Castraveți murati fără oțet: linge-ți degetele

Multe gospodine sunt sigure că castraveții ei murati pentru iarnă sunt cei mai delicioși și crocanti. Cele mai bune rețete dovedite sunt transmise din generație în generație. Într-adevăr, nu este nimic mai fiabil decât metoda încercată de a obține preparate excelente de iarnă fără oțet, dar cu utilizarea de sare și condimente. În acest articol, împărtășim cele mai bune rețete pentru aceste delicioase legume înmuiate de vară..

Rețetă pentru muraturi de castraveți fără rulare

Pentru a face un murături, trebuie să luați:

• Apa filtrată - litru.
• Sarea - două mari linguri incomplete.

ingrediente:

• Pentru a obține un semifabricat de trei litri, veți avea nevoie de:
• Castraveți - dimensiuni medii.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Umbrelă de mărar - 3 bucăți.
• Trei ramuri de cireș.
• Coacăze și frunze de hrean - câte 3.

Cum se prepară rețeta:

Clătiți castraveții și înmuiați 5 ore în apă rece. Clătiți în apă foarte rece, nu este nevoie să tăiați capetele. Punem căni de usturoi, ierburi în borcane, le umplem cu saramură. Închidem borcanele cu capace de nailon și le trimitem pentru depozitare într-o cameră unde nu este mai mare de 18 grade. Capacul se va umfla - castraveții au început să fermenteze. Trebuie să îl deschideți și să eliberați excesul de aer, să le lăsați deschise timp de 12 ore, apoi să închideți din nou și să refrigerați. Legumele vor sta până în primăvară.

Reteta de muraturi fara otet: picanta

Fructele sărate vor avea un anumit gust, depinde de ce condimente pui cu ele. Își împărtășește aroma picantă maghiran, oregano, țelină, tarhon, busuioc și mentă. Sunt puse atât pe rând, cât și într-un complex. Următoarea rețetă va necesita produse:

• Castraveți proaspeți - 5 kg.
• Ardei roșu - 10 grame.
• Rădăcină de hrean - 1 bucată.
• Cap de usturoi.
• Tarragon - 3 ramuri.
• Marjoram - 5 frunze.
• Mărar verde - 50 de grame.

Pentru saramură luați:

• 5 litri de apă.
• 300 de grame de sare.

Important! Legumele vor cimenta mai repede dacă se adaugă zahăr în saramură într-o doză de 1% din greutatea tuturor ingredientelor.

Cum să gătească:

Fructele pure sunt împletite cu mirodenii de trei ori (primul strat, mijlocul și partea superioară a recipientului constă din condimente). Pune apa pe foc și dă la fierbere, dizolvă sare și răcește. Saramura este filtrată prin cheesecloth pliată în mai multe straturi. Legumele se toarnă până se ascund și se pune opresiune asupra lor.

Ce să faci marfă?

Dacă ați ales un butoi pentru sărare, atunci puneți un cerc special din lemn. Capacele sau plăcile, egale cu diametrul recipientului, sunt instalate pe o găleată sau tigaie. Puneți deasupra un borcan cu apă sau o piatră.

Important! Pentru ca castraveții să fie uniform, se pun în containere nu pe orizontală, ci vertical.

Și mai departe. Cu cât sunt mai mulți castraveți, cu atât sare mai mare.

Retete de muraturi conserve

Bunicile noastre sunt minunate! Aceștia au transmis rețete pentru muraturi pentru descendenți. Dar trăim în epoca Internetului, așa că nu mai vrem să ne mulțumim doar cu rețete vechi, să ne oferim ceva nou. Mai jos sunt descrise metodele alternative de preparare a muratului de fructe fără oțet..

Reteta de sare "Castraveți în castraveți"

O caracteristică este versatilitatea, adică sunt luate pentru sare pentru iarnă atât exemplarele mari, cât și cele mai mici.

Deci, pentru a utiliza rețeta originală care nu conține oțet, trebuie să luați:

• Castraveți mici - 3 kg, mari - 5 kg.
• Hreanul este de asemenea util, atât frunzele, cât și rădăcina..
• Frunze de coacăz - 7 bucăți.
• Umbrelă de mărar.
• Usturoi - cap mediu.
• Muștar uscat - lingură mică.
• Sare de alunecare - 2 linguri mari.

Cum se prepară rețeta:

Înmuiați fructul timp de 2 ore înainte de a-l sări pentru a-l face crocant. Se spală, se usucă. Tăiați frunzele verzi și amestecați împreună.

Puneți o parte din usturoi și ierburi într-un recipient sterilizat curat, acoperiți-le cu sare. Mai departe, recipientul este umplut cu straturi: castraveți mari răzuți pe o răzătoare grosieră, verzi mici și sărate. Întindeți sarea uniform peste verdeață. Întindem rândurile până în vârf, punem muștar uscat deasupra.

Această rețetă nu implică utilizarea apei, întrucât castraveții mari răniți vor crea doar cantitatea potrivită de umiditate. Astfel, castraveții vor deveni sărați în propriul suc. Puneți recipientul într-un bol, astfel încât saramura să nu curgă pe podea în timp ce fructele se sărează. După un timp, recipientul trebuie plasat în condiții de răcire, fiind închis anterior cu un capac de plastic.

Se consumă întregul semifabricat. Mura se prepară din castraveți râși, o salată de vitamine se poate face din verzi.

Reteta de castraveti in suc de rosii

Pentru a pregăti fructe pentru iarnă conform acestei rețete, este mai bine să pregătiți singur sucul de roșii. Deci, puteți fi sigur de calitatea sa.

Cum se prepară sucul?

Roșiile se spală bine, se taie și se trec printr-o mașină de tocat carne. Se aprinde un foc mic, lăsând sucul să nu fiarbă, ci să lenevească. Între timp, pregătim borcanele, spălăm ierburile și înmuiem castraveții. Înainte de conserve, aceste fructe trebuie întotdeauna înmuiate, astfel încât să absoarbă umiditatea și să nu fermenteze..

Ingredientele sunt necesare (la 1 litru pot):

• Castraveți și suc de roșii 0,5 kg / l.
• Zahar - 3 linguri mari.
• Sare fină - lingură mare.
• Verzi: frunze de hrean, pătrunjel, mărar.
• Usturoi - cap mic.
• Frunze de dafin și coacăz, cuișoare - 3 bucăți fiecare.
• Allspice și ardei negru - 5 mazăre fiecare.

Cum să pregătiți un semifabricat pentru iarnă conform unei rețete:

Puneți condimentele pe fundul, mijlocul și partea superioară a borcanului. Umpleți recipientul cu legume și turnați apă clocotită peste conținut. Castraveții sunt în apă clocotită și adăugăm sare și zahăr la sucul de pe aragaz. Turnați apa răcită din borcan într-o cratiță și fierbeți-o din nou, completați-o, lăsați-o 10 minute și turnați-o din nou. Tableta preparată cu aspirină trebuie zdrobită și turnată în castraveți, aceasta va ajuta la prevenirea fermentației. Acum este rândul tomatei. Turnați-l într-un borcan și rulați-l. Întoarceți-l cu capul în jos și așteptați să se răcească.

O rețetă simplă pentru castraveți murati în borcane

Această metodă de sărare este foarte simplă, castraveții au gustul parcă au fost făcuți în butoaie.. Vei avea nevoie:

• Umbrelă de mărar.
• Hrean - puteți rădăcina cu frunze.
• Ardeiul roșu amar.
• Câțiva căței de usturoi.
• Pentru mirosul frunzelor de fructe.
• Sarea fină se dizolvă rapid în apă rece.

Cum se prepară rețeta:

Saramura este obținută din apă rece. Sarea (70 g) se ia la fiecare borcan de trei litri. Turnați conținutul borcanului cu saramura rezultată și puneți-l la loc cald timp de trei zile, astfel încât fructele să fermenteze. După această perioadă, apa este scursă într-o cratiță și fiartă. Legumele sunt turnate cu saramură clocotită, turnate cu un capac steril și coborâte în subteran.

Rețetă pentru castraveți murați cu prune sau coacăz

Vei avea nevoie:

• Ai nevoie de un litru pentru apă sărată.
• Sare - lingură.
• Un pahar de suc.

Mod de preparare:

Turnați apă clocotită peste castraveți, rulați imediat cu apă cu gheață, puneți în borcane sterile după ce ați pus usturoiul, frunzele de coacăz, hreanul, frisca. Se toarnă cu saramură și se pune la sterilizat timp de 15 minute, apoi se rostogolește, se întoarce și se înfășoară cu o pătură.

În loc de coacăze, puteți folosi suc de prune de cireș. Există suficient acid natural în ea, care permite castraveților să stea mult timp. Saramura se dovedește a fi sănătoasă, iar legumele sunt delicioase. De asemenea, folosiți perii de coacăz galben, care sunt așezați între castraveți. Și frumos, și gustos și sănătos.

Rețetă de muraturi de conopidă și morcovi

De asemenea, fructe gustoase și sănătoase pentru iarnă se obțin conform acestei rețete.. Am pus în borcane:

1. Două bucăți de frunze de dafin, câteva mazăre de ardei iute și piper negru, umbrele de mărar, dacă există țelină, atunci a lui, dă un anumit zest. Adăugați păstăi de ardei iute, câțiva căței de usturoi, frunza de hrean după gust.
2. Acum este momentul pentru castraveți. Dacă sunt cumpărate pe piață, trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 2 ore, nu necesită o astfel de procedură din grădina lor. După ele vin inflorescențe de varză, morcovii tăiați în 2 sau 4 părți, din nou condimente și frunze.
3. Fierbeți apa și adăugați sare grosieră la ea. Veți avea nevoie de o lingură cu un tobogan pentru un litru de apă. Saramura se agită până se dizolvă ultima și se toarnă în borcane. Apoi, trebuie să fie acoperite cu capace și lăsate 5 zile.
4. După acest timp, filtrați saramura și duceți la fierbere, în timp ce îndepărtați spuma. Se toarnă din nou în borcane și se rostogolește. În continuare, întoarceți și acoperiți cu o pătură până se răcește. Ne referim la stocare.

Important! Prin urmare, în timpul fermentației, o anumită cantitate de saramură curge din borcan trebuie să reîncărcați apă clocotită.

Pe o notă! Când castraveții au absorbit toată sarea, acestea devin mai mici în volum, în acest sens, păstrați un borcan de rezervă cu legume gata, pentru a adăuga de la acesta la cele principale..

Astfel, puteți face fără butoi, castraveții sunt sărați perfect în conserve. Deschide-l în timpul iernii și bucură-te de castraveții parfumiți crocanti și tratează-i pe cei dragi.