Caviar de dovleac conform gostului urss ca magazin

Vă sugerez să aflați cum este preparat caviar de dovlecel ca caviar de depozitare conform GOST URSS. Această gustare este mâncată cu plăcere atât de adulți, cât și de copii. Poate fi servit cu carne sau pește, poate fi folosit ca bază pentru tocană de legume sau pur și simplu îl puteți răspândi pe o felie de pâine de secară proaspătă. Trebuie menționat că gustul acestui aperitiv este pur și simplu uimitor - atât de proaspăt, luminos, bogat. Și acest lucru este realizat datorită unei tehnologii speciale de gătit, care a fost dezvoltată de bucătari și înscrisă în registrul GOST.
În același timp, trebuie să înțelegeți că tehnologia conține multe procese, cum ar fi prepararea legumelor, prăjirea, întreruperea cu un blender, tocanarea, plasarea masei în borcane cu sterilizarea ulterioară. Dar, procesele sunt simple și, prin urmare, dacă urmați ordinea lor, atunci cu aceasta reteta de caviar de dovlecei chiar și un bucătar începător se poate descurca.
Pentru o gustare, trebuie să luați fructele de dovlecel de maturitate tehnică, când pulpa are deja un gust și aromă bogate, dar are încă o consistență destul de moale.



ingrediente:
- fructe de dovlecel - 1 kg,
- morcovi - 70-100 g,
- ceapa de navet - 50 g,
- pasta de rosii - 80 g,
- zahăr - 1 lingură.,
- sare, măcinată fin - 1 lingură.,
- ulei vegetal rafinat - 80 ml,
- condimente (piper măcinat) - 0,3 linguriță.



În primul rând, cojiți coaja de dovlecel cu o cojită de legume. Apoi, asigurați-vă că eliminați semințele și tăiați pulpa în cuburi mici.



Curățăm morcovii și îi tăiem pe o răzătoare.
Se toacă fin ceapa decojită cu un cuțit.



Prăjiți (de preferință în părți) fructe de dovlecel în ulei până se rumenesc.



Apoi le transferăm într-o cratiță, adăugăm puțină apă și mai fierbem 10 minute.



În acest moment, se calesc ceapa și morcovii în ulei, dar nu se usucă.



Combinăm legumele prăjite și le întrerupem cu un blender într-o masă omogenă.



Fierbeți masa vegetală timp de 10 minute la foc moderat, adăugați pasta de tomate în ea și fierbeți din nou încă 10 minute.



Se adaugă sare, zahăr și piper în masă, se fierbe încă 10 minute.
Și schimbăm caviarul în borcane sterilizate.



Sterilizăm borcanele într-o baie de apă timp de 15-20 de minute.



Și atunci le sigilăm.



De îndată ce se răcesc, îl scoatem pentru depozitare în cămară.



Bucura-te de masa ta!
Și, de asemenea, se dovedește foarte gustos dovleac lecho pentru iarnă.