umplutura de muștar pentru iarnă conform rețetei, atunci acestea sunt foarte semnificative, deoarece oțetul nu este indicat în rețetă și este interzis pentru unele boli, iar salata nu trebuie sterilizată, care este și avantajul acesteia.





Această metodă de preparare a castraveților este foarte similară la gust cu legumele murate, în timp ce castraveții sunt ușor picant, ceea ce face ca gustul să fie mai interesant. O astfel de rețetă va fi o adevărată amănunte pentru acele femei cărora le este greu să sterilizeze salatele în borcane într-o baie de apă.

Castraveți cu umplutură de muștar (calcul pentru 3 litri)

ingrediente:

• Castraveți mici proaspeți - aproximativ două kilograme;
• Praf de muștar - aproximativ o lingură;
• Frunze de hrean (se încadrează și rădăcina);
• Sare grosieră - 2 linguri mari;
• Dill sub formă de umbrele;
• Frunze de coacăz sau vișine;
• Ardei sub formă de mazăre (puteți lua amar);
• Puțin usturoi - aproximativ 3-4 căței;

Procesul de pregătire a pieselor:

Pentru început, fructele sunt pregătite, se spală bine în apă curgătoare și se lasă într-un bol adânc cu apă răcită timp de câteva ore. În continuare, merită tăiat capetele fiecărei legume, în special acele părți în care au fost florile. Este important să schimbați apa în fiecare oră în timpul pregătirii castraveților, deoarece lichidul se încălzește rapid.

Pentru a găti castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă conform rețetei cu fotografia, ar trebui să utilizați doar apă purificată, acest lucru va ajuta la evitarea problemelor cu explozii de conservă. Se toarnă aproximativ un litru și jumătate de apă într-un recipient și se pune la foc mare, lichidul este adus la fiert și fiert timp de cinci minute pentru a distruge microbii.

De îndată ce apa clocotește, puteți începe să pregătiți murăturile pentru castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă conform rețetei cu fotografia, pentru aceasta luăm două linguri mari de sare și le adăugăm în apă clocotită, astfel încât cristalele să se dizolve mai repede, merită să lăsați tigaia pe foc câteva minute. După ce sarea s-a dizolvat complet, recipientul este îndepărtat de la căldură și se adaugă praf de muștar acolo, totul se amestecă foarte bine, astfel încât să nu mai rămână bucăți de muștar.

După aceea, puteți începe să pregătiți borcanele, acestea sunt sterilizate și apoi pe partea de jos sunt așezate toate verdeturile disponibile, ardeii fierbinți tocați și căței de usturoi decojiți. Doar atunci castraveții pot fi așezați în recipiente de sticlă, trebuie să fie tamponate suficient de bine, astfel încât să fie mai bine sărate, pot fi puse mai multe ierburi pentru a spori mirosul și gustul.





După aceea, legumele gata sunt turnate cu apă de muștar, astfel de semifabricate nu pot fi închise cu capace metalice, așa că va trebui să pregătiți capace de nylon, dar trebuie să fie suficient de strânse.

Băncile pentru întreaga perioadă de depozitare sunt scoase în frigider sau coboară în pivniță, unde vor fi depozitate toată iarna. Astfel de preparate reci pot fi consumate în câteva luni după preparare, deoarece în acest timp castraveții pot fi suficient de sărați. Apropo, se dovedesc a fi foarte originale și gustoase murături în castraveți.

Castraveți cu muștar umplut cu ulei vegetal

ingrediente:

• Castraveți - 4 kg

A umple:

• Sare - 100 de grame
• Zahar - 100 de grame
• Oțet de masă (9%) - 0,5 căni
• Ardei negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 100 ml
• Praf de muștar - 2 lingurițe. L.
• Usturoi - 8 cuișoare
• Verzi (mărar, pătrunjel)

Primul pas. Preparat de castraveți

Pentru a găti castraveți în sos de muștar pentru iarnă conform rețetei de 4 kg, clătiți bine legumele sub apă cu un burete sau perie. Tăiați la ambele capete, astfel încât să nu aibă gust amar. Mai mult, depinde de preferințe - castraveții pot fi tăiați longitudinal în patru părți sau în felii mari. Principalul lucru este că castraveții feliați nu se dovedesc a fi prea mici, deoarece gustul se poate schimba deja oarecum..

Pasul doi. Pregătirea umpluturii

Pentru a începe, pregătiți fiecare ingredient separat: clătiți bine și tocați usturoiul, mărarul și pătrunjelul sau alte plante medicinale după gust. Frunza de dafin poate să funcționeze și ea.

Apoi, într-un bol separat, combinați restul ingredientelor: sare de masă, zahăr, oțet de masă, piper negru măcinat, ulei vegetal, pudră de muștar. Adăugați usturoiul și ierburile. Apa nu este folosită în această umplutură, deoarece castraveții eliberează o cantitate suficientă de suc.





Pasul trei. Amestecarea castraveților cu umplutura

Pregătiți un bol mare separat. Spălați-l și așezați castraveții tăiați acolo, completați umplutura de muștar pregătită. Amestecați bine, astfel încât castraveții să fie înveliți uniform cu umplutura rezultată. Lăsați să se fierbe aproximativ 4 ore. În acest timp, castraveții emit mult suc, ceea ce este suficient pentru preparate..

Al patrulea pas. Blanuri în conserve

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în care se vor pune castraveții în umplutură. Pentru a face acest lucru, trebuie să le clătiți și să le încălziți în cuptor sau doar să le fierbeți. Apoi puneți castraveții care au fost deja infuzați în borcanele pregătite. Turnați sucul eliberat cu umplutură uniformă în borcane.

Agitați fiecare borcan pentru ca turnarea să acopere toate castraveții, iar aroma să fie destul de uniformă pe toate borcanele. Obțineți o cratiță mare care vă poate ține borcanele gătite de castraveți. Puneți un prosop de ceai sau un tifon gros pliat în mai multe straturi în partea de jos. Turnați o cantitate mică de apă într-o cratiță și așezați borcanele acolo.

Iti recomandam: Retete pentru castraveti in sos de rosii pentru iarna

Sterilizați semifabricatele rezultate într-o baie de apă timp de 15-25 de minute, în funcție de volumul conservelor. Rotiți și lăsați să se răcească la temperatura camerei pentru o zi. Este necesar să păstrați castraveții în umplutură de muștar pentru iarnă conform rețetei (cu fotografie) fără sterilizare doar într-un loc răcoros.





Castraveți murati cu muștar pudră

ingrediente:

• Castraveți - aproximativ doi kilograme de dimensiuni mici;
• Diverse verzi (umbrele de mărar, hreanul, pătrunjelul și mărarul) - câteva crenguțe;
• Ardei dulce, roșu sau verde - 1 bucată;
• Ardei iute - 1 bucată;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Vodka - 1 lingură mare;
• Frunze de hrean;
• Praf de muștar uscat (pentru saramură);
• Frunze de coacăz, cireș și laur - 3-6 bucăți fiecare;
• Ardei sub formă de mazăre - 5-6 bucăți.

Pentru a pregăti saramură pentru cinci litri de apă:

• Sare și zahăr - un pahar (200 grame);
• Mușcătura de masă nu mai mult de 9% - un pahar.

Procesul de gătit:

Pentru a obține castraveți delicioși în umplutură de muștar pentru iarnă conform rețetei, salata trebuie să fie pregătită strict după rețetă. Castraveții sunt pregătiți pentru stivuirea în borcane, spălați și lăsați în apă câteva ore. Băncile sunt sterilizate înainte de utilizare, astfel încât salata să nu înceapă să fermenteze în ele, după care verzele bine spălate sunt introduse în recipiente și castraveții sunt tamponate. Ardeii bulgari se adaugă în castraveți, tăiați în patru părți, precum și ardeii, nu ar trebui să-l tăiați.

Puteți turna castraveții cu apă fiartă în prealabil, lichidul trebuie să fi fost îndepărtat doar de pe foc. După cinci minute, lichidul se scurge din conserve într-o cratiță și se aduce la fierbere. Puteți face o saramură, pentru aceasta adăugați zahăr, sare și nouă la sută oțet în lichid.

În fiecare borcan se toarnă o lingură de votcă și se toarnă o lingură de masă uscată de muștar. Se toarnă pregătit castraveți conserve saramură și rulat cu capace. Conservele sunt întoarse și așezate sub o pătură caldă până se răcesc complet. Această răsucire este menținută pe tot parcursul anului, cu răsucirea corectă, piesa de prelucrat își va păstra prospețimea mai mult timp.