Rețete delicioase pentru castraveți sărați instant. Top 10

O gustare minunată de vară ne oferă reteta instant de castraveti sarati

. Este bună cu sau fără motiv. Castraveții crocanti sunt potriviți pentru kebabs, cartofi fierți, pește prăjit, sunt folosiți pentru salate și diverse gustări. Și nimeni nu a anulat dreptul de a face doar o crăpătură cu verdeață de plăcere!

Există nenumărate metode de sărare a castraveților. Și, dacă eliminați în fiecare zi o găleată de legume din paturi, atunci nu puteți prelucra (conserva, sare, murături) întreaga recoltă. Apoi apelează la alte metode, iar cea mai rapidă este adăugarea de sare. În plus, conservarea durează timp și este foarte obositoare. În ceea ce privește opțiunea propusă, apoi literalmente o zi (și uneori câteva ore) - și puteți pune semifabricatul preferat pe masă.

Rețete instant de castraveți sărați într-o tigaie

O cratiță (sau găleată) este cel mai convenabil recipient pentru muraturile de castraveți. Și se vor potrivi foarte multe, și orice mărime de fructe o va face. Deși pentru metodă este de dorit să selectați fructe mici sau chiar mici.

Acestea sunt cele care vor fi sărate uniform, vor dobândi crunchinessul dorit și nu vor rămâne moi în interior. Pentru reteta "Cum se aplică sare la castraveți într-o cratiță "trebuie să pregătiți:

- 10 castraveți de dimensiuni medii,

- 4 capace de mărar uscate,

- 1 frunză de hrean,

- 2 căței de usturoi,

- 7 boabe de ardei,

- ardei roșu capsicum.

Umplutură - se ia 1 linguriță la un litru de apă. sare grunjoasă.

Legumele (întotdeauna puternice și proaspete) se înmoaie în apă rece timp de 9-10 minute, se spală și se taie butucurile din ele. Dacă fructele se culcă și și-au pierdut densitatea, au devenit lente, atunci se toarnă cu apă rece timp de 3-4 ore pentru a le satura de umiditate. Fără această procedură, gustarea nu se va dovedi crocantă..

Verzele se spală bine. Unii bucătari, pe lângă umbrele uscate, pun crengute de mărar, tulpini tocate, numărul acestora în rețete este aproximativ. Dar chiar și o cantitate mică de verdeață pentru a schimba mai bine gustul și aroma preparatului "Castraveți ușor sărați - rețetă - crocant instant".

Usturoiul este decojit și feliat subțire. Ardeii roșii fac aperitivul picant. În funcție de dimensiunea piesei care urmează a fi așezată, claritatea este corectată.

Un recipient de apă este plasat pe aragaz (aproximativ un litru pentru cantitatea indicată de legume). Dar dacă umplerea nu este suficientă, o puteți fierbe mai târziu. Se toarnă sare în apă fiartă, se amestecă.

Dacă doriți să simțiți dulceața ușoară a gustării, adăugați zahăr granulat (până la 1,5 linguri). În timp ce saramura fierbe, legumele și componentele auxiliare sub formă de frunze verzi și mirodenii sunt așezate în straturi într-o tigaie largă de email.

Verdele și hreanul trebuie așezate din partea de jos și de sus a marcajului. Nu trebuie să luați un recipient prea mare pentru sărare mică: veți avea nevoie de mai multă saramură și este incomod să introduceți un recipient „mare” în frigider.

Soluția cu soluție salină clocotită se toarnă într-un bol cu ​​legume. Acesta trebuie să acopere absolut conținutul. Dacă lipsește saramură, fierbeți încă 500 ml de apă și turnați o lingură de sare. Lichidul este completat în cantitatea necesară.

Acum castraveți ușor sărat - rapid și ușor - acoperiți cu o farfurie sau farfurie ca mărime (pentru a intra în interior). Opresiunea improvizată este apăsată ușor,.

Castraveți cu sare crocantă instantanee lăsați peste noapte (pe vreme răcoroasă - pentru toată ziua) în cameră. A doua zi, gustarea va fi moderat sărată și gata de mâncare. Produsul „copt” este transferat la frigider. În frig, procesul de sărare se va încetini, iar castraveții vor rămâne oarecum subestimați, într-o saramură transparentă, adică doar ușor sărat și nu sunt peroxidizați.

Reteta pentru castraveti instant sarat usor intr-o ora intr-un pachet

Metoda „în pachet” este extrem de convenabilă. Este folosit atât acasă, cât și în vacanță. Într-un astfel de recipient, puteți începe să sareți ușor atunci când sezonul castraveților abia începe, și să nu așteptați punctul culminant al acestuia. Când pregătiți un recipient, este mai bine să luați două plicuri pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Pe lângă gustul excelent, metoda este populară prin faptul că gustarea atinge pregătirea într-o oră și jumătate.

Luate pe "Castraveți ușor sărați »rețetă instant într-un pachet:

- 500 g castraveți,

- 2 căței de usturoi,

- piper sărat măcinat după gust,

- o jumătate de frunză de hrean,

- o bucată mică de verdeață uscată de mărar (uneori proaspătă).

Castraveții mici sunt potriviți pentru rețetă (soiurile nu contează, ba chiar le iau pe cele din salată). Acestea sunt spălate sub apă și butucurile lor sunt tăiate. Pentru o sărare rapidă, fructele sunt tăiate, dar o fac în diferite moduri: lungi - în șaiburi sau cuburi, înfundate - în benzi de-a lungul. Cu cât legumele sunt mai tăiate mai fine, cu atât mai repede piesa de prelucrat se „coace”. Particularitatea rețetei este că legumele sunt cu siguranță tăiate, iar mărimea și forma nu contează..

Usturoiul pornit sărare rapidă a castraveților se toacă fin cu un cuțit sau se trece printr-o presă de usturoi (necesar!). Sucul de usturoi este foarte important în procesul de gătire. De asemenea, frunzele de mărar openwork sunt zdrobite - nu trebuie să folosiți părți dure (tulpină, umbrelă). Dacă doriți, mărarul este completat cu crengute de pătrunjel aromat. Frunza de hrean este sfâșiată de mână în bucăți mici. Dacă ultima componentă lipsește, poate fi exclusă din rețetă..

Feliile de castraveți sunt sărate după gust (ca o salată). Aperitivul trebuie să fie ușor sărat, prin urmare, după adăugarea de sare, bucățile trebuie gustate și, dacă este necesar, sărate.

În plus, se toarnă piper măcinat sau se aruncă boabe. Toate componentele pornite reteta de castraveti instant sarati intr-o punga puse împreună într-un recipient de polietilenă sau celofan. Pentru fiabilitate, pungile sunt cuibate una în cealaltă. După răsucire, agitați piesa de lucru puternic pentru a amesteca componentele și pentru a izola sucul de legume.

Apoi se lasă semifabricatul timp de 10 minute și le dau o altă agitare. După aceea, aerul este introdus în pungă și legat strâns. Pentru maturare castraveți ușor sărați puse la frigider, unde sunt depozitate.

După o oră, te poți trata cu bucăți crocante. În lipsa unui frigider, castraveții sunt preparați în porții (pentru o ședință), și nu în rezervă. Acestea vor fi complet sărate și în cameră - doar timpul este redus la 40 de minute sau chiar o jumătate de oră, fără a uita să agitați periodic geanta. Astfel de castraveți nu sunt supuși depozitării pe termen lung, deoarece își pierd gustul, se scurg excesiv.

Termenul maxim pentru ei este de 2-3 zile. Apropo, roșiile mici sunt sărate într-un mod similar, ciupite cu o scobitoare în 2-3 locuri.

Sare caldă ușoară pentru noapte

Va fi nevoie de o noapte pentru castraveți uimitori ușor sărați, dar cu condiția ca saramura fierbinte să fie utilizată. Adică, după ce au pus un recipient cu o piesă de lucru seara, dimineața iau o probă din ea.

Pe "Rețetă de castraveți ușor sărați ”pentru gătit instant într-o cratiță sunt preparate următoarele ingrediente:

- castraveți (prin umplerea recipientului),

- umbrele și tulpinile de mărar,

- 1 frunză de hrean,

- 8 frunze de cireș și coacăz,

- 2 căței de usturoi,

- 3 boabe de aluat și 10 negre,

- 6 muguri de garoafă,

- ardei iute rosu.

Pentru a pregăti umplerea, luați:

- 1,5 litri de apă,

- 3 linguri sare grunjoasă,

- 2 lingurițe nisip de zahăr.

În loc de un vas sărat, puteți utiliza un borcan de trei litri, umplându-l doar mai strâns datorită spațiului limitat. Recipientul nu va afecta deloc calitatea gustării, deci alegerea recipientului se realizează independent. Prepararea castraveților constă în spălarea, tunderea capetelor și înmuierea în apă rece timp de 3 ore. Înmuierea este folosită ca pentru castraveți murati într-o pungă, și pentru cusături pentru iarnă. Ultima procedură se referă la legumele cumpărate sau legumele culese în avans și care nu sunt puse la frigider la timp. În caz contrar, fructele nu se vor dovedi a fi pline și crocante..

Toate verdeturile de care aveți nevoie sunt clătite și așezate pe o farfurie plată. Dacă nu se găsesc frunze de coacăz, atunci se înlocuiesc cu cele de zmeură. Desigur, nu vor da o astfel de aromă, dar păstrează perfect structura densă a legumelor. Mararul este cel mai adesea luat cu umbrele, dar uneori este așezat un tufiș întreg (fără rizomi), tăiat în bucăți. Foaie de hrean pe reteta de castraveti sarati instant intr-o cratita lacrimă mică. Red capsicum nu este o componentă obligatorie - doar dacă doriți note tăioase adăugați o bucată de chili. Usturoiul este decojit și feliat subțire.

Containerele pentru sărare sunt bine spălate, turnate cu apă clocotită. Castraveții sunt așezați strâns în partea de jos, încercând să le aranjeze pe cele mai mari de jos, pe cele mici de sus. Straturile "se suprapun" usturoiul și diferite verzi. Condimentele pot fi puse prin 2 straturi de castraveți. Ardeiul roșu este plasat în mijlocul piesei de prelucrat. Oala nu este umplută până la margine. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu liber. Cei de ardei și verdeața rămasă sunt aruncați ultima dată.

Rămâne pentru murăt. Apa este fiartă pentru el. Turnați zahăr cu sare în el, dizolvați și așteptați să fierbe din nou. Legumele se toarnă cu soluția (consumul este de aproximativ 1,4 litri la o cratiță de trei litri). Acoperiți cu o farfurie pentru înmuierea legumelor în saramură și încărcați cu opresiune deasupra. Tara este lasata in camera pana dimineata. Ziua urmatoare castraveți murati își va schimba culoarea. Acesta este un semnal că gustarea este gata. Vă puteți trata singur și să-l puneți la frig pentru depozitare ulterioară..

In banca

Atunci când aleg între muraturile calde și reci de castraveți, mulți preferă metoda rece. În primul rând, este mai rapid și mai puțin supărător. În al doilea rând, saramura fierbinte încă înmoaie structura legumelor, îndepărtează o parte din microelementele lor utile. Ingredientele pentru decaparea rapidă la rece într-un borcan de trei litri sunt:

- 1 kg castraveți mijlocii,

- 3 umbrele de marar,

- câțiva căței de usturoi,

- 2-3 frunze de hrean,

- păstăi cu ardei iute,

- 2 lingurițe sare,

- 1 litru de apă.

Sfaturile se taie din castraveții spălați. Legumele sunt turnate cu apă cu gheață, urmate de 3-4 ore de expunere. Fundul borcanelor pregătite este căptușit cu capace de mărar, frunze sfâșiate de hrean și usturoi tocat fin. În continuare, recipientul este umplut cu castraveți - este indicat să-i așezați în picioare și cât mai strâns unul de altul. Toate acestea sunt acoperite cu mărarul rămas și ardeiul iute zdrobit.

Sarea se dizolvă într-un litru de apă rece. Borcanele sunt turnate cu saramură și lăsate în cameră. După 2 zile "Castraveți ușor sărați „rețetă instantanee într-un borcan poate fi gustat și îndepărtat la rece. Desigur, diferența dintre turnarea la cald și la rece în ceea ce privește așteptarea este semnificativă. Dar acesta este singurul dezavantaj. Dacă doriți să grăbiți procesul, atunci conservele sunt scoase direct sub razele soarelui, dar monitorizează cu atenție progresul fermentației! În caz contrar, este ușor să stricați piesa de prelucrat..

O rețetă delicioasă pentru castraveți instant sărați ușor pe apă minerală

Castraveții ușor sărați fac o gustare excelentă de vară crocantă. Metoda „pe apă minerală” ajută la o problemă minimă, iar leguma va fi pregătită pentru degustare după 12 ore de infuzie în frigider. Pentru următorul experiment "Cum să bici castraveți sărați" necesar:

- 1 kg de castraveți,

- o grămadă de mărar proaspăt și puțin pătrunjel,

- 1,5 l de apă minerală puternic carbogazoasă,

- 3-4 căței de usturoi,

- 2 lingurițe sare.

Procedura de preparare a legumelor este standard pentru aproape fiecare "Castraveți ușor sărați - rețetă instant»: Spălarea, uscarea, tunderea și înmuierea. Usturoiul decojit se taie în felii subțiri. Dacă vrei să sporești aroma picantă, adaugă o mână de usturoi. Mărarul și pătrunjelul se clătesc și se agită umiditatea, se pun la uscat și se transferă într-un recipient pentru sărare. Puneți castraveții într-un singur strat pe verdeață și acoperiți-l cu usturoi tocat și mărar. În continuare, verzile sunt așezate din nou și alternează straturi până la umplerea recipientului. Dacă aveți un kilogram de legume, veți obține doar 2 niveluri de stivuire.

Saramura pentru turnare se face pe apă minerală carbogazoasă. Sarea trebuie să fie sare obișnuită de bucătărie, fără aditivi și impurități. În principiu, este suficient să puneți 1,5 lingurițe. sare, dar pentru un gust mai bogat, se toarnă 2 lingurițe. Deci, sarea este dizolvată în apă minerală (întotdeauna puternic carbonatată și la temperatura camerei).

Castraveții se toarnă cu o soluție până când coafura este complet acoperită. Vasele sunt strânse cu folie de cling și lăsate timp de 8-12 ore la rece, cum ar fi legume sărate uscate. Dimineața, încearcă aperitivul și, dacă este necesar, îl păstrează încă 3-4 ore. Dar nu supra-fermentați "Castraveți ușor sărați pe apă minerală ”rețetă instantanee. După ce stă în picioare, își va pierde farmecul și gustul unic!