Zucchini și caviar de dovlecei pentru iarnă

Una dintre cele mai populare conserve de iarnă este caviar de dovlecei. Așa se numește amestecul tocanit de dovlecel, ceapă, roșii și usturoi. Dar chiar și cea mai tradițională și preferată mâncare poate fi îmbunătățită adăugând ingrediente neobișnuite! Caviar de dovleac se va dovedi a fi mai fraged dacă dovlecelul obișnuit este „diluat” cu dovlecei și mai aromat dacă încingi puțin piper dulce în el. Așadar, astăzi pentru tine - caviar din dovlecei și dovlecei pentru iarnă, rețeta este simplă și accesibilă pentru fiecare gospodină. Încercați să gătiți acest aperitiv și veți fi convins de o selecție reușită de produse pentru acest preparat.!

ingrediente:
- dovlecel obișnuit sau dovlecel - 2 kg,
- dovlecei - 1 kg,
- ardei gras (galben sau verde) - 2 bucăți.,
- pasta de rosii - 200 g,
- ceapă - 1,5 buc. marime mare,
- usturoi - 1 cap (5-6 cuișoare),
- sare - 0,5 linguri.,
- zahăr - 1,5 linguriță.,
- ulei vegetal - 0,5 linguri.
Desigur, pe lângă ingredientele în sine pentru recoltarea pentru iarnă, veți avea nevoie și de borcane cu capace cu șurub. Această cantitate de produse va necesita 6 cutii de 350-500 ml, iar oarecare caviar va rămâne pentru a încerca..




Mod de preparare:

1. Mai întâi, selectați un bol în care veți toca caviar din dovlecei și dovlecei. Cel mai bine este să folosiți o cratiță cu pereți groși de 5 litri, deși mâncărurile mai subțiri vor funcționa la fel de bine: legumele suculente nu vor arde oricum la foc mic. Așadar, turnați ulei vegetal într-o cratiță și înclinați vasul pentru a distribui uleiul uniform pe fundul său. Puneți cratița la foc mic și, în timp ce grăsimea se încălzește, tocați ceapa. Puneți bucățile de ceapă într-o cratiță și încălziți până când sunt transparente..




2. Zucchini și dovlecei pentru această rețetă puteți folosi orice - chiar tânăr, chiar depășit cu o piele tare și semințe dure. Pielea dură este mai ușor de tăiat cu un cuțit de legume: acest lucru necesită puțin efort, iar leguma în sine rămâne ca urmare a cojirii mai mult. În ceea ce privește semințele, nu trebuie să fie eliminate din dovlecei tineri, ci din legumele mai coapte trebuie tăiate cu un cuțit. După îndepărtarea pielii și semințelor, tăiați dovleceii sau dovleceii în cubulețe. Adăugați dovleceii în ceapă și amestecați.




3. Este puțin probabil să fie posibil să curățați cu succes patisurile (sunt prea răsucite), așa că este mai bine să le alegeți care nu sunt supraîncărcate. Se taie dovlecelul în cubulețe și se trimite la dovlecel într-o cratiță, amestecând bine toate ingredientele.




4. Încingeți morcovii pe o răzătoare grosieră și amestecați de asemenea cu legumele într-o cratiță.




5. Următorul rând este ardeiul iute. Scoateți coada de pe ea și scoateți semințele, și tăiați fiecare legumă în fâșii scurte. Transferați ardeii într-o cratiță și amestecați cu restul ingredientelor de dovlecei.




6. Condimentează amestecul de legume cu sare și zahăr. În această etapă, vor elibera sucul și vor fierbe literalmente în el..




7. Adăugați pasta de roșii în dovlecei. Nu este necesar să o diluați cu apă: există atât de mult lichid în caviar încât apa va fi pur și simplu de prisos.




8. Cureați mai tare la foc mic, fără a acoperi tigaia cu un capac (astfel încât excesul de lichid să aibă timp să dispară în timpul gătitului).




9. La 30 de minute după adăugarea pastei de roșii, puneți în caviar și usturoi, după ce treceți feliile printr-o presă.




10. Simpeți caviarul de dovlecei încă 15 minute, apoi gustați și determinați dacă toate legumele sunt fierte uniform. Dacă da, puteți macina vasul într-un procesor de alimente sau, alternativ, lăsați-l sub formă de amestec de bucăți de legume..




11. Puneți caviarul în borcane sterilizate la cald și sigilați imediat borcanele cu capacele lor. Rotiți borcanele cu capul în jos și lăsați să se răcească în această poziție.




Caviar din dovlecei și dovlecei este gata! Versiunea sa tocată poate fi folosită ca sos, dar caviarul sub formă de bucăți va servi ca o mâncare excelentă pentru iarnă..




Bucura-te de masa ta!