Castravetele crocante murate în borcane - o rețetă cu fotografii pas cu pas pentru iarnă

Descriere

Castraveți murati pentru iarnă sunt considerate conservări indispensabile în sezonul rece. Conservarea legumelor într-un mod atât de simplu a devenit mult timp o tradiție în multe familii. Doar cineva a moștenit rețeta corectă pentru castraveți murat de la bunica, în timp ce cineva a trebuit să o identifice ani de zile pe experiența personală și în bucătăria lor.

Apropo, puteți fermenta astfel de legume acasă, atât în ​​borcane, cât și în butoaie.. În ambele cazuri, castraveții sunt întotdeauna crocant și suculent.. În această formă, sunt perfecte pentru prepararea unei salate precum vinina, precum și pentru crearea binecunoscutei ciorbe de murături. Cu siguranță, nu este deloc necesar să folosiți castraveți murați în conservă doar ca ingredient suplimentar pentru prepararea oricăror feluri de mâncare. Sunt minunate pentru mâncare și ca o gustare completă de sine stătătoare.

Folosind această rețetă simplă cu o fotografie și instrucțiuni pas cu pas pentru fermentarea castraveților murați pentru iarnă, vă garantăm următoarele: după fermentare într-un mod atât de rece, legumele nu devin moi, de asemenea, după efectuarea acestei proceduri fără oțet și fără muștar, acestea nu vor deveni picuroase în depozitare și, cel mai important, conform acestei rețete, este foarte ușor să le fermentați.

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Castraveți 1,5 kg
• Usturoiul 4 cuișoare
• Frunze de hrean 1 buc.
• Sare de masă 3 lingurițe. L.
• Boabe de piper negru 8 buc.
• Foaie de dafin 2 buc.
• Apa 1,5 l
• Dill 1 sprig

paşi

1. Luați cantitatea necesară de castraveți, apoi clătiți-le sub apă și separați-le de mălai. Apoi așezați legumele preparate într-o cantitate mare de apă rece timp de două ore.. Acest lucru trebuie făcut pentru ca toată amărăciunea să iasă din castraveți..

   

2. 
   
   
   

   Între timp, pregătește-te pregătind conservele. Spălați-le foarte bine, uscați-le și sterilizați-le. Cum să sterilizați recipientul depinde de dvs., principalul lucru este că acest proces este realizat eficient.

   

3. Pentru a nu vă arde mâinile cu borcane sterilizate, trebuie să li se acorde puțin timp să se răcească, iar după aceea, ar trebui să începeți să le umpleți. Primele lucruri pe care să le trimiteți în borcane sunt usturoiul, boabele de piper negru și mărarul. Apoi, ar trebui să începeți să umpleți recipientul cu castraveți și trebuie să faceți acest lucru, astfel încât legumele din borcan să fie strâns presate între ele.. Puneți o frunză de hrean pe deasupra castraveților tăiați și, dacă doriți, puteți adăuga un pic de mărar în gol. În continuare, umpleți legumele cu sare.

   
   
   
   

   

4. Acum umpleți piesa cu apă rece și umpleți-o treptat, astfel încât să înceapă să se dizolve sarea. Partea de sare care nu se topește imediat se va topi mai târziu..

   

5. Puneți borcanele pregătite de castraveți în recipiente adecvate. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul procesului de fermentare, saramura care va curge din conserve să nu cadă pe masă, ci direct în acest recipient.. De asemenea, nu uitați să acoperiți ușor borcanele cu capace de nailon, apoi lăsați legumele în această poziție timp de două sau trei zile.. În timpul procesului de fermentare, în piesele de lucru se poate începe să se formeze spumă și o ușoară turbiditate - nu vă supărați imediat, deoarece acest lucru este normal.

   

6. După două-trei zile, turnați saramura în borcane cu castraveți într-o cratiță adâncă, apoi adăugați puțină apă în ea și amestecați-o bine. Apoi fierbeți lichidul rezultat timp de un minut. Umpleți borcanele de legume murate cu saramură fiartă și închideți-le cu capace de nylon sau fier. Asigurați-vă că întoarceți imediat semifabricatele închise ermetic și înfășurați-le cu o pătură. După o zi, mutați castraveții murați crocanti într-o cameră destinată stocurilor pentru iarnă.

   

   Bucura-te de masa ta!