Zucchini în borcane de litru pentru iarnă. Cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas

Castraveții conserve preferați pot înlocui cu ușurință cusăturile de dovlecel! Sucos, picant, crocant - iarna vor ajuta și vor economisi timp pentru pregătirea gustărilor rapide.

Mulțumesc închiderilor "Zucchini în borcane de litru pentru iarnă»Întotdeauna va exista mâncare accesibilă și în același timp gustoasă, ceea ce este cel mai potrivit pentru sărbătorile festive sau în timpul dietelor. Desigur, suntem obișnuiți să vedem aceste legume pe mesele sub formă caviar de dovlecei, dar următoarele rețete vor distruge stereotipurile create!

Zucchini în borcane de litru pentru iarnă. Fără sterilizare

Pentru a face dovlecei tineri fără utilizarea sterilizării, vor fi necesare următoarele ingrediente:

- 1,7-2,0 kg de legume,

- o grămadă mare de verdeață de mărar,

- o mână de căței de usturoi.

Dintre condimente, acestea se opresc la frunzele de dafin (3 bucăți pe borcan), ardeiul negru (aproximativ 15 mazăre) și cuișoarele picante (5-8 muguri). Mai mult decât orice „povară” rețeta nu merită. Numărul indicat de produse este pentru 3 litri cilindri.

sosul:

- 1,5 litri de apă filtrată / îmbuteliată,

- pahar incomplet de 9% octa,

- 10 linguri zahăr de nisip (fără tobogan),

- 3 linguri sare de rocă (fără aditivi).

Legume destinate curlingului "Dovlecei delicioși în borcane de litru pentru iarnă”, Spălați, tăiați cojile și cozile și bateți fructele (tinere - cu piele, mai mature - decojite) cu șaibele de 1,5 - 2,5 cm grosime. La tăiere, acestea sunt ghidate de preferințele și preferințele individuale ale gustului.

Desigur, fructele tinere, cu testicule imature și pielea fragedă sunt selectate predominant pentru mâncarea de iarnă. Dacă piesa este fabricată din dovlecel mare sau ușor supraîncărcat, atunci cercurile sunt tăiate suplimentar în jumătate, partea interioară fibroasă este îndepărtată.

Cu legumele coapte sacrifică adesea forma de tăiere, oprindu-se la cuburi îngrijite, nu prea mici.

Borcanele de un litru sunt umplute după cum urmează. Crengile de mărar sunt așezate pe partea de jos, 1-2 căței de usturoi decojite fiecare (astfel încât usturoiul să ofere aromă mai bine, se taie pe jumătate în lungime), 1 frunză de dafin, 5-6 boabe de piper negru și 2 căței picante. Cercurile de dovlecei se aplică plat și cât mai strâns.

Pentru sigilare, cănile sunt împărțite în sferturi și așezate pe laturi. Marcajul este completat cu un fir de mărar și un arpagic. În această secvență, toate borcanele preparate sunt umplute, reglând cantitatea de verdeață și usturoi la discreția lor. Singura limitare este cuișoarele - nu trebuie să vă îndepărtați prea mult de acest condiment.

Recipiente umplute cu dovlecei pentru iarnă înainte de cusătură sigilată, turnați apă clocotită cu o expunere de 10 minute. Apoi, apa este decantată, fiartă și turnată din nou.

Marinada este pregătită în maxim 10 minute de la așteptare. În timpul încălzirii apei, se dizolvă zahărul sărat, se adaugă ocet de masă, soluția se agită și se lasă să fiarbă lent timp de 2-3 minute. În această etapă, este necesară scoaterea eșantionului din umplutură și „corectarea” acesteia cu zahăr sau sare granulată.

Apa secundară se scurge din borcane și se umple imediat cu marinadă fierbinte până la marginea gâtului. "Zucchini in borcane de litru pentru reteta de iarna " închis atât cu o cheie, cât și cu capace de șurub. Pentru o răcire lentă, conservarea este întoarsă și învelită într-o pătură.

Zucchini în borcane de litru pentru iarnă. Cu sterilizarea

Închideți răsucirea cu sterilizare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

- 2 kg dovlecel,

- până la o duzină de căței de usturoi,

- 15-20 boabe de piper negru.

Pentru 1,2 litri de apă pentru soluția de marinat se ia:

- 100 ml 9% OCT,

- 3-4 lingurițe nisip-zahăr,

- 2 lingurițe blat de sare.

În rețetă, un plus excelent ar fi morcovii (aproximativ 400 g), tăiați în cercuri sau bastoane alungite. În funcție de cantitatea de morcovi adăugați, greutatea totală a dovleceilor este redusă.

Legumele spălate bine, fără cozi și butele se taie în cercuri groase de deget (poate puțin mai groase). Apropo, în acest fel puteți închide dovlecei obișnuiți, de asemenea marinate dovlecel și dovlecei. După decojire, usturoiul este feliat cu farfurii. Tăieturile sunt plasate strâns în borcane calcinate, dar fără a modela bucățile.

Dacă cercurile sunt inițial prea mari, acestea sunt zdrobite în jumătăți sau chiar sferturi. Pentru fiecare recipient există 3 căței de usturoi și 6-7 boabe de piper. Condimentele sunt așezate pe partea de jos, în mijlocul recipientului și pe deasupra.

Marinade peRețetele de dovlecei în borcane de litru pentru iarnă "rețetă cu fotografie Se încălzește până când se dizolvă complet cristalele de sare-zahăr și se lasă să fiarbă 2-3 minute. Legumele sunt încălzite prin turnare la cald, umplând fiecare recipient mai întâi cu o treime din volum. Apoi nivelul este crescut treptat.

Borcanele complete sunt acoperite cu capace de staniu și puse într-o cratiță largă pentru sterilizare. Timpul de tratament termic este de 10 minute după fierbere. După îndepărtarea de la căldură, rețeta este rulată, verificată dacă există scurgeri și se lasă să se răcească în sus în jos, sub o pătură.

Zucchini în borcane de litru pentru iarnă. În bulgară

Pentru borcane de 2 litri cu o cusătură uimitoare "Zucchini în borcane de litru pentru iarnă în grabă cu piper dulce "va fi nevoie:

- 0,6-0,7 kg dovlecel,

- 1 ardei bulgar mediu,

- 3 căței de usturoi,

- umbrelă de mărar,

- o bucată mică de chili.

Marinada este preparată cu un stoc de 1 litru de apă:

- 100 g zahăr,

- 1,5 linguri sare grunjoasă,

- 120 ml otst,

- 2 lavrushki,

- 6 boabe de piper negru.

Tehnologia de gătit nu este mai complicată decât cea a salată de dovlecei și vinete. Legumele și verdeturile pentru o gustare sunt spălate bine, curățate, dacă este necesar. Zucchini este tocat într-un mod standard - în cercuri.

Usturoiul este lăsat intact. Chiliul se taie în inele de 1 cm grosime. Ardeii dulci sunt curățați de semințe și tăiați în bucăți arbitrare (longitudinale, cuburi mari etc.).

În apă fiartă, dizolvați toate ingredientele necesare pentru marinată, cu excepția otstului. Lăsați să fiarbă câteva minute și abia apoi adăugați cu oset de masă. Forța de fierbere este redusă, dar focul nu este stins deloc. O umbrelă de mărar, chili, usturoi sunt aruncate în borcane pentru preparare, înmuindu-le în prealabil și o marinată clocotită.

Feliile de dovlecei și ardeii ardei se scufundă într-o soluție de marinadă care se fierbe liniștit, așteptați să fiarbă și să fiarbă 10 minute..

Feliile de legume împreună cu marinata sunt așezate într-un recipient de sticlă, lichidul fiind adăugat chiar la gât. Ca și în cazurile anterioare, containerele sunt rulate, așezate pe capace și izolate pentru a răci lent piesa de prelucrat.Zucchini în borcane de litru pentru iarnă repede“. Rețetele presupun un depozit rece.

Zucchini cu vodcă și muștar. Reteta cu fotografie pas cu pas.

La prima vedere, se pare, cum este, vodka, dovlecel, într-o singură poate? Dar este delicios. Dovleceii sunt crocanti, suculenti si cu acel miros. Semințele de muștar conferă oricărei legume conserve o aromă extraordinară. Faceți asta o singură dată pregătire pentru iarnă, și va face în fiecare vară. Dovlecel este mai bine să luați tineri, astfel încât semințele să fie mici, atunci pulpa este fermă și nu trebuie să tăiați semințele. Puteți utiliza moineshine în loc de vodka, dar asigurați-vă că veți găsi semințe de muștar.

Pentru gatit dovlecel cu vodcă și muștar avem nevoie de - 40 de minute, numărul de porții - 6.
ingrediente:

1. Zucchini nu mare - 800 de grame
2. Usturoi - 1 cuișor mare
3. Semințe de muștar - 1 lingură
4. Allspice - 2 mazăre
5. Mărar uscat - 1 linguriță
6. Vodka - 30 mililitri
7. Sare suplimentară - 1 lingură
8. Oțet de masă - 2 linguri
9. Apă clocotită.

Zucchini cu vodcă și muștar. Reteta cu fotografie pas cu pas

Am pregătit un borcan de un litru, dacă aveți mai multe ingrediente, puteți păstra mai mult proporțional. Spălați dovleceii. Cel mai bine este să găsiți fructe tinere, este, de asemenea, gustos pentru a păstra dovlecel galben.

Cojiți și spălați usturoiul. Tăiați cozile de dovlecel. Tăiați dovleceii în cubulețe. Mai întâi, l-am tăiat longitudinal în patru părți, iar apoi în trei. Le puteți tăia în jumătate de inele, este, de asemenea, convenabil și gustos. Turnați dovlecelul într-un bol.

După cum știți, legumele pot fi păstrate în borcane curate, uscate, cu aburi. Mai întâi aruncăm usturoiul într-un astfel de borcan, adăugăm semințe de muștar, marar uscat și tocană în mazăre.

Turnați dovleceii în felii strâns într-un borcan. Puteți agita cutia de câteva ori, astfel încât să se potrivească bine.
Turnați legumele cu apă clocotită abruptă și acoperiți cu un capac. Aceasta pentru a nu le steriliza mai târziu..

După 5 minute, acoperiți borcanul cu un capac cu găuri și turnați lichidul într-un recipient de fier sau o cratiță.
Adauga sare.
Punem oala pe aragaz și fierbem câteva minute.

Și turnați oțet și vodcă într-un borcan de dovlecel.
Umpleți imediat cu marinata dintr-o oală, fierbinte.

Am conserve europene, nu trebuie să fie rulate cu capace, capacul poate fi pur și simplu înșurubat. Dar, de asemenea, trebuie să fie fiert și uscat..
Întoarcem borcanul de dovlecel cu susul în jos și îl acoperim cu o pătură caldă, astfel încât să rămână în continuare cald și să gătească bine.
De obicei, gazdele conserve seara, așa că dimineața deschidem pătura și punem golul în cămară.
Prin urmare, rețeta poate găti și castraveți pentru iarnă..
Principalul lucru este că în timpul iernii aveți o gustare pregătită, gustoasă pentru orice fel de mâncare.