Ardei: congelat. Cele mai bune retete cu fotografii

Ardeii înghețați

vă va permite să pregătiți rapid legumele pentru iarnă. Iarna, îl puteți pune în tocanite, tocanite, borș, ciorbă etc. Acesta este un proces relativ ușor pe care orice gospodină îl poate face față..

Congelarea ardeilor

Pentru înghețare, pregătiți fructe coapte și mari, cu pereți densi. Vor avea un gust bogat. Asigurați-vă că vă asigurați că legumele sunt intacte, fără daune. Imediat înainte de procedură, clătiți păstăile de ardei, tăiați picioarele cu 1 cm lungime, curățați cu atenție semințele. Există două opțiuni pentru un astfel de semifabricat:

- congelați pentru umplutură
- congelati pentru tocanite, supe si tocanite

Înghețarea ardeilor umpluți

Lăsați fructele pregătite intacte și puneți-le reciproc. Ar trebui să ai o „turelă”. Nu faceți „turele” prea mari - acest lucru vă va complica doar procedura. În plus, legumele pot fi mărunțite în inele sau felii, și apoi puse într-o pungă..
Cum îți place ardei amar congelat? Gustul său este pur și simplu excelent.!

Selectăm felurile de mâncare potrivite.
Va fi grozav dacă aveți o tigaie medie în adâncime. Dar dacă aveți doar un recipient adânc sau rafturi standard, pregătiți orice fel de mâncare plat sau tavă de plastic. Astfel de feluri de mâncare nu se vor îngheța și nu se vor lipi de pereții congelatorului. Aliniați tava pregătită în prealabil cu o cârpă de bumbac curată, așezați în mod compact „turelele” sau bucățile de legume rezultate. Acoperiți piesa cu o cârpă deasupra. Asigurați-vă că nu există lacune. Trimiteți piesa de prelucrat la congelator, lăsați să înghețe complet. Drept urmare, legumele ar trebui să devină absolut ferme..
Timpul de înghețare va depinde de numărul de păstăi și de ustensilele utilizate. Cu toate acestea, de regulă, aceasta nu depășește 48 de ore. La sfârșit, trebuie ambalat în pungi și sigilat bine. Dacă găsiți găuri sau crăpături în pungi, atunci piesa de prelucrat se va usca pur și simplu toate proprietățile utile și gustative se vor pierde pur și simplu. Aranjați ardeiul în mai multe pungi, astfel încât o porție să meargă pentru o gătit.

Îți va plăcea și lecho congelat - etape de preparare v-am descris în detaliu pentru dvs..

cerere.
Înainte de a folosi legume, țineți-le sub apă curgătoare câteva secunde. După ce s-au topit ușor, folosiți-le pentru a găti. Nu dezghețați complet fructele, deoarece acestea vor deveni fără formă și va fi dificil să le sfărâmați. Dacă fructele nu au fost înghețate, nu întregi, ci în bucăți, atunci nu trebuie să le dezghețați în prealabil, trebuie doar să le aruncați în tigaie și asta este.

Înghețarea ardeilor pentru iarnă

Selectați fructe cu forma corectă, tăiați capacele, întindeți pe rânduri. Cojiți semințele, puneți-le în apă clocotită timp de o jumătate de minut. Este foarte important ca fructele să-și păstreze forma anterioară și să nu se despartă pe jumătate. Dacă le pliați una în cealaltă, atunci nu apăsați prea mult împreună. Puneți „paravozikul” rezultat într-o pungă cu capace de piper. Un astfel de semifabricat este potrivit pentru umplutura cu orice umplutură - ciupercă, carne, legume etc..

Explorează și trucuri de legume înghețate acasă.
Și iată câteva feluri de mâncare care pot fi preparate iarna din semifabricatul rezultat.
Ardei dulce prăjit
Scoate ardeii dulci din congelator. Scoate cantitatea pe care urmează să o prăjești. Introduceți recipientul în congelator. Puneți o tigaie sau wok într-o tigaie, puneți focul la mediu, adăugați câteva linguri de ulei de rapiță, susan sau ulei de măsline. Aranjați legumele tocate. Puteți adăuga, de asemenea, porumb, apă de castane, ceapă, broccoli, etc. Amestecați legumele cu o spatulă cât mai des posibil în timpul prăjirii. Condimentează cu piper și sare. Puteți adăuga și condimente, usturoi, sos de soia. Scoateți piesa de prelucrat atunci când este gătită. Serviți cu orez sau alte cereale.

Aflați și cum se umple piperul. V-am descris cele mai delicioase opțiuni de gătit pentru dvs..
Ardei copt.
Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Scoateți o cantitate mică de piper din congelator. Ambele fructe feliate și întregi sunt potrivite. În orice caz, se vor coace perfect. Puneți recipientul în congelator, astfel încât restul fructelor să nu se dezghețe. Se pun boabele de ardei pe o foaie de copt, se toarnă cu ulei de măsline, se presară cu sare. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți zece minute. Scoateți piesa de prelucrat, întoarceți-o, așezați-o înapoi, lăsați din nou timp de 10 minute. Adăugați și mai mult foc. Puteți, de asemenea, legume la grătar. Fructul trebuie să fie fraged, suculent, cu pete negre sau maro pe piele. Serviți ardeiul ca o farfurie.
Preîncălziți cuptorul la 177 de grade. Scoate ardeii clopot din congelator și pune restul de legume în congelator. Pregătiți umplutura. Puteți alege următoarele opțiuni în funcție de gustul dvs.:

- combinați carnea măcinată, brânza cheddar, firimiturile de pâine, condimentele-
- aruncă borcan de fasole, orez brun, sare, piper, brânză cheddar, ouă, roșii.
Puneți fructele pe o foaie de copt. Partea deschisă ar trebui să fie deasupra. Se linge umplutura uniform peste fiecare ardei. Topiti cu firimituri de paine, condimente si branza cheddar. Adăugați o felie de unt pentru a adăuga suculență în legume. Introduceți foaia de copt în cuptor, coaceți timp de 45 de minute, până când brânza devine maro aurie și fructele devin moi și suculente.
Pregătiți și ardei iute ardei.
De asemenea, vă vor plăcea aceste opțiuni pentru prepararea ardeilor congelați..
Ardei umplut cu fructe.
Se toacă un măr, pere și 300 g prune în pene mari, îndepărtând gropile și miezurile. Se pune într-un bol, se adaugă struguri, se amestecă. Pentru 4 ardei dulci, tăiați blatul, miezul, distribuiți amestecul de fructe. Se macină 4 crengute de mentă, se fierbe 100 ml apă, se adaugă miere, se gătește amestecând până la dizolvarea completă. Puneți menta în sirop, îndepărtați de la foc. Se pune ardeiul într-o formă, se toarnă peste siropul de mentă, se coace 15 minute, se încălzește la cuptor la 200 de grade. Se serveste fierbinte.

Încercați și legume pentru iarnă - cele mai bune rețete.
cheesecake.
Vei avea nevoie:
- praf de copt - 2 lingurițe
- ou - 5 bucăți.
- brânză feta - 520 g
- unt - 155 g
- ulei de măsline - 125 g
- brânză cheddar - 220 g
- făină - 2 căni
- ardei dulce roșu - 2 bucăți.
- sare
Pași de gătit:
Se toacă untul în bucăți mici, se topește la foc mediu, se răcește ușor. Cerneti faina intr-un bol, adaugati praful de copt si sarea. Bateti separat uleiul de masline si ouale. Se toarnă amestecul de ou în făină, se adaugă unt, se amestecă. Răciți brânza, tocați brânza cu o furculiță. Se taie boabele de ardei în jumătate, se taie semințele, se toacă în cubulețe mici. Adaugă aluat legume, brânză feta, brânză, amestecă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Aliniați o foaie mică cu hârtie de copt, turnați aluatul, neted cu o spatulă deasupra suprafeței. Introduceți plăcinta la cuptor, coaceți timp de 40 de minute.

Se pare destul de gustos și ardei umplut cu orez.
Legume coapte.
Produse obligatorii:
- fir de cimbru
- cap de usturoi - 5 bucăți.
- ceapă mică - 12 bucăți.
- dovleac - 520 g
- ardei dulce mare - 4 bucăți.
- morcov mediu - 4 bucăți.
- cartofi tineri - 520 g
- fir de rozmarin - 2 bucăți.
- sare piper
- ulei de măsline - 90 g
Mod de preparare:
Clătiți cartofii cu o perie și uscați. Dacă este mare, tăiați-o pe jumătate. Scoateți coaja din dovleac împreună cu semințele. Tăiați în bucăți mici. Tăiați ardeii dulci în jumătate, fiecare jumătate în mai multe părți. Îndepărtați pereții despărțitori albi, semințele. Tăiați ceapa decojită în jumătate, fără a ajunge la final. Cojiți morcovii, tăiați-i în cuburi mari. Tăiați capetele de usturoi pe jumătate, fără a coji. Tăiați tulpinile din rozmarin și cimbru. Într-un bol mare, combinați frunzele din plante, uleiul de măsline, ardeiul generos și sarea. Așezați legumele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie. Într-un alt bol, scufundați capătul tăiat al usturoiului și puneți-l între legume. Se coace vasul până se moale la 180 de grade. Pune legumele preparate pe un vas încălzit, presară cu ulei.

Cum îți place ardei iute pentru iarnă pentru umplutură?
Ardei copti cu chorizo, curcan și spelte.
Vei avea nevoie:
- toba de curcan - 255 g
- chorizo ​​- 155 g
- amestec de cereale - 200 g
- ceapă - 2 bucăți.
- cuisoare de usturoi - 2 buc.
- ardei galben - 3 bucăți.
- cheddar ras, salata verde, ardei afumat
- ulei din semințe de struguri
- paprika măcinată - o linguriță
- sare
Pași de gătit:
Se fierbe amestecul de cereale în apă sărată. Scoateți venele de pe piciorul inferior, tocați până la mărunțit. Se toacă chorizo-ul în fâșii, se toacă usturoiul și ceapa fin. Se caleste ceapa, usturoiul si curcanul. Se adaugă amestecul de boabe fiert, sarea, se condimentează cu condimente, se adaugă puțin apă, se fierbe timp de cinci minute. Tăiați 2 ardei mari în 2 părți, unul - tocați în cubulețe, iar al doilea - umplutură cu un amestec de terci și curcan, presărați cu ardei tocat, pregătiți să se coace timp de 35 de minute. Așezați vasul pe frunze de salată, presărați cu cheddar ras și ardei iute afumat.

Reteta cu legume, cuscus si carne.
Vei avea nevoie:
- morcov
- carne tocată - 350 g
- piper negru, sare
- arc albastru -? PCS.
- brânză - 50 g
- pasta de rosii - o lingurita
- tarhon
- ardei iute - 2 bucăți.
- ulei de floarea soarelui - o lingură
Pași de gătit:
Se prajeste carnea tocata in ulei. Adăugați ceapă albastră și morcovi în timpul procesului de prăjire. Cu cinci minute înainte de sfârșitul pregătirii, se toarnă pasta de roșii, diluată cu apă, condimente, tarhon, cuscus. Puneți-l cu capacul închis. Se taie boabele de ardei în jumătate, se umplu cu umplutura rezultată. Se întinde pe o foaie de copt unsă, se pune într-un cuptor preîncălzit pentru coacere timp de o jumătate de oră. Se presară cu brânză rasă 10 minute până când este fragedă.

Paprikash.
Produse obligatorii:
- sare - 1,5 linguriță
- un buchet mic de pătrunjel
- Ardei bulgar - 3 kg
- cireș - 1 kg
- suc de roșii - 420 g
Cum să gătească:
Tăiați pulpa de legume în cubulețe (dacă le-ați congelat întregi). Se spală roșiile, se toacă pătrunjelul. Amestecați legumele preparate cu ierburile, turnați peste sucul de roșii, sare.