Cum să îngheți ardeii - 4 moduri de a congela ardeii

August este anotimpul pentru prepararea ardeilor copți sau ardeilor iuți. În această perioadă, prețul unei legume este cel mai accesibil. Vă sugerăm să încercați să pregătiți ardeiul folosind oricare dintre metodele de congelare prezentate mai jos. Legumele congelate rețin un maxim de nutrienți și vor fi cu siguranță utile pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare în lunile de iarnă.

ingrediente: ardei gras

Procesul de preparare a ardeilor pentru înghețare include mai multe etape:

1. Spălați bine legumele sub apă curentă.
2. Tăiați miezul cu un cuțit ascuțit, îndepărtați toate semințele și venele din păstăi. Dacă lăsați părțile ușoare de ardei, atunci vasul preparat dintr-o astfel de legumă va avea un gust amar.
3. Clătiți din nou păstăile din rămășițele semințelor și tăiați fibrele..
4. Uscați ardeii cu un prosop de hârtie sau o cârpă de bumbac. Legumele uscate își vor păstra mai bine forma atunci când sunt înghețate, iar înghețarea în sine va fi crudă.

În videoclip, Elena Deberdeeva vă va povesti despre două moduri de a curăța rapid ardeiul.

Patru moduri de a îngheța ardeii dulci

Metoda 1 - înghețarea ardeilor întregi

Această metodă de congelare a ardeilor este probabil cea mai ușoară. Ardeii întregi pregătiți trebuie doar să fie pliați unul în celălalt, formând o "piramidă". Pentru a împiedica ardeii să se lipească împreună, fiecare păstaie trebuie înfășurată într-o bucată mică de celofan. Pentru a face acest lucru, puteți tăia punga de ambalare în mai multe bucăți, cu o dimensiune de aproximativ 10 centimetri pe fiecare parte. O piramidă de ardei este plasată într-o pungă de congelare, la maximum, tot aerul este eliberat din ea și introdusă în congelator pentru depozitare. Ardeii întregi congelați sunt folosiți ulterior pentru umplutură.

Metoda două - înghețarea ardeiului în cuburi sau fâșii

Această metodă de înghețare este ușoară și pentru dumneavoastră. Ardeii decojiți, spălați și uscați se taie mai întâi pe jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate este tăiată din nou pe lungime. Acum trebuie să tăiați feliile de piper rezultate în fâșii subțiri sau cuburi. Mărimea și forma tăieturii depinde de ceea ce intenționați să faceți din acest ardei în viitor. Pentru pizza și supe, de exemplu, este mai convenabil să folosiți ardei felii, dar pentru tocanite de legume - în cuburi. Ardeii zdrobiți se pun într-o pungă congelatoare și se trimit la congelator. După câteva ore, puteți agita pungile astfel încât legumele ușor congelate să se dezlănțuie, iar înghețarea, ca urmare, să fie crudă.

Metoda trei - înghețarea ardeilor iuți la cuptor

Cu această metodă, ardeiul este copt în prealabil la cuptor. Pentru aceasta, păstăile sunt spălate fără a îndepărta tulpina cu semințe. Ardeii se pun pe o foaie de copt, se unge cu ulei vegetal și se introduc la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Imediat ce legumele s-au rumenit, se scot, se pun într-o cratiță și se acoperă bine cu un capac timp de 15 minute. După aceea, ținând păstăile de tulpină, îndepărtați pielea, apoi îndepărtați toate părțile interioare. Astfel de ardei sunt surprinzător de aromat și gustos, așa că atunci când decojiți ardeii, ar trebui să încercați să păstrați sucul care va ieși în evidență de la ei. Mai departe, ardeii decojiți se taie în bucăți mici, se pun în containere și se toarnă cu sucul rezultat. Piesa de prelucrat este păstrată la congelator. Acești ardei înghețați sunt ideali pentru salate..

Metoda patru - înghețarea ardeilor umpluți

Această metodă se folosește pentru înghețarea ardeilor deja umpluți cu carne tocată. În același timp, ardeii pot fi umpluti fie "crudi", fie pre-albiți în apă clocotită (aproximativ 1 minut). Albirea face leguma mai moale, ceea ce îi permite să se umple mai dens cu carne tocată. Ardeii umpluți pregătiți sunt înghețați la congelator pe o suprafață plană timp de 24 de ore. Apoi sunt transferate în pungi de congelare și puse pentru depozitare pe termen lung în congelator.

Temperatura pentru înghețarea ardeilor și perioada de valabilitate

Temperatura optimă pentru îngheț este de la -19 ° C la -32 ° C. Efectul de șoc al temperaturii vă permite să păstrați cel mai bine toate proprietățile utile ale produselor.

Respectarea acestui regim de temperatură va permite ardeilor să supraviețuiască toată iarna, până la următoarea recoltă.

Vezi rețeta video pentru congelarea ardeilor clopot de pe canal - „Cum să gătești”.

Vedeți videoclipul: „Cum să înghețați ardeii pentru iarnă. Doua feluri. "