Ardei iute sărat pentru iarnă - o rețetă simplă

Ardei uimitori, delicioși, crocanti, sărați umpluți cu saramură aromată, combinați ideal cu borș, pilaf, tocană, sandviș cu cârnați. Adevărații iubitori de „picant” mă vor înțelege.

ingrediente: frunza de dafin, ardei iute, sare, mărar, hrean, boabe de piper negru, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Această rețetă de ardei iute de conserve va plăcea oricui iubește mâncarea picantă. Aceasta este cea mai ușoară dintre toate opțiunile pentru recoltarea unor astfel de ardei pentru iarnă, iar rezultatul este întotdeauna consistent. O rețetă cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să faceți un stoc atât de „ascuțit” pentru iarnă.

Compoziția pentru un litru de 3 litri poate:

• piper picant;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de hrean - 10-15 cm;
• frunze de hrean - 1 mare;
• umbrelă de mărar - 1 mare;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• sare grosieră, nu iodată - 3 lingurițe. l. cu un tobogan.

Cum se păstrează ardei iute pentru iarnă

Pentru a pregăti ardei delicios cu sare sărată pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți ardei blândi. Soiul „vârtej” este ideal (așa cum arată în fotografie), „Cornul lui Ram” este potrivit și el. Ardeiul trebuie să fie cules proaspăt. Unul care a fost păstrat timp de câteva zile nu se va dovedi crocant.

Păstăi de piper, usturoi, rădăcină de hrean.

Pierceți fiecare ardei cu o furculiță în 3 locuri.

Aceasta este o procedură obligatorie. Ardeiul nepedepsit nu ar trebui să intre în borcane - va strica întregul borcan. Borcanele cu capace de plastic sunt doar spălate, nu sterilizăm.

Pune condimente în partea de jos a borcanului.

Punem ardeii bine deasupra, dar asigurați-vă că nu sunt zdrobiți. Puneți o frunză de hrean turnată într-un inel deasupra ardeilor. Va servi drept barieră și va împiedica ardeiul să plutească.

Pune sare în borcane.

Umpleți semifabricatele cu apă curentă de la un robinet / godeu. Închideți cu capacele și rotiți în sus și în jos de mai multe ori. În timp, sarea se va dizolva și nivelul saramurii va scădea pe măsură ce ardeii se umplu. Adaugă apă. Frunza de hrean trebuie acoperită cu apă.

Se lasă la fermentat la temperatura camerei. Nu închidem borcanele cu capace, ci le acoperim doar ca în fotografie. În acest moment, este mai bine să puneți piesele pe o tavă, deoarece saramura poate curge. În termen de 5 zile, rotiți conservele în sus și în jos și adăugați apă, dacă este necesar. Saramura va deveni tulbure - acest lucru este normal.

După 5 zile, închideți borcanele cu capace și le puteți pune în pivniță.

Păstrați ardei iute sărat într-un loc răcoros. După câteva săptămâni, trebuie să verificați nivelul saramurii din borcane și să adăugați apă, dacă este necesar. Ardeii în borcane vor atinge gustul dorit în 2 luni.

Bon apetit și fior!