Vinete în sos de roșii pentru iarnă. Vinetă în pastă de roșii cu morcovi.

Multe gospodine pregătesc diverse salate de legume asortate pentru iarnă. Una dintre cele mai reușite combinații este combinația de vinete și roșii. Ne oferim să încercați rețete excelente pentru vinete în sos de roșii pentru iarnă.

Vinete în sos de roșii proaspete „parfumate cu usturoi”

Pentru a pregăti semifabricatul, trebuie să luați:

• Vinete 3 kg;
• Ardei - 2 kg dulce;
• Roșii - 1 kg;
• Arpagic - 1 cană;
• Ardei iute - câteva păstăi.

Umplutura are nevoie și de următoarele ingrediente:

• Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri;
• Sare –4 linguriță. l .;
• Oțet - 1 lingură. esențe 70%;
• O jumătate de pahar de zahăr.

În primul rând, spălăm și curățăm toate legumele de la tulpini, curățăm și ardeii de semințe. Apoi tăiem vinetele în inele mari și acoperim cu sare. În această formă, trebuie să fie lăsate timp de 3 ore pentru a ieși toată amărăciunea din legume. Alte legume: roșiile și ardeii sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.

Pentru pregătirile pentru iarnă din vinete în sos de roșii, usturoiul este tocat grosier (îl puteți toca doar cu un cuțit). Masa de usturoi rezultată se adaugă la piureul vegetal împreună cu ingredientele lichide pentru turnare: esență, ulei, precum și sare și zahăr. Umplutura este trimisă la sobă, trebuie adusă la fierbere. Când masa începe să fiarbă, adăugați vinete, care au fost stoarse înainte, deoarece acestea vor elibera multă lichid din sare.

Când umplutura deja fierbe din nou cu vinetele, gătiți semifabricatul timp de 20 de minute. Apoi puteți pune legumele în borcane sterilizate și rulați în sus. Băncile se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet și apoi sunt scoase la iarnă în pivniță.

Vinetă în pastă de roșii cu morcovi pentru iarnă

Pentru această variantă, în loc de roșii, se folosește pasta de roșii, care nu afectează în niciun caz gustul piesei de prelucrat. De asemenea, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Vinete - 3 kg;
• Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjirea legumelor);
• Ardei dulci - 8-10 buc .;
• 1 cap de usturoi;
• Oțet - 1 lingură. l. esențe 70%;
• Ceapă - 2-3 buc .;
• Morcovi - 3-4 buc. (rădăcini mari);
• Pasta de tomate - 5 pahare (diluate cu apă, consistență groasă);
• Zahar granulat - 5 linguri. l .;
• Condimente pentru gătit morcovi în coreeană (picant);
• Condimente pentru carne (după gustul tău);
• Sare.

Spălăm vinetele, tăiem cozile și tăiem legumele în inele de aproximativ 1 cm grosime. Înmuiați-le în soluție de apă sărată 20 de minute. Apoi, când sunt infuzate și amărăciunea se lasă (de aceea sunt înmuiate), vinetele sunt aruncate înapoi într-un colizor pentru a se scurge de lichidul inutil, iar apoi sunt trimise în tigaie pentru a prăji uleiul de floarea soarelui pe ambele părți.

Acum să trecem la pregătirea umpluturii din pasta de tomate pentru vinete pentru iarnă..

• Ardeiul se spală și se curăță de semințe și tulpini. Apoi îl tăiem în fâșii subțiri. Usturoiul este de asemenea decojit și tocat fin, apoi se adaugă la ardei. Toarnă oțet acolo și presară sare după gust.
• Cojiți ceapa și tăiați-o în fâșii, după care, ca și vinetele, prăjiți-o în ulei. După spălare și curățare, frecați morcovii ca pentru gătit morcovi în coreeană și, de asemenea, prăjiți. Rețineți că ceapa și morcovii trebuie prăjiți separat! Și după aceea le combinăm și le adăugăm pasta de roșii diluată. Fierbem toată această masă câteva minute.
• Când roșia și soia de legume fierbe, adăugați zahăr și condimente, piper și usturoi în esență de oțet și sare din nou pe gust. Fierbeți din nou setul complet de ingrediente timp de aproximativ 5 minute. Masa finită va fi puțin groasă, astfel încât să poată fi aplicată cu o lingură.
• Puneți un strat de vinete prăjită în borcane sterilizate și umpleți-l cu o cantitate mică de amestec de tomate-legume, după care vinetele vin din nou și din nou. Astfel, umplem toate conservele pregătite. Recipientele pline sunt sterilizate timp de 15 minute, sigilate cu capacele fierte și lăsate să se răcească într-o pătură.

Indiferent de alegerea ta, vinete în sos de roșii sau în pastă de roșii pentru iarnă - rezultatul va fi cu siguranță mulțumit. Aceste preparate sunt destul de simple, dar foarte gustoase și apetisante, ceea ce va fi apreciat de toată lumea care gustă murăturile aromate. yummy!