Castraveți în castraveți: rețete murate și murate pentru iarnă

Bună ziua, dragii mei! Așadar, sezonul cald a venit pentru pregătirile pentru iarnă. Și eram atât de înfășurat încât aproape că am uitat de castraveții mei din țară. Desigur, le-am udat și am avut grijă de ele, dar totuși nu am avut timp să adun o parte din castraveți în timpul lor cel mai bun. Familia noastră adoră castraveții tineri, dar ce să faci cu un pic supraîncărcat? Și aici vine o rețetă multifuncțională de salvare - castraveți în castraveți pentru iarnă în borcane de litru.

Unicitatea sa constă în faptul că puteți pregăti simultan atât castraveți tineri tari, cât și puțin supraîncărcați, făcând piure de cartofi din ele. Apoi, această masă grăbită va veni la îndemână de mai multe ori pentru diferite salate, murături și hodgepodge. Imaginați-vă, deschideți o cutie, gătiți un hodgepodge picant din amestecul răzuit și serviți castraveții întregi ca o gustare. Foarte confortabil! Și, important, este benefic din punct de vedere economic.

Rețetă pentru castraveți în castraveți în borcane de litru pentru iarnă

De ce exact în litri? Acesta este cel mai bun format pentru familia noastră mică. Un alt plus - după deschiderea borcanului, conținutul nu va avea timp să se deterioreze, deoarece vor intra rapid în utilizare. Aceasta este o rețetă pentru castraveți murați, care au gustul ca castraveții de butoi, așa că, după deschiderea conservei, este indicat să o goliți în două zile..

Cum alegeți castraveții în castraveți pentru iarnă

Cei cărora nu le place să se înnebunească cu vase fierbinti fierbinți vara vor iubi castraveții în castraveți pentru iarnă fără sterilizare. Le puteți depozita la subsol sau la frigider, în timp ce stau mai mult în saramură, cu atât va fi mai gustos. De asemenea, nu trebuie să vă plictisiți de rulare, ci doar să închideți conservele cu capace de nailon. Ei bine, doar pregătirea perfectă pentru iarnă pentru cei care au o eternă lipsă de timp liber.!

Ingrediente pentru 1 kg de castraveți (atât tineri cât și „în prim-plan”):

• 1-2 linguri. linguri de sare;
• 1 buchet de mărar;
• 2 foi mici de hrean;
• 4-5 căței de usturoi;
• 3 boabe de piper negru;
• Coacăz negru, cireș, măr, zmeură, frunze de struguri - opțional;
• Câteva struguri albi - pentru a adăuga un gust deosebit de rafinat (de asemenea, opțional).

Secvență de gătit:

1. Mai întâi, să sortăm legumele, să le eliminăm pe toate ușor stricate. Împărțim castraveții rămași în tineri și nu așa. Înmuiați primele timp de câteva ore în apă rece. Se spală a doua, se cojeste (dacă coaja este prea groasă) și se freacă pe o răzătoare grosieră.
2. Să ținem cont că pentru 1 kg de castraveți integrali vom avea aproximativ 1 kg de grătar. Se toarnă sare în masa răzuită, se amestecă și se lasă să stea un timp. De obicei, o lingură este suficientă, dar reasiguratorii pot adăuga puțin mai multă sare - până la 2 lingurițe. l. Concentrează-te pe gustul tău.
3. Spălăm bine toate frunzele, cojim usturoiul, îl împărțim în căței. Dacă doriți, puteți tăia cuișoarele în pană subțire. Mărarul și strugurii sunt de asemenea ai mei, lăsați apa să se scurgă.
4. Acum luăm conservele de litru, le clătim bine și le scaldăm cu apă clocotită. În partea de jos punem o foaie de hrean, o jumătate de porție de cuișoare de usturoi, câteva struguri (după cum doriți).
5. Apoi, orizontal punem castraveți mici într-un borcan, aproximativ jumătate. Le umplem cu o masă de castravete grăbită, asigurându-ne că aceasta completează toate golurile. O vom rula bine.
6. Apoi, așezați al doilea strat de legume tinere, pe ele - frunze de coacăz și altele, dacă este cazul, precum și o frunză de hrean, boabe de piper, a doua jumătate a unei porții de usturoi. Adormiți-vă din nou cu castraveți răniți, lăsând puțin spațiu liber deasupra.
7. Acum rămâne să închideți borcanele cu capace de nylon scaldate cu apă clocotită și lăsați-le să stea la temperatura camerei câteva zile. Apoi îl puteți pune pentru depozitare. De obicei, în două săptămâni, preparatul este gata de utilizare..

Din cantitatea specificată, veți obține aproximativ doi litri de conserve. Dacă au fost mai puține deșeuri atunci când curățați și prelucrați castraveții, atunci se pot dovedi trei borcane.

Castraveți murați în castraveți răniți pentru iarnă

Îmi place foarte mult să experimentez, așa că nu m-am oprit la prima rețetă (apropo, foarte preferată) și am decis să încerc să pregătesc castraveți murați după același principiu.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți tineri;
• 1 kg de castraveți „în primii lor”;
• 1/3 lingură oțet de masă 9% pe 1 litru poate;
• 1 linguriță de zahăr;
• Umbrelă de mărar;
• 5-6 căței de usturoi;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• Coacăz, zmeură, frunze de cireș - după gust și dorință.

Cum să gătești castraveți murați în castraveți pentru iarnă:

1. Secvența de gătit este aproximativ aceeași ca în prima rețetă. Doar în masa de castraveți prăjiți vom adăuga mai mult zahăr și oțet, amestecăm bine. Nu vom pune de data aceasta frunze de hrean. Deși, dacă doriți, puteți pune. La fel se întâmplă și cu strugurii..
2. De asemenea, băncile sunt spălate și scaldate cu apă clocotită. Procedăm la fel cu capace din nylon. Dacă aveți timp și dorință, puteți umple conservele cu capace de fier folosind o cheie.

Acești castraveți durează mai mult și mai bine, au un gust mai ascuțit. Conținutul este destul de potrivit pentru un hodgepodge sau salată, în special pentru cei cărora le place un gust mai picant și mai piquant. Încearcă să gătești, nu vei regreta!

Apropo, având în vedere că vorbim despre salate, vreau să vă împărtășesc o rețetă foarte gustoasă pe care o adoră familia noastră. Sper să vă placă și dumneavoastră.

Salată de castraveți râși cu piept de pui și ciuperci murate

ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 1 borcan cu ciuperci murate;
• Castraveți răniți dintr-un borcan de litru, pregătiți pentru iarnă;
• 1 ceapa;
• 1-2 buc. roșii proaspete;
• Sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust;
• Cremă acră și maioneză - în cantități aproximativ egale, se amestecă, de asemenea, după gust.

Cum se face o salată:

1. Spălați și fierbeți pieptul de pui. Bulionul poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare. În continuare, tăiați toate ingredientele în fâșii. Le puteți amesteca și condimentați cu un amestec de smântână și maioneză. Și puteți așeza în straturi, ungând fiecare strat cu maioneză cu smântână și stropindu-l cu mirodenii.
2. Secvență de straturi: piept de pui tăiat în fâșii, ciuperci, ceapă în jumătate de inele, castraveți răzuți scoși dintr-un borcan, roșii tocate. Dacă doriți, stratul de sus poate fi presărat și cu brânză rasă. Serviți la masă, decorați cu ierburi și bucăți de legume.

Desigur, subiectul salatelor de castraveți râși nu se limitează doar la această rețetă. Puteți adăuga în siguranță vinetă, Olivier, folosiți la prepararea diverselor feluri de mâncare, în special muraturi bogate și salată. Creează, experimentează! Sunt sigur că o rețetă universală pentru castraveți în castraveți pentru iarnă în borcane de litru va veni la îndemână de mai multe ori și vă va ajuta în situații în care va fi urgent să gătiți ceva gustos. Bucura-te de masa ta!