Pansament pentru murături pentru iarnă din castraveți proaspeți

Anul trecut am citit o rețetă foarte originală pentru îmbrăcarea pentru primele cursuri din revista mea preferată. La început m-am îndoit de gust, dar apoi m-am gândit la asta și am decis să fac câteva borcane dintr-un astfel de pansament pentru testare. Gândurile erau diferite, am recunoscut chiar că iarna aș arunca doar această conservare în coșul de gunoi. Dar când am început să gătesc, mi-am dat seama că s-a obținut ceva foarte picant și gustos, iar când am închis benzinaria, după o săptămână nu am mai putut să o suport și am decis să o gust și să fie murat. A fost un fel de mâncare uimitor, gospodăria mea a fost încântată și am decis, înainte de a se termina sezonul de castraveți, să mai fac câteva porții de pansament, astfel încât să fie suficient să adaug la amestecătură, murături și chiar tocană.
Așa că în acest an pot spune cu încredere că îmbrăcarea pentru murături de iarnă de la castraveți proaspeți s-a justificat și nu-mi pot imagina murăturile fără acest gust luminos și este mult mai rapid să o gătești acum. Imaginați-vă doar: am pus cartofii tocați în bulionul terminat și, imediat ce este gătit, am pus pansamentul din borcan. Simplu și foarte gustos, asigurați-vă că încercați acest pansament!
La baza acestui preparat, folosesc castraveți proaspeți, morcovi, precum și ceapă și usturoi, adaug ierburi tăiate mărunt și condimente după gust. Turnați feliile de legume cu oțet, ulei și lăsați deoparte pentru marinare 4 ore, apoi fierbeți 10 minute, puneți-le rapid în borcane și închideți-le cu capacele. După cum vedeți, nu există dificultăți, iar iarna un astfel de borcan va veni cu siguranță la îndemână în bucătărie..




ingrediente:
- castravete - 2 kg,
- ceapa-napi - 300 g,
- legume cu rădăcină de morcov - 300 g,
- usturoi - 1 gol.,
- verdeață (pătrunjel, mărar) - 1 buchet,
- zahăr granulat - 3 lingurițe.,
- sare de masă fin măcinată - 2 lingurițe.,
- oțet de masă (9%) - 7 linguri.,
- piper măcinat - câteva ciupituri,
- ulei vegetal (rafinat) - 1 lingură.



Spălăm fructele castravetei, ștergem uscate și trei pe o răzătoare grosieră.
Curățăm legumele cu rădăcină de morcov de pe coajă, clătim și măcinăm cu o răzătoare.
Sortăm verdeturile: aruncăm ramurile lipite, spălăm restul, uscăm și tăiem mărunt.
Cojiți ceapa, clătiți și tăiați-o în cuburi îngrijite.
Demontați usturoiul în felii și curățați-l, apoi treceți-l printr-o presă.



Adăugați sare și zahăr. Apoi se toarnă oțet de masă și ulei, se adaugă piper măcinat.



Amesteca bine. Am pus deoparte pentru marinarea pansamentului 3-4 ore.



Apoi puneți-o într-o cratiță și fierbeți-o la foc mare timp de 15 minute.



Schimbăm pansamentul pentru muratul obținut din castraveți proaspeți peste borcane sterilizate și le închidem imediat cu capac. Este la fel de ușor de pregătit pansament pentru borș din roșii și ardei dulce, Vă sfătuiesc să luați notă de această rețetă.



Bucura-te de masa ta!